Сладкиши със заквасена сметана - 16 рецепти за бързо приготвяне

Нежно, влажно и въздушно, ронливо и хрупкаво, сладко и неподсладено - това може да се пече върху заквасена сметана. В допълнение към голямата изменчивост на печива върху тесто със заквасена сметана, има още един значителен плюс в условията на динамичния живот на съвременна домакиня - банички, торти, вафли и гевреци на базата на този кисело-млечен продукт се приготвят много бързо.

Прости бисквитки със сметана

Списъкът на съставките:

• до 200 мл заквасена сметана;
• 100 г захар;
• 4 г сода;
• 250 - 350 г брашно.

Печене на стъпки:

1. Пресейте свободната смес от брашно и сода през сито. Разбийте кисело-млечната съставка директно от хладилника със захарта, докато всички зърна се разтворят. Комбинирайте и двете маси, за да получите гъсто, но не хладно тесто.
2. Разточете омесеното тесто в торта, чиято дебелина ще бъде 5 мм, и изстискайте от него чаша кругляш с диаметър до 6 см.
3. Сгънете ги в колона по две на височина. Задръжте получените заготовки за 10 - 13 минути при 210 ° C.

Ябълков пай заквасена сметана

Пропорции на продуктите, използвани за печене:

• 210 мл заквасена сметана;
• 1 яйце
• 180 г захар;
• 6 г сода;
• 160 г брашно;
• 400 - 500 г ябълки с гъста каша и сладко-кисел вкус.

напредък:

1. Сложете фурната на загряване до 180 градуса. Обелете ябълките, нарежете сърцевината и нарязайте пулпата на филийки.
2. Комбинирайте сода със заквасена сметана, така че реакцията на неутрализация да продължи.
3. Разпенете яйчния меланж със захарта, добавете в него заквасена сметана и брашно, за да се получи гъсто, но течащо тесто.
4. В долната част на намаслената форма сложете половината от резените ябълка, отгоре изсипете ½ от тестото, отново ябълки, а крайният слой е останалата половина от кремовата основа.
5. Печете наситен ябълков пай ще бъде 35 - 40 минути. Декорацията на това печене може да бъде изпъстрена с захаросани плодове, ядки или топинг.

Извара и заквасена сметана

Състав на тарта:

• 220 г извара;
• 100 мл заквасена сметана (съдържание на мазнини 15%);
• 180 г захар;
• 2 яйца
• 2 g ванилин;
• 30 мл разтопено масло;
• 5 г бакпулвер;
• 160 г брашно.

Последователността на действията:

1. Тиква извара през сито с фина мрежа, смесете с олио. Изсипете в него предварително разбита смес от захар, заквасена сметана и яйца, разбъркайте. След това добавете към тестото ванилия, бакпулвер и брашно.
2. Премесете тестото, смесено, докато всички бучки се отстранят в намазнена тава за торта (метална или силиконова) и печете за половин час или малко повече на 180 - 200 градуса. По желание можете да добавите стафиди, захаросани плодове или цитрусови корички към тарталета.

Вафли върху заквасена сметана в електрическа вафлена ютия

Тестото със заквасена сметана е подходящо не само за меко печене, но и за хрупкави вафли.

Какво ви е необходимо за готвене:

• 4 яйца
• 195 г захар;
• 240 г масло или маргарин за печене;
• 120 мл заквасена сметана;
• 4 г сода;
• 3 г сол;
• 250 г брашно.

Приоритет на технологичните процеси:

1. Разбийте яйцата с щипка сол и захар в лека кремообразна маса. След това смесете разтопено масло и заквасена сметана в него, пресейте содата с брашно, докато се получи гъста сметана, подобна на заквасена сметана.
2. Изсипете една супена лъжица тесто в предварително загрята електрическа вафлена ютия и печете за около 3 до 4 минути. Горещите вафли могат да се навият в тръба или рог и да се напълнят с всякакъв крем.

Бърза торта с майонеза

За бърза подготовка на тортата ви трябва:

• 2 яйца
• 75 мл заквасена сметана;
• 75 мл майонеза;
• 120 г брашно;
• 45 г нишесте;
• 3,5 г сол;
• 4 г сода.

Освен това за пълнежа ще са необходими варени пилешки яйца, зелен лук и подправки.

Как се готви:

1. С размахване смесете сурови яйца, заквасена сметана и майонеза. След това пресейте насипни компоненти в тази смес, за да направите достатъчно гъсто тесто.
2. За пълнежа настържете яйцата, смесете ги със ситно нарязан зелен лук и подправки.
3. Разделете тестото на две половини. Изсипваме първата в подготвената форма, разпределяме пълнежа върху нея и я пълним с друга част от тестото. Печенето на този пай ще отнеме около 25-30 минути, температурата на готвене е 180 градуса.

Запечено със заквасена сметана пиле

продукти:

• 1 яйце
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 г сол;
• 7 г бакпулвер;
• 160 г брашно;
• 300 г варено пилешко месо;
• 100 г домати;
• 200 г твърдо сирене;
• пикантни билки и подправки на вкус.

Метод на печене:

1. Омесете тесто от яйца, заквасена сметана, брашно и бакпулвер.
2. Нарежете пилето, доматите и сиренето на малки кубчета, добавете сол, разбъркайте и добавете подправки по желание.
3. Покривайки съда за печене с пергамент, оформете торта: ½ част от тестото, пълнеж, ½ от общото количество тесто. Печете до апетитно златисто кафяво.

Пай зеле зеле

Компонентите на пая със зелевата плънка на заквасена сметана:

• 500 г бяло зеле;
• 100 г разтопено масло;
• 50 г пресни билки;
• 2 яйца
• 200 мл заквасена сметана;
• 120 г брашно;
• 5 г бакпулвер;
• 5 г захар;
• 5 г сол.

Последователността на процесите на готвене:

1. Нарязваме зелето на малки ивици, поръсваме със сол и омесваме добре на ръка, добавяме ситно нарязаните зеленина и заливаме с маслото. Разбъркайте добре пълнежа.
2. Разбийте яйцата със захарта и щипка сол, добавете заквасена сметана и смес от брашно и бакпулвер. Трябва да се окаже доста гъсто, но насипно тесто.
3. Поставете пълнежа на дъното на тавата за торта, а отгоре изсипете цялата част от тестото. След това поставете тортата във фурната за 30 - 40 минути, температурата в която вече е зададена на 180 ° C.

Вкусна гъба торта

За бисквитено тесто върху заквасена сметана трябва да се подготви:

• 6 яйца;
• 200 г захар;
• 200 мл заквасена сметана;
• 20 г разтопено масло;
• 3 г сода;
• 260 г брашно.

Алгоритъмът на работа:

1. Разбийте жълтъците със захарта до светло и пухкаво. Добавете към тях заквасена сметана и разтопено масло, а след това брашно, пресято със сода.
2. Разбийте белтъците в отделна купа до силни върхове и ги смесете в тестото в три до четири дози.
3. Пригответе „френска риза“ за бисквитата, намажете съда за печене с масло и прах с брашно. Изсипете тесто в него и печете пандишпана при стандартна температура (180 ° C) в продължение на 40 - 45 минути.

Конфитюр с конфитюр

Съотношението на съставките за пълнеж и тесто:

• 250 мл заквасена сметана;
• 250 мл майонеза;
• 3 яйца;
• 4 g сол;
• 4 г сода;
• 180 г брашно;
• 1 консерва за печене в масло;
• 100 г лук;
• 200 г сурови картофи.

Етапи на печене:

1. В контейнера за омесване на тестото изпратете яйца, майонеза, сол, сода и заквасена сметана. Разбийте всичко с миксер до гладкост. След това пресейте брашното и разбъркайте с лъжица. Ще се окаже тестото, като течна заквасена сметана.
2. За пълнежа намажете саура с вилица, нарязайте лука на малки кубчета и настържете картофите на едро ренде. Ако по време на котлето се отдели много сок, той трябва да се изцеди.
3. Изсипете половината част от тестото в намазана с масло и поръсена с грис форма, изгладете го с лъжица. След това върху него сложете слоеве настърган картоф, нарязан лук и консервирана риба. Изсипете пълнежа с останалото тесто.
4. При 170 - 180 ° С тортата ще е готова за 30 - 40 минути, за което златната кора ще красноречиво свидетелства.

Ароматни и пухкави понички с глазура

Печенето на заквасена сметана и кефир ви позволява да постигнете баланс на кремообразен вкус и да намалите съдържанието на калории в готовите продукти. Пример за това е рецептата за понички по-долу.

Списък на съставките:

• 2 яйца
• 200 мл заквасена сметана;
• 50 мл кефир;
• 120 г захар;
• 4 г сода;
• 350 г брашно;
• захар за глазура и мляко за глазура;
• растително масло за дълбоки мазнини.

Инструкции за готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта. За аромат можете да замените част от него с ванилия. Добавете кефир и заквасена сметана, а след това носете брашно със сода. Омесете, така че да се окаже не стегнато, но доста еластично тесто.
2. Покрийте със салфетка, за да не се навива, оставете тестото да почине. След това го разточете на торта с дебелина 10 мм и изрежете понички с дупка в средата или без нея.
3. В предварително загрято растително масло запържете детайлите от двете страни до златисто кафяво, след което ги извадете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
4. Смесете пудра захар с мляко до необходимата консистенция и потопете топли понички от едната страна от нея. По желание фонданът може да бъде боядисан със сок от цвекло или оцветител за храна, а поничките, покрити с него, могат да бъдат добре поръсени с натрошени ядки или сладкарски поръси.

Кифли върху заквасена сметана и кефир

Компоненти за тесто, необходими за приготвяне:

• 2 яйца
• 200 г захар;
• 100 мл кефир;
• 100 мл заквасена сметана;
• 80 мл растително масло;
• 100 г стафиди;
• 100 г орехи;
• 3 г сол;
• 5 г сода;
• 2 г ванилов прах;
• 350 г брашно.

Как да печем вкусни мъфини:

1. Натрошете ядките с нож и задушете стафидите, залейте го с вряла вода за 10 минути. Всички съставки на тестото (с изключение на брашното) трябва да се изпратят в един съд с подходяща денивелация и да се смесят в хомогенна смес с размахване или миксер.
2. След това пресейте брашното до течните компоненти и замесете тестото с лъжица. Последните, които отиват, са ядките и сушените стафиди.
3. Сложете тестото в силиконови или хартиени тенджери за мъфини. Печете на 180 градуса до златисто „шапчица“.

Бита сметана

За да изпиете чай с вкусна домашна торта върху заквасена сметана за 40-50 минути, за теста ще ви трябва:

• 3 яйца;
• 180 г захар;
• 5 г сода;
• 5 г ванилова захар;
• 250 мл заквасена сметана;
• 240 г брашно.

За да направите сметана от заквасена сметана, трябва да вземете:

• 350 г заквасена сметана;
• 200 г захар.

Продукт с абсолютно всяко съдържание на мазнини е подходящ за тесто със заквасена сметана, но за крем е по-добре да изберете домашна или чиста заквасена сметана. За да го приготвите, трябва да окачите съхраняваната заквасена сметана в торба с няколко слоя марля за една нощ.

Последователността на действията:

1. Разбийте яйцата със захарта, докато всички зърна се разтворят. След това се разбърква в заквасена сметана и брашно, натрошено със сода. От получения тест изпечете торта с висока бисквита.
2. Разбийте охладената заквасена сметана със захарта. Ако кремът е твърде рядък, можете да използвате сгъстител.
3. Разтворете тортата със заквасена сметана в няколко по-тънки слоя, щедро ги покрийте със сметана. Гарнирайте десерта с трохи от бисквитки, шоколадов чипс или пресни плодове - както подсказва фантазията.

Булки във фурната

Съставът на поничките включва следните продукти и в такова количество:

• 2 яйца
• 100 - 120 г захар;
• 250 мл заквасена сметана;
• 5 соли;
• 5 г сода;
• 400 до 450 г брашно;
• 1 жълтък за омазняване на трохите.

Получаване:

1. Последователно свързвайте всички компоненти на тестото, завършвайки с намесата на брашното. Омесете не се запушва с брашно, но не е лепкаво за ръцете, тесто. Оставете го да почине 20 минути на стайна температура под кърпа.
2. Разточете тестото на дебелина 5 мм и от тях оформете трохи. Тя може да бъде кръгла или правоъгълна, обърната от едната страна през разрез в центъра.
3. Поставете заготовките върху хартия за печене, покрита с пергамент и намажете с жълтък. Във фурната продуктите трябва да прекарат до 20 минути на 190 градуса до покафенява повърхност.

Прости чаени гевреци

За да изпечете гевречета, пълнени с гъсто сладко или варено кондензирано мляко, сложете в тестото:

• 250 мл заквасена сметана;
• 150 г маргарин;
• 1 яйце
• 100 г пудра захар;
• 350 - 390 г брашно.

Багел рецепта стъпка по стъпка:

1. Разтрийте маргарина в трохи с брашно, след това добавете към тях заквасена сметана, пудра захар и яйце. Омесете не много готино тесто.
2. Разточете тестото на слоеве с дебелина 5 мм и нарежете на заострени триъгълници. От тясната им страна сложете пълнежа и ги разточете.
3. Заготовките се пекат 20 - 25 минути на 200 градуса. Поръсете горещите печива с пудра захар.

Зебра в бавна готварска печка

За мраморна торта, изпечена с помощта на модерна джаджа, ще ви трябва:

• 4 яйца
• 200 мл заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 250 г бяла кристална захар;
• 50 мл растително масло;
• 10 г бакпулвер;
• 300 г брашно;
• 40 г какао на прах.

Работни етапи:

1. Разбийте добре яйцата за най-малко пет минути при средна скорост на миксера. След това смесете маслото и заквасената сметана, а след това - на няколко етапа, брашно, смесено с бакпулвер.
2. Изсипете тестото равномерно в два различни съда. Оцветете една порция в шоколад, използвайки какао.
3. В центъра на намазнената купа за мултикукър изсипете последователно леко и тъмно тесто с лъжица. В края от центъра нарисувайте клечка за зъби към краищата на лентата за по-богато украсен модел.
4. Пригответе зебрата в режим на печене за около 60 минути. Но вероятно времето за печене ще трябва да се коригира в съответствие с мощността на устройството и препоръките на производителя.

Как да готвя мана на заквасена сметана

Mannick може да не е толкова бързо печене на заквасена сметана, но ако изпуснете времето за накисване на грис, процесът на готвене отнема много малко време.

Основни продукти за печене:

• 160 гр грис;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 180 г захар;
• 5 г сода;
• 130 г брашно;
• ванилин на вкус.

Приготвяме маната по следния начин:

1. Смесете зърнените култури с млечен продукт и оставете за известно време от половин час до няколко часа. Колкото по-дълго грисът ще набъбне, толкова по-вкусна ще бъде тортата.
2. Разбийте яйцата до пухкави със захарта, добавете набъбнали грис, ванилин и брашно със сода. Освен това към тестото могат да се добавят различни гарнитури (захаросани плодове, стафиди или ядки).
3. Тестото в намаслена и натрошена галета се изпраща за 20 - 30 минути във фурната, която трябва да се нагрява предварително до 180 - 200 градуса по Целзий.