Ако все още не знаете как да готвите яйце с брашно и каква е неговата особеност, тогава сте се лишили от невероятно и много достъпно удоволствие. Това не трябва да продължава! Побързайте да се запознаете с това чудо на френското готвене.
Съдържание на материалите:
Брашно яйце - малка екскурзия в историята
Яйцето с брашно е едно от традиционните ястия на Франция. Това е течен жълтък, обвит с мек и нежен протеин.
Първото споменаване на ястието се появява през 14-ти век, когато започва Стогодишната война. Ако преведете точно името от френски, тогава ще звучи като "яйца, обелени с вряла вода." В руското готвене има и известна информация за подобно ястие, но се нарича още по-прозаично - варени яйца.
Такова яйце може да се консумира самостоятелно или да се използва за приготвяне на други ястия.
Класическо готвене в тиган с вода
Изобщо не е трудно да готвите яйце с брашно по традиционна рецепта, основното е да спазвате някои нюанси и всичко ще се получи.
Необходими продукти:
- яйце;
- лъжица оцет;
- литър вода.
Процес на готвене:
- Измиваме добре яйцето, за да няма мръсотия по него, разбиваме го в купа, за да не се разнесе и жълтъкът да е цели.
- Кипваме вода и намаляваме огъня - не е необходимо да ври прекалено. Въвеждаме оцет и въртим водата с лъжица, за да образуваме дълбока фуния.
- Внимателно изсипете яйцето в средата му и задръжте около 90 секунди. След това изваждаме яйцето и отрязваме излишните парчета протеин. Резултатът трябва да бъде мек жълтък, напълно увит в плътен, сварен протеин.
В прилепнал филм
Друг метод за готвене, който се счита за по-лесен и почти винаги се получава за първи път.Но загрят филм с храна не е най-добрата комбинация, така че все още е за предпочитане да се използва класическата версия.
Основни съставки:
- яйце;
- лъжица растително масло;
- литър вода.
Процес на готвене:
- Вземете подходящо парче лепило, покрийте го с растително масло, така че яйцето да не залепва.
- Внимателно изсипете съдържанието на яйцето, за да не се разпространи, и завържете торбичка.
- Доведете водата леко да заври, направете ниско ниво на загряване и спуснете подготвената торбичка там буквално за 1-2 минути.
Експресен метод за микровълновата
С появата на различни устройства готвенето стана много по-лесно, така че не се изненадвайте, че можете да направите яйце с брашно в микровълновата. Освен това тази опция е една от най-бързите.
Необходими продукти:
- около 200 милилитра вода;
- едно яйце;
- сол по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Вземете всеки малък контейнер, който е подходящ за използване в микровълновата. Добре е, ако е специална обработваема земя. Внимателно разбийте яйцето в него - то трябва да запази формата си.
- Сега най-трудната част. Внимателно изсипете вода в съда, така че да покрие напълно съдържанието, но в същото време да не разваля протеина. Ако въведете твърде много течност, тогава тя ще се превърне в парцали. И е много важно да не се налива твърде много, в противен случай процесът на готвене ще се забави значително.
- В този момент можете да добавите малко сол или други подправки по ваш вкус. След това поставяме микровълновата с пълна мощност, определяме времето за 1-2 минути и изваждаме съда с яйцето.
- Ако готвите за първи път, препоръчително е да проверявате състоянието на всеки 30 секунди. Веднага щом видите, че протеинът се е втвърдил, е наситено бял, задръжте го още половин минута и го изключете.
- Можете да вземете свареното яйце с нарязана лъжица или просто да източите водата.
Адаптирана версия на бракано яйце за мултикукър
За да приготвите гурме закуска, базирана на френски мотиви, ще се окаже в бавна готварска печка. Отдайте се на удоволствието да опитате тази рецепта.
Необходими продукти:
- броя яйца, от които се нуждаете;
- две супени лъжици растително масло;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Тази опция ще изисква силиконови форми, смазани с малко количество масло.
- Измиваме яйцата и ги разбиваме на форми, но го правим внимателно, за да поддържаме формата - жълтъкът не трябва да се разнася. Подправете със сол и подправки по ваш вкус.
- Изваждаме детайлите в контейнера за чинии на пара, включваме устройството в режим "готвене на пара" за пет минути.
- След около три минути трябва да отворите капака на мултикукър, така че жълтъкът да не се втвърди. Изчакваме, докато процесът приключи, вадим яйцата от формите и сервираме.
Това е интересно:пържени яйца с бекон - рецепта
Яйце Бенедикт и бракониер: каква е разликата?
Казано по-просто, яйцето с брашно е компонент на яйцето Бенедикт, тъй като второто е ястие с много съставки. Освен яйца, винаги има хляб, върху който се сервира всичко, шунка и сос. Това е един пример, в който можете да използвате този метод за готвене на яйца.
Приликата им е, че и двете се готвят в гореща вода, без черупки. Как да направите брашно и по какви начини сме разбрали и за да видите ясно разликата между тези две ястия, трябва да знаете процеса на приготвяне на яйцето Бенедикт.
Необходими продукти:
- лъжица студена вода;
- три жълтъка и четири яйца;
- около 100 грама масло;
- лъжица оцет;
- четири препечени тоста и толкова филийки шунка.
Процес на готвене:
- Първо, пригответе специален холандски сос. Посоченото количество студена вода се смесва в купа с жълтъците и леко бие. Сега трябва да поставите контейнера на водна баня и докато продължавате да се месите, загрейте, докато се сгъсти. След това сложете нарязаното на квадратчета масло и разтопете. Дръжте, докато се получи достатъчно гъста смес, подобна на соса.
- Сега пригответе ядени яйца.Доведете водата до кипене, изсипете оцет в нея, създайте фуния и внимателно въведете яйцето, предварително разбито в купа. Правим огъня по-малък, изчакваме около две минути, докато катериците се хванат и се разстилат върху чиния с нарязана лъжица.
- Всичко е почти готово, остава само да подадете правилно. Поставете пържени филийки хляб върху ястието (можете да направите препечени филийки), резенче пържена шунка върху тях, след това нарязано яйце и накрая го залейте всичко щедро с приготвения сос.
