Тази витаминно здравословна зеленчукова салата е особено важно да се включва в менюто ви през зимата и през извън сезона. Рецептите за винагрет днес можете да намерите в най-различни. В допълнение към класическото предложение има опции, например с морски дарове, херинга, боб и други добавки, които ще придадат интересното им докосване.

Класическата рецепта за винегрет със зелен грах

Състав: 3 картофа, голямо цвекло, няколко моркови, лук, 3 туршии, половин консерва зелен грах, фина сол, нерафинирано масло. Следва класическа рецепта за винегрет.

  1. Първата стъпка се готви, докато се сварят всички зеленчуци (моркови, цвекло, картофи) директно в корите.
  2. Когато станат меки, вземете го, охладете го, нарежете храната на малко кубче.
  3. Маринованите краставици и лукът се смилат по подобен начин.
  4. Приготвените компоненти се смесват в купа, осоляват се. Към тях се добавят грах без саламура.

Заредете с гориво с комбинация от нерафинирани масла, като слънчоглед и маслина.

Как да готвя с кисело зеле?

Състав: 2 средни цвекло, 2 моркови, 160 г кисело зеле, 3-4 средни грудки картофи, нерафинирано масло, сол, смлян черен пипер.

  1. За да приготвите вкусен винегрет с кисело зеле, първо трябва да изпечете всички зеленчуци, освен зелето. Първо, компонентите се измиват старателно с твърда четка, поръсват се със сол, увиват се във фолио и се изпращат във фурната за 50-60 минути.
  2. Готовите зеленчуци се нарязват на случаен принцип. Например кубчета или тънки кубчета. Така че цвеклото да не оцветява картофи и други съставки, те могат да бъдат подправени с масло веднага след рязането.
  3. Зелето се изцежда от излишната солна луга. Ако е необходимо, големите му парчета се нарязват.

В дълбока купа за салата всички комбинирани продукти се комбинират. Солят, пипер и овкусяват с олио.

Винегрета с херинга, подправена със специален сос

Прочетете също: винегрет - класическа рецепта с грах

Състав: 2 варено цвекло, моркови и големи картофи, 3 малки кисели краставици, средно осолено филе от херинга, 130 г консервиран зелен грах, 90 г кисело зеле, китка зеленина, пресен чесън на вкус, лека майонеза.

  1. Сварените зеленчуци се охлаждат и се нарязват на малки кубчета.
  2. Зелето се настъргва и се нарязва на ситно.
  3. Херинга се отървава дори от най-малките семена, след което филето му се нарязва на средни парчета. За да улесните задачата на домакинята, можете да си купите риба на парчета.
  4. Маринованите краставици се нарязват произволно с остър нож. Най-добре е да ги смилате в миниатюрни кубчета.
  5. За соса се комбинират майонезата, счуканият чесън и ситно нарязаната зелень.
  6. В купата за салата всички компоненти, приготвени в първите четири стъпки, се комбинират. Консервираният зелен грах без саламура се изсипва към тях.

Остава да опитате осолен винегрет с херинга и да го овкусите с получения ароматен сос.

Тъй като в предястието има осолена риба и кисели краставички, важно е да не прекалявате с количеството сол.

Проста рецепта с кисели краставички

Състав: 4-5 грудки картофи, 2-3 сладки ярки цвекло, 2 средни моркови, лук, 3-4 кисели краставички, нерафинирано масло, трапезна сол, любими подправки.

  1. Декларираните зеленчуци, освен лук и краставици, се измиват старателно и се варят до омекване. На следващо място е необходимо да обелите продуктите от кожата и да ги нарежете произволно на ситно.
  2. Лукът се накълцва с миниатюрни кубчета. Ако не искате тя да се счука в готовата закуска, трябва да залеете нарязания зеленчук за няколко минути с вряла вода.
  3. Приготвените съставки се комбинират в вместима купа. Краставичките кисели краставички се изпращат там, нарязани на кубчета

Остава да напълните готовото предястие с нерафинирано масло, осолете го и добавете всякакви подбрани подправки на вкус.

Готвене с ябълки

Състав: 420 г картофи, 80 г моркови, 170 г кисело зеле, 80 г туршии, 120 г цвекло, 130 г ябълка, 60 г консервиран грах, лук, 4 супени лъжици. супени лъжици нерафинирано масло, 1 супена лъжица. супена лъжица оцет, каменна сол. Как да готвите винегрет с ябълки е описано подробно по-долу.

  1. Първо, на силен огън картофите и морковите се варят право в корите, докато се сварят.
  2. Големи парчета цвекло се варят в отделна купа.
  3. Готовите омекнали зеленчуци се обелват и нарязват на тънки ивици. Можете да смилате изброените продукти произволно по вкуса на домакинята.
  4. Ябълките се обелват, отърват се от сърцевината със семена и след това се нарязват на тънки филийки.
  5. Маринованите краставици също се отърват от семената (и, ако е необходимо, от твърда кожа), след което се нарязват на случаен принцип.
  6. Грахът (консервирана храна) се отлага в гевгир и се промива с течаща студена вода.
  7. За соса растителното масло се осолява и се комбинира с трапезен оцет.

Всички подготвени компоненти се подреждат в купа и се поливат с завършен дресинг.

Винегрет от говеждо месо

Състав: чифт цвекло, картофи и моркови, среден лук, 4 пълни супени лъжици кисело зеле, 5 супени лъжици консервиран червен боб и зелен грах, растително масло за дресинг и трапезна сол.

  1. Първо зеленчуците се варят до омекване. Това са моркови, цвекло и картофи. Когато готовите продукти изстинат, те могат да бъдат обелени и нарязани на миниатюрни кубчета.
  2. Опитайте да нарежете лука с нож възможно най-фино. Вместо обичайния бял зеленчук се допуска и червено.За да се отървете от лука от прекомерна горчивина, струва си няколко минути да вземете парчетата му в смес от трапезен оцет и вода, след което изплакнете със студена вода.
  3. Ако е необходимо, киселото зеле се нарязва на ситно.
  4. Всички приготвени съставки се комбинират в дълбока купа. Консервираните бобови растения, по-рано пощадени от саламурата, получават достатъчно сън там. По желание червеният боб може да бъде заменен с бял.

Облечена с винегрет с боб и осолено растително масло.

Оригиналната версия с калмари

Състав: 230 г цвекло, едър лук, 90 г кисели краставички, 130 г консервиран зелен грах, 270 г пръстени от калмари, сол, подправки и растително масло за подправка.

  1. На първо място, ринговете с морска храна се варят в солена вода. За да не се окажат "гумени", калмарите се натопят във вряща вода за 2,5-3 минути. След като продуктът изстине, той се нарязва на ситно.
  2. Лукът и краставиците се нарязват по подобен начин.
  3. Цвеклото се вари до омекване, след което се нарязва на малко кубче.
  4. Всички съставки, приготвени в предишните стъпки, се смесват в дълбока купа. До тях зеленият грах се изсипва без саламура.
  5. Предястието се осолява на вкус, овкусява се с подбрани подправки и се подправя с растително масло.

Преди да сервирате, струва си да оставите салатата малко, за да настоявате на долния рафт на хладилника.

Ваканционна гъба винегрет

Състав: 2 цвекло, големи моркови, 3-4 картофени грудки, каменна сол, 2 кисели краставички, лук, сладка и кисела ябълка, 230 г кисели гъби, 130 г зелен грах (консерви), 1 чаена лъжичка горчица, нерафиниран слънчоглед маслото.

  1. Зеленчуците (картофи, цвекло, моркови) се измиват със студена вода и се варят до омекване. Когато изстинат, продуктите могат да бъдат нарязани на ситно.
  2. Краставиците се нарязват по същия начин.
  3. Ако гъбите от буркана се оказаха прекалено солени, струва си да ги изплакнете под студена вода и едва тогава нарязайте на ситно.
  4. Една ябълка се отървава от семената; от нея се отрязва кора. След това плодът се нарязва на миниатюрни кубчета.
  5. Лукът се нарязва по същия начин.
  6. Саламурата се слива с грах.
  7. Всички подготвени компоненти се слагат в обща купа.
  8. За зареждане с гориво маслото и горчицата се смесват в отделна чаша.

Остава да добавите соса към предястието и да го поднесете на трапезата. Ако зеленчуците все още останат топли, първо трябва да охладите добре салатата.

Как да сервирате оригинално ястие към трапезата?

За да украсите красиво винегрет, например, за празнична трапеза, можете да използвате същите продукти, които са били в състава за неговата украса. Например, за версията с боб, на повърхността на закуската можете да изложите вкусни цветя от консервирани бобови растения и пресни билки. Важно е да изрежете цветя от варени моркови или мариновани краставици, както и други подобни декорации.

Красиви модели лесно се получават от консервиран грах, сладка царевица, миниатюрни мариновани домати.

Ако се очаква определен брой гости, тогава винегретът към трапезата може да бъде сервиран на порции в оригиналните празнични форми. Всяка отделна купа е украсена с нарязани билки или резенчета херинга. Разнообразие от осолена риба перфектно допълва обсъжданата зеленчукова салата. Подобно допълнение ще го направи по-вкусно и удовлетворяващо.

Ако къщата има сервиращ пръстен, тогава ще бъде лесно да придадете на предястието желаната форма. В този случай обаче за дресиране на лакомства е най-добре да използвате майонеза или друг сос, който надеждно да свърже компонентите на салатата. Слънчогледовото масло няма да се справи с тази задача.

Винагрет: калории

Калорийното съдържание на такова предястие зависи преди всичко от състава на салатата. Ако приготвяте класическа салата, тогава на 100 г ястие се падат малко повече от 130 ккал.

 

Различни допълнителни съставки добавят калорична закуска. Особено ако майонезата се използва за дресинг вместо масло, гъби, пържени зеленчуци или консервирани зърна.

Свързан софтуер:Още от автора: