Поради факта, че тестото затваря пълнежа, затворената пица се оказва много сочна, мека и нежна отвътре, с красива, леко хрупкава коричка отвън. В такава пица можете да сложите всякакъв пълнеж по ваш вкус и да смесите различни продукти и сосове.

Затворена пица "Calzone"

Ще ви трябва:

За пълнежа:

  • осем маслини;
  • един домат;
  • пилешко месо - 0,2 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • сол на вкус;
  • твърдо сирене - 80 г;
  • рафинирано масло - 30 мл;
  • зелен лук - 3 стрелки;
  • моцарела - 70 г;
  • половин черен пипер;
  • смлян черен пипер на вкус.

За теста:

  • захар - 4 g;
  • преварена вода - 150 мл;
  • сол - 10 g;
  • брашно - 0,25 кг;
  • зехтин - 25 мл;
  • мая - 5 g.

Как да готвя пица калцоне:

  1. Разтворете маята във варена вода. Изсипете захарта в течната смес и я сложете на котлона за 15 минути.
  2. След като изтече определеното време, изсипете сол в сместа с дрожди и изсипете маслото.
  3. Получената течност се изсипва върху слайд брашно, сгънат на плота. Оформяме тестото и го оставяме за час.
  4. Поръсете резенчета пилешко със сол и черен пипер и пасирайте в олио до меко и леко златист оттенък.
  5. Нарежете лука на тънки пера. Нарязваме обелената сладка чушка на кубчета, домата на филийки, нарязваме стрелките лук и маслините на трохи.
  6. Преработваме твърдото сирене на ренде, нарязваме моцарелата на малки филийки.
  7. Разточете топката за тесто на тънък кръгъл слой. Дебелината му трябва да бъде не повече от 4 мм.
  8. В отделна купа смесете сиренето, месото и зеленчуците. Сложете пълнежа върху едната половина на кръга от тестото и го затворете с втората половина от тестото. Резултатът беше пица под формата на полумесец.
  9. Поставете го върху тава за печене с масло, на повърхността на тестото не забравяйте да направите 2-3 разреза.
  10. Лакомството се пече на 180 градуса за половин час. Приятен апетит!

От бутер тесто

Списък с продукти:

  • кутия мариновани шампионки;
  • опаковки с бутер тесто;
  • сурово яйце - 1 бр .;
  • сирене - 0,2 кг;
  • гроздове магданоз и зелен лук;
  • два домата;
  • колбаси - 0,2 кг;
  • маслини - 100 г;
  • две зърна чушки;
  • сол на вкус.

Как да приготвим затворена пица от бутер тесто:

  1. На ренде с големи връзки разтрийте парчета твърдо сирене.
  2. Нарежете на филийки колбаси, като ги обелите от филма.
  3. Изплакнете зелените листа и ги накълцайте с нож.
  4. Нарежете маслините на пръстени, нарежете доматите и обелената чушка на малки кубчета. Комбинирайте всички зеленчуци, билки, гъби и маслини.
  5. Разточете бутер тестото в един голям квадрат, нарежете го на по-малки правоъгълници с размер 10 на 20 см.
  6. Първо слагаме наденички от едната страна на всеки такъв правоъгълник, а след това останалите компоненти на пълнежа и настърганото сирене, затваряме бъдещата пица с втория ръб на правоъгълника и я прищипваме.
  7. За златиста коричка обработете повърхността на тестото с пилешко яйце.
  8. Ястието се пече 20-30 минути до златисто кафяво. Приятен апетит!

Една проста рецепта от пита хляб

Ако се страхувате от трудностите при приготвянето на тесто, купете готово тесто в магазина или направете пица от пита хляб.

Какво трябва да вземете:

  • кайма - 0,2 кг;
  • крушки - 3 бр .;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • пита - 3 листа;
  • краставица - 1 бр .;
  • половин консерва царевица;
  • домат - 1 бр .;
  • зеле - 100 г;
  • майонеза на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Ние обработваме тавата за печене на пица с растително масло и върху нея слагаме лист лаваш, като внимаваме краищата му да се простират извън листа за печене.
  2. Разпределяме каймата върху лаваша, след като към него добавяме сол и смлян черен пипер.
  3. Нарязваме обелените лукчета лук и ги нареждаме отгоре върху каймата.
  4. Следващият слой са пръстени от пипер.
  5. Измихме краставицата и домата на филийки и ги разпределяме върху чушката.
  6. Поръсете всичко с консервирана царевица, ситно нарязано зеле и добавете майонеза.
  7. Покриваме това великолепие с втори слой, увиваме краищата на първия пити хляб отгоре на втория.
  8. Намажете цялата повърхност на пицата със сурово яйце.
  9. Печете ястието за 40 минути във фурната.

