Ябълки в тесто - не най-честият гост на масата, но напразно! Леко ефирно тесто и мека ябълка с лека киселинност вътре са главозамайващо лакомство. Те могат да поглезят домашната си работа за закуска или да изненадат гостите си с необичаен десерт. Приготвят се сравнително бързо от най-разпространените и достъпни продукти.

Класически пържени ябълки

Ябълки, пържени в класическо тесто - идеални за закуска или десерт за вечеря.

съставки:

  • 1 чаша първокласно брашно;
  • ¾ чаша мляко;
  • едно или две яйца;
  • щипка сол;
  • 1 ч.л. гранулирана захар;
  • 3-4 големи ябълки;
  • 2 с.л. л. пудра захар;
  • растително масло.

технология:

  1. Изсипете мляко в дълбока купа, добавете сол и захар, разбъркайте.
  2. Продължавайки да бъркате, сипете пресятото брашно на малки порции.
  3. Разделете яйцето на протеин и жълтък. Ако яйцето е голямо, тогава едно е достатъчно, малките ще се нуждаят от две парчета.
  4. Комбинирайте жълтъка с тестото. Тестото трябва да се получи средна плътност.
  5. Разбийте протеина до стабилни пикове. Пухкавостта на тестото ще зависи от качеството на камшик, така че това трябва да се отдели 3-4 минути време.
  6. Внимателно, без излишни движения, въведете бита белтък в тестото. Достатъчно е да разбъркате няколко пъти в кръг, за да не попаднат белтъците.
  7. Обелете ябълките и сърцевината. Можете да използвате нож или специално устройство. Или просто нарежете ябълка на филийки.
  8. Загрейте тигана, налейте олио и го загрейте. Необходимо е много масло, почти като фритюрник с дълбока мазнина.
  9. Потопете резените ябълки в тесто и сложете масло. По-добре е да се пържи на малки порции, така че продуктите да не се допират един до друг.
  10. След като ябълките се запържат до приятен руменист цвят от двете страни, ги прехвърлете в чиния, покрита на няколко слоя с хартиена кърпа.
  11. Ябълките в класическо тесто се сервират горещи. Приятен апетит!

С мед и канела в тиган

Можете също да готвите ябълки с канела. Пикантният аромат на ястието ще даде усещане за комфорт и домашна топлина.

съставки:

  • 5 големи ябълки;
  • два жълтъка;
  • 3 ч.л. гранулирана захар;
  • ¾ Изкуство. мляко;
  • 3 супени лъжици. л. заквасена сметана;
  • 1 чаша първокласно брашно;
  • щипка сол;
  • канела;
  • мед за поливане;
  • растително масло.

технология:

  1. Комбинирайте млякото със захарта, солта, заквасената сметана и жълтъците. Разбийте добре, докато захарта се разтвори. Не е нужно много, тъй като готовите продукти се заливат с мед.
  2. Добавете брашното и малко канела. Разбийте добре, така че да няма останали бучки. Тестото трябва да има средна плътност, ако се оказа течно, тогава добавете още брашно, ако е гъсто, след това леко разредете с мляко.
  3. Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Киселите плодове са по-добри за тази рецепта, в противен случай ястието ще бъде примамливо сладко.
  4. Нарежете ябълките на пръстени или филийки - колкото е удобно.
  5. Потопете ябълките в тестото и гответе в добре загрято растително масло до златисто кафяво.
  6. За излишък от стъклено масло, готовите ябълки се поставят върху телена поставка или няколко слоя салфетки.
  7. Преди сервиране изсипете мед или сервирайте отделно.

Готвене с карамел

За да готвите ябълки в тиган с карамел, трябва да вземете следните съставки:

  • четири ябълки;
  • 4 супени лъжици. л. първокласно брашно;
  • 0,5 с.л. гранулирана захар;
  • 0,5 с.л. вода;
  • едно яйце;
  • растително масло.

технология:

  1. Сложете пресятото брашно в дълбока купа, изсипете студена вода на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Тестото не трябва да има бучки.
  2. Посолете яйцето с щипка сол и разбийте. Изсипете в тестото, разбъркайте.
  3. Обелете ябълките и отстранете семената. Нарежете на филийки с приблизително 0,5 cm.
  4. Поръсете леко ябълките с брашно.
  5. Потопете всяка хапка в тесто и пържете в сгорещено олио до златисто кафяво.
  6. Поставете готовите ябълки на телена поставка, така че чашата да има излишно масло.
  7. Загрейте чист сух тиган, изсипете 2 супени лъжици олио, загрейте
  8. Изсипете захарта в предварително загрятото масло и, като разбърквате, доведете до карамелизиране.
  9. Залейте ябълките с горещ карамел, разбъркайте бързо и внимателно.

Ябълки в тесто на кефир

Ябълките в тесто може да се приготвят и с помощта на кефир.

съставки:

  • четири средни ябълки;
  • 4 супени лъжици. л. кисело мляко;
  • 4 супени лъжици. л. първокласно брашно;
  • 60 г сливи. масло;
  • 2 с.л. л. гранулирана захар;
  • 1 ч.л. сода;
  • щипка сол.

технология:

  1. Измийте ябълките, разделете на две и отстранете семената. Нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см.
  2. Поръсете леко със захар и оставете за малко.
  3. Отделете жълтъците от белтъците, смилайте със захарта, изсипете кефир и разбийте добре.
  4. Катеричките (трябва да са студени) добавете малко сол и разбийте в силна пяна.
  5. Въведете белтъците в тестото и разбъркайте внимателно.
  6. Потопете ябълките една по една в тесто и пържете в сгорещено олио.
  7. Можете да печете ябълки във фурната. За да направите това, намажете лист за печене с масло и върху него сложете ябълки в тесто. Печете на 180 градуса 10 минути.

В тесто със заквасена сметана

съставки:

  • пет ябълки;
  • 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
  • два жълтъка;
  • непълна чаша брашно;
  • 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
  • 6 супени лъжици. л. мляко;
  • 2 с.л. л. мед;
  • растително масло.

технология:

  1. Изсипете мляко в дълбока купа, добавете към него захар, жълтъци и заквасена сметана. Разбийте всичко добре.
  2. В получената смес сложете мед, разбъркайте. Добавете брашното малко, като го разтривате, за да няма бучки.
  3. Обелете корите от ябълките, нарежете семената. Нарежете на средни филийки.
  4. Потопете в тесто, запържете в олио за около три минути от всяка страна.
  5. Отстранете излишното масло, като разпръснете пържените ябълки върху телена поставка или салфетка.
  6. Поръсете с пудра захар.

Бирена тесто рецепта за ябълки

Бирата като част от тестото придава на десерта примамлив аромат и необичаен нюанс на вкус, а най-важното е характерна хрупкавост.

съставки:

  • четири ябълки;
  • ¾ чаша първокласно брашно;
  • едно яйце;
  • 120 мл бира;
  • 2 с.л. л. гранулирана захар;
  • торбичка ванилова захар;
  • щипка сол;
  • 2 с.л. л. лимонов сок;
  • захар за глазура.

технология:

  1. Изсипете бирата в дълбока чаша, добавете ванилията и обикновената захар, разбъркайте.
  2. Добавете брашното малко, като непрекъснато разбивате тестото с размах.
  3. Разбийте яйцето на пяна с щипка сол, разбъркайте. Оставете за половин час.
  4. Извадете корите от ябълки и нарязаните семена. Нарежете на филийки, поръсете с лимонов сок. Оставете за малко.
  5. Потопете ябълките в тесто и пържете в олио до златисто кафяво.
  6. Поставете ябълки, пържени в тесто, върху телена стойка или салфетки.
  7. Поставете готовия горещ десерт върху чиния и поръсете с пудра захар.

Сред голямото разнообразие от рецепти за ябълково тесто ще намерите такава, която да се хареса специално на вашето семейство. Може би това ще се превърне в ястие с подпис, с което с гордост можете да се почерпите с гостите.

Свързан софтуер:Още от автора: