Варена зеленчукова салата - винегрет - всеки знае и обича. Добре е по всяко време на годината, тъй като се състои от напълно достъпни продукти, лесно се приготвя и е много вкусно. И това ястие е спасение и за тези, които следват фигурата и теглото: можете да го накарате да съдържа минимум калории, но максимална полза за тялото.

Колко калории има в салата?

 

Зеленчуците, които са включени във винегрета: цвекло, моркови, краставици, зеле и други - не съдържат много калории. И когато готвят (не се използват свежи ястия за това, освен зеле в някои рецепти), те също губят част от калориите. За да приготвите диетичен винегрет (класическа рецепта с грах ще бъде основата за него), трябва да изключите картофите и да направите с минимум дресинг. Може да се направи от три процента оцет, смлян пипер, сол и малко количество растително масло. При такива условия средното съдържание на калории от 100 грама салата ще бъде в рамките на 65 ккал. А ако вземете едно масло - до 74 - 85 kcal. Ще се окаже постигане на рекорден минимум от 35 kcal на 100 грама. За да направите това, варени и нарязани моркови, цвекло, грах от буркан се смесват с билки, практически не солят (или само на капка), а кефирът с най-нисък процент на съдържание на мазнини се добавя като сос или се смесва с извара с ниско съдържание на мазнини. Така няма да се налага да се притеснявате за фигурата, но ползите за организма са големи: в ястието има много микроелементи и витамини.

Най-лесната рецепта

Класическият винегрет се приготвя от основния списък на продуктите, без които салата ще престане да бъде този много винегрет.

За него имаме нужда от:

  • картоф (5 средни по големина грудки);
  • голяма глава лук;
  • три моркови (големи);
  • цвекло (чифт малки или една по-голяма коренова култура);
  • кисели краставички (можете също да мариновате или мариновани, пет е достатъчно);
  • зелен консервиран грах (буркан от 350 грама);
  • растително масло (една трета от чаша);
  • сол (можете да направите и без нея).

Какво ще правим по-нататък?

  1. Измиваме старателно зеленчуците (с изключение на лука) от мръсотия и готвим (точно в корите, не е необходимо да солите вода).
  2. Изваждаме всичко, когато вилицата започне лесно да влиза в кореноплодите, но не се разпада. (Цвеклото ще се готви по-дълго от другите). Охладете.
  3. Сега почистваме корите (може лесно да се отстрани), нарязваме всичко на средни по големина кубчета или кубчета
  4. Не забравяйте да обелите лука, нарежете го. Правим същото с краставиците (ако искате салатата да е по-мека и да не хруска на зъбите, освободете ги от кожата).
  5. Събираме всичко в дълбока купа или тенджера, заливаме с грах, овкусяваме с олио и разбъркваме.
  6. Процесът е завършен, можете да изложите на порции и да започнете да ядете.

Когато искате салата да е оцветена, първо трябва да смесите всички зеленчуци без цвекло. След това добавете растително масло към нарязаното цвекло и едва след това го добавете към цялостния състав. Ако поставите всичко едновременно, винегретът ще придобие равномерен тъмно розов цвят.

С херинга за пикантен вкус

Често домакините добавят херинга към класически винегрет. Първо, тя върви добре с варени картофи и цвекло. Второ, придава вкус на оригиналност. И трето, прави салатата по-удовлетворяваща.

Необходимо е да се подготвят следните компоненти:

  • 200 - 250 грама картофи, моркови (варени);
  • 300 - 350 грама варено цвекло;
  • 200 до 250 грама кисело зеле и зелен грах;
  • 150 - 200 грама туршии;
  • Атлантическа херинга (парче);
  • малък лук;
  • чифт пера от зелен лук (за украса);
  • растително масло (можете да "живеете" за аромата);
  • сол (по желание).

Винегретата с херинга се приготвя много просто.

Етапи на готвене стъпка по стъпка:

  1. Всички зеленчуци (варени и охладени преди време) се нарязват на малки парченца.
  2. Направете същото с краставиците и лука.
  3. Добавете нарязани зеленчуци в обща купа.
  4. Отворете буркана с грах, източете саламурата. Към нашия микс от зеленчуци добавяме грах.
  5. Изстискайте зелето от излишния сок и също сложете в купа (първо нарязана на ситно).
  6. Дойде ред на рибата. Разглобяваме го, без семената, и нарязваме филето на кубчета с размерите на зеленчуците.
  7. Добавете към салатата, подправете с олио и разбъркайте.
  8. Последният щрих - поръсете с нарязани пера лук. Сега можете да сервирате храна на масата.

За да готвите зеленчуци наведнъж, изберете ги с еднакъв размер.

Морковите и картофите могат да се сложат в един тиган. Цвеклото се приготвя отделно и по-дълго (в зависимост от твърдостта и размера на плодовете).

Бутер с майонеза

 

Това е една от вариантите на винегрет с малко необичайна консистенция и дресинг: всички компоненти се разтриват с ренде и се поставят на слоеве, а майонезата действа като сос.

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

  • 200 до 250 грама варено цвекло;
  • същия брой кисели краставици и пресни ябълки (по-добре от зелени, сладки и кисели сортове);
  • 150 - 200 грама лук и варени моркови;
  • малък лук;
  • 300 до 350 грама варени картофи;
  • три до четири твърдо сварени яйца;
  • буркан от консервиран зелен грах;
  • сол (по избор);
  • майонеза.

След като всичко е сглобено, пристъпваме към готвене.

  1. Варени зеленчуци и яйца, пресни ябълки се обработват на ренде с малки клетки.
  2. Залейте ситно нарязания лук с вряла вода. След около петнадесет минути изцедете течността и измийте лука под студен поток.
  3. Краставиците се превръщат в малки кубчета.
  4. На дъното на просторна купа за салата сложете слой картофи. Леко добавете и покрийте с майонеза.
  5. Следващият е морков. След това отново сосът.
  6. След това от своя страна лук, грах, краставици и яйца (не забравяйте да намажете всеки слой със сос).
  7. Ябълките остават последни, но една, а отгоре лежи слой от цвекло.
  8. Ние даваме нашия салатен винегрет да влива и приятно да изненада гостите.

Добавете морско зеле

Сега нека да видим как да направим винегрет още по-необичаен. Списъкът с продукти е доста впечатляващ, но всички те са достъпни и евтини. А салатата е благородна.

Тя включва следните съставки:

  • зеле: маринована катеричка (200 г), или сухо море (100 г), или замразено море (0,5 кг);
  • осолени домати - двойка;
  • варени зеленчуци - моркови (една голяма коренова култура), цвекло (не твърде голямо);
  • мариновани плодове (червени боровинки, череши или сливи) - достатъчни са две маси. лъжици;
  • копър, магданоз (буквално няколко зелени клонки);
  • една (две възможни) туршии;
  • щипка смлян джинджифил и прясно смлян черен пипер;
  • 60 - 80 г риба (консервирана сьомга може да бъде);
  • зелен грах (достатъчно две или три маси. лъжици);
  • ½ чаша соева майонеза;
  • сол (по ваш вкус).

Започваме да създаваме кулинарно чудо.

  1. За да изсушите морските водорасли (тя вече е прекарала около три часа във водата), добавете няколко чаши вряла вода. Чакаме да заври. Почистваме в гевгир. Ако използваме сладолед, трябва да го спуснете в литър подсолена вряща вода и да готвите в продължение на три до пет минути. След това - в гевгир, за да има хубава чаша. Пресована бяла маринована ферментация от саламура.
  2. Натрошаваме рибата или омесваме с вилица.
  3. Нарязваме всички зеленчуци: цвекло и моркови - на кубчета, краставици с домати - спретнати малки пръстени.
  4. Слагаме ги в дълбока купа за салата, там също - зеле.
  5. След това изпращаме риба, грах, зеленина към чиниите. Не забравяйте за горските плодове. Подправете с подправки и сол. Сега ред на майонезата.
  6. Смесете и опитайте. Delicious!

Ако зеленчуците не се варят във вода, а се увиват във фолио и се пекат във фурната, всички полезни вещества ще се запазят в тях, а салатата ще придобие богат вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: