Изпечен от слънце, сочен, светъл, здравословен и като цяло незаменим продукт на нашата трапеза е домат. С него можете да готвите не просто салата, а пикантна и доста екзотична закуска - сушени на слънце домати. В нашата статия ще научите как да готвите ароматни и нежни сушени домати у дома.

Как да готвя сушени домати у дома

Доматите, изсушени на жаркото слънце, са средиземноморско предястие. Мнозина смятат, че е невъзможно да го готвим с нас, защото нямаме такива условия. Но благодарение на кухненските уреди, нашите домакини все пак се научиха как да направят това вкусно ястие. В зависимост от метода на обработка на доматите, те могат да се сушат и пекат. Последните се готвят по-бързо и след изсушаване продължават да остават месести и отнема по-дълго време за приготвянето на изсушените.

В домашни условия сушените ястия използват определен вид домат. Когато избирате, основното нещо, което трябва да вземете предвид, е, че зеленчукът трябва да е плътен, не прекалено сочен, в противен случай ще получите само изсушена кожа. Най-добрият избор биха били домати от слива, чери домати и малки „гроздови“ домати.

Сушените на слънце домати са вкусна закуска, която сама по себе си е добра и освен това можете да приготвите с тях месо, риба, паста, пица, брускети и салати.

Те могат да се приготвят във фурната, в електрическата сушилня и в микровълновата. За целта са ви нужни два килограма домати, зехтин, билки (сухи и пресни), малко сол, черен пипер и скилидки чесън.

Сушени на слънце домати във фурната

  1. Нарязваме малки домати наполовина, големи на четири части.
  2. Покриваме хартия за печене с хартия за печене и поставяме зеленчуците с главата надолу, колкото е възможно по-плътно един към друг.
  3. В купа свързваме 1,5 ч.л. сол, 2,5 ч.л. захар и 1 ч.л. черен пипер. Количеството на последните може да бъде намалено или увеличено - всичко зависи от вашия вкус. Но е необходима гранулирана захар, дори ако доматите са много сладки на вкус. По време на процеса на сушене те губят сладостта си и стават кисели.
  4. Всяка филия поръсете обилно със смес, след това поръсете с билки, разпределете скилидките чесън (5-7 парчета) и изсипете зехтин върху нея.
  5. Изпращаме домати в двучасова фурна, загрята до сто градуса, ако искате да получите печени зеленчуци. Изсушените ще изискват температура с 20 градуса по-висока и време от 4 до 5 часа. Ако фурната ви не поддържа конвекция, вратата на фурната трябва леко да се отвори.

Изсушените на слънце домати трябва да се съхраняват в стъклени буркани на студено до няколко седмици. За да направите това, изсипете малко олио в контейнера, поставете чесъна, прекаран през пресата, с нарязани пресни билки на дъното. След това сложете изсушените филийки на пластове с нарязан чесън и билки. Празнините трябва да бъдат запълнени с масло. За да увеличите срока на годност, можете да добавите балсамов оцет към доматите (в половин литров буркан - две супени лъжици оцет).

В сушилнята за зеленчуци

По-лесно е да направите сушени домати в сушилнята, но процесът ще бъде дълъг. Колкото по-голям е зеленчука, толкова по-дълго време (от 9 до 17 часа). Основното предимство на сушилнята е точността на температурния режим и равномерното разпределение на топлината.

Доматите също се нарязват и се слагат върху палета с кожата надолу. На един палет можете да поставите до килограм зеленчуци. Температурата е 70 градуса, понякога ще трябва да се сменят палети.

Основното нещо е да не изсушавате зеленчуците. Ако сокът не тече от домати, тогава те са готови.

Как да изсушим доматите в микровълновата

Ако спешно се нуждаете от сушени на слънце домати за рецептата, тогава използвайте микровълновата, за да ги приготвите. За да направите това, разпределете резени домати върху плоска чиния, изпратете ги в микровълновата, изберете максималната мощност на устройството и задайте времето на пет минути. След сигнала не бързаме да вземем зеленчуци, но им дайте време да престоят във фурната, около десет минути.

