Виното е напитката на боговете, за да може да се пие. Има цяла наука, посветена на винения етикет, в която важно място е подходящо подбраната закуска. Именно той ви позволява да разкриете цялата палитра от вкусове на сервираното вино, дава възможност да се насладите на всяко докосване до него.
Съдържание на материалите:
Закуски с червено вино
Най-добрата комбинация с червено вино са месни закуски: сирена, зеленчуци и риба.
Това могат да бъдат ястия като:
- барбекю;
- печено от дивеч;
- пица или лазаня;
- зеленчукова яхния;
- просто пържено месо и т.н.
Прочетете също: Тайландско месо
Към червено сухо вино
Сухото червено вино е доста непретенциозна напитка, към която можете да сервирате месо с различни подправки. Говеждите медальони ще бъдат чудесен вариант.
За да ги приготвите, трябва да подготвите следните продукти:
- говеждо филе - 300 г;
- смес от чушки - 1/3 ч.л;
- трапезна сол - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. л .;
- коняк - 50 мл.
Важно е. Солта трябва да се приема обикновена - не малка и не е йодирана. Това ще направи месото по-сочно.
Методът за приготвяне на медальони:
- Пригответе месото, като отрежете от него всички филми и сухожилия, изплакнете и изсушете продукта.
- Нарежете филето на ивици, чиято дебелина не надвишава 5 cm.
- Навийте слоевете под формата на рула и след това леко натиснете всеки продукт с длан, за да получите вид кръгли медальони.
- Пипер заготовките и сол.
- За по-голяма сигурност можете да закрепите страните с конец или да увиете месото в тесни парчета фолио.
- За да обработите получените "бижута" с олио, сложете в предварително загрята тава с малко количество мазнина.
- Запържете от всяка страна по 3 минути, след това поръсете с ракия и подпалете.
- Изпратете ястието във фурната за 7-10 минути при температура 200 ° C, като разделете порциите върху телена поставка.
Колкото по-големи са месните меса, толкова по-дълго трябва да се пекат. Но не трябва да надвишавате времето от 10 минути, така че ястието да запази своята сочност и богатство на вкуса.
Предястието е готово за вино. Можете да го сервирате в чиния с пресни зеленчуци.
Какво да сервираме с червено полусладко / полусухо вино
Предястие за вина може да бъде почти всяко, но е по-добре да се даде предпочитание на леки ястия. Тя може да бъде игра, сирена, морски дарове, плодове, сирена и дори десерти.
Първата версия на закуската е печена гърда, за приготвянето на която трябва да имате:
- пилешки гърди - 500 г;
- сол и подправки;
- растително масло;
- чесън - 2 скилидки;
- горчица.
Поетапна подготовка:
- Нарежете гърдата на няколко места.
- Смесете сол, приготвена горчица и черен пипер.
- Смажете месото с тази смес.
- Пасирайте чесъна в получените „джобове“.
- Увийте заготовките във фолио.
- Печете във фурната за 15 минути.
- Разгънете гърдата, намажете я с олио, продължете готвенето още 5 минути.
Предястие за червено полусладко пилешко вино е готово.
Вторият вариант е канапе със сирене и морски дарове.
За готвене се нуждаете от:
- сирене - 200 г;
- маслини - 1 консерва;
- варени скариди;
- пикантен ракообразен сос, приготвен от майонеза, чесън и лимон.
На първо място, трябва да приготвите соса:
- 50 мл майонеза, смесена с 1 ч.л. лимонов сок.
- Смелете ½ глава обелен чесън.
- Добавете го към сместа, подправете на вкус със сол и черен пипер.
Важно е. Поставете варените скариди в приготвения сос, така че да се накиснат. Това ще отнеме поне 30 минути.
- Сиренето нарязано на малки кубчета. Най-добре е да използвате сортове плесен. Но кремообразните видове трябва да се изхвърлят.
- Нанижете парче сирене върху шишче, последвано от маслина, след това скариди (изсушени със салфетки от соса).
- Завършете конструкцията с кубче сирене.
Третият вариант е плод на шишчета.
За тях трябва да обелите и нарежете на парчета следните плодове:
- банан;
- манго;
- ябълка;
- круша.
Четвъртият вариант е десерт със сладолед.
Това ще изисква:
- сладолед (обикновен сладолед) - 200 г;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- ягоди - 150 г;
- бисквитки (бижута или годишнина) - 3 бр.
Приготвяне на десерт:
- Разбийте ягодите и захарта.
- Натрошете бисквитките на трохи.
- Сложете в прозрачна чаша на слоеве: бисквитки, пюре от ягоди, сладолед, състав от ягоди.
Закуски, които вървят с червена сладка напитка
Червеното сладко вино може да се пие дори без закуски. Но ако това стане необходимо, ястията с мастни протеини, цитрусови плодове и десерти с минимално съдържание на захар са най-подходящи за напитката.
Един от най-добрите варианти са ястията с червена риба. Например печена пъстърва.
За целта подгответе:
- прясна пъстърва - 3 бр .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л;
- сол - 1,5 ч.л;
- розмарин - 3 клона;
- ряпа лук - 2 глави;
- масло - отива на мазни пъстърва.
Получаване:
- Почистете риба, нарежете перки и измийте трупове.
- Нарежете лука на пръстени и поставете върху лист за печене.
- Добавете сол и черен пипер към пъстървата, сложете отгоре лука.
- Разтопете маслото и намажете рибата с него.
- Поставете стрък розмарин във всеки корем.
- Печете във фурната за 15 минути при температура не повече от 200 ° C.
Рецепти за предястие с бяло вино
Предястие за бяло вино може да бъде доста разнообразно. Това са ястия, които включват морски дарове, телешко месо, домашни птици. Специално място се отделя на салатите, в които можете да събирате няколко от тези съставки наведнъж.
Към бяло полусладко вино
Със полусладко бяло вино можете да ядете най-различни продукти, вариращи от месни ястия до нарязано сирене от различни сортове.
За ценни гости можете да сервирате салата от морски дарове:
- миди - 200 г;
- скариди - 150 г;
- трупове на калмари - 2 бр .;
- маслини - ½ банки;
- чесън - 1 скилидка;
- сол и черен пипер - на вкус;
- магданоз - по желание;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
- растително масло - на вкус.
Поетапна подготовка:
- Сварете мидите и скаридите.
- Нарязваме калмарите на пръстени и запържваме в тиган, малко сол и черен пипер.
- Нарежете маслините и зелените.
- Пригответе дресинг от счукан чесън, олио, черен пипер, сол и лимонов сок.
- В соса сложете зеленина и маслини.
- Поставете слой калмари върху чинията.
- Разделете скаридите и мидите на парчета, смесете с маслини и билки, сложете състава върху чиния отгоре на калмарите.
- Храната е готина.
Предястие за бяло полусладко вино е готово.
Към суха напитка
Най-доброто ястие за сервиране на бяло сухо вино са ястия от риба и зеленчуци.
Можете да готвите сьомга под кожено палто, което ще изисква:
- сьомга - филе около 400 г;
- лимон - 2 бр .;
- домати - 300 г;
- сол;
- босилек - 3-4 клона;
- бял или черен пипер;
- растително масло.
Поетапна подготовка:
- Нарежете сьомгата на няколко порции, намажете със сол и черен пипер.
- Изстискайте лимонов сок върху рибата, оставете продукта за мариноване за четвърт час.
- Обелете доматите и ги нарежете на малки парченца.
- Извадете месестата част на лимона и също нарежете.
- Натрошете босилека.
- Смесете всички съставки, с изключение на риба, черен пипер и сол.
- Намажете фолиото с олио.
- Поставете всяка порция риба на отделен лист фолио.
- Отгоре поставете смес от лимон, босилек и домати.
- Увийте фолио, печете риба на телена поставка за 10 минути.
Плодови и ягодови сортове на напитката
Това вино се счита за най-лесното и изискано. За да се разкрие цялата гъвкавост на ароматите ще помогне на правилната закуска, която трябва да бъде деликатна и изискана.
Моцарелата на скара с лимон е едно от онези ястия, което се счита за идеално за сервиране на лятно вино.
Следните компоненти са необходими за готвене:
- малки тиквички - 2 бр .;
- лимонов сок - ½ ч.л .;
- зехтин - 1,5 с.л. л .;
- лют червен пипер - 1/4 бр .;
- чесън - ½ скилидка;
- сол;
- зелени босилек - 0,5 супени лъжици. л.
За да приготвите закуски имате нужда от:
- моцарела - 150 г;
- лимонова кора - 1 ч.л;
- лимонов сок - 0,5 супени лъжици. л .;
- захар - 1 ч.л;
- зехтин - 3 супени лъжици. л .;
- солта.
Първо трябва да сготвите моцарела:
- Нарежете сиренето на парчета.
- Смесете настърганата кора, захарта, солта, лимоновия сок и олиото.
- Сложете млечния продукт в чиния и изсипете получената марината.
- Оставете храната на хладно място за 30-40 минути, за да настоявате.
Готвене на тиквички:
- Начукайте чесъна и добавете олиото.
- Добавете сол, лимонов сок.
- Смелете черен пипер и босилек.
- Тиквички, нарязани на дълги тънки филийки.
- Посолете зеленчуците малко, запържете от двете страни в тиган.
- Разстелете на пластове златните чинии от тиквички върху чинията.
- Намажете всеки слой с чеснов сос и поръсете с босилек и черен пипер.
- Охладените тиквички падат върху чиния с моцарела.
Размахайте
Сред ястията, които могат да се чупят за сервиране на вино, можете да подчертаете всички видове сандвичи. В зависимост от това какво вино ще бъде на трапезата, изберете съставките за закуската.
Най-добрият вариант, който също е универсален, е ястие със сирене и червена риба. Може да се сервира в обичайната сандвич форма, в украсени канапета, както и в тарталетки.
Сирена канапе:
- сирене - за предпочитане с мухъл;
- бисквити;
- леко осолена сьомга.
Нарежете съставките на подходящи кубчета, нанижете на шишче. За оригиналния вкус можете да добавите грозде.
Друг печеливш вариант е тарталетка с пастет:
- пилешки пастет;
- tartlets;
- сирене;
- грозде.
Поставете пастата в тарталетки, отгоре поставете кубче сирене и бери.
Винени закуски
Тъй като вино най-често се пие вечер, закуската трябва да е лека. Това може да бъде зеленчук или сирена.
Можете да готвите печени смесени зеленчуци:
- Български пипер - 1 бр. всеки цвят;
- тиквички - 1 бр .;
- домати - 4 бр .;
- лук - 1 глава;
- чесън и билки - на вкус;
- сок от половин лимон;
- масло;
- сол и подправки.
Готвене асорти:
- Нарежете всички зеленчуци на филийки, нарязайте лука на половин пръстени.
- Сложете всичко в съд за печене, сол и черен пипер.
- Добавете нарязан чесън и билки.
- Залейте всичко с лимонов сок и олио, разбъркайте, покрийте с фолио.
- Печете около 20 минути.
- Отворете хартията и оставете зеленчуците да покафенеят.
Леката закуска е готова за вино.
За да може виното да достави истинско удоволствие, трябва да го изпиете под правилната закуска, в добро настроение и с мили хора.