Затворена пица с броколи

Компоненти на рецептата:

  • един лук;
  • мляко - 150 мл;
  • броколи - 0,6 кг;
  • брашно - 0,3 кг;
  • филийка сирене - 50 г;
  • едно яйце;
  • щипка сол;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • мая - 11 g.

Поетапна подготовка:

  1. Комбинирайте брашно, сол и мая.
  2. Изсипете едно яйце в млякото и разбъркайте. Изсипете тази смес в брашно.
  3. Направете меко тесто и го оставете във формата на топка за час.
  4. В тиган с масло, пасируйте парчета лук и броколи.
  5. Налейте 30 ml вода и оставете да къкри 7 минути.
  6. Разделете нарастващото тесто на половинки, като всяка разточете на тънка торта.
  7. В тавата за печене, обработена с олио, сложете първия слой тесто, не забравяйте да направите страни. Изсипете пълнежа от тигана там, добавете настърганото сирене.
  8. Затворете с втора торта с тесто, направете няколко разфасовки.
  9. Готвим такава пица за 30 минути, като довеждаме фурната до 200 градуса.

Готвене в селски стил с пилешко месо

Необходими продукти:

  • картофи - 0,5 кг;
  • майонеза - 140 г;
  • един пилешки труп;
  • сол на вкус;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • мая с тесто - 0,5 кг;
  • рафинирано масло - 35 г;
  • сирене - 0,2 кг.

Алгоритъм на действията:

  1. Обелените грудки картофи се нарязват на малки кубчета.
  2. Нарязваме пилешкото месо на малки парченца.
  3. Преработваме сиренето на ренде.
  4. Смесете заквасена сметана с майонеза.
  5. От първата половина на тестото kolobok разточете торта и я наредете върху лист за печене, оставяйки краищата.
  6. Намажете го с половината количество сос от заквасена сметана.
  7. Изсипете резени картофи върху него, добавете щипка сол.
  8. Следващият слой е пилешкото, след което сосът се смесва със сиренето.
  9. Покрийте пълнежа с втора торта за тесто, свързвайки краищата.
  10. Готвим пица на 200 градуса до златисто кафяво върху тестото. Охлаждаме храната и сервираме до трапезата.

С пушени колбаси и гъби

Списък на съставките:

За пълнежа:

  • домати - 0,1 кг;
  • стриди гъби - 0,15 кг;
  • маслини - 50 г;
  • пушени колбаси - 0,1 кг;
  • доматен сос - 50 г;
  • Пармезан - 0,1 кг;
  • сол на вкус.

За теста:

  • зехтин - 35 мл;
  • вода - 130 мл;
  • брашно - 250 г;
  • щипка сол;
  • мая - 5 g.

Как да приготвим затворена пица:

  1. От горните съставки правим тестото, отстраняваме го на котлона за 60 минути.
  2. Нарязваме ситно гъбите и обработваме в тиган.
  3. Настърган кръг пушени наденички.
  4. Нарежете маслините на пръстени.
  5. Извадете кожата от домата, нарежете месото на филийки.
  6. Пренасяме сиренето през ренде.
  7. Време е да включите фурната и да настроите температурата й на 220 градуса.
  8. Разточете тестото на две части в две плоски питки.
  9. Намажете половината от първата торта с доматен сос.
  10. Върху него слагаме колбаси, гъби, домати, маслини, сирене. Затваряме пълнежа с втората необработена половина от тестото.
  11. Поставете пицата върху лист за печене, направете разфасовки и печете 20 минути. Приятен апетит!

Затворена пица с шунка и сирене

Съставът на рецептата:

  • бутер тесто - 450 г;
  • зехтин - 0,1 л;
  • сирене - 0,3 кг;
  • риган - 1 щипка;
  • доматено пюре - 60 г;
  • сол - 2 щипки;
  • шунка - 0,3 кг.

Как да си направите затворена пица:

  1. Разточете квадратчета от бутер тесто и го разстелете върху хартия за печене в олио.
  2. Изсипете сол и риган в чаша с доматено пюре, залейте със 100 мл студена вода и 20 мл олио.
  3. Нарежете сиренето и шунката на малки филийки.
  4. Намажете тестото в тава за печене с доматен сос.
  5. Разпределяме шунката и сиренето едната половина от тестото, покриваме ги с останалото тесто, прищипваме добре краищата.
  6. Изсипете зехтин отгоре на пицата и започнете да готвите във фурната с температура 210 градуса за 20 минути.

Свързан софтуер:Още от автора: