Изварата е не само здравословен кисело-млечен продукт, но и универсална основа за най-вкусните десерти. Печенето с извара е доста разнообразно, но неизменно нежно и изискано. Такава съставка може да се добави към самото тесто или да се използва като пълнеж - резултатът ще бъде невероятен във всеки случай!

Отворен пай с извара

Пай според тази рецепта е буен и остава свеж няколко дни. Бъдете сигурни обаче, че толкова дълго време няма да лежи на масата.

Тестото:

  • чаша суроватка;
  • пресято брашно до 450 грама;
  • всяко растително масло - 30 мл;
  • гранулирана захар - 35 г;
  • едрозърнеста сол - 5 g;
  • незабавна мая - 1,5 g.

Бързо омесете тестото:

  1. Комбинирайте брашното със осолената мая.
  2. В отделен съд комбинирайте масло, суроватка и захар.
  3. Изсипете течността в брашнената смес и омесете до гладкост.
  4. Оставете тестото топло за 1,5 часа. Закачете го по време на ферментацията 45 минути след началото.

Запълването ще трябва:

  • гранулирана захар - 125 g;
  • два пъти повече мазнина извара.

Междувременно тестото втасва, смесете вкусния пълнеж:

  1. Избършете изварата през сито.
  2. Разбийте бързо със захарта.
  3. Разпределете обратно в сито, за да стъкнете получения серум.

Подходящото тесто трябва да се разточи на слой с дебелина 0,5 см. Поставете във форма със страни и разпределете сладък пълнеж върху него. Печете десерта при t = 185ºС за около 20 минути.

Такъв десерт може да бъде разнообразен, като добавите към пълнежа сезонни или замразени плодове. Например, пай с извара и ябълки е прекрасен вариант за есенно пиене на чай със семейството ви.

Към горните съставки за пълнене добавете:

  • ябълки - 210 г;
  • гранулирана захар - 85 g.

Преди техник, как да изпратите пай до фурната:

  1. Нарежете сърцевината на ябълките и нарязайте плодовете с филийки.
  2. Смесете ги с гранулирана захар.
  3. Сложете отгоре на изварата.

Интересно е, че ако бита извара от изварата се бие с миксер от яйчен белтък и се намазва с такава смес около десет минути преди края на печенето, тогава на повърхността на десерта се образува вкусна хрупкава коричка.

Бананова извара с извара

Бананите и изварата са идеалната двойка за печене.

  • два големи банана;
  • килограм извара;
  • половин чаша захар;
  • едрозърнеста сол - 5 g;
  • лъжица грис;
  • брашно - 50 г;
  • бакпулвер - щипка;
  • чифт яйца.

Слагаме престилка и продължаваме:

  1. Нарежете бананите на парчета и разбийте с миксер до гладкост.
  2. Разтривайте извара с ръце през ситно сито и комбинирайте с плодове.
  3. Разбийте яйцата със захарта.
  4. Смесете брашното със сол, бакпулвер и грис.
  5. Добавете яйцето към брашнената смес и омесете тестото.
  6. Непрекъснато разбивайки приготвената основа, разпределете банановата извара в нея на порции.
  7. Омесете тестото до гладко.
  8. Намазваме тавичка с олио или слагаме пергамент.
  9. Сложете гювеча във форма и печете на 170ºС за 25 минути.

Класически чийзкейки в тиган

  • килограм извара е по-дебел;
  • голямо яйце;
  • брашно - 100 г + няколко лъжици за добавяне;
  • лъжица захар;
  • сол - 5 g;
  • бакпулвер - на върха на нож;
  • камък от масло.

Дори много млада домакиня ще успее да избърса набързо такива сладкиши от извара:

  1. Изварата трябва да се разтрива през сито, така че да не се струпва.
  2. Добавете яйцето и захарта към изварата, разбийте сместа с миксер.
  3. Смесете брашното със солта и бакпулвера.
  4. В масата на изварата трябва да добавите брашното на части, като непрекъснато продължавате да го разбивате.
  5. Поръсете дъската за рязане с брашно и оформете готовото тесто, оформяйки го под формата на колбаси.
  6. Нарежете го на малки кръгчета с остър нож.
  7. Разтопете маслото в тиган и запържете чийзкейките до златисто кафяво от всяка страна.

