Плодовете от цариградско грозде придават заряд на жизненост и добро настроение, защото в тях има толкова много полезни вещества. По някаква причина обаче мнозина подценяват своите предимства. За да запазите такива плодове до зимата, най-добре е да направите сладко от цариградско грозде. Всеки ще се наслади на деликатеса, а нашата статия ще ви помогне правилно да приготвите този вкусен десерт.
Съдържание на материалите:
Какво ви е необходимо, за да направите сладко от цариградско грозде
Ползите от цариградско грозде за човешкото тяло са просто безценни, тъй като такова малко зрънце съдържа много пектин и фибри. Освен това цариградско грозде е богато на органични киселини и витамини, които влияят положително върху работата на всички органи и системи.
От цариградско грозде можете да приготвите истински деликатес под формата на сладко, което със сигурност ще се хареса на всички сладки зъби, както на възрастните, така и на най-малките. За такава почерпка е по-добре да вземете леко узрели плодове от сортовете „Малахит“, „Щедър“ или „Машенка“. А плодовете на „Черномор“ и „Сини сливи“ ще ви позволят да готвите тъмно лакомство. Освен това те имат тънка кожа, което прави процеса на готвене по-бърз.
По правило цариградско грозде се събира за завъртания две седмици преди пълната му зрялост. Но дали плодовете са узрели - няма значение. От тях можете да направите вкусно сладко.
Малките плодове се готвят цели, така че по-добре да абсорбират захарта и да останат непокътнати по време на готвене, се пробиват с игла. По-добре е да премахнете семената от едрите плодове. За да направите това, те просто се издърпват с малко количество каша през разрез отстрани на зрънце. За да запазите изумрудения цвят на цариградско грозде, заедно с плодовете, листата на черешовото дърво се поставят в буркан.
Гъбено сладко - класика
За да направите класическо сладко от цариградско грозде, не са необходими много съставки. За да се забелязват цели плодове в него, по-добре е да ги сварите в три дози при пълно охлаждане.
За един килограм цариградско грозде трябва да измерите същото количество сладък пясък и да приготвите половин чаша вода. Ако не обичате твърде сладко сладко, тогава можете да добавите малко лимонов сок към него.
Метод на готвене:
- Измитите плодове от цариградско грозде без опашки се слагат в яхния. Наливаме им вода и запалваме огън.
- Веднага след като съдържанието на яхнията заври, изчакайте десет минути и заспивайте подсладителя. Гответе половин час, охладете.
- Включваме отново котлона, готвим състава за четвърт час след като заври и отново охлаждаме.
- И варете трети път за десет минути. След това подреждаме готовия деликатес в стерилни контейнери.
Готвене „царствено“
Казват, че именно сладкото от цариградско грозде е било най-любимият десерт на императрица Екатерина II. Поне такъв деликатес винаги беше на масата й. Оттогава подобен десерт се нарича кралски.
Един килограм плодове ще изисква същото количество сладък пясък, както и чаша вода, 50 мл водка и листа от черешово дърво.
Метод на готвене:
- Измиваме и подсушаваме плодовете и листата добре, отстраняваме стъблата и опашките от плодовете.
- Ако плодовете са едри, тогава печелим кралско търпение - вземаме добре наточен малък нож, правим разрези на всяко зрънце и внимателно изваждаме семената. Опитваме се да не пробиваме зрънцето.
- Сега наливаме вода в тенджера, изсипваме половината от пясъка и слагаме ароматни листа. Щом сиропът кипне, намалете цариградското грозде за 5 минути, след което бързо прехвърлете тигана с горски плодове в купа със студена вода. Оставете плодовете в сироп за 5 часа.
- Повтаряме стъпките, описани в предишната стъпка, още два пъти. Когато сладкото от царевична цариградско грозде напълно изстине за трети път, може да се разложи върху стерилизирани контейнери. Слагаме отгоре хартиен лист, напоен с водка и го връзваме с канап.
Вкусна рецепта:тиквено сладко
С добавка на портокал
За разлика от малини или ягоди, цариградско грозде не е толкова популярно сред съвременните домакини, колкото суровина за конфитюр. Но напразно! В края на краищата това зрънце е много здравословно и вкусно. И особено ако слагате други плодове в буркани с него. Например, портокал.
Така че, за рецептата трябва да вземете плодове от цариградско грозде и захар (съотношение 1: 1), както и два портокала.
Метод на готвене:
- Отстраняваме всички ненужни от горските плодове. Нарежете портокалите на парчета, отстранете семената, не обелвайте корите.
- С помощта на пасатор или месомелачка превъртете цариградско грозде заедно с портокали. Беритовата и плодовата маса се прехвърлят в тигана, смесват се с подсладител и се готвят 15 - 20 минути. За готвене на конфитюр е по-добре да вземете казан с дебело дъно или емайлирана яхния, вътрешната повърхност на която няма да позволи лакомството да изгори.
- Разточваме горещо цариградско грозде и портокалов конфитюр в съответните буркани.
Зелен гъска смарагдово сладко
Кръстниците са естествен антиоксидант, който ви помага да сте млади. Конфитюр от него се оказва сладък, деликатен и красив изумруден цвят. С помощта на различни добавки - мед, плодове, ядки - можете да промените вкуса на готовото лакомство.
Вземете в равни количества зелените цариградско грозде и гранулираната захар, а също така пригответе черешовите листа.
Как се прави сладко:
- Накиснете листата на черешово дърво за десет минути в хладна вода и след това се вари в продължение на пет минути. Цветът на сладкото ще зависи от броя на листата - колкото повече ги има, толкова „изумруден“ цвят ще се окаже.
- За да не се спукат плодовете по време на процеса на готвене, ги пробиваме с клечка за зъби. Сложете цариградско грозде в тиган, поставете там същите черешови листа. Не се намесвайте, плодовете, а просто превъртете контейнера около оста. Оставете плодовете поне пет часа.
- След това ги изваждаме с нарязана лъжица и в получената запарка напълваме сладкия пясък и поставяме съда на огън. След като заври, връщаме цариградско грозде във вряща вода и готвим 15 минути. След това разпределяме сладкото директно с черешовите листа в стерилни буркани.
Можете също така да готвите конфитюр по метода на изтриване на три удара (вижте рецептата по-горе). Така сладкото ще се окаже по-вискозно и сладко.
Как се готви с боровинки
Ако харесвате необичайни десерти, тогава пригответе сладко от цариградско грозде и боровинка. Комбинацията може да ви се стори странна, но тези плодове са изненадващо хармонично съседни един на друг. Сладкото не е твърде сладко, с лека киселинност и най-важното - с удивителен аромат. За да го приготвите, ще ви трябва една чаша цариградско грозде и боровинки, както и сладък пясък. Пригответе още две супени лъжици вода и сок от една и половина - лимон.
Това е интересно:сладко от пъпеши - рецепта
Метод на готвене:
- Изсипете цитрусовия сок с вода в яхнията, кипнете и изсипете подсладителя. Варете сиропа, докато сладките гранули се разтворят напълно.
- След това разпределете плодовете на цариградско грозде, а след три минути добавете боровинки. Ние готвим състава за десет минути и изпращаме сладкото в стерилизирани, малки по обем съдове.
С орехи
Необичайното сладко от цариградско грозде може да се готви с орехи. Тайната на подобно лакомство е, че ядките се „скриват“ точно в горските плодове.
Трябва да вземете равно количество цариградско грозде и сладък пясък, както и 150 г ядки и половин чаша филтрирана вода за всеки килограм плодове.
Метод на готвене:
- За сладко трябва да изберете узрели, но гъсти плодове. Изплакваме ги, почистваме ги от опашките им и правим разрези от двете страни.
- С клечка за зъби извадете семената и вместо това сложете малко парче орех. Той трябва напълно да се скрие в цариградско грозде, за да не може по време на готвене да изскочи навън.
- Не изхвърляме кашата със семена, а я поставяме в тенджера. Тук наливаме вода и готвим състава в продължение на пет минути. След това го прехвърляме в сито и го смиламе.
- Получените картофено пюре се връщат на печката, пълним сладкия пясък и щом сиропът заври, слагаме в него пълнените плодове от цариградско грозде. Внимателно смесете детайла и изчакайте, докато заври. Изключете огъня.
- Оставяме лакомството за 12 часа, след което отново го кипваме и правим третото обаждане, след 8 часа.
Пълним чистите консерви с горещ състав и ги съхраняваме на хладно тъмно място.
Конфитюр "Пет минути"
Ако смятате, че варенето на сладко е дълго и изморително, значи грешите. Има рецепта, която ще ви позволи да готвите вкусна и здравословна почерпка за пет минути.
За целта вземете килограм плодове и същото количество сладък пясък. Това количество храна ще изисква чаша вода.
Метод на готвене:
- Приготвяме приготвените плодове в тиган, пълним ги с част от сладките гранули и ги оставяме няколко часа, така че сокът да се остави да тече.
- След това поставяме тигана със съдържанието на огъня, добавяме подсладителя и наливаме вода. Гответе състава в продължение на пет минути.
- След това вече можете да навиете сладко в буркани, но е по-добре да не бъдете мързеливи, а да направите няколко повтарящи се подхода - готвим лакомство пет минути след варене, след това правим почивка в продължение на пет часа и повтаряме.
Не си струва да пренебрегваме цариградско грозде в кулинарните си експерименти, защото не е напразно подобно зрънце да се нарича и кралско. По-добре е да го използвате за прибиране през зимата и да осигурите на близките си вкусна доставка на витамини и хранителни вещества за цялата зима.
