Кнедли с ягоди - 8 рецепти

Вместо торти с високо съдържание на мазнини за десерт, можете да сервирате вкусни кнедли с ягоди. Техните рецепти с различни вариации на пълнежа са публикувани по-долу. Вместо пресни плодове, те могат да използват замразени и дори сладко.

Класически кнедли с ягоди

Според класическата рецепта, основата за теста е прясното краве мляко и вода. Течностите трябва да приемат 60 мл. И освен това: 2 с.л. бяло брашно, сурово голямо яйце, малка лъжица неароматно масло, 2 с.л. пресни плодове и половин чаша гранулирана захар, голяма щипка нишесте.

1. Брашното се пресява от голямо разстояние в купа. Това е необходимо за насищане на продукта с кислород.
2. В получения слайд се прави депресия, в която яйцето се задвижва леко с вилица.
3. В отделна чаша се смесват леко топъл млечен продукт и вода.
4. Получената смес се изсипва в брашно.
5. След като добавите олио, тестото се замесва старателно и се оставя настрана.
6. Ягодите се берат внимателно, измиват се и се нарязват на едри парчета. Плодовете се поръсват с нишесте.
7. От готовото тесто се изрязват малки кръгчета, в средата на всяко се нарежда ягодов пълнеж, поръсен със захар.
8. Краищата на всеки детайл са плътно оформени, след което можете да започнете процеса на готвене.

Готовите кнедли са удобно замразени за съхранение.

Рецепта на пара в бавна готварска печка

Още по-полезно лакомство е приготвянето му с помощта на бавна готварска печка. От взетите продукти: 2,5 с.л. пшенично бяло брашно, 1 ч.л. бърза мая, малко над 1 с.л. средномазнинен кефир, пилешко яйце, щипка сол, чаша пресни плодове, гранулирана захар.

1. Кефирът се разбива леко с 2 с.л. гранулирана захар, яйце и щипка фина сол.
2. Пресятото брашно и маята се изсипват в масата. След цялостно омесване тестото остава топло за 1,5 часа.
3. Предварително измитите и нарязани плодове се подреждат върху валцувани халби от приближеното тесто, след което се поръсват със захар.
4. Заслепените заготовки се подреждат на специална скара за пара. В режим Steaming изчезват за 25 минути.

Получените кнедли се сервират със заквасена сметана.

С ягоди на водата

Ако нямаше млечни продукти под ръка, обикновената питейна вода може да се превърне в основата на сладките кнедли. В допълнение към течността (1,5 с. Л.), Използва се: 2 с.л. бяло пресято брашно, 620 г пресни плодове, 3,5-4,5 с.л. гранулирана захар, 2 селски яйца, 1 малка лъжица каменна сол.

1. Ягодите се измиват, берат, заливат се със захарта и се оставят на студено за около 25 минути. След определеното време плодовете се отърват от излишния сок. За това е удобно да използвате гевгир.
2. За тестото брашното се изсипва в купа, в центъра на пързалката се прави депресия, в която се налива вода, добавят се яйца и сол.
3. Масата се разточва на тънко и се нарязва на малки кръгчета.
4. В заготовките се поставят ягоди, които обилно се поръсват със захар в пясъка.
5. Варят се в несолена вода.

Ястието е украсено с пресни листа от мента.

С ягоди в мляко

Много популярна рецепта е, че само пълномаслено мляко идва от течност. Това тесто за кнедли е особено нежно. В допълнение към млякото (210 мл) се използват: 470 г пресни или размразени плодове, 120 г захар, голямо яйце, 490 г брашно, щипка сол.

1. Брашното и солта се пресяват няколко пъти в широка купа. В вдлъбнатината се вкарва яйце.
2. Млякото се изсипва в брашното и тестото започва да се разбърква активно.
3. Готовото тесто се сгъва на топка, покрива се с торбичка и се оставя на стайна температура за 45 минути.
4. След това можете да разточите масата, да я разделите на миниатюрни кръгове и да напълните всяка от тях с плодове и захар.

Готовите изскачащи продукти се отстраняват от врящата вода с нарязана лъжица.

Със сладко от ягоди

Ако пресни плодове не бяха под ръка, можете да използвате ягодово сладко. Дори заготовките от минали години ще го направят. От взетите продукти: 320 г пресято бяло брашно, 85 мл вода, щипка сол, 65 мл мляко, яйце, 270 г гъсто сладко.

Вкусна рецепта: сладко от ягоди без варене на горски плодове - най-добрата рецепта

1. Брашното се изсипва в дълбока купа и се смесва със сол. Към масата се добавят вода, сол, мляко и леко разбитите яйца.
2. От всички изброени съставки се омесва стръмно хомогенно тесто. Под филма на топло място се влива около половин час.
3. Тестото се нарязва на парчета, всяко от които се разточва на тънка заготовка. В средата се поставя конфитюр.
4. Краищата на тестото са много плътно свързани.

Варят се във вряща вода за 8-10 минути.

Рецепта за кнедли от извара

По-добре е да вземете кисело извара, което ще загаси содата и ще направи тестото по-въздушно. В допълнение към този млечен продукт (140 г), той използва: 3 сурови яйца, половин чаша захар, 40 г заквасена сметана, половин малка лъжица сода, щипка сол, 490 г брашно, 220 г пресни ягоди, 60 г захар за глазура. Как се готви кнедли с ягоди и извара е описано по-долу.

1. Яйцата разбийте със захарта. Сода, сол и извара се добавят към същата маса. След смесване компонентите се оставят за 5-7 минути.
2. Когато сместа се покрие с първите мехурчета, можете да започнете да наливате брашно в нея на части.
3. Тестото се омесва, разточва се на наденица и се нарязва на малки филийки.
4. Заготовките се разточват, в тях се слагат измити ягоди, щедро поръсени с пудра захар.
5. Кнедли, намазани с растително масло и тръгна да готви.

Ястието се залива с разтопено масло, докато е още горещо.

Пищни кнедли

Тази версия на лакомството се приготвя на кефир. Ще бъде достатъчно 1 супена лъжица. продукт. Също така ще трябва да приготвите: 380 г брашно, яйце, 1,5 с.л. гранулирана захар в тесто, щипка ванилин, 1 ч.л. без слайд сода за хляб, 4 с.л. неароматно масло, щипка сол, 480 г ягоди, захар за поръсване на горски плодове.

1. Кефирът и яйцата трябва да са на стайна температура.Тези продукти се комбинират с гранулирана захар и сол и след това се разбиват добре с вилица.
2. Остава да налеете неароматно слънчогледово масло, да добавите ванилин и да започнете да наливате брашно.
3. Тестото се смесва с лъжица и се поставя върху повърхност, поръсена със сода. Продължава да се набръчква с ръцете си, докато целият сух продукт не се абсорбира в масата.
4. Ягодите се измиват, нарязват се, нарязват се на ситно и се пълнят със захарта.
5. Полученият плодов пълнеж се разстила върху кръгчета тесто, които трябва да бъдат „залепени“ плътно.

Сервирайте вкусно с мляко.

Готвене от кефирно тесто

Има и друга интересна версия на теста за кнедли, който също включва кефир. В допълнение към 270 мл течност се използва: 3 супени лъжици. брашно, щипка сол, 350 г пресни или замразени ягоди, захар за пълнежа на вкус.

1. Пшеничното брашно се пресява и осолява.
2. Малко топъл кефир се изсипва в купата с брашно.
3. Омесете меко гъсто тесто.
4. От масата се изскубват малки парченца, всяко от които се разточва на кръгчета.
5. Заготовките се поръсват със захар, а измитите и нарязани на половина плодове се изнасят към пясъка.

За да се предотврати изтичането на пълнежа по време на готвене, краищата на кнедли трябва да бъдат внимателно закрепени, най-добре - с "косичка".