Най-вкусната рецепта за десерт вече лежи пред домакинята на масата. Има всички необходими съставки за готвене на сладка храна. Но, тъй като късметът би го имал, къщата няма сгъстител за маркова сметана. Жалко е, но в близкия супермаркет също няма сгъстител за заквасена сметана. Включете остроумието и разберете какво да замените сгъстителя, без да излизате от къщата.

Съставът на сгъстителя за заквасена сметана

Какво представлява сгъстител за заквасена сметана? Често заквасената сметана се използва в рецепти за десерти за живописни и вкусни пластове. За перфектната му консистенция е необходимо да се сгъсти основната съставка. В магазина се продава специален сгъстител. Това е прах, опакован във влагоустойчива хартиена торбичка. Съставът на сгъстителя за заквасена сметана включва модифицирано картофено нишесте и пудра захар.

Добавянето на сгъстител към заквасената сметана му придава изключителна въздухоплавателност, като същевременно гарантира достатъчна еластичност и здравина. Веднага възниква въпросът, възможно ли е сами да си приготвите сгъстител, като използвате смес от картофено нишесте и пудра захар?

Факт е, че производителят на специален сгъстител използва модифицирано картофено нишесте в производството. Не съдържа много от сгъстителя. И обикновеното нишесте трябва да се използва много повече, което може да повлияе неблагоприятно на качеството на варената сметана.

Как мога да заменя продукта у дома

За да не обикаляте магазините в търсене на необходимия компонент, можете да го замените с много неочаквани начини. Как да заменим сгъстител за заквасена сметана? Списъкът по-долу.

  1. Вместо сгъстител можете да използвате сух моментален пудинг, Добавя се към заквасена сметана в количеството, посочено на опаковката в рецептата за пудинг.
  2. Оригиналният продукт с плътност е лимонов сок, За да сгъстите 500 мл заквасена сметана, трябва ½ ч.л. пресен лимонов сок. Прибавя се към заквасена сметана по 1 капка всяка, докато разбивате заквасена сметана с 2 с.л. л. пудра захар.
  3. Понякога, за да се сгъсти заквасената сметана, преди готвене, готвачите се поставят за 20-30 минути вътре фризер.
  4. Добър сгъстител се смята за заквасена сметана пресято брашно, Трябва да се добавя към заквасена сметана постепенно, по 1 с.л. всяка, непрекъснато разбиване на масата и довеждане до желаната гъстота.

Най-лесният начин да премахнете излишната течност

Премахвайки излишната течност от заквасената сметана, можете да я приготвите за приготвяне на висококачествен крем. В дехидратирана маса не е необходимо да се добавя голямо количество сгъстител или средство, което го замества.

За премахване на излишната течност от ферментирал млечен продукт може да бъде, както следва.

  1. Вземете парче марля и го сгънете на три до четири слоя.
  2. Поставете заквасена сметана в тензух, увийте краищата й и завържете.
  3. Оставете чувала със заквасена сметана в крайник за 2 до 3 часа.

За определеното време цялата суроватка, която го прави течна, се отстранява от нея. От такъв състав е възможно да се приготви крем с необходимите свойства.

Естествени сгъстители за дома

Вкъщи е най-добре да използвате натурални и екологични продукти, за да приготвите гъста заквасена сметана.

  • Натурално картофено нишесте, Добавя се към заквасена сметана на база 250 мл ферментирал млечен продукт 1 супена лъжица. л. нишесте.
  • Фино зърнесто домашно сирене. Леко ще повлияе на вкуса на крема, но ще даде на заквасена сметана необходимата консистенция. Настържете изварата старателно през фин гевгир и смесете 150 г от продукта с 250 г заквасена сметана. Добавете захарта за глазура и разбийте добре с пасатор или миксер.
  • Натурален желатин. Желатинът перфектно сгъстява основния компонент. В 100 мл топла вода трябва да разредите 10 г желатин. След разтваряне добавете охладена желатинова вода към 500 г заквасена сметана, смесете със захарта за глазура и разбийте добре. Хладилник за 2 до 3 часа.
  • Масло. Този продукт ще ви помогне да направите заквасената сметана по-гъста, но ще добави кремавост към крема и ще добави особен вкус към него. Около 40 г меко масло трябва да се смесят в 250 г заквасена сметана. Разбийте с миксер или миксер за 2 до 3 минути.

За да приготвите висококачествена заквасена сметана, трябва да обърнете внимание на основния компонент, от който трябва да се направи кремът. Най-добре е да използвате натурална домашна заквасена сметана в рецептата. Тъй като магазинният продукт, приготвен от прахообразен концентрат, може да не избие до желаната консистенция.

Домашната заквасена сметана трябва да има умерена плътност и неутрален вкус. Допуска се лека киселинност на вкус. На външен вид заквасената сметана трябва да бъде еднаква, да има бял цвят и лъскава повърхност. Тъпата повърхност и избледнелият цвят показват неестествения произход на ферментиралия млечен продукт.

Свързан софтуер:Още от автора: