Има толкова много опции за кнедли. Готвят се с картофи, извара, различни горски плодове и дори риба. Но мързеливите кнедли, в които пълнежът не е скрит вътре в тестото, а се смесва с него, се радва на особена любов за мнозина. Готвят се по-бързо от класическата версия на ястието и на вкус не им отстъпват.

Класически мързеливи кнедли

Технологията за приготвяне на мързеливи кнедли в почти всички рецепти е идентична - омесете тестото, оформете кнедли с кнедли и ги сварете в подсолена вода. Но с това сходство съставът на тестото може да бъде много различен, така че в класическия вариант тестото съдържа масло и достатъчно количество брашно, което прави ястието доста удовлетворяващо и лесно смилаемо.

Класически мързеливи извари от сирене се приготвят от:

  • 500 г тлъсто (за предпочитане домашно) извара;
  • 2 яйца на столова;
  • 150 г брашно;
  • 100 г захар;
  • 60 г масло;
  • 4 g сол;
  • ванилия или канела на вкус.

Рецепта за отделни процеси:

  1. Прехвърлете изварата в съд за омесване на тестото и омесете съдържащите се в него зърна, така че масата да стане по-равномерна, а кнедлите да се окажат невероятно нежни.Консистенцията на изварата за това ястие е от голямо значение, така че продуктът не трябва да бъде твърде сух и зърнест. Ако това се случи, тогава ситуацията ще се коригира чрез смилане през сито или прекъсване с пасатор.
  2. След това разтопеното масло, захарта, яйцето, солта и ванилията (канелата) се изпращат към изварата. Масата се разбърква добре.
  3. Добавете рецептурното количество от пресятото брашно и омесете тестото. Не е необходимо да го чукате с брашно, трябва да остане лепкаво.
  4. На маса, напушена с брашно, разточете колбаси от тестото, които се нарязват на малки парченца.Във всяко такова парче правенето на отстъп на пръста е традиционна форма на мързеливи кнедли.
  5. Сварете мързеливите детайли в леко подсолена и захарна вода, докато се изкачат 3-4 минути.

Рецептата е като в детската градина

Прясно, както изглежда на повечето деца, изварата е обичана от мнозина от детската градина под формата на мързеливи кнедли. Децата ги обичат заради вкуса им, а майките за ползите, които носят на растящото тяло под формата на необходимия калций и бързината на приготвяне. Всички процеси ще отнемат не повече от половин час.

За да поглезите себе си и децата си с вкусни мързеливи кнедли, както в детската градина, ще ви трябва:

  • 440 г извара;
  • 140 г пшенично брашно;
  • 1 яйце от категория С1;
  • 40 г захар;
  • 40 г разтопено масло за сервиране;
  • 3 г сол.

Как се готви кнедли:

  1. Втрито през сито или просто пюрирано с вилица, изварата се смесва със захарта, солта, яйцето и брашното, докато се получи нежно и много меко изварено тесто.
  2. Тестото се разточва на слой с дебелина един сантиметър, след което се нарязва на ивици с ширина 2,5 см. Тези заготовки се нарязват на квадратчета, правоъгълници или ромби и се потапят в подсолена вряща вода.
  3. След четири до шест минути подготвените кнедли се изваждат с нарязана лъжица, прехвърлят се в чиния и се поливат с олио, така че да не се слепват. Те се хранят горещо.

С извара и грис

Манната каша е най-близкият роднина на пшеничното брашно, тъй като е продукт на по-грубо смилане. Грисът често се използва в готвенето като панировка, както и при добавяне към печива. Друг вкусен начин за използване на грис са мързеливите кнедли. Поради способността на зърнените култури да абсорбират влагата, ястието е много буйно и нежно.

За извара мързеливи кнедли с грис, трябва да вземете:

  • 400 г извара;
  • 200 гр грис;
  • 100 г брашно;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 2 яйца
  • сол на вкус.

Действия стъпка по стъпка:

  1. Ако изварата е суха, тогава за по-равномерна консистенция първо трябва да се пресова през сито. По-влажен продукт може да се смеси веднага с яйца и захар, смилане до хомогенна маса
  2. Следва редът на добавяне на грис. Едновременно с смесването му масата трябва да се осоли леко. Изварата с грис и яйца се отстранява за 30 минути на студа, така че зърнените култури да набъбнат и поемат излишната влага.
  3. След хладилника се добавя брашно към тестото. Може да се нуждае от малко по-малко или повече от посоченото в рецептата количество, но достатъчно просто, така че тестото да е леко лепкаво за ръцете.
  4. Завъртете готовото тесто в няколко не много дебели снопа или колбаси и сварете нарязаните от тях парчета в продължение на пет минути след като заври в подсолена вода. Сервирайте горещо с любимите си гарнитура.

Прочетете също:мързеливи кнедли от сирене - рецепта

С картофи

Мързеливи кнедли с картофи - ястие, по-малко популярно, отколкото на база извара, но също толкова вкусно и бързо за приготвяне. Това е също добър начин за реабилитиране на вчерашните картофено пюре.

Пропорции на продуктите, необходими за мързеливо ястие от картофи:

  • 700-800 г сурови картофи;
  • 1 пилешко яйце;
  • 180 г брашно;
  • сол и подправки на вкус.

действия:

  1. Необходимо е да обелите картофените грудки, да ги изплакнете в студена вода и като нарежете големи екземпляри на няколко части, ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
  2. От варени картофи трябва да декантирате водата и да разбъркате клубените с дрънкалка, докато пюре стане гладко;
  3. Когато картофите са на стайна температура, разбийте в пилешко яйце и пресейте брашното. На същия етап, ако желаете, можете да добавите любимите си подправки. Разбъркайте добре масата, за да се получи леко ефирно картофено тесто.
  4. След това поставете съд с вода на огъня. Докато тя кипи, трябва да започнете да оформяте мързеливи кнедли. За целта изрежете малко парче от общата маса на тестото, разточете го с ръце на тънък пакет, който се нарязва на малки парченца.
  5. Сварете резени картофено тесто във вряща подсолена вода, докато се появи (приблизително три минути).Сервирайте горещо със заквасена сметана и пресни билки.

Извара мързеливи кнедли за закуска

Колко да готвим кнедли, ако не говорим за магазин замразени полуфабрикати? Готвенето им, разбира се, не е трудно, но все пак ще ви отнеме много време, за да извайнете, така че мързеливите извари от извара станаха любимо сред ястията от категорията вкусна, бърза и здравословна закуска.

За да нахраните семейството си с мързеливи кнедли за закуска, трябва да вземете:

  • 500 г извара;
  • 75 г гранулирана захар;
  • 1 яйце
  • 50 г брашно в тестото, а също и за обезкостяване;
  • сол и ванилин на вкус.

напредък:

  1. Комбинирайте изварата с останалите съставки, докато получите леко лепкаво тесто, което ще бъде по същата консистенция като изварата.
  2. Добре запрашете работната повърхност на масата с брашно, навийте наденица с диаметър 2 см от тестото, нарежете го на сантиметрови парчета, които се варят до готовност във вряща вода с малко количество сол или захар.

Оформените мързеливи кнедли могат да бъдат превърнати в домашно приготвени храни, като ги замразите върху дъска, намазана с брашно. След това остава само да ги извадите от фризера и да заври.

Не се добавят яйца

Мързеливите кнедли от извара могат да се приготвят без добавяне на яйца. Готовите кнедли няма да пълзят, защото изварата съдържа казеин (протеинът, от който се прави лепило), и глутен в брашно. Така хората, които по една или друга причина не ядат яйца, също могат да се насладят на това вкусно и здравословно ястие.

Списък на необходимите съставки:

  • 500 г извара;
  • 90 г захар;
  • 45 г нишесте;
  • 70 г брашно;
  • 5 г сол.

Последователност на готвене:

  1. Веднага трябва да сложите на огъня съд с вода за готвене, така че до момента, в който тестото се омеси и от него се образуват кнедли, водата заври.
  2. Смелете извара с вилица или картофено пюре заедно със захар, сол и нишесте. След това въведете пресятото брашно в тази маса и омесете мекото тесто.
  3. Разточете малки топчета (диаметър два до три сантиметра) от тестото и ги сварете в подсолена вода за около две минути, след като изплуват.

Какви сосове са подходящи за мързеливи кнедли?

Готвенето на кнедли е само половината от битката, вие също трябва да ги сервирате вкусно. За целта ги поливайте с различни гарнитури.

Най-простият вариант за сос за това ястие е заквасена сметана. За мързеливи кнедли с картофи се смесва с пресни билки. За извара кнедли смесени със захар и ванилия. Също така, сладкото извара може да се залива с кондензирано мляко, ягодово сладко, мед или обикновено сладко.

В сезона на горски плодове или ако имате замразени ягоди или малини в хладилник, можете да направите вкусен ягодов сос. Превърнете плодовете в картофено пюре, което се прецежда през сито, за да се отървете от семената. От вода и захар в съотношение 2 към 1 сварете сиропа. Разбийте сиропа с ягодово пюре на вкус в хомогенна маса и сосът е готов.

Свързан софтуер:Още от автора: