От съветските времена винегретът се счита за една от най-популярните салати в страните от бившия съюз. Обикновено в допълнение към основните съставки (цвекло, моркови и картофи), киселото зеле се използва за приготвянето му. Но има и други, не по-малко интересни варианти. Например, понякога правят винегрет с прясно зеле. С него салатата придобива напълно нов и неповторим вкус.
Съдържание на материалите:
Класически винегрет с прясно зеле
Класическата версия на винегрет с прясно зеле е леко витаминно ястие. През зимата това е особено вярно. Нещо повече, тези дни пресни зеленчуци се продават в магазините през цялата година.
За да го приготвите, може да са ви необходими:
- 2 цвекло;
- 0,3 килограма зеле;
- 1 лук;
- 40 грама растително масло и същото количество лимонов сок;
- 1 морков;
- 1/3 чаена лъжичка захар и сол.
Приготвянето на такъв винегрет не е трудно:
- Най-важната съставка (цвекло) първо трябва да се измие, свари и след това да се охлади,
- Натрошете и леко омесете зелето.
- Обеленият лук се обелва на случаен принцип.
- Обелете охладеното цвекло и измитите моркови, а след това нарежете на ренде с големи клетки.
- Сложете приготвените храни в дълбока купа.
- Пригответе превръзка. За целта комбинирайте заедно масло, сол, лимонов сок и захар и разбийте добре.
- Изсипете съставките в дресинга и разбъркайте добре.
Той се превръща във винегрет, което ще помогне дори да се поддържа витаминния баланс на организма дори през зимата.
С туршии
За да запазите традиционния вкус и аромат на ястието, може да се приготви с прясно зеле и кисели краставички. Тази опция е възможно най-близка до обичайния винегрет.
В този случай можете да използвате следните продукти:
- 0,5 килограма картофи и същото количество зеле;
- 100 грама лук;
- 300 грама прясно цвекло и кисели краставички;
- 60-120 грама трапезен оцет;
- 10 грама горчица;
- 20 грама сол;
- 100 грама растително масло;
- 40 грама захар.
Поетапна подготовка на винегрет:
- Първо, измитото цвекло трябва да се сложи в тиган, да се излее вода (към него да се добави малко оцет) и да се готви поне час (до готовност).
- Нарязваме ситно зелето.
- Сварете картофите в кожите им.
- Сега можете да започнете да смилате компонентите. Лукът трябва да бъде нарязан произволно. Обелете охладеното цвекло и картофите, а след това ги нарежете заедно с краставиците на кубчета.
- Сгънете продуктите в дълбок съд и разбъркайте.
- След като смесите останалите съставки в чиния, пригответе дресинг.
- Изсипете сварената маса в съд с натрошени продукти. Смесете всичко отново.
В тази форма традиционната салата придобива приятна свежа нотка.
Това е интересно:винегрет с кисело зеле - рецепта
Готвене с червено зеле
Винегретата е салата, която може да се приготви и от прясно червено зеле. В същото време вкусът му няма да се промени значително.
За да направите това, можете да използвате следния рецептен състав:
- 1 цвекло;
- 2 кисели краставички;
- 6 картофа;
- ½ малка вилица червено зеле;
- 1 морков;
- 150 грама осолени гъби;
- 1 куп зелени (магданоз с копър);
- ½ лимон.
За соса:
- 70 грама растително масло;
- сол, черен пипер и малко захар (всичко на вкус);
- 10 грама готова горчица.
Как да приготвим такава салата:
- Сварете цвеклото, морковите и картофите, а след това охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Нарязваме на ситно зелето. След това трябва да се осоли и натроши малко на ръка. След това, нарязано зеле изсипете лимонов сок, оцет и оставете за 10 минути.
- Натрошете краставиците на кубчета, след като отрежете корите от тях.
- Гъбите нарязани на ивици.
- Отделно гответе соса. За да направите това, първо трябва да намажете маслото с горчица, и едва след това да добавите останалите съставки на вкус.
- Свържете смачканите компоненти заедно.
- Залейте ги със соса и разбъркайте.
Такава оригинална версия на винегрет ще бъде добро попълване на прасенцето рецепти за всяка домакиня.
Винегрет с прясно зеле и боб
Много хора харесват винегрет с прясно зеле и боб. Оказва се не само вкусно, но и здравословно. Готвенето отнема не повече от час.
За да работите, трябва:
- 1 цвекло;
- 2 моркови;
- 150 грама зеле;
- 3 кисели краставички;
- 1 лук;
- 2 картофа;
- 1 куп копър;
- 1 консерва боб от консерви;
- 90 грама слънчогледово масло;
- 15 грама плитка сол.
Целият процес се състои от 5 основни етапа:
- Измийте добре картофите, цвеклото и морковите, сварете и след това обелете и натрошете на малки кубчета.
- Нарежете и лука на случаен принцип в олио.
- Нарежете ситно зелето и леко го натрошете с ръце.
- Сгънете боба в гевгир и изплакнете добре.
- Нарязваме ситно зелените и краставиците.
- Съберете съставките заедно, осолете и разбъркайте.
За да направи салатата по-вкусна и ароматна, той трябва да настоява. За да направите това, чинията трябва да бъде изпратена в хладилника за един час.
С пресни краставици
Има рецепти, според които винегретът може да бъде допълнен не само с мариновани или осолени, но и с пресни краставици. В допълнение, понякога не масло, но майонезата се използва като дресинг. В този случай салатата придобива напълно нов вкус.
За приготвянето му е по-добре да приемате продукти в следните количества:
- 500 грама картофи;
- 1 лук;
- 3 цвекло;
- 100 грама копър;
- 4 моркови;
- 0,5 глави зеле;
- 1 пакет майонеза;
- 3 пресни краставици.
За да направите такава салата, трябва:
- Сварете отделно и след това обелете моркови, цвекло и картофи.
- Нарязваме ситно зелените.
- Произволно нарязвайте зелето, краставиците и лука.
- Нарежете варените зеленчуци на равни кубчета.
- Съберете всички съставки заедно, подправете с майонеза и разбъркайте.
Оказва се нежна, свежа и много красива салата, което не е срамно да се слага дори на празничната трапеза.
Ябълкова рецепта
За диета е идеална рецепта за винегрет с прясно зеле и ябълка. Хората, които следят теглото си, трябва много да харесват тази салата.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 200 грама бяло зеле;
- 1 ябълка
- 1 лук;
- 1 цвекло;
- 8-10 грама сол;
- 30-45 грама ябълков оцет;
- 70 грама рафинирано масло от слънчоглед.
Методът на приготвяне на този винегрет не се различава много от предишните опции:
- Първо трябва да измиете и сварете цвеклото, докато се готви.
- Натрошете зелето на ивици, поръсете със сол и разтрийте малко с ръце. Тя трябва да пусне сока.
- Ябълката (заедно с корите) също се нарязва на ивици. За да не потъмнеят парчетата, веднага трябва да се поръсят с оцет.
- Нарязваме ситно лука.
- Препоръчително е цвеклото да се нарязва на ренде с големи клетки.
- Съберете продуктите заедно, залейте с олио и разбъркайте добре.
Такава салата може да бъде чудесно начало на деня или чудесен вариант за лека вечеря.
Винегрет с прясно зеле и зелен грах
Как иначе да се готви популярна салата? Винагретът ще бъде много по-вкусен, ако в допълнение към обичайните продукти добавите например зелен грах.
За тази опция е подходящ следният набор от съставки:
- 3 цвекло;
- 100 грама прясно зеле;
- 4 картофа;
- 2 моркови;
- 3 кисели краставички;
- 1 лук;
- 4 супени лъжици грах;
- 50 грама слънчогледово масло;
- 20 грама горчица;
- малко сол.
Методи за приготвяне на нов винегрет:
- По-добре е предварително да сварите картофи, моркови и цвекло.
- Приготвените кореноплодни зеленчуци се обелват и натрошават на малки кубчета.
- Нарязваме зелето.
- Лукът нарязан на половин пръстени.
- Краставиците също се натрошават на кубчета.
- Съберете продуктите в един дълбок съд.
- Към тях добавете консервирания грах, горчицата и солта (на вкус).
- Залейте всичко с олио и разбъркайте.
Остава само да преместите винегрета в купа за салата и да го поднесете като сочно, ароматно предястие.