Чайната роза радва със своя външен вид, аромат, лечебни свойства и, разбира се, вкус. За кулинарни изследвания венчелистчетата му се използват в прясна, изсушена или термично обработена форма. Тъй като под влиянието на високите температури полезните вещества на венчелистчетата практически не се променят, за зимни събирания над чаша чай можете да приготвите сладко от листенца от роза според една от предложените рецепти.

Класическо сладко от розови листенца

В класическата версия на сладко от розови листенца няма много съставки, но в съвкупност те помагат да се получи вкусен и ароматен препарат, който ще бъде оценен не само от сладкия зъб, но и от чревоугодниците.

Пропорции на продуктите на порция конфитюр:

  • пресни листенца от роза - 60 г;
  • филтрирана вода - 300 мл;
  • захар - 400 г;
  • пресен лимонов сок - 45 мл;
  • пектин - 5 g.

Стъпки за готвене:

  1. Подредете листенцата, изплакнете, напълнете с предписаната норма вода и изпратете на огъня, варете 10 минути след като заври.
  2. След това изсипете 350 г захар към венчелистчетата и разбъркайте с дървена шпатула, докато се разтвори напълно. След това изсипете лимонов сок и оставете да къкри още 20 минути.
  3. Пектинът се смесва с останалите 50 г захар и се готви още 20 минути, като се намалява топлината до минимум.
  4. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани, навийте железни капаци и поставете на хладно място за дългосрочно съхранение.

Важен момент: венчелистчетата от чайни рози и шипки са подходящи за сладко, но те непременно растат далеч от пътища, които не са третирани с пестициди и не са повредени от гъсеници и други насекоми.

С ябълки

В предишната рецепта лимонът се добавя към заготовката, за да се запази красив розов цвят и пектинът за по-плътна консистенция, но последният компонент може да бъде заменен с ябълки, които също са богати на пектин.

За да направите сладко от розови листенца с ябълки у дома, трябва да вземете:

  • листенца от чаена роза - 200 г;
  • големи ябълки - 2 бр .;
  • среден лимон - 1 бр .;
  • захар - 250 г;
  • вода - 100 мл.

Последователността на действията:

  1. Извадете венчелистчетата от чашките на пъпките и изплакнете. Измийте ябълките, обелете, нарежете сърцевината със семена и нарязайте месото на малки филийки.
  2. Внимателно измитият лимон с корите, който нарязвате на кръгчета, като отстранявате семената.
  3. Поставете всички подготвени съставки в тенджера, поръсете със захар и разбийте в гладко пюре с пасатор.
  4. Налейте вода в сладкото и го изпратете до печката. На максимална топлина бързо доведете масата до кипене, след което загряването стане минимално и оставете да къкри детайла в продължение на 25 минути.
  5. Изсипете горещото сладко в стерилен буркан, запечатайте херметически и след охлаждане го поставете на склад в мазето или килера.

Ябълките за конфитюр трябва да бъдат избрани сладки с високо съдържание на пектин. Обикновено до момента, когато розите цъфтят, остават само ябълките от последната реколта, но те ще се справят.

Срок на годност на ябълково-розово сладко - 12 месеца.

Вариант за готвене с вар

Цитрусовите плодове често се добавят към сладкото от розови листенца под формата на сок, така че цветът му да остане толкова ярък. Но тънките варови кръгове, наситени със сладък сироп с флорален аромат, не само не ще развалят детайла, но и ще го украсят.

За да направите лакомства с лайм, ще ви трябва:

  • листенца от чаена роза - 300 г;
  • гранулирана захар - 1000 g;
  • вода - 150 мл;
  • средна вар - 1 бр.