След това изваждаме продуктите, наливаме сока и отново изсушаваме при висока мощност в продължение на три минути. След сигнала изчакваме три минути, изваждаме готовите домати, нареждаме ги в буркани и след това следваме инструкциите, описани по-горе.

Домати и пилешка салата, изсушени на слънце

Салата от сушени домати и пилешко месо е лека, вкусна и здравословна закуска. Той идеално съчетава зеленчуци, богати на витамини и диетично месо, така че след такава вечеря не трябва да се страхувате за фигурата си.

съставки:

  • 370 г пилешко месо;
  • 110 мл олио;
  • 60 г домати, изсушени на слънце;
  • чери домати
  • черен пипер;
  • босилек;
  • 70 г борови ядки;
  • 30 мл лимонов сок.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме птичето филе на тънки пръчици и пържим до златисто.
  2. След това смесете със сушени на слънце домати и филийки череша.
  3. Овкусяваме салатата със смес от зехтин, цитрусов сок и подправки. Поръсете с босилек и борови ядки.

Вкусна рецепта за пица

Италианските ястия със сушени на слънце домати могат да бъдат много различни. А какво е Италия без пица? Предлагаме проста, но много вкусна опция за пица, която вашето семейство определено ще оцени.

съставки:

  • 280 г брашно;
  • 40 мл зехтин;
  • 150 мл вода;
  • 6 г суха мая;
  • лъжица гранулирана захар;
  • половината повече сол;
  • 180 г кайма;
  • сушени на слънце домати (10 бр.);
  • 240 г моцарела;
  • 1 ч.л. балсамов оцет.

Метод на готвене:

  1. Първата стъпка е да направите тесто за пица. За да направите това, разтворете маята в топла вода, изсипете захар, сол и налейте олио. След това въвеждаме брашното и омесваме тестото. Даваме му време да се отпусне.
  2. Запържете каймата за пълнежа
  3. След това разточваме тестото в кръг и го поставяме върху лист за печене с пергамент.В основата разпределяме сушени домати, след това - кайма и отгоре - моцарела. Печете във фурната за 25 минути (температура - 200 ° C).
  4. Залейте готовата пица с балсамов оцет и украсете черешата.

Готвене брускета

Брускетта е обикновено традиционно ястие в Италия. Основата на предястието е багет, който се сервира с различни съставки, включително сушени домати.

съставки:

  • един багет;
  • сушени на слънце домати (7 бр.);
  • 60 g фета;
  • босилек (пресен или сушен).

Метод на готвене:

  1. Нарежете багета на филийки, всеки накиснете в зехтин и сложете във фурната буквално за десет минути (температура - 180 ° C).
  2. Смелете сушени зеленчуци на ивици. Ако са много малки, тогава можете да ги оставите цели.
  3. Ние също смиламе босилек и фета.
  4. Върху резените на багета ние просто подреждаме съставките: първо доматите, а след това фету и отгоре босилека.

Паста със сушени на слънце домати

Пастата е парче Италия на вашата маса. Приготвянето на такова ястие е доста просто и бързо, основното е да изберете висококачествени тестени изделия и правилно да ги приготвите. В макароните, заедно със сушените домати, можете да добавите всякакви други зеленчуци, както и месо или морски дарове.

Преди да пристъпим към рецептата, ще ви кажем как да готвите макаронени изделия.

За 100 g продукт са необходими литър вода и 10 g сол. Италианците дори имат правило като "1110", тоест 1000 (вода) + 100 (тестени изделия) + 10 (сол).

За ястието вземаме спагети. Те трябва да се слагат само във вряща вода с връхчета във вряща вода. Намираме времето за готвене на опаковката, след това за ястието трябва да готвим паста al dante, тоест до пълното омекване. Готовите продукти не се мият.

съставки:

  • 170 г спагети;
  • 140 г пушена грудка;
  • 80 г изсушен на слънце домат;
  • две скилидки чесън;
  • 120 г сирене;
  • пресен босилек.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пушената грудка от всяко месо на ивици и запържете до златисто. След това добавете нарязания чесън и запържете две минути.
  2. Разстиламе сушените домати и след минута добавяме сварените спагети. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и загасете огъня за минута.
  3. Поръсете макароните с настърган кашкавал и босилек.

Предястие от моцарела

Сиренето моцарела има специален вкус и има влакнеста структура. Много хора го сравняват с руското сирене Адиге, но разликата между тях е огромна. Сиренето не е солено на вкус, така че се съчетава добре с различни съставки.

съставки:

  • 220 гр. „Моцарела“.
  • 120 г прясна салата "Айсберг", "Крон" и "Романо".
  • 200 г домати, изсушени на слънце.

Метод на готвене:

  1. В купа за салати смесете листата от маруля, след което сложете изсушените на слънце домати и кубчета „Мозерела“, разбъркайте.
  2. Като дресинг можете да използвате масло от изсушени на слънце домати или сос от лъжица италиански "Песто" и две супени лъжици зехтин.

Оригинален хляб с домати

Италианският хляб може да бъде много различен, всичко зависи от технологията на приготвяне и овкусяване. Днес ще се опитаме да изпечем италианска циабата със сушени домати.

съставки:

  • 420 г брашно;
  • 320 мл вода;
  • 1 ч.л. сол и мая;
  • 60 г домати, изсушени на слънце.

Метод на готвене:

  1. Омесете тестото от вода, брашно, сол и мая. Оставете основата за 12 часа.
  2. Разточваме го на равен слой, разпределяме върху него сушени домати.
  3. След това трябва да сгънете слоя с плик и да го нарежете наполовина. Поддържаме получените питки на час топъл, след което печем във фурната (време - 30 минути, температура - 220 ° C).

Фритюрници със сирене, копър и сушени на слънце домати

Пикантните палачинки със сушени на слънце домати ще бъдат любимото ви ядене в семейството ви. Те могат да се сервират със заквасена сметана, всякакъв сос и зеленчуци.

съставки:

  • чаша ферментирало печено мляко (варенец);
  • пет супени лъжици брашно (пшенично);
  • две супени лъжици брашно (царевично);
  • едно яйце;
  • 70 г сирене;
  • 60 г домати, изсушени на слънце;
  • куп копър;
  • 2 ч.л. захар;
  • 1 ч.л. бакпулвер.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето с ферментирало печено мляко, добавете подсладител и щипка сол. След това въвеждаме цялото брашно с култиватора.
  2. Слагаме настърган кашкавал, нарязани домати и копър. Омесете добре тестото.
  3. Разпределяме го на сгорещено масло с лъжица и запържваме палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Как да се запържи с говеждо месо

Изсушените на слънце домати перфектно допълват вкуса на месните ястия.

Предлагаме една от възможностите за вкусно и обилно ястие с телешко месо.

съставки:

  • 700 г младо говеждо месо;
  • сушени домати (8 бр.);
  • голям лук;
  • без костилки маслини (8 бр.);
  • 60 мл бяло вино (сухо).

Метод на готвене:

  1. Нарязваме месото на малки пръчици и запържваме в олио до хрупкава коричка, след което слагаме говеждото в чиния.
  2. В същото олио пасираме полукръговете лук. След три минути добавете лъжица билки от Прованс, изсипете виното и след две минути върнете месото. Налейте вода (бульон), така че да достигне до средния слой месо, сол.
  3. Задушете говеждото месо в продължение на 40 минути, след което добавете пръстените маслини и тънки ивици домати, изсушени на слънце, изчакайте още пет минути и изключете котлона.

Изсушените на слънце домати не трябва да се смесват с други съставки, те могат да се сервират като независима закуска, например с хрупкави крутони, намазани с масло и листа от босилек.

Свързан софтуер:Още от автора: