Ако сте забравили пакет с мляко на рафта на хладилника и той подкисели, не бързайте да наливате продукта. По-добре вземете тестото и пригответе вкусни, сочни кнедли с кисело зеле. Днес ще споделя една проста рецепта за това ястие.
Важни точки:
- За приготвянето на кнедли можете да използвате само леко подкиселен продукт. Ако има остра гнилостна миризма, тя е неподходяща.
- Не започвайте тестото в студено мляко - пригответе го предварително, така че да се затопли до стайна температура.
- Време за готвене: 1 час 30 минути.
- Порции на контейнер: 5-6.
Съставки за тестото:
- кисело мляко (или кефир) - 1 литър;
- яйце - 1 бр .;
- брашно - 600-700 g (вижте състоянието на теста);
- сода - 1 ч.л. с пързалка;
- сол - 1 ч.л.
Съставки за пълнежа:
- кисело зеле - 700 г;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- люта чушка - на върха на нож;
- сол на вкус.
Състав за печене:
- лук - 2 бр .;
- чесън - 3 лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
Забележка. Можете да направите пърженето в мазнина. За посоченото количество лук ще са необходими приблизително 70-80 g.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Започвам с подготовката на пълнежа. Запържвам лука за 3-4 минути в растително масло, след което въвеждам кисело зеле, сол, овкусявам с черен пипер.
- Гответе на среден огън, като бъркате редовно, 15 минути. След това го слагам в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
- Започвам тесто: вкарвам яйце в кисело мляко, наливам сода и сол, разклащам малко с вилица.
- Въвеждам брашно на порции, омесвам масата с лъжица и след това с ръце. Основата за кнедли трябва да остане мека и еластична, но да не се придържа към дланите.
- Разточвам тестото на дълга „наденица“ с диаметър 5 см. Нарязвам го на парчета с ширина 2-3 см.
- Разточвам малко получените кръгове с точилка. Дебелината им трябва да бъде най-малко 0,7-0,8 см. Ако се направи по-тънка, сокът от пълнежа бързо ще проникне в тестото и продуктите ще започнат да пълзят.
- В центъра на всяко празно слагам около 1 с.л. л. пълнежи, оформете кнедли.Защипвам ги два пъти: първо свързвам краищата, натискам ги с пръсти, а след това завъртя получения „шев“ с около 0,5 см и го натискам с вилица.
- Слагам на печка голям съд с вода, в очакване да заври.
- По това време запържете целите скилидки чесън в растително масло до кафяво, след което ги извадете и напълнете нарязания лук. Готвя 5-7 минути на среден огън до златисто кафяво.
- Слагам формованите продукти във вряща вода, непрекъснато ги смесвам с нарязана лъжица, повдигайки ги от дъното, докато кипенето се възобнови. След това гответе за 10 минути.
- Хващам кнедли, слагам ги в друг тиган, изсипвам печеното. След това затварям съда с капак и, като го държа с пръсти, така че да не отлети, разклащам контейнера енергично няколко пъти. Това ще помогне на луково-маслената маса да се разпредели равномерно.
- Сервиране на горещо ястие със заквасена сметана.
Ако сте направили кнедли, но смятате да готвите по-късно, сложете ги в хладилника, като ги поставите върху поднос, намазан с брашно или покрит с ленена кърпа. Това ще помогне на продуктите да не се намокрят и в тази форма те ще могат да оцелеят в продължение на няколко часа. Но ако остане повече време преди планираната подготовка, е по-добре да ги замразите. В този случай тавата трябва да бъде покрита със залепващ филм, така че тестото да не залепва.
Кнедли с кисело зеле
Ако сте забравили пакет с мляко на рафта на хладилника и той подкисели, не бързайте да наливате продукта. По-добре вземете тестото и пригответе вкусни, сочни кнедли с кисело зеле. Днес ще споделя една проста рецепта за това ястие.
обучение30 мин
подготовка1 ч
Общо време1 ч 30 мин
Лице: 6
калории: 2845.02ккал
Съставките
- 1 л. Кисело мляко (или кефир)
- 1 бр. Яйцето
- 600-700 град брашно
- 1 ч.л. с пързалка сода
- 1 ч.л. сол
- 700 град кисело зеле
- 1 бр. лук
- 2 супена лъжица Растително масло
- на върха на нож Люта чушка
- на вкус сол
Стъпка по стъпка инструкции
- Започвам с подготовката на пълнежа. Запържвам лука за 3-4 минути в растително масло, след което въвеждам кисело зеле, сол, овкусявам с черен пипер.
- Гответе на среден огън, като бъркате редовно, 15 минути. След това го слагам в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
- Започвам тесто: вкарвам яйце в кисело мляко, наливам сода и сол, разклащам малко с вилица.
- Въвеждам брашно на порции, омесвам масата с лъжица и след това с ръце. Основата за кнедли трябва да остане мека и еластична, но да не се придържа към дланите.
- Разточвам тестото на дълга „наденица“ с диаметър 5 см. Нарязвам го на парчета с ширина 2-3 см.
- Разточвам малко получените кръгове с точилка. Дебелината им трябва да бъде най-малко 0,7-0,8 см. Ако се направи по-тънка, сокът от пълнежа бързо ще проникне в тестото и продуктите ще започнат да пълзят.
- В центъра на всяко празно слагам около 1 с.л. л. пълнежи, оформете кнедли. Защипвам ги два пъти: първо свързвам краищата, натискам ги с пръсти, а след това завъртя получения „шев“ с около 0,5 см и го натискам с вилица.
- Слагам на печка голям съд с вода, в очакване да заври.
- По това време запържете целите скилидки чесън в растително масло до кафяво, след което ги извадете и напълнете нарязания лук. Готвя 5-7 минути на среден огън до златисто кафяво.
- Слагам формованите продукти във вряща вода, непрекъснато ги смесвам с нарязана лъжица, повдигайки ги от дъното, докато кипенето се възобнови. След това гответе за 10 минути.
- Хващам кнедли, слагам ги в друг тиган, изсипвам печеното. След това затварям съда с капак и, като го държа с пръсти, така че да не отлети, разклащам контейнера енергично няколко пъти. Това ще помогне на луково-маслената маса да се разпредели равномерно.
- Сервиране на горещо ястие със заквасена сметана.
видео
Заключителна дума
Ако сте направили кнедли, но смятате да готвите по-късно, сложете ги в хладилника, като ги поставите върху поднос, намазан с брашно или покрит с ленена кърпа. Това ще помогне на продуктите да не се намокрят и в тази форма те ще могат да оцелеят в продължение на няколко часа. Но ако остане повече време преди планираната подготовка, е по-добре да ги замразите.В този случай тавата трябва да бъде покрита със залепващ филм, така че тестото да не залепва.
