Печенето с мляко може да бъде различно, но повечето рецепти абсолютно не са сложни. Именно тази лекота на приготвяне и кремообразен вкус го правят толкова популярен. По-долу са най-успешните рецепти за печене от "млечно" тесто, където в основата се използва обикновено краве мляко, неговата печена, кондензирана или кисела версия, както и екзотичен кокосов продукт.

Най-добрите рецепти за тесто на мляко

Изпечените млечни сладкиши могат да бъдат различни: от млечни питки до размразяващи питки в устата, които отнемат по-малко от час. Всяка домакиня има свой собствен списък с най-вкусните „млечни“ рецепти, изброяването на всички тях не е достатъчно за една статия, но никой няма да спори, че вкусните понички и ефирната бисквита от крема в мляко заслужават да бъдат наречени най-добрите рецепти за такова печене.

За бисквитеното мляко трябва да приемате:

  • 3 яйца
  • 165 g гранулирана захар;
  • 120 мл мляко;
  • 60 г масло;
  • 7 г бакпулвер;
  • 165 г брашно;
  • 3 г сол;
  • 3 г ванилин.

Печене на стъпки:

  1. Сложете натрошеното масло в мляко и сложете на огъня да заври.
  2. Превърнете яйцата със захарта, солта и ванилията с миксер в пищна пяна маса, в която след това комбинирайте с бакпулвера смесете брашното в две или три дози.
  3. Изсипете врящо мляко на няколко стъпки в тестото и разбъркайте добре. Изсипете масата в облицована с пергамент форма и гответе в предварително загрята фурна за половин час на 170 градуса.

Готовата бисквита може да се използва като основа за торта или просто да се нарязва на порционирани филийки и да се сервира с чай.

А за вкусните понички в млякото ви трябват:

  • 250 мл мляко;
  • 2 яйца
  • 60 г масло;
  • 80 г бяла кристална захар;
  • 1,5 г ванилин;
  • 1,5 г сол;
  • 11 г суха мая;
  • 600 г брашно.

Метод на печене:

  1. Сотирайте яйцата със захарта до гладкост, изсипете млякото и разтопеното масло. Отделно смесете брашното с други разхлабени продукти.
  2. Комбинирайте двата компонента на тестото (течно и разхлабено) и омесете еластичната маса, която се оставя да се затопли за един час.
  3. След това разточете тестото на сантиметров слой, от който изрежете кръгчета с дупка в центъра. Оставете детайлите да лежат все още топли за четвърт час, а след това буквално за 2 до 3 минути, запържете във врящо растително масло от двете страни.

Готовите понички могат да бъдат покрити с цветна захарна глазура и гарнирани със сладкарски поръси или натрошени ядки, кокосови люспи.

Печене на мляко във фурната

Колко време отнема да се пече нещо вкусно във фурната? Час и половина? Не! Вкусна мана в мляко без брашно ще се изпече за почти четиридесет минути.

За да проверите това, трябва да вземете:

  • 160 гр грис;
  • 200 мл мляко;
  • 3 яйца
  • 180 г захар;
  • 50 г масло;
  • 3,5 г сода.

Последователността на действията:

  1. В купа, подходяща за разбиване, изпратете разтопено масло, захар, яйца и грис. Разбийте всички тези продукти с миксер до гладкост. След това се налива мляко и се налива сода, отново се бие всичко.
  2. Изсипете получената маса в намаслена форма и изпратете във фурната, като не забравяте предварително да я загреете до 180 градуса. Щом тортата се позлати и клечката за зъби излезе суха, сладкишите могат да бъдат извадени от фурната.

В допълнение към такава скъпа мана, позната на всички, можете да си приготвите и дребни кифлички в мляко, които са познати в английската кухня под името Yorkshire Pudding.

Още материали:йоркширски пудинг

Нашите любовници ги наричат ​​палачинки за палачинки:

  • 2 яйца
  • 150 мл мляко;
  • 30 г растително масло;
  • 2,5 г сол;
  • 150 г брашно.

Как се готви:

  1. От всички съставки, посочени в списъка, омесете тестото за палачинки, което трябва да бъде в хладилник за около час. Ако няма време, процесът на охлаждане може да бъде пропуснат.
  2. Загрейте фурната до 230 градуса. Форми за мъфини или мъфини (силиконовите са по-добри), които да обработвате отвътре с растително масло и попълвате 2/3 от тестото.
  3. Поставете формата с тестото в гореща фурна и след 15 - 20 минути извадете кифлите, които почти изскочиха от нея.

Тъй като печенето е кухо вътре, може да се напълни със сметана и да се сервира като десерт. Удобно е да поставите в него, вместо тарталетки, неподсладен пълнеж или просто да сервирате такива кифлички за супа вместо хляб.

Какво да готвя от кисело мляко

Във всяка рецепта за печене, където е необходимо да се използва кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко, тези продукти могат да бъдат заменени с кисело мляко. От киселото мляко можете много бързо да приготвите вкусни палачинки за закуска.

За да подготвят:

  • 1000 мл кисело мляко;
  • 2 яйца
  • 50 g или като захар;
  • 3 г сол;
  • 2 g ванилин;
  • 5 г бакпулвер;
  • 30 мл растително масло;
  • 360 - 420 г брашно.

Приготвяме както следва:

  1. Разбийте яйцата със захарта и солта, изсипете кисело мляко, а след това смес от брашно, ванилин и бакпулвер. Накрая, изсипете растителното масло.
  2. Ако в тестото има бучки, оставете масата да престои известно време, за да се отдели.
  3. Запържете палачинките в незалепващ тиган без олио. Количеството, което се добавя към тестото, ще бъде достатъчно, за да не изгори.

Сервирайте палачинки горещи със заквасена сметана, конфитюр, мед или кондензирано мляко.

Следното печене от кисело мляко ще стане спасител пред внезапно пристигналите гости, защото пайът по тази рецепта се приготвя много бързо и излиза достоен за дори празничен празник:

  • 2 яйца
  • 180 г захар;
  • 200 мл кисело мляко;
  • 5 г сода;
  • 260 - 390 г брашно;
  • 150 - 200 г всякакви плодове или плодове.

Технология на печене:

  1. Смесете киселото мляко със содата и оставете настрана.
  2. Разбийте яйцата на пяна със захарта.
  3. Добавете киселото мляко и брашното към пенената яйчена маса. Трябва да излезе гъсто, като заквасена сметана.
  4. Не забравяйте да намажете формата с масло, прехвърлете получения състав върху него. Отгоре разпределете на случаен принцип и леко удавете парчета плодове и плодове.
  5. Фурна за половин час на 180 градуса. Преди да сервирате, можете да украсите тортата по ваш вкус.

На базата на запечено мляко

Изпеченото мляко е уникален продукт с красив кремав цвят с необичаен вкус, непознат в неславянските страни. Благодарение на технологията за готвене, тя съдържа по-голямо количество витамини, желязо, калций и лесно смилаеми протеини. Изпеченото мляко може да бъде заменено с обикновено краве в повечето рецепти, но има печене, което се приготвя само върху него.

Млечни торти

Преди това подобни торти се продаваха в училищни и ученически столове и изглеждаше, че нищо няма по-добър вкус.

Но можете да повторите такава вкусна храна в домашната кухня, като вземете:

  • 100 г масло;
  • 200 г захар;
  • 2 яйца
  • 100 мл запечено мляко;
  • 420 г брашно;
  • 5 г бакпулвер;
  • 2 г ванилин.

печене:

  1. Смелете мекото масло със захарта, след което смесете яйцата едно по едно, изсипете изпеченото мляко на стайна температура, разбъркайте до гладкост.
  2. Брашното, ванилинът и бакпулверът се смесват в една купа, след това се пресяват, така че бакпулверът да се разпределя равномерно в тестото. Получената смес се смесва с останалите съставки.
  3. Оказва се меко тесто, което се разточва на торта с дебелина 7 - 10 мм. От нея се нарязват кръгли корички, които също се смазват с малко количество изпечено мляко и се пекат около четвърт час при 180 ° C.

Кекс с изпечено мляко

Като промените леко пропорциите на едни и същи съставки, можете да изпечете вкусна и ароматна тарталетка. Отгоре може да се намаже с 80 г бял шоколад и 50 мл тежка сметана.

Съотношението на съставките в теста:

  • 100 г меко масло;
  • 100 г захар;
  • 1 яйце
  • 300 мл запечено мляко;
  • 12 г бакпулвер;
  • 350 г брашно.

Как се пече:

  1. Комбинирайте всички съставки в същата последователност като при омесване на тестото.
  2. Изсипете получената течност, като заквасена сметана, в подготвената форма и печете до изсъхване с клечка за зъби при стандартни 180 градуса. След охлаждане покрийте готовата торта с глазура.

Много лесно е да приготвите печено мляко с бавна готварска печка. За целта се довежда до кипене, изсипва се в мулти-тиган и се оставя да къкри за 1,5 - 2 часа в режим "Гасене".

Домашни торти с кокосово мляко

Млякото тесто също може да бъде диетично и дори в пост е напълно възможно да се пие чай с пай на мляко. Вярно, не на крава, а на кокос. По-долу е рецептата за тестото, която е лесно да се превърне в торта, като нарежете готовата пухкава торта на по-тънки слоеве. Лесно е да се пекат от него малки тарталети, които ще бъдат удобни да дадете детето на училище за лека закуска.

Прочетете също:тарталети - прости рецепти

Пропорции на кокосово мляко и други продукти:

  • 210 мл кокосово мляко;
  • 60 мл растително масло;
  • 55 мл портокалов сок;
  • 140 г захар;
  • 195 г брашно;
  • 40 г нишесте;
  • 8 г бакпулвер;
  • 2,5 г ванилин.

напредък:

  1. Разтворете сладки захарни кристали в кокосово мляко, след което налейте растително масло и портокалов сок. Разбъркайте всичко.
  2. Отделно комбинирайте и разбийте през сито всички сухи насипни съставки. Тази смес се комбинира на няколко етапа с течни компоненти. По желание в тестото може да се добави портокалова коричка, шоколадови капки, захаросани плодове или стафиди.
  3. Изсипете тестото във форма, чиито купчинки се обработват с растително масло, и се пече на 180 градуса. За да може кексът да се покафенее добре и да се изпече, ще е достатъчно за 30 до 40 минути.

Кокосовото мляко може лесно да се приготви у дома. За да направите това, кокосовата плът се отделя от корите и се разтрива на ренде, след това се залива с вода в съотношение 1: 1,5 и се настоява 2 часа. След това масата се прекъсва от блендер и се филтрира през фино сито.

Десерти за бързо кондензирано мляко

Рецептата за тесто с кондензирано мляко по-долу ви позволява да направите торта, тарталети, пай или торти буквално за няколко минути.

Съставът за печене включва:

  • 370 g кондензирано мляко;
  • 2 яйца
  • 10 г бакпулвер;
  • 130 - 140 г брашно.

Алгоритъм за печене:

  1. Разбийте яйцата до гладкост. Не е необходимо да се постига пищна пяна, както и стабилни върхове - бакпулверът ще направи въздушно печене.
  2. Изсипете кондензираното мляко в приготвените яйца и пресейте брашното с бакпулвера.
  3. По-нататък за тортата формата се намазва с олио и тестото просто се изсипва в нея.

За тарталети или тарталети се разпределя в хартиени капсули или силиконови / метални форми. За да се пекат питки с торти, върху пергамент се рисува кръг (18 - 20 см) и в него се разпределят две супени лъжици тесто. Печете продуктите на 180 градуса до готовност.

Готовата торта може да се намаже с пудра захар или да се обели. Cupcakes е най-лесно да се украсяват с "капачки" от бита сметана, а отделните торти могат лесно да се намажат с всякакъв крем и да се поставят в торта.

Тестото, смесено с мляко, винаги е по-вкусно от колегата си във вода. Това ще бъде потвърдено от всяка домакиня, но при условие, че е бил обърнат надлежно внимание на неговия избор. Не бива да купувате мляко на естествени пазари от непроверени продавачи, а след това печива, приготвени с мляко, със сигурност ще ви зарадват с вкуса им.

Свързан софтуер:Още от автора: