Когато бутер тестото лежи във фризера, домашният готвач не е длъжен да си пренася мозъците какво да готви за чай или какво да почерпи неочаквани гости. Представяме ви петте най-популярни рецепти за бутер тесто, с поетапно описание. „Ястия с бутер тесто“ със захар ще бъде чудесно допълнение към закуската или десерта за вечерен чай.
Съдържание на материалите:
Класически езици с бутер тесто
Тези "езици" се пекат в микровълнова фурна.
От какво да готвите тесто:
- суха хлебна мая - 1 ½ ч.л;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- топло пълномаслено мляко - 1 ½ супена лъжица;
- яйце - 1 бр .;
- първокласно пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- мляко на прах или сметана - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 4 супени лъжици. л .;
- масло (колкото по-мазни, толкова по-добре) - 100 g.
Как да приготвите тестото:
- Пригответе предварително съставките, те трябва да са на стайна температура.
- Разредете маята с щипка захар в чаша топло мляко, след 10 минути. добавете останалата захар и разбийте яйцето. Оставете масата за четвърт час на масата.
- В пресято брашно направете дупка, добавете там мляко на прах, растително масло, тесто и останало мляко. Омесете тестото до гладко, увийте и оставете за час и половина. Омесете отново и оставете за още един час.
- Разточете тестото в торта с дебелина 6 - 7 мм, сложете маслото в центъра, увийте го в плик и отново го разточете по същия начин.
- Повторете процедурата приблизително 10 пъти.
Колкото повече слоеве в тестото, толкова повече слоеве ще има в готовото печене. Страхотни пайове, тестени изделия, пица ще бъдат направени от бутер тесто.
Стъпка по стъпка рецепта за бутер тръстика:
- бутер тесто с мая - 450 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- сусамово семе за поръсване - 1 супена лъжица. л.
Как се готви:
- Включете фурната да загрее до 200 ° C.
- Слоевете тесто се нарязват на правоъгълници 4х5 см.
- Поставете ги върху намаслени чинии, подходящи за микровълнова фурна, обработете с разбито яйце, поръсете със сусамово семе и изпратете в микровълновата за 15 минути.
Класическите езици вървят добре както със сладкия чай, така и с бирата.
Със сирене
Руди горещи пухчета със сирене без мая са идеални както за сладко кафе, така и за чаша студена бира.
От какво да си направите сирене:
- топла вода - 1 супена лъжица;
- захар - 1 ч.л;
- ситно смляна сол - 1 ч.л;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- оцет - 1 супена лъжица. л .;
- брашно от най-високата категория - 3 ½ с. л .;
- масло - 200 г;
- сирене (твърдо или меко, по избор) - 200 г;
- сусам, чесън - по желание.
Как се готви:
- Разредете солта и захарта в топла вода, добавете 1 яйце и оцет, разбъркайте. Добавете брашно на партиди, омесвайки тестото.
- Поставете масло в центъра на плоската торта, разточена от тесто, увийте го в плик и го навийте в торта не по-дебела от 6 - 7 мм.
- Повторете процедурата още 7 до 8 пъти.
- Настържете сиренето на едро ренде, ако желаете, можете да го смесите с нарязан чесън.
- Включете фурната за отопление до 200 ° C.
- Разточете тестото не по-дебело от 3 мм, нарежете го на 8 равни парчета.
- Поставете сирене пълнеж в средата на всяка кутия.
- Разбийте яйцето и, като натопите четка в него, намажете краищата на бъдещите пухчета.
- Сгънете пухчетата в правоъгълници или триъгълници и прищипете краищата с вилица за маса.
- Отгоре намажете десерта с разбито яйце и поръсете със сусамово семе.
- Изпратете десерт с фурна за 15 до 20 минути.
Пълнежът за бутер тесто може да се променя според настроението: шунка, пилешко или пуешко месо, раци пръчки, гъби, зеле, яйца - всичко, което се намира в хладилника, ще направи.
Такова тесто може да се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни, а във фризера за повече от шест месеца. Основното нещо е внимателно да го увиете с прилепнал филм.
Вариант без мая
Омесването на бутер тесто без дрожди ще изисква готвач и половина часа свободно време.
Необходими са:
- първокласно брашно - 415 г;
- маргарин - 155 г;
- заквасена сметана - 60 г;
- Допълнителна сол - 5 g;
- оцет - 2,5 г;
- вода - 200 мл;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- гранулирана захар - 120 g;
- ванилия.
Получаване:
- Направете тесто от пресято брашно, омекотения маргарин, заквасена сметана, сол, оцет, вода и ванилия. Разточете го на слой с дебелина не повече от 10 мм и нарязани на правоъгълници.
- Включете фурната при 210 ° C.
- Поставете правоъгълниците върху лист за печене, поръсен с брашно (можете да използвате силиконова подложка), намажете с разбито яйце и поръсете с гранулирана захар.
- Печете бучките за 15 до 20 минути.
Такива слоеве са добри и горещи, и студени, а готовото тесто може да се съхранява във фризера за няколко месеца.
Преди употреба замразеното тесто трябва да се остави на масата при стайна температура.
Вкусен сладкарски печива
Собствениците на въздушна скара или фритюрник със сигурност ще харесат този начин на печене. Пуфите, направени от мая и безквасно тесто, са идеално изпечени в тези устройства - печените изделия са буйни и хрупкави.
компонента:
- бутер тесто - 500 г;
- гъсто сладко, конфитюр или конфитюр - 3 супени лъжици. л .;
- нишесте (картофено или царевично) - 1 ч.л .;
- пилешко яйце - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене:
- Размразете тестото.
- Смесете сладко с нишесте.
- Разбийте яйцето с вилица.
- Намажете с брашно, разточете малко и разделете на 8 правоъгълника.
- В центъра на всеки бут сложете малко пълнеж.
- Покрийте слоевете с яйце и прищипете срещуположни ъгли.
- Намажете решетката с масло, поставете слоеве сладко върху нея и инсталирайте в устройството.
- Включете устройството при 200 ° C и оставете за 20 минути.
Извадете подготвените пухчета върху телена поставка и охладете.
Нежни канелени топки
Кифлички със захар и канела от бутер тесто ще напълнят кухнята с аромат на уста, а бавната готварска печка ще се справи перфектно със сладкишите.
Необходими са:
- бутер тесто (не е важно, без мая или мая) - 400 г;
- жълтък - 1 бр .;
- гранулирана захар - 50 g;
- смляна канела - 15 g.
Как се готви:
- Размразете тестото на масата.
- Смесете захарта с канелата.
- Нарежете тестото на ленти с широчина 2 см, намажете с разбития жълтък, поръсете със сладка ароматна смес и усучете с рулца.
- Намазваме купа от мултикукър с малко количество масло и в нея слагаме бучки канела.
- Задайте функцията „Печене“ и гответе за около четвърт час.
Пуфчетата са вкусни, както горещи, така и студени, идеални за закуска и следобеден чай.
Използвайте бутер тесто със или без мая - зависи от специалиста по кулинария: от тестото с дрожди сладкишите ще бъдат по-меки и по-пухкави, от сладкишите без мая по-хрупкави. Но и двата варианта са много добри!