Варете сладко от вар, както следва:

  1. Изсипете приготвените чисти и сухи венчелистчета 300 г захар и внимателно омесете, така че захарта да се намокри от сока. Оставете масата за два дни в хладилник, като периодично разбърквате на всеки 10 до 12 часа.
  2. Изсипете останалата захар в съд с дебели стени, изсипете вода и след това изпратете на огън и гответе, докато всички кристали се разтворят напълно и се получи гъст вискозен сироп.
  3. В лайм изпратете нарязаните филийки лайм и когато масата кипне отново, оформете розовите листенца. Варете сладкото след като заври 60 минути. След това подредете в стъклени буркани и навийте на руло.

По същия начин можете да направите розово сладко не само с лайм, но и с портокали или лимони. Необходимо е само да наблюдавате вкуса на детайла, за да не се окаже твърде кисел.

Антична рецепта

Технологията за приготвяне на розово сладко, описана в готварската книга от миналия век, е малко по-различна от предложените по-горе рецепти. Резултатът е захаросани цветни венчелистчета в гъст и ароматен сироп.

 

Списък на необходимите съставки:

  • венчелистчета - 100 г;
  • вода - 200 мл;
  • захар - 1000 g;
  • лимонов сок - 30 мл (или 3,5 г лимонена киселина).

Стара рецепта стъпка по стъпка:

  1. За да подредите венчелистчетата, измийте ги под течаща вода и ги разстелете на тънък слой върху кърпа, за да изсъхне.
  2. Междувременно комбинирайте захарта с вода и доведете до кипене. Отстранете пяната, която се е появила на повърхността, с нарязана лъжица и наредете изсъхналите венчелистчета. След като заври отново, извадете от печката и престояйте 12 часа.
  3. Върнете сладкото отново до кипене и гответе, като бъркате постоянно с дървена шпатула. След 25 минути изсипете лимонов сок или изсипете киселина, разбъркайте, кипете още три минути и може да се запечата в буркани.

Когато приготвяте венчелистчета за сладко, често се препоръчва да отрежете белите части, които са разположени близо до мястото на закрепване към пъпката.

Готвим без чаени листа

Не е тайна, че плодовете и зеленчуците, които не са преминали термична обработка, задържат повече хранителни вещества. Това се отнася и за розовите листенца, затова много хора обичат сладко от листенца от чаена роза, приготвено по суров начин.

За него трябва да вземете:

  • пресни листенца от чаена роза - 100 г;
  • захар - 400 г;
  • лимонов сок - на вкус.

Последователността на действията:

  1. Пригответе цветни листенца по същия начин като предишните рецепти, след това прехвърлете в емайлиран съд и залейте със захар.
  2. Омесете препарата малко с ръце, така че сокът да започне да се откроява, и оставете всичко за 12 часа, като разбърквате от време на време.
  3. След определеното време добавете малко лимонов сок, разбийте сладкото с пасатор до гладкост и подредете в банки.

За сладко можете да използвате не само ароматни чаени рози, но и обикновени без ясно изразена миризма. В този случай добавете няколко капки натурално розово масло към заготовката.

Ползите и вредите от сладко от листенца от роза

В розовите листенца има повече полезни за човешкия организъм вещества, отколкото във всяка аптека, тук има етерични масла, витамини и органични киселини и мастни масла, които проникват дълбоко в клетките и ги подхранват.

Всичко това определя следните полезни свойства на сладко от розови листенца:

  1. Лечението може да лекува от стоматит и всякакви наранявания и рани по венците и лигавицата на устата.
  2. Конфитюрът перфектно премахва токсините от тялото и му помага да издържа на различни инфекции.
  3. Показан е при стомашна язва, тъй като е в състояние да установи функционирането на стомашно-чревния тракт.
  4. Бактерицидните свойства на този продукт помагат да се справят с най-често срещаните детски заболявания, като бронхит, ларингит, фарингит.
  5. За жените розовото сладко може да облекчи менструалните крампи и да върне цикъла в норма.

Що се отнася до противопоказанията, деликатесът с цветя не се препоръчва да се използва само от хора с непоносимост към която и да е съставка, включена в състава му.

Свързан софтуер:Още от автора: