Apple tart е френски деликатес, който действа като аналог на обикновена шарлотка. Въпреки това, той има някои нюанси, които правят десерта невероятно деликатен и изискан на вкус.

Истински френски ябълков тарт "Taten"

  • 1 кг 600 г сочни ябълки;
  • 80 г разтопени сливи. масло;
  • 130 г захар;
  • 170 г брашно;
  • сол;
  • 70 г твърда слива. масло;
  • 20 г захар;
  • яйце С1.

Френска ябълкова тарта Татен от сестри Татен:

  1. Тесто: ръчно смилане на брашно, захар, щипка сол и твърдо парче масло. Ще се окаже бебе. Вкарваме яйце в него, омесваме го бързо, навиваме го на топка и го оставяме настрана.
  2. Смажете формата за десерт с топлено масло, поръсете със слой захар.
  3. Нарязваме ябълките с не много дебели четвъртинки и ги нареждаме кръгла по форма. Трябва да е достатъчно за два слоя. Поръсете първата със захар и пресипете с масло, повторете слоя ябълка. Изпращаме формата във фурната на 200 градуса. и печете филийки за около половин час.
  4. Докато ябълките се пекат, разточете тестото.
  5. Традиционно плодовете се поставят директно във форма на бавен огън за още 25 минути. След това покриваме с тесто, подправяме краищата по краищата около ябълките. Пиърс на няколко места, за да пусне пара.
  6. Печете тортата още 25 минути.

По традиция се препоръчва да се сервира десерт с леко червено вино или ябълково пенливо ябълково вино.

Необичаен карамелен десерт

Смята се, че ябълковият тарт с карамел е модифициран десерт на италианските сладкари:

  • 200 г захар;
  • 300 г брашно;
  • 10 г бакпулвер;
  • ванилия на върха на нож;
  • 2 яйца
  • 130 мл мляко;
  • 100 мл зехтин;
  • 50 г сливи. масло;
  • 3 ябълки.

Поетапно описание на приготвянето на тарт:

  1. Тестото се приготвя много бързо: в дълбока купа просто трябва да смесите мляко, яйца, половин захар, брашно, ванилин и растително масло.
  2. Следващата стъпка е пълненето.В тенджера смесете резенче масло и захар, загрейте масата, докато придобие златист оттенък. Карамелът е готов.
  3. Измийте и нарежете ябълките на филийки, като премахнете сърцевината.
  4. Изсипете карамела във форма (за предпочитане силикон), сложете резени и отгоре изсипете тесто.
  5. Печете десерта на 180 градуса. за половин час.

По правило горещо парче торта върви добре с лъжичка ванилов сладолед.

Отворена торта с бутер тесто

  • готово бутер тесто - 1 лист;
  • ябълки - 6;
  • канела - ½ ч.л .;
  • мляко - 100 мл;
  • заквасена сметана / сметана-прясна - 200 мл;
  • захар - 125 g;
  • ванилин;
  • яйце;
  • прах за незабавен ванилов пудинг - 1 табл. л.

Как да си направите бърз отворен пай:

  1. Размесете тестото за един час, просто го оставете на масата.
  2. Междувременно пригответе ябълки, подобни на предишните рецепти.
  3. Покрийте листа с малко разточено тесто, сложете в него резенчета ябълка и поръсете всички с канела.
  4. Разбийте останалите съставки в отделна купа от рецептата. Разпределете получената маса равномерно върху ябълките.
  5. Печете тортата на 200 градуса до вкусна златиста коричка.

Рецепта от Джейми Оливър

Френският ябълков пай на Джейми Оливър спечели сърцата на много сладки зъби. Препоръчваме да вземете под внимание

Тестото:

  • 125 г брашно;
  • 1 маса. л. захар;
  • 75 г твърда сметана. масло;
  • 2 маса. л. студена вода;
  • солта.

пълнене:

  • 6 сочни ябълки;
  • резен лимон;
  • 4 маса. л. захар;
  • яйце;
  • яйчен белтък;
  • тръстикова захар.

Приготвянето на тестото е изключително просто - настържете ръчно маслото със сухи съставки, след това добавете вода и омесете тестото. Охладете в хладилник за половин час - препоръчително е да покриете с филм, така че детайлът да не е изморен.

пълнене:

  1. Загряваме фурната до 190 градуса.
  2. По желание обелете ябълките - така пълнежът ще бъде по-нежен. Поставете филийките в купа. Изстискайте сока от лимона и изсипете ябълкови филийки върху него, залейте с кафява захар, разбъркайте добре.
  3. Разбийте яйцето и намажете формата. Разпределяме пълнежа на равен слой.

Поставяне на пая заедно:

  1. Разточете тестото на тънко. Покриваме ги с пълнежа, като внимателно увиваме страните с вилица.
  2. Разбийте белтъка до пяна и намажете с него тестото. Поръсете със захар.
  3. В центъра правим дупка, за да може парата да излезе.
  4. Печете до златисто кафяво.

Постно ябълково тръпче

  • 150 г брашно;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • ⅓ - ½ чаша захар (в зависимост от вкуса на ябълките);
  • сол, канела и ванилия на върха на нож;
  • 150 мл вода;
  • 50 мл растително масло;
  • 2-3 средно големи ябълки.

Описание на рецептата:

  1. Традиционно приготвяме ябълки, нарязваме ги на тънки филийки. В тази рецепта те се подреждат на дъното на намаслена форма.
  2. За теста смесете отделно сухи и течни компоненти и след това ги комбинирайте. Разбийте тестото с размах - ще е течно.
  3. Напълнете пълнежа с тесто и веднага поставете да се пече на 180 градуса. 30-40 минути, фокусирайте се върху златната повърхност на десерта.

Как да готвя с безе

Тестото:

  • 150 г сливи. масло;
  • 4 яйчни жълтъка;
  • 120 г захар;
  • 3 таблица. л. карти. нишесте;
  • 250 г брашно;
  • ½ ч.л. ванилова захар;
  • ½ ч.л. бакпулвер.

пълнене:

  • 3 големи ябълки;
  • 1 маса. л. захар;
  • ½ маса. л. панировка.

меренге:

  • 4 катерици;
  • 3 таблица. л. захар;
  • ⅕ ч.л. лимонена киселина;
  • ½ ч.л. ванилова захар.

Първо, пригответе тестото:

  1. Охладете яйцата.
  2. За разлика от тях, маслото трябва да е топло и меко. Разбийте със захарта в ефирна лека маса.
  3. Въвеждаме последователно всички жълтъци и пресяваме нишестето, като продължаваме да разбиваме с миксер на средна скорост.
  4. Последно пресейте брашното. Когато тестото се сгъсти, омесете ръчно.
  5. Охладете тестото в хладилник за една трета от час.

пълнене:

  1. Нарежете сърцевината и стеблото на ябълките.
  2. Нарежете много тънко. Можете да използвате ренде.
  3. Смесете със захарта.

Поставяне на пая заедно:

  1. Пръстите разпределят тестото по дъното и стените на формата. Поръсете с панировка.
  2. Разстиламе резени от ябълки в равномерен слой.
  3. Печете на 180 градуса. 45 минути
  4. Разбийте меренгата, като постепенно увеличавате мощността на миксера, 7 минути.
  5. Разстиламе меренгата върху почти готова торта, като с лъжица полагаме въздушните върхове.
  6. Печете още 10 минути.

Към бележка. Лимонената киселина придава цитрусов аромат и избелва крема. Можете да замените 1-2 с.л. лимонов сок.

Кратка информация за Apple Tart

  • 270-300 г брашно;
  • 130 гр. Сливи. масло за тесто и 20 г за пълнене;
  • 85 г пудра захар;
  • яйце;
  • щипка сол;
  • 50 г захар;
  • 1 g ванилин;
  • 3-4 сладки и кисели ябълки.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладкиш от сладкиш с пастет:

  1. Направете сладкарски сладкиш от меко масло, брашно, пудра захар, яйца и сол. Смелете ръчно, докато се получат трохи.
  2. Нарежете ябълките и смесете със захарта и ванилията.
  3. В задушено разтопете парче масло и сложете ябълки в него за около 10 минути.
  4. Разпределете тестото по дъното и страните на формата, като държите добре трохите с ръце.
  5. Печете торта на 180 градуса. в рамките на 20-25 минути.

Готвене с Анди готвач

  • захар за карамел - 200 г;
  • отцеди. олио - 45 г;
  • сладки и кисели ябълки - 6 единици;
  • захар - 40 г;
  • чай;
  • ванилия - 1 шушулка.

Получаване:

  1. Карамел: затоплете захарта в тенджера, веднага щом половината се разтопи - започваме да разбъркваме. Когато всичко се разтопи, сложете маслото и разбъркайте отново. Карамелът ще бъде гъст. Разстиламе го върху силиконова подложка с тънък слой и оставяме напълно да се втвърди, след това я разбиваме и смиламе с пасатор - получаваме карамелен прах.
  2. Пригответе ябълките: обелете корите, отстранете сърцевината, нарежете или с три тънки филийки, като чипс.
  3. Поръсете дъното на разглобяема форма с няколко чаени лъжички карамелизирани трохи, разпределете ябълковите филийки с припокриване на два слоя. След това отново идва трохата и отново ябълките - докато всичко свърши. Последното, което отиде е бебе.
  4. Печете на 150 градуса. 40 минути Формата трябва да е върху лист за печене, в противен случай сокът ще капе на дъното на печката и ще изгори. Изтичащият сок се препоръчва да се събира с лъжица и да се полива питката отгоре. Общото време за печене е 1 ½ - 3 часа, в зависимост от мощността на фурната и дебелината на ябълковите филийки. Готов тарт се счита, когато ябълките станат напълно меки, а горната част ще изглежда прозрачна. Можете да проверите с тънък нож.

Към бележка. За да накарате слоевете ябълки да се слепят по-добре, за това време трябва да поставите товар отгоре, например тенджера с вода.

Свързан софтуер:Още от автора: