Когато трябва да направите бързи и лесни сладкиши за чай, препоръчваме да използвате доказана рецепта и да печете ябълков пай от сладкарски сладкиш. Такова тесто е трудно за разваляне: то има минимум съставки, лесно се приготвя и ако вътре все още има ароматни сладко-кисели ябълки, тогава успехът ще бъде гарантиран!
Съдържание на материалите:
Класически пай с ябълка
Традиционен ябълков пай, приготвен от сладкарски сладкиш, се приготвя затворен. Тестото става пясък, когато комбинирате голямо количество масло или маргарин с брашно, както и при добавяне на сода или друг бакпулвер.
Важно е правилно да се изчислят пропорциите, така че тестото да е умерено хрупкаво и ронливо, но да не се раздробява.
За да приготвите класически сладкарски сладкиш, ще трябва:
• 350 г пресято пшенично брашно;
• 220 г маргарин или масло;
• чл. лъжица захар;
• щипка сол;
• малко студена вода;
• яйце за намазване на тортата.
пълнене:
• 300-400 г ябълки;
• смляна канела - чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• половин лъжица нишесте;
• гранулирана захар - 100 г;
• лъжица масло.
Комбинираме всички сухи компоненти и добавяме към нарязания маргарин. Бързо смиламе сместа на трохи, след което наливаме малко вода - достатъчно е достатъчно, така че да можете да я съберете в еднаква бучка. След това разделяме на две не съвсем равни части и, опаковайки в полиетилен, го поставяме за един час в хладилника.
Нарежете ябълките на тънки филийки и, подредени в дълбока купа, поръсете със захар, канела, поръсете с лимонов сок и поръсете с нишесте. Някои добавят и малко прясно смлян джинджифил.
В тиган или форма със страни ще разположим на руло част от тестото - удобно е да се разточва, като увиваме лист тесто върху търкаляща се топка.Ако тестото е меко и се разкъсва, просто разпределете тестото в ръцете си, не е страшно, ако не е идеално гладко.
След като сложихте ябълки на дъното, сложете отгоре малки парченца масло. Покрийте с втория слой разточено тесто. След като изскубваме краищата, нарязваме малко в центъра, за да освободим пара и мажем с разбито яйце. Оставете тортата да почива в хладилник за около 30 минути и след това се пече.
Как да готвя с пълнеж от заквасена сметана
Пясъчният тесла е доста сух, така че се съчетава идеално с влажни пълнежи, които балансират сухотата на основата на тортата. Ябълки, горски плодове, извара - това е идеален вариант за пълнене на сандвич пайове. Перфектни за него ябълки в пълнеж от заквасена сметана и сметана.
Този десерт е от френската кухня. Много ароматно, нежно и вкусно. Приготвя се като отворен ябълков пай на базата на сладкарски сладкиш.
За теста ще ви трябва:
• 1 яйце;
• 200 г пресято брашно;
• голяма щипка захар и сол;
• три четвърти от пакетче масло;
• няколко лъжици вода;
• щипка гасена сода или 5 г бакпулвер.
пълнене:
• 4 ябълки (за предпочитане червени);
• канела на вкус;
• 200 г заквасена сметана;
• 100 г крем;
• 3 яйца;
• 50 г захар.
Смесете всички сухи съставки, сложете масло в тях и го нарежете с нож директно в брашнената смес. Вкарайте яйца, омесете много бързо (пясъчната тесла не обича ръцете), изпратете на студено.
Междувременно разбийте заквасена сметана, захар и яйца. Нарежете тънко ябълките, обелени от семена и кутии за семена. Разбъркайте с канелата.
Извадете тестото, разточете и подредете във формата, оформяйки страните.
Изпечете основата във фурната за четвърт час и подредете сместа за кекс с ябълки. Изсипете пълнежа със заквасена сметана и отново поставете във фурната за четвърт час. Готовата торта може да се поръси с пудра захар или да се гарнира с пресни листа от мента.
Царски пай с ябълки и извара
Това е наистина кралски пай, в който ароматният влажен пълнеж идеално отличава крехкостта на нежното тесто. Наричат го още кралски чийзкейк, но това не променя същността, тортата наистина е успешна.
За теста вземаме:
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 240 г брашно;
• 180 г масло или маргарин с масло;
• щипка сода.
За пълнежа:
• няколко ябълки;
• 200 г извара;
• няколко яйца;
• 100 г захар;
• малко растително масло за смазване на формата.
Изсипете захар, сода в по-меко (но не разтопено!) Масло, пресейте брашно. Бързо се смила на трохи, оставете настрана в хладилника.
За пълнежа смесете изварата с яйцето и захарта. Обелете ябълките от семената, обелете, нарежете на ситно, можете да добавите канела, ако желаете.
Комбинирайте ябълки и извара.
Намажете формата и изсипете в нея по-голямата част от трохите брашно. След това сложете ябълки с извара и поръсете с остатъци от трохи.
Фурната във фурната, загрята до 180 градуса, е малко повече от половин час. Изваждайки от фурната, не изваждайте, а оставете да изстине.
Необичаен десерт от безе
Малко по-дълго време за готвене, но в резултат на това отличен десерт с ябълки и безе на масата!
Той се подготвя така.
1. Вземете килограм брашно, смесете с 1 чаена лъжичка (отгоре) бакпулвер, пакетче ванилин (захар).
2. Смелете жълтъците от 2 яйца с 200 г захар и щипка сол до побеляване, сложете омекотено масло (150 г). Beat.
3. В брашнената смес бързо добавете порцията масло, добавете жар и сок, половин лимон, няколко супени лъжици заквасена сметана. Смесете всичко бързо. Тестото трябва да остане ронливо!
4. Поставете във форма (40 * 30 см), където предварително да поставите проследяващата хартия, разпределяйки така, че да е достатъчно за малки страни. Тази торта е върху тънък сладкарски сладкиш, така че долният слой не трябва да е гъст, дебел, не натискайте тестото!
5. Настържете ябълките (4-5 бр.), Или ситно нарязайте, сложете върху тестото. Поръсете малко с лимонов сок, за да не потъмнее.
6. Разбийте 50 г захар с белтъците, докато върховете станат стабилни и сложете белтъците върху ябълките.
7. Сложете формата във фурната, загрята до 170 градуса.
8. Печете на долното ниво на фурната за 40 минути.
Ябълков пай за краткост
Това е прост пай набързо, той ще изисква:
• половин пакет олио;
• 100 г захар;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 300 г брашно.
За пълнежа сварете три големи ябълки.
Направете сладкарски сладкиш. Ако се натроши, добавете малко вода и омесете меко, еластично тесто. Обелете и нарежете ябълките на тънки филийки.
Разстелете мекото тесто директно с ръце върху формата, като го запълвате възможно най-равномерно. Сложете ябълки върху тестото. Поръсете със захар и малко аромат с парченца масло, въпреки че и без него е вкусно. Фурна на 200 градуса, докато се появи ароматът на ябълка - обикновено трае 20 минути.
Готвач американец
Приготвяме тестото по обичайния начин за пясъчната версия, като комбинираме 130 г охладено масло, 2 или малко повече от чаша брашно, щипка сол и 5 супени лъжици студена вода. Тестото не трябва да се разпада или да се придържа към ръцете ви. Ако се разпадне, изсипете вода. Пръчици - добавете брашно.
За пълнежа комбинирайте 400 г ябълки (предварително обелени и нарязани на филийки) с лъжица лимонов сок, 100 г захар. Покрийте с филм и поставете в хладилник, докато работите с тестото.
Нарежете две трети от парче тесто, разточете го и сложете във форма. Ако се разточва зле, след това прехвърлете тестото във форма върху търкалка. Изрежете краищата.
Разстелете пълнежа отгоре върху тестото. Комбинирайте остатъците и втората част отново, разточете и нарязайте на ивици. Поставете лентите отгоре върху ябълките под формата на равномерна решетка, като ги намажете отгоре с разбито яйце.
Печете при средна температура 40 минути.
Съвет: Ако ябълките са сочни, може да се образува много сок. В този случай, преди да сложите върху тестото, добавете лъжица нишесте към пълнежа.
Настърган ябълков пай
Икономичната и проста торта е много популярна. За теста: пакет маргарин, три яйца, чаша захар, половин малка лъжица сода, 3-4 чаши брашно, четири ябълки и три супени лъжици пудра захар.
Изсипете четвърт чаша захар в пълнежа. За останалото добавете сода, яйца, омекотен маргарин, разбъркайте всичко и изсипете брашното. Разделяме тестото на 2 части и, като ги увиваме с фолио, поставяме в хладилника.
Нарежете ябълките на ситно или три на едро ренде. Поръсете с остатъчна захар. Можете да добавите малко канела.
Тестото трябва да е много охладено или дори замразено, за да може да бъде настъргано. Разтриваме половината върху лист за печене (поставяме върху нея трасираща хартия). След като разпределите пълнежа, го затворете с втората половина настърган тесто.
Изпращаме го във фурната за половин час, след което поръсваме продукта с прах и го нарязваме.
Питка с ябълки от череши
Тази торта се поръсва отгоре със shtreisel - прахообразна брашнеста трохичка, която я прави особено вкусна. За тестото смесете 150 г масло, същото количество брашно, 100 г захар, три яйца, щипка сол и чаена лъжичка бакпулвер и добавете чл. л. нишесте. Отначало се смесват сухите компоненти, в тях се слага масло. В получената трохи се въвеждат яйца и нишесте.
За поръсване се взема 100 г брашно, комбинирано с торбичка ванилова захар, 4 супени лъжици обикновена захар и 60 г масло. Бебето е готово.
Разточете тестото и оформете форма с диаметър 28 см. Изравнете формуляра с проследяваща хартия. След това разпределете черешите според тестото (пресни или консервирани, без сироп), поръсете леко с нишесте и отгоре сложете нарязаните ябълки - достатъчно е само един голям или среден чифт. Покрийте плодовете с штрезел и сложете във фурната. След час печене на среден огън, тортата е готова.
С боровинки
Ако вземете тестото от всяка друга рецепта, тогава можете да експериментирате с различни плодове, като добавите към пълнежа с ябълки. В тази рецепта е важен пълнежът със заквасена сметана. Пай се приготвя така.
1. Тестото, приготвено по някоя от рецептите, меко и еластично, поставете във форма. Натрошете на няколко места.
2. Отгоре върху тестото сложете парче пергамент или трасираща хартия, върху което да поръсите грах или боб, така че основата да не се колебае и да запази формата си по време на печене.
3. Печете, докато тестото е готово - не за дълго, около 10 минути.
4.Извадете. Най-отгоре с няколко нарязани ябълки и чаша боровинки. Поръсете боровинките с три супени лъжици захар и изсипете върху пълнежа. За заливане вземете 200 г заквасена сметана, две яйца, супена лъжица захар, половин пакет ванилин, две супени лъжици нишесте.
5. Изпратете формата във фурната на 200 градуса и печете 20 минути.
