Кефирни сладкиши - 24 прости рецепти за камшик

Искате ли да почерпите вкусно себе си или семейството си, но нямате време да готвите? Тогава печенето на кефир е подходящо за вас. По-голямата част от рецептите ще се справят дори от любителите по отношение на кухненските умения.

Печене на кефир във фурната

Един от начините да изпечете нещо на кефир е да използвате фурна. Вижте рецептите и изберете тази, която е най-подходяща за вас.

Пай от зеле от кефир

Ще ви трябва:

• 2 чаши кефир;
• 200 г бяло зеле;
• чаша брашно;
• зелени;
• едно яйце;
• един лук;
• 1 лъжица раст. масло;
• 1 кафе лъжица сода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете зелето на малки ивици, смесете с лука и билките. След това извадете зеленчуковата смес само за няколко минути.
2. В същото време трябва да направите тестото. Разбийте киселото мляко с яйце, сол и сода. Няма нужда от предварително гасене, тъй като има кисела среда.
3. Поръсете брашно и омесете тестото.
4. Когато пълнежът е готов, разделете сместа на 2 части. Изсипете един във формата, сложете зелето и напълнете детайла с останалото тесто.
5. Печете малко повече от половин час.

Готовността може да се определи от появата на златна кора отгоре.

Кефирни бисквитки без яйца и масло

Печенето без яйца е подходящо за тези, които спазват пост или диета.

Ще ви трябва:

• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 1 чаша захар
• 2 супени лъжици мляко;
• 1 лъжица раст. масло;
• 1 чаена лъжичка сода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Захарта се смесва с кефира, докато кристалите се разтворят напълно.
2. След това добавете сода с олио. Разбъркайте отново.
3. Изсипете брашното на порции и омесете тестото по пътя. Когато се сгъсти достатъчно, започнете да го омесвате с ръце.
4. Щом тестото престане да залепва, навийте го на топка и, като го издърпате с филм, го изпратете на хладно място.
5. След този период извадете детайла и го навийте със слой с дебелина не повече от сантиметър.
6. Изрежете резачките за бисквитки и поставете върху лист за печене.
7. Печете 8 минути на 200ºC. След това извадете бисквитките, намажете го с мляко с помощта на четка за сладкиши и го изпратете обратно във фурната за още 10 минути.

Вкусни сладкиши с извара

Печенето на кефир с извара е невероятно здравословна и вкусна комбинация от съставки.

Ще ви трябва:

• 1 чаша кефир;
• 3 яйца
• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаша захар
• 4 супени лъжици раст. масло;
• 250 г извара;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 кафе лъжица сода;
• 1 чаена лъжичка ванилин.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете сода с кефир и оставете за 10 минути.
2. След това разбийте няколко яйца в сместа и разбъркайте.
3. Следва маслото.
4. Пресято брашно, комбинирано с бакпулвер и постепенно се добавя към останалите съставки.
5. Омесете тестото и преминете към пълнежа. За него натрошете изварата с останалото яйце, ванилията и три супени лъжици захар. Ако изварата е напълно суха, можете да добавите малко мляко. В този случай не прекалявайте с неговото количество.
6. Изсипете тестото във форма и сгънете навити валцувани извара в него, отстъпвайки малко разстояние между тях.
7. Печете тортата за 40-50 минути.

Кефирна касерола с ябълки

Ще ви трябва:

• половин чаша грис;
• половин чаша кефир;
• 250 г извара;
• 1 ябълка
• щипка сода;
• щипка ванилия;
• 3 чаени лъжички канела;
• 3 супени лъжици сладък прах;
• 1 яйце
• 2 супени лъжици разтвор. масло.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. За начало гасете сода с оцет или кефир. Това е необходимо, така че гювечът да няма неприятен послевкус.
2. Разбийте в яйцето, изсипете пудрата захар. След това добавете кефир, лъжица олио, гасена сода и грис (част от него трябва да се остави). Разбъркайте старателно масата.
3. Поръсете намаслената форма с останалия грис.
4. Нарежете ябълките на средно големи филийки и ги изсипете в тестото. Разбъркайте отново, така че да се разпределят равномерно в цялата смес.
5. Изсипете гювеча във форма, поръсете отгоре канела.

Печете повече от половин час. Готовността може да се определи от появата на кора.

Къдрави палачинки камшик

Ще ви трябва:

• 2 чаши кефир;
• 2 супени лъжици разтвор. масло;
• 3 супени лъжици захар;
• щипка сол;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка сода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете кефира с разхлабените съставки.
2. Размесете добре тестото, така че да няма бучки в него. Можете да използвате миксер за това.
3. Загрейте олио в тиган и започнете да разстилате фритюрници с голяма лъжица или черпак.
4. Запържете ги само за няколко минути от всяка страна. Опитайте се да не разстилате тестото върху повърхността на тигана.

Поднесете готовото ястие със заквасена сметана или сладко.

Кафяви банички с кефир

Ще ви трябва:

• 2,5 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 3 картофа;
• щипка сол;
• 1 яйце
• 3 супени лъжици разтвор. масло.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете кефира с разхлабените съставки (с изключение на брашното) и оставете за няколко минути да взаимодействат.
2. След това разбийте в яйцето и налейте олиото. Разбъркайте.
3. Пресейте брашното старателно, за да отстраните излишните нечистотии. Добавете го на части към други съставки.
4. Омесете тестото и го оставете да почива 15 минути.
5. След посочения интервал разделете тестото на бучки и модни пайове от тях.
6. Варете картофите и ги омесете със сол и подправки.
7. Поставете пълнежа във всеки пай, оправете страните и изпратете да се пече.

Незабавни диетични понички

Ще ви трябва:

• 3 супени лъжици брашно;
• 1 лъжица кефир;
• половин лъжица бакпулвер;
• 2 супени лъжици ябълков сос за бебешка храна;
• 1 яйце

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Отделете протеина от жълтъка и го разбийте, докато се появи пищна пяна.
2. Жълтъкът се смесва с ябълков сос, кефир и брашно, комбинирани с бакпулвер.
3. След това добавете протеинова пяна към масата. Сложете тестото в специална форма за приготвяне на понички.
4. Загрейте фурната до температура 180ºС.
5. Поставете там формата с заготовките и печете 20 минути.

Освен това, готовият десерт може да се залее със сладка глазура от млечен шоколад.

Класически маник на кефир

Ще ви трябва:

• 2 чаши кефир;
• 1 чаша грис;
• 3 яйца
• 1 чаша заквасена сметана;
• половин чаша захар;
• 2 чаени лъжички ванилин;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• малко парче масло;
• щипка сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете кефира с грис и оставете за един и половина до два часа да набъбне.
2. Разбийте яйцата отделно, като към тях добавете захар и сол.
3. След това върху тях се слага бакпулвер и ванилия. Можете да добавите стафиди, сушени плодове или настъргана лимонова кора по ваш вкус.
4. Свържете двете страни на тестото и го сложете в намазнена форма.
5. Загрейте фурната до 180ºС и сложете маникюра да се пече там. След време процесът ще отнеме около час, в зависимост от капацитета на вашето устройство.

Прост пай със сирене и извара

Ще ви трябва:

• 2 чаши брашно;
• 1,5 чаши кефир;
• 250 г извара;
• 25 г маргарин или масло;
• 250 г сирене;
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 чаена лъжичка сода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. За начало пригответе тестото: смесете брашно, маргарин, кефир, сода и захар. Отнесете го за половин час на топло място, така че леко да се увеличи по размер.
2. За пълнежа се смесват яйцето, настърганото сирене и изварата. Трябва да получите повече или по-малко хомогенна маса.
3. Когато тестото изплува, разточете торта с дебелина не повече от сантиметър.
4. Поставете пълнежа в средата и го изравнете по повърхността, оставяйки 3 сантиметра в краищата.
5. Издърпайте краищата до средата и ги закрепете. След това, с леко докосване на дланта, изправете тортата.
6. Гответе го за половин час, а преди сервиране намажете с парче масло.

Кефирни шоколадови мъфини

Ще ви трябва:

• 1 чаша брашно;
• 1 чаша кефир;
• 2 яйца
• 3 супени лъжици какао на прах;
• 2 супени лъжици разтвор. масло;
• 2 чаени лъжички ванилова захар;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 4 супени лъжици захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете кефира с бакпулвера и ванилията. Изчакайте реакцията. Ще определите началото му, когато мехурчетата започнат да се появяват на повърхността.
2. Разбийте яйцата със захарта и маслото. Добавете ги към кефира.
3. Следват останалите насипни съставки. Ако тестото е твърде течно, можете да увеличите количеството брашно. Не прекалявайте, иначе кифлите ще се окажат „запушени“.

Изсипете тестото в силиконови форми и изпратете мъфините да се пекат.

Бърз желиран кефирен пай със зелен лук

Ще ви трябва:

• 2 чаши кефир;
• половин пакет олио;
• 1,5 чаши брашно;
• зелен лук;
• 4 яйца
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 2 супени лъжици захар;
• щипка сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сварете две яйца и ги нарежете на малки кубчета. След това смесете с нарязания зелен лук, подправките и леко запържете.
2. Следващата стъпка е приготвянето на тестото. Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня.
3. Смесете го с останалите съставки. Тестото трябва да се окаже течно по консистенция.
4. Разделете го на няколко части. Изсипете такава в намазнена форма.
5. Разпределете пълнежа равномерно върху сместа и напълнете с останалото тесто.
6. Изпратете да се пече за малко повече от половин час.

В бавна готварска печка

Печенето в бавна готварска печка по отношение на готвенето ще бъде дори по-лесно, отколкото във фурна. Достатъчно е да знаете необходимите съставки за определено ястие и режима в устройството.

Кефирен шоколадов мъфин

Ще ви трябва:

• 1,5 чаши кефир;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша захар
• 2 яйца
• 3 супени лъжици какао на прах;
• 1 чаена лъжичка ванилин.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта.
2. След това добавете топъл кефир към сместа. Това е много важен момент, така че извадете продукта предварително от хладилника. Разбъркайте отново.
3. Отделете сухите съставки отделно в друга купа.
4. Комбинирайте и двете части от тестото и го омесете, така че да няма останали бучки.
5. Намажете купата с парче масло и изсипете масата в нея. Дори навън.
6. Затворете капака и гответе 1,5 часа в режим „Печене“.

Проста рецепта за кефирен хляб

Ще ви трябва:

• 1 чаша кефир;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 1 лъжица раст. масло;
• 1 супена лъжица захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Разредете маята с топла вода и оставете да се активира за известно време.
2. Сложете съставките в бавната печка за 20 минути и включете котлона.
3. Когато устройството издава подходящия звуков сигнал, оставете детайла на разстояние и за 20 минути.
4. След 40 минути включете бавната печка за един час в режим "Печене".
5. След това се обърнете на другата страна и включете програмата за още 25-30 минути.

Отворен пай с горски плодове

Ще ви трябва:

• 2,5 чаши брашно;
• 1,5 чаши захар;
• 1 чаша кефир;
• 250 г извара;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 70 г масло;
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаша всякакви плодове;
• 2 чаени лъжички ванилова захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Първо омесете тестото. Смелете брашно и масло в трохи.
2. Добавете яйцето, кефира и захарта. Разбъркайте сместа.
3. Когато тестото престане да залепва за ръцете ви, го оформете на топка и го увийте в прилепнал филм. След това изпратете детайла за половин час в хладилника.
4. Прекарайте изварата за пълнежа през сито. В него не трябва да има големи бучки.
5. Към изварата добавете заквасена сметана, захар, едно яйце и ванилия.
6. Покрийте купата с пергаментова хартия, за да улесните полагането на тестото. Прехвърлете отгоре детайла, изварата и горските плодове.
7. Задайте програмата "Печене" за един час и включете бавната готварска печка.

След приключване на работата на устройството, не бързайте да изваждате тортата - оставете я да изстине.

Печенето на месо в бавна готварска печка

Ще ви трябва:

• 1 чаша брашно;
• 1 чаша кефир;
• 300 г кайма;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 2 глави лук;
• зелени;
• 2 яйца.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете на ситно лука, смесете го с каймата, подправките и сотето. След това добавете зеленина към пълнежа.
2. Смесете кефира с бакпулвера и оставете за 5 минути за излагане.
3. След това пресейте брашното там, разбийте яйцата.
4. Разделете тестото на две половини и изсипете една в купата.
5. Разпределете пълнежа равномерно и го напълнете с останалото тесто.
6. Затворете капака и задайте програмата за печене на 35 минути.
7. След като приключите, обърнете тортата от другата страна и гответе още 25 минути.

Сирене торта с наденица от кефир

Ще ви трябва:

• 1 чаша кефир;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 250 г твърдо сирене;
• 200 г наденица;
• 2 яйца
• Зелените.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Омесете тестото със средна плътност.
2. Към него добавете настърганото сирене, нарязания наденица и нарязаната зелена.
3. Изсипете сместа в купата за мултикукър и включете програмата за печене за час.
4. Извадете готовата торта с кошничка за пара.

Диета торта Sorrel

Ще ви трябва:

• 2,5 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 300 г прясна киселец;
• половин пакет олио;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 яйце
• 1 чаша захар
• солта.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете киселеца и го смесете с половината захар. Оставете за варене за малко.
2. Разтопете маслото на трохи заедно с останалата захар.
3. Поръсете брашно.
4. След това добавете кефир със сода. Не забравяйте, че тя не се нуждае от изплащане.
5. Разточете топката и я разделете на чифт идентични части.
6. Разточете едната част и сложете на дъното на купата.
7. Оформете пълнежа, покрийте с останалото тесто и прищипете краищата.

Гответе в режим на печене за половин час.

Шарлът на кефир в бавна готварска печка

Ще ви трябва:

• 1 чаша кефир;
• 3 яйца
• 2 чаши брашно;
• 5 сладки ябълки;
• 3 чаени лъжички канела;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1 чаша захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Извадете сърцевината и стеблото от ябълките. Нарежете ги на малки филийки.
2. Разбийте яйцата и ги смесете с кефир.
3. Пресейте брашното.
4. Комбинирайте съставките и омесете тестото. След това го изсипете в намаслената купа на мултикукера.
5. Сложете равномерно нарязани ябълки и поръсете с канела.
6. Затворете капака и задайте програмата за печене на час в устройството.

Торта с гъба

Ще ви трябва:

• 1,5 чаши кефир;
• 1,5 чаши брашно;
• 3 яйца
• щипка сода;
• 70 г масло;
• 1 чаша захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете кефир със сода за 10 минути и оставете да подейства.
2. Отделно изсипете захарта и я разбийте с яйцата, докато се появи пухкава лека пяна.
3. Омесете тестото, като комбинирате всички съставки.
4. Покрийте дъното на купата с пергамент, за да извадите по-лесно бисквитата.
5. Изсипете тестото там.
6. Оставете настрана да готвите за 40 минути. Ако е необходимо, увеличете времето.

Печене на кефир в тиган: рецепти

Печенето на нещо с кефир в тигана е много по-лесно, отколкото може би си мислите.

Кефир питки в тиган

Ще ви трябва:

• 1 чаша кефир;
• 3,5 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 2 яйца
• половин чаша раст. масло;
• 1 супена лъжица захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Кефирът за теста може да се използва абсолютно всеки, дори и да е малко "просрочен".
2. Смесете всички посочени съставки и омесете тестото. Трябва да има само масло за готвене.
3. След това разточете заготовката на топка и оставете да почива на хладно място.
4. Разделете тестото на порции и разпределете пълнежа за пайовете.
5. Защипете краищата и изпържете, докато се появи коричка.

Пищни палачинки камшик

Ще ви трябва:

• 2,5 чаши кефир;
• 5 супени лъжици брашно;
• 2 яйца
• 4 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици раст. масло;
• щипка сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта и щипка сол в пищна маса.
2. Изсипете на тънка струя кисело мляко, след което внимателно изсипете брашното.
3. Омесете тестото.
4. Добавете олиото и оставете масата да почине малко.
5. Загрейте тигана и започнете да пържите палачинките.

Тортила със сирене и наденица върху кефир

Ще ви трябва:

• 1 чаша брашно;
• 1 чаша кефир;
• 200 г твърдо сирене;
• 250 г наденица;
• щипка сода, сол и захар;
• Сол. маслото.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Настържете сирене и наденица.
2. Разтворете насипните компоненти в кефира.
3. Добавете настърганото сирене и парче брашно. Останалата ще ви трябва за търкаляне.
4. Омесете тестото и разделете на няколко части за две плоски питки.
5. Сложете наденицата и съберете един вид „торба“. Разточете го.
6. Пържете до зачервяване със затворен капак.

Бърза пица с кефир

Най-бързата рецепта за приготвяне на пица от кефирно тесто. Не забравяйте да го опитате!

Ще ви трябва:

• 2 чаши кефир;
• 2 чаши брашно;
• 2 супени лъжици разтвор. масло;
• 2 яйца
• половин лъжица брашно и сода;
• 1 домат;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 100 г наденички
• 100 г сирене;
• маслини;
• гъби.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Смесете съставките, за да направите тестото.
2. Постепенно започнете да добавяте брашно.
3. Нарежете всички съставки за пълнежа.
4. Когато тестото престане да залепва, разточете го и разпределете пълнежа в произволен ред, като намажете детайла с кетчуп.
5. Поръсете настърган кашкавал отгоре и изпратете да запържите със затворен капак.

Степента на готовност можете да разберете визуално, когато сиренето се разтопи напълно.

Как да готвя тарталет в тиган?

Печенето на заквасена сметана и кефир не е трудно за приготвяне.

Ще ви трябва:

• половин пакет маргарин;
• 1 чаша захар
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 чаша кефир или заквасена сметана;
• щипка сол;
• ванилин.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Разтопете маргарин в микровълновата или на водна баня. Към него добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Добавете към сместа кефир, сода, пресято брашно и ванилин. Ако искате да направите кекс от зебра, след това разделете полученото тесто на няколко части и добавете какао на прах в една.
3. Вземете тиган с дебели стени. Нарежете кръг от пергамент във форма, за да не го оцветете с тесто.
4. Загрейте тигана на силен огън и разпределете част от тестото.
5. Ако смятате да направите кекс с пълнеж, след това поставете пълненето следващо и напълнете с останалото тесто.
6. Затворете капака и продължете да готвите за половин час на слаб огън.