Има различни рецепти за ябълки, напоени в кофа: такива заготовки са особено популярни. Впоследствие солените плодове се използват като мезета, добавки в салати и гарнитури за пайове.
Съдържание на материалите:
Класическа зимна заготовка
Традиционният начин на приготвяне на накиснати ябълки в кофа е най-лесният, така че всяка домакиня ще може да направи този вкусен плод празен.
Списък на компонентите:
- узрели ябълки - 1 кофа;
- гранулирана захар - 400 г;
- каменна сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- листа от малина, мента и череша.
Производственият процес протича в следната последователност:
- Те започват с изхвърлянето на смачкани и изгнили плодове, след това се измиват и изсушават с кърпа или естествено, ако времето позволява.
- Листата от мента, череша и малина се полагат до самото дъно, те покриват цялата повърхност.
- На следващо място, подготвените плодове са плътно опаковани, които отново са покрити с зеленина.
- Прави се марината: основните компоненти се разтварят във вода и разтворът се довежда до кипене, след което течността се оставя да се охлади до стайна температура.
- Охладеният разтвор се разрежда с вода до обем 5 литра.
- Изсипете ябълки с охладена саламура, поставете потискане.
През цялата седмица трябва постоянно да наблюдавате процеса, като периодично доливате маринатата, така че ябълките да не изсъхнат. След 7 дни извадете контейнера на хладно място за 1,5 месеца.
Проста рецепта за накиснати ябълки в кофа с мед
Можете да намокрите ябълки у дома с добавяне на мед, такива плодове са невероятно вкусни и сладки. Такава почерпка е много обичана както от деца, така и от възрастни.
За да се подготвите, трябва да подготвите:
- узрели и сладки ябълки - 1 кофа;
- натурален мед - 500 г;
- преварена вода - 6 литра;
- трапезна сол - 2,5 супени лъжици. лъжица.
След това трябва да изпълните следните стъпки:
- Измийте добре емайлираната кофа, сложете цели ябълки в нея, но не много стегнати, така че да не се смачкат.
- Скъпа, сол се добавя към топла вода, всичко се разбърква старателно, така че компонентите напълно да се разтворят.
- Напълно охладената марината се изсипва към плодовете, така че плодовете да се потопят напълно в нея.
- Те поставят потисничество отгоре, можете просто да поставите чиния и да поставите буркан с вода.
- Оставете контейнера да ферментира за 2-3 седмици.
През това време трябва да наблюдавате течността и, ако е необходимо, да я допълвате. Съхранявайте готовите ябълки на студено. За да направите това, можете да използвате мазето или балкона.
Готвене с горчица
Накиснатата Антоновка се оказва невероятно вкусна, ако добавите към нея малко горчица. Такива ябълки придобиват тръпчив и пикантен вкус, от който мъжете ще зарадват.
На кофа от 8 литра, трябва да подготвите:
- ябълки - 1 кофа;
- захар - 1 чаша;
- сол - ½ чаша;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- натурален мед - 2 супени лъжици. лъжица.
Производственият процес се осъществява по схемата:
- Дъното на кофата е покрито с листа от касис.
- Разстелете слой плодове, върху тях - листата на касис отново, като по този начин запълнете целия контейнер.
- На следващия етап се приготвя туршия, за това се налива вода в голям тиган, добавят се захар, мед, горчица и сол.
- Поставете тигана на печката и оставете маринатата да заври.
- Охладената саламура се пълни с ябълки.
- Последният слой листа се полага върху плодовете с маринатата, установява се потискане, кофата е покрита с марля отгоре.
Контейнерът трябва да се изнесе в студено помещение за 1 месец. Накиснатите ябълки се оказват вкусни, ароматни и гъсти.
С кисело зеле за зимата
Киселото зеле с кисело зеле е не само много апетитно и вкусно, но и здравословно. По време на уриниране плодовете и зеленчуците произвеждат основни микроелементи за организма. Такава зимна реколта трябва да бъде включена в диетата, тогава не можете да се страхувате от недостиг на витамини.
За рецептата, която трябва да подготвите:
- ябълки, за предпочитане сортове Antonovka - 3 кг;
- бяло зеле - 3 кг;
- моркови - 3 средни кореноплодни зеленчуци;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжица.
Стъпка по стъпка производствен процес:
- Плодовете се берат, измиват и сушат.
- Зелето се нарязва на ивици.
- Морковите се обелват и се настъргват на едро ренде.
- Зеленчуците се смесват, добавят се сол и гранулирана захар, след което се намачкват с ръце, за да се открои сок от тях.
- В контейнер, подготвен за уриниране, ябълките се наслояват на слоеве, а след това и зеленчуци.
- На достъпни интервали се слага зеле с моркови.
В самия край трябва да поставите някакъв товар върху ябълките, да оставите контейнера за 7-9 дни в стая, където температурата се поддържа поне 14 градуса. След това време контейнерът се поставя на по-хладно място.
Вариант с ръжено брашно
Невероятно вкусни са ябълките, напоени в кофа за зимата с добавяне на ръжено брашно. За да приготвите плодове с нежен, приятен послевкус и аромат, ще ви трябва:
- ябълки - 10 кг;
- вода - 10 л;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- ръжено брашно - 1 чаша;
- трапезна сол - 130 г;
- листа от касис;
- любими пикантни билки.
Процесът на готвене се извършва в следната последователност:
- Плодът се измива старателно и се суши.
- Кофа, в която плодовете ще се ферментират, заливат се с вряла вода, избърсват се сухи и се излагат на дъното на листата на касис.
- След това плътно се полага слой от ябълки и върху тях отново - слой от листа, според тази схема се полага целият контейнер.
- Последният слой е положен подправки.
- Пригответе саламура: за това трябва да заври водата, добавете към нея всички компоненти, разбъркайте всичко старателно и оставете маринатата да се охлади малко.
- Течността се излива в контейнер с ябълки, те трябва да бъдат напълно покрити със саламура.
- Те притискат плодовете на потисничество и изваждат контейнера на тъмно място.
- След 7 дни е необходимо да пренаредите контейнера с накиснати ябълки в хладно помещение, избата е най-подходяща за това.
Накиснете плодовете в продължение на 45 дни, след което можете да опитате вкусните и ароматни напоени плодове.
Как се прави в пластмасова кофа
Пластмасова кофа може да се използва и за намокряне на ябълки, освен това вкусът на такива плодове ще бъде не по-лош от тези, които се отлежават в емайлиран или дървен съд. В допълнение, такива съдове са перфектно измити и не корозират.
За да готвите тези прекрасни ябълки, ще ви трябва:
- сорт сладка ябълка - 5 кг;
- вода - 2,5 л;
- сол - 100 г;
- гранулирана захар - 150 г;
- листа от касис и череша.
Ако всичко е подготвено, тогава можете да започнете процеса на производство:
- Пластмасовите контейнери се измиват старателно и се изплакват с вряла вода.
- Първо листата се слагат на тънък слой, след това ябълките, но по такъв начин, че стръкът да гледа нагоре.
- Отново - листа, ябълки и т.н., докато контейнерът е напълно пълен, последният слой са листата.
- Залейте плодовете с разтвор, приготвен от сол, гранулирана захар и чиста вода.
- Плодовете са покрити с плоска плоча, върху която е настроен товарът.
Ябълките се държат в това положение 4 дни, като периодично отстраняват образуваната на повърхността пяна, след това затварят кофата с капак и я поставят в мазето за 40-50 дни. След време можете да опитате плодовата реколта.
Накиснати ябълки за зимата по стара рецепта
В стари времена ябълките се накисват в слама, поради което плодовете придобиват оригинален и несравним вкус.
За тази рецепта трябва да подготвите:
- слама - 1 китка;
- трапезна сол - 10 g;
- ябълки - 10 кг;
- вряща вода - 1 л;
- ръжен малц - 2 чаши;
- горчица на прах - 7 g.
Ако всичко е приготвено, тогава пристъпете към накисването на плодове:
- Ябълките се сортират, всички червеи и бръчки се отстраняват, след което се измиват старателно.
- Дъното на контейнера е покрито със слама, отгоре се слагат ябълки.
- Горчицата, малцът, солта се изсипват във вряща вода, след което всичко се разбърква старателно до хомогенна консистенция.
- След като саламурата се охлади, изсипете плодове в нея.
- Покрийте съда с чиста марля и задайте товара.
Почистете контейнера в хладно помещение за 55 дни, след което можете да опитате вкусни напоени ябълки.