Важно е да запомните, че за този десерт е най-добре да вземете мазни извара. От безмаслените чийзкейки се получават сухи.

Незабавни гевреци

За теста веднага подгответе:

  • серум - 250 мл;
  • пълномаслено мляко - 60 мл;
  • гранулирана захар - 60 g;
  • сол - 5 g;
  • щипка суха мая;
  • една и половина чаши брашно.

Кажете, тук определено няма трудности:

  1. Пресейте брашното и добавете мая, сол и захар.
  2. Разредете суроватката с топло мляко и веднага изсипете в брашнената смес. Омесете тестото бързо.
  3. Покрийте с филм и оставете да се побере 30 минути.

За пълнежа:

  • извара без мазнини - 300 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • стафиди - 50 g.

Стафидите трябва да варят вряща вода и да се оставят за 10 минути. След това време е време да разбиете изварата със захарта, след това добавете вече омекналите стафиди и отново разбъркайте цялата маса.

Заедно със стафидите можете да добавите ядки, сушени кайсии и други любими сушени плодове.

От тестото правим 10 шайби. Всяка разточваме на торта и намазваме пълнежа. Внимателно усучете гевреците и изпратете в предварително загрятата фурна. Те трябва да се пекат при температура 190ºС за около 25 - 30 минути.

Сок с извара - прост и вкусен

Тестото:

  • една и половина чаши брашно;
  • половината повече захар;
  • по-голямо яйце или чифт малки;
  • мазна заквасена сметана - 155 г;
  • 50 грама резен олио;
  • бакпулвер и сол - щипка;
  • сода - ½ ч.л.

Процесът на готвене отнема малко време:

  1. Разбийте яйцето, докато захарта стане добре.
  2. Добавете заквасена сметана и масло, разбийте без много усърдие.
  3. Изсипете сол и бакпулвер в брашното.
  4. Комбинирайте брашното със смес от заквасена сметана и омесете до гладкост.
  5. Разточете тестото на слой и изрежете кръгчета със сладкарски ринг.
  6. Направете пълнежа според рецептата за открит пай с извара, разгледана по-горе.
  7. В центъра на всяко парче сложете по една супена лъжица от пълнежа.
  8. Сгънете тестото наполовина.
  9. Изпратете заготовките във фурната и печете на 190ºС за около 35 минути.

Ако покриете соковете със смес от бит жълтък и плътно сварен чай, тогава продуктите ще бъдат покрити с равномерна златиста коричка.

Кралски чийзкейк

Тестото за такъв чийзкейк може да бъде направено според рецептата за пай от извара. И целият връх на този десерт е в пълнежа.

  • мазнина извара - 300 г;
  • узрял банан - 1 бр .;
  • многоцветни захаросани плодове - 100 г;
  • ягоди - 150 г + няколко горски плодове за украса;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • грис и брашно - 20 г всяка;
  • гранулирана захар - 30 g.

И нека царският чийзкейк, той готви, като обикновен селянин - един, два и това е готово!

  1. Бананите и ягодите трябва да се нарязват на малки кубчета.
  2. Разбийте добре изварата със заквасена сметана.
  3. В голям съд комбинирайте всички съставки и разбъркайте внимателно.
  4. Разточете тестото на слой от 1 см, направете вдлъбнатина в центъра и печете при температура 220ºС за 5 минути.
  5. След това внимателно преместете пълнежа в получената форма от тестото и загладете.
  6. Когато чийзкейкът е събран, можете да нарежете плодовете, оставени за украса, на филийки и да ги наредете по ръба на тестото.

Такъв десерт трябва да се пече при температура 190ºС в продължение на 25 минути.

Проста торта с извара

От извара можете да направите торта, която не е необходимо да се пече. Такива торти принадлежат към диетичното печене, тъй като не съдържат брашно и мазни храни.

  • извара с ниско съдържание на мазнини - 300 г;
  • кисело мляко (също без мазнини) - 300 г;
  • фруктоза - 250 г;
  • вода - 200 мл;
  • желатин - 1 саше;
  • ванилова захар - 1 саше;
  • любими плодове - 1 бр.

Нека съберем обикновен нискокалоричен десерт за тези, които следват фигурата:

  1. Разтрийте изварата старателно през сито, разбийте го с кисело мляко и ванилова захар и фруктоза.
  2. Обелете и нарежете плодовете.
  3. Затоплете желатина във вода до пълното му разтваряне и леко охлаждане.
  4. Комбинирайте желатиновата маса с изварата и разбъркайте бързо.
  5. Добавете плодове.
  6. Изсипете празната торта в стъклен съд и хладилник до пълното замразяване.
  7. След няколко часа тортата ще е готова. Може да се прехвърли в чиния, като внимателно се обърне контейнера, в който се втвърди.
  8. Този десерт може да бъде украсен с плодове и захаросани плодове.

Ако изсипете сместа на малки къдрави форми, можете да получите красиви десерти, които разнообразяват празничната трапеза на децата.

Кекс в бавна готварска печка

Всяко ястие, което готвим в бавна готварска печка, излиза особено нежно. И изварата торта не е изключение.

  • извара с всякакво съдържание на мазнини - 400 г;
  • голямо яйце - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • всяко растително масло - 30 мл;
  • пресято брашно - 460 g;
  • бакпулвер и сол - на върха на ножа.

Бавната готварска печка ще свърши по-голямата част от работата.

Просто трябва да приготвите съставките:

  1. Разбийте извара с яйце и гранулирана захар.
  2. Изсипете сол и бакпулвер в брашно, добавете растително масло. Смесете всичко.
  3. Комбинирайте компонентите от първите две стъпки и омесете добре тестото.
  4. Намажете купата за готвене с олио.
  5. Поставете програмата "Печене"
  6. Когато се чуе сигнал за завършването на процеса, тарталетът може да бъде разположен върху чиния и украсен с плодове.

Варене на извара

Несладките сладкиши могат да се приготвят под формата на руло.

  • извара - 310 г;
  • заквасена сметана или кисело мляко - 165 г;
  • брашно - 200 г;
  • яйце - 2 бр .;
  • растително масло - 20 мл;
  • полутвърдо сирене - 150 г;
  • сол - 10 g;
  • Провансалски билки, черен пипер, бакпулвер - щипка.

Нека да съберем такава оригинална закуска:

  1. Разбийте изварата със заквасена сметана или кисело мляко, а яйцето със сол.
  2. Смесете брашното с билки, черен пипер и бакпулвер.
  3. В голям съд комбинирайте всички съставки освен сиренето и омесете тестото до гладко.
  4. Настържете кашкавала на едро ренде.
  5. Оформете фолиото на масата и сложете тестото върху него.
  6. Разточете го на слой не по-дебел от 1 см и поръсете равномерно със сирене.
  7. Разточете рулото и го изпечете при температура 190ºС за 25 минути.

Заедно със сиренето можете да добавите резенчета пържен бекон, картофено пюре или например маслини.

Чийзкейки с извара от мая с тесто

Ако вземете за основа рецептата Royal Cheesecake, но направите някои корекции в нея, можете да изпечете много вкусни малки чийзкейкове за чай.

  1. Разделете тестото на 10 парчета и го оставете под филма за 15 минути.
  2. Оформете торта от всяко парче, поставете пълнежа в центъра.
  3. Защипете краищата на тестото от двете страни.
  4. Печете на 190ºС за около 20 минути.

Германска макова извара

Немските сладкиши са вкусни и лесни за приготвяне.

Тестото:

  • пресято брашно - 350 г;
  • гранулирана захар - 150 г;
  • масло от сладка сметана - 185 гр.

Брашното трябва да се смеси с гранулирана захар и да се смила сместа с охладено масло, докато се получи малина.

пълнене:

  • извара - 230 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • мляко - 500 мл;
  • гранулирана захар - 150 г;
  • масло - 150 г;
  • сладкарски мак - 150 г;
  • грис - 150 гр.

Готвене така:

  1. Загрейте млякото, разредете в него маслото и гранулираната захар.
  2. Когато компонентите "се разпръснат" в течността, постепенно изсипете грис в нея и след това мак. Разбъркайте бързо сместа и оставете настрана.
  3. Разбийте изварата с яйцето в отделен съд.
  4. Когато маковата маса се охлади, смесете я добре с изварата.
  5. Поставете част от тестото в тавата за печене.
  6. Разстелете пълнежа отгоре и поръсете останалите трохи отгоре.
  7. Печете на 180ºC за около 45 минути.

Бутер тесто с извара

Бутер тесто:

  • масло - 250 г;
  • брашно - 200 г;
  • студена вода - 50 мл;
  • мая - 1 g;
  • сол - 5 g.

Не се тревожете от бутер тесто.

В този вариант готвенето е доста просто:

  1. Изсипете малко брашно в торбичка, сложете там пакетче масло и го навийте с точилка на слой. Поставете в хладилника.
  2. Омесете тестото от брашно с мая и сол с вода.
  3. Оставете го да излезе един час, след което също го навийте във формацията.
  4. Поставете маслото в средата и го увийте с тесто.
  5. Разточете „плика“ с масло с точилка и го сгънете четири пъти.
  6. Поставете детайла в хладилника.
  7. Повторете описаната процедура 3 пъти с интервал от половин час.
  8. За сладки питки с извара можете да вземете всяко предложено пълнене.
  9. Разточете тестото, изрежете заготовки от всякаква форма, поставете пълнежа в средата им и затворете пайовете със същите заготовки.

Важно е да запомните, че бутер тестото се пече при температура 230 - 240ºС!

Знаете ли какво, сладкиши от бутер тесто с извара могат да се правят за в бъдеще? Приготвените продукти могат да бъдат замразени и, ако е необходимо, да се извадят от фризера и да се пекат горещи питки.

Извари шоколадови мъфини

  • извара - 300 г;
  • масло - 150 г;
  • какао на прах - 30 г;
  • яйце - 2 бр .;
  • мляко - 200 мл;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • брашно - 250 г;
  • бакпулвер и сол на щипка.

Готвене!

  1. Разбийте изварата с гранулирана захар.
  2. Добавете млякото и яйцата, разбийте до гладкост.
  3. Смесете брашното със сухите съставки.
  4. В един съд комбинирайте приготвената смес и извадете еластичното тесто.
  5. Сложете го в кутии за мъфини и печете на 180ºС.

Важна новина за любителите на сладкото! Ако сложите малко парче шоколад във всеки мъфин, ще получите тарталети с вкусен мек пълнеж.

Прости торти с извара

  • брашно - 200 г;
  • серум - 150 мл;
  • яйце - 1 бр .;
  • извара - 100 г;
  • сол - 5 g;
  • копър - 50 г;
  • гранулирана захар - 20 g;
  • Провансалски билки и черен пипер - щипка.

Тортите за нищо не се наричат ​​прости.

В процеса на приготвянето им няма нищо трудно:

  1. Нарязваме ситно копъра.
  2. Смесете всички съставки в контейнер до състояние на течно палачино тесто. Ако се окаже гъста, просто добавете малко серум.
  3. Запържете питките в сух тиган до златисто кафяво.

Такива палачинки е добре да се сервират на първия курс.

Така се оказва, че можете да приготвите много закуски и десерти от извара. Сладки и неподсладени, висококалорични и напълно диетични. Експериментирайте и се насладете на здравословни домашни торти.

Свързан софтуер:Още от автора: