Стриди гъби - 13 рецепти

Има много рецепти за приготвяне на гъби от стриди. Те са пържени, мариновани, печени, задушени, варени, осолени. По-долу са различни варианти с участието им, от обикновена закуска до богата пица на супа и гъби.

Мариновани стриди гъби у дома

Маринованите стриди са идеални като независима закуска или като компонент на салата:
● 1 кг гъба от стриди;
● 1 супена лъжица. л. захар;
● 2 с.л. л. сол;
● 6 съцветия на карамфил;
● 6 грах черен пипер;
● 2 листа магданоз;
● 2 скилидки чесън;
● зърна от копър;
● 4 супени лъжици. л. оцет.

Готвене на кисели закуски:

1. Пригответе гъбите: нарежете ги от китката, изплакнете, разделете по-големите на 2-3 части. Сгънете в тиган, напълнете го с вода.
2. Добавете подправки и други съставки към гъбите. Сложете на среден огън. Когато саламурата започне да кипи - отстранете получената пяна. Гответе още една трета от час след като заври.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете в гъбите, залейте с марината. След един ден гъбите са доста наситени с марината.
Съхранявайте мариновани стриди гъби в хладилника.Не се препоръчва повече от 3-5 месеца съхранение.

Към бележка. За дългосрочно запазване на гъбите във всеки буркан преди да навиете капака, се препоръчва да изсипете супена лъжица растително масло.

Как да пържим гъби с картофи

За 3 порции обилна вечеря с гъби с картофи ще ви трябва:

● 300 г гъба от стриди;
● 8 средни картофа;
● 1 среден лук;
● ½ чай л. смлян черен пипер;
● 2-3 с.л. л. растително масло.

Схема за подготовка:

1. Отделете гъби от стриди от куп, изплакнете ги. Оставете излишната вода да се отцеди, след това нарежете по дължина на 2-4 части, в зависимост от размера.
2. Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
3. Загрейте олиото, запържете лука за няколко минути, след това добавете гъбите и оставете да се запържи на слаб огън. Разбърквайте периодично.
4. Докато гъбите от стриди се пържат, пригответе картофите: обелете, изплакнете и нарежете на плочи с дебелина 5-7 мм.
5. Добавете картофите в тигана, смесете с гъбите, покрийте и гответе 10-12 минути. След това махнете капака, разбъркайте, добавете сол и подправки и гответе още няколко минути, като периодично проверявате готовността на картофените филийки.
Сервирайте ястие с пресни зеленчуци, заквасена сметана или доматен сос.

Проста рецепта със заквасена сметана

Гъби от стриди могат да бъдат пържени в заквасена сметана:

● 400 г гъба от стриди;
● 1 голям лук;
● 100 мл заквасена сметана (15-20%);
● сол;
● 1-2 с.л. л. растително масло;
● смлян черен пипер и други подправки на вкус;
● 2-5 клона от пресни билки (по желание).

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Както в предишните рецепти, пригответе гъбите. Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Загрейте олиото в тенджера, добавете лука и след 3-5 минути стриди. Пържете четвърт час.
3. Добавете подправки. Ако се използва зеленина, изплакнете я, нарязайте я на ситно, смесете със заквасена сметана.
4. Изсипете сметаната в гъбите, варете около пет минути, след това я изключете и оставете да стои под капака за 20 минути.
Може да се сервира с всяка гарнитура, приготвена от зърнени храни или зеленчуци.

Към бележка. Ако харесвате по-тънък сос, можете да разредите заквасената сметана с трета чаша преварена вода.

Стриди гъби, пържени с лук

Стриди гъби с лук ще допълни лека вечеря:

● 500 г пресни гъби от стриди;
● 2 глави лук;
● 1-2 с.л. л. масло;
● сол и смлян пипер;
● Куркума на върха на ножа.
Приготвянето е просто: нарязан обелен лук на малки кубчета, измитите гъби - на едри кубчета, запържете в олио с подправки за 15-20 минути. Готовността на гъбите е лесно да се определи - те ще станат по-меки, потъмнеят леко и ще намалят по размер.

Корейски гъби

● 1 кг гъба от стриди;
● 2-3 средни големи крушки;
● стек с оцет за маса;
● 1 супена лъжица. л. захар;
● 1 ½ супена лъжица. л. сол;
● 2-3 скилидки чесън;
● 1-2 щипки червен пипер;
● 3 съцветия на карамфил;
● 2 дафинови листа;
● 1-2 чая л. пикантни билки.

Готвене на пикантни пикантни мезета:

1. Изплакнете добре стридите гъби, нарежете едрите екземпляри на 2-3 части. Сложете всичко в тиган, добавете вода, сол, ½ супени лъжици. л. захар, сложете 1 лист лавр. Кипваме и варим 15-20 минути.
2. Докато гъбите се готвят, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Обелете и нарязайте на ситно чесъна.
3. Изцедете гъбите през гевгир, сложете в дълбока купа или тиган, подправете с подправки, оцет, олио, лук и чесън. Разбъркайте добре на ръка.
4. Затворете ястията плътно и поставете в хладилник за един ден.
Сервирането на закуска се препоръчва със ситно нарязани пера лук.

Към бележка. За да се апетират добре мариновани, можете да инсталирате потискане на гъбите.

Oyster гъба жулиен

● 300 г гъба от стриди;
● лук;
● 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
● 2 с.л. л. брашно;
● сол и черен пипер на вкус;
● ½ супени лъжици. л. отцеди. масло;
● барове с качествено пласирано сирене.

Готвене жулиен:

1. Гъби, обелете лука, изплакнете, нарежете на малки парченца. Лукът се препоръчва да се нарязва по-малък от гъбите.
2. Запържете луково-гъбената смес в масло, 5-7 минути са достатъчни.
3. Сложете подправки и заквасена сметана в сместа, разбъркайте всичко. След още няколко минути пресейте брашното - така сосът ще се окаже по-гъст.
4.Поставяме приготвената маса във форми за жулиен, отгоре слагаме лъжица сирене.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Печем жулиен около четвърт час - можете да определите по разтопено сирене.

В обикновен тесто в тиган

● 400 г големи стриди;
● яйце;
● 2 с.л. л. брашно;
● 2 с.л. л. минерална вода;
● 2-3 щипки сол;
● смлян черен пипер;
● олио за пържене.

Получаване на хранене:

1. Изплакнете гъбите, отрежете дебелата част на крака - те могат да се използват например за супа или омлет. За готвене на закуски ви трябват само шапки.
2. Пригответе тестото, като смесите яйцата с вода и подправки, пресейте брашното в него и разбийте.
3. Загрейте олиото в тиган. Потопете всяка шапка в тесто, извадете с лъжица и разстелете в горещо олио. Пържете до златисто кафяво, на слаб огън, от двете страни.
Гъби от стриди, пържени в тесто, вървят добре с гарнитура от картофи и заквасена сметана.

Стриди гъби в бавна готварска печка

● 1 кг картофи;
● 500 г пресни гъби от стриди;
● 2 глави лук;
● 2 с.л. л. растително масло;
● 2 с.л. л. соев сос;
● 1 чай л. сушена мащерка;
● 1 чай л. смлян червен пипер;
● 1 лавр;
● ½ чай л. черен пипер;
● 1 чаша вода;
● ½ -1 чай л. фина сол.

Готвене сърдечно гарнитура:

1. Пригответе картофите: обелете, нарежете на кубчета / зарове. В отделна купа пригответе марината от сос и подправки. Залейте картофите с марината, разбъркайте на ръка и оставете да се маринова за 20-30 минути.
2. Междувременно обелете лука, нарязан на тънки полукръгчета или малко кубче. Избираме програмата „Пържене“, наливаме олио, слагаме лук и готвим 5-7 минути, като периодично разбъркваме с дървена / силиконова шпатула. Не се препоръчва използването на метални предмети, в противен случай капакът на купата ще се повреди.
3. Изплакнете стриди гъби, нарежете едри гъби по дължина на 2-3 части. Комбинирайте с лука и продължете да къкри още 10 минути.
4. До това време резените картофи са добре мариновани и могат да се прехвърлят към гъбите. Разбъркайте добре. Добавете сол и подправки. Включваме програмата за гасене за 20 минути. Затворете капака и оставете да се готви.
Ястието се комбинира с салати от пресни зеленчуци.

Супа, богата на гъби

Супа от гъби от стриди се приготвя за по-малко от час:

● 200 г гъба от стриди;
● лук;
● 2 средни картофа;
● 1 малък морков;
● скилидка чесън;
● по избор прясна зеленина;
● 1 чай л. сол;
● ¼ чай л. смлян черен пипер;
● 2 с.л. л. готварски масла;
● 1 литър вода.

Лека супа за готвене на вкус:

1. Отделете китката, изплакнете под течаща вода. Ябълкови гъби.
2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Картофите с зарчета, морковите - настъргваме, лукът - нарязваме на ситно.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите.
4. Сложете водата да се загрее. Когато заври, сложете картофите и солта. Отстранете появяващата се пяна.
5. Когато пяната престане да се образува от картофите, добавете пържените гъби. Разбъркайте, добавете останалите подправки и гответе за 10 минути.
6. Междувременно запържете лука и морковите в останалото олио, 5-7 минути са достатъчни. Разбърквайте периодично с шпатула.
7. Прекарайте чесъна през чесън, изстискайте, сложете в запържване и оставете да къкри още няколко минути.
8. Сложете пърженето в супата.
9. Изплакнете зелените, нарежете на ситно и сложете в тигана. Смесете всичко, оставете да къкри 5 минути и го изключете. Оставете под капака за половин час.

Печете гъбите във фурната

● 200 г пресни стриди гъби;
● 50-70 г твърдо сирене;
● 2 с.л. л. заквасена сметана;
● 3 клона пресен копър;
● 1 малък лук;
● 2 с.л. л. растително масло;
● сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе гъбите. Шапките не е необходимо да се режат.
2. Обелете, нарежете и запържете лука за 2-3 минути. След това добавете гъбите и продължете да пържите още няколко минути. Сол и черен пипер, варете още 5-7 минути.
3. Сложете в тава за печене пържената маса, поръсете със ситно нарязан копър, залейте със заквасена сметана. Разтрийте сиренето отгоре.
4. Печете във фурната на 200 градуса за 7-10 минути.

Хайвер от гъби от стриди

Хайверът от гъби от стриди се приготвя от следните продукти:

● 600 г гъба от стриди;
● 1 лук и морков;
● 150 мл вода;
● 4 малки скилидки чесън;
● стек растително масло;
● 5 чая л. оцет;
● няколко щипки фина сол и смлян черен пипер.

Поетапно описание на приготвянето на гъбен хайвер:

1. Пригответе гъбите, нарязани на малки парченца, сложете в дълбока купа и мариновайте с оцет за 10-15 минути.
2. Загрейте олиото, запържете гъбите от стриди, докато цялата течност се изпари. След това налейте вода, намалете котлона и оставете за 40 минути.
3. Междувременно пригответе зеленчуците: обелете и нарежете на малки кубчета. Пържете до омекване в отделен тиган.
4. Комбинирайте стриди и гъби. Подправете с подправки. Смелете всичко с пасатор или месомелачка.
5. Стерилизирайте бурканите и сложете хайвер в тях. Увийте и оставете да изстине.
Съхранявайте шиенето на хладно място.

Оригинална пица с гъби от стриди

● пакет готово бутер тесто с мая - 450 г;
● стриди гъби - 400 г;
● домати - 2 плода;
● пресен босилек - 6 клона;
● пармезан - 50 г;
● моцарела - 150 г;
● чесън - 1 скилидка;
● консервирана храна. каперси - 1 чай л .;
● сол - 2-3 щипки;
● захар - 1 чай. л. без хълм;
● подправки на вкус: риган, черен пипер, червен пипер;
● пречистена вода - ⅓ чаша;
● зехтин.

Готвене пица с гъби:

1. Извадете тестото от фризера предварително и го оставете да се размрази.
2. Кипнете вода. Изплакнете гъби от стриди, нарежете на филийки и изсипете вряща вода за четвърт час. След това източете водата и запържете гъбите, докато течността се изпари.
3. Пригответе доматите: ако не харесвате кожата, отстранете я, след като държите зеленчуците във вряща вода. Останалата част от приготвянето се състои в нарязване на плодовете и накълцването му в блендер до състояние на пюре. След това подправете с подправки, масло и оставете да къкри в тенджера, докато се сгъсти, като разбърквате.
4. Пригответе останалите съставки: Три пармезан на ренде, измийте зелените и нарязайте на ситно, обелете чесъна и нарежете на ситно с нож. Ние смесваме тези продукти заедно.
5. Три моцарела отделно или нарязани на тънки филийки.
6. Разточете тестото на тънко, сложете върху хартия за печене и намажете с доматен сос. След това подредете продуктите в следния ред: моцарела, стриди гъби, сирене-чесън-зелена смес, каперси.
7. Печете пица на 180 градуса за 25-30 минути, докато се появи вкусна коричка от сирене.

Празнична салата с гъби

● осолени гъби от стриди - 400 г;
● моркови - 3 кореноплодни;
● яйца - 6 бр;
● майонеза - 150 мл;
● чесън - 2 скилидки.

Приготвянето на салата е изключително просто:

1. Изплакнете стридите гъби под течаща вода и нарежете на ситно.
2. Сварете морковите, обелете и нарежете на малко кубче.
3. Сварете яйцата, обелете и също нарежете на кубчета.
4. Обелете и намачкайте чесъна.
5. Разбъркайте всички съставки и подправете с майонеза.
Салатата може да се сервира веднага.