Повечето плодови и ягодоплодни препарати се възприемат като сладък десерт, но някои от тези вкусотии могат да бъдат истински лек. Например, като конфитюр от калина. Нищо чудно, че това зрънце се използва за лечение на настинки и други заболявания от незапомнени времена. Рецепти от вкусни и здравословни селекции от плодове от калина са дадени в следващата селекция.

Конфитюр от калина "през ​​месомелачката" за зимата

Тази проста рецепта за конфитюр не изисква термична обработка на горските плодове, така че всички полезни вещества се държат почти непроменени в тях. Но е необходимо да съхранявате зимната заготовка изключително в хладилника.

Калина е една от най-лековитите плодове.

Пропорции на съставките:

  • килограм плодове от калина;
  • килограм бяла кристална захар.

Как да направите сладко „през месомелачка“.

  1. От клонките внимателно вземете всички плодове, измийте ги под течаща вода и ги задръжте в гевгир за известно време, така че чашата да е излишна влага.
  2. Извийте подготвените плодове от калина през месомелачка с фина решетка. Вместо месомелачка можете да използвате и пасатор.
  3. Комбинирайте получената маса с 2/3 от общото количество захар. Подредете сладкото в стерилни и чисти стъклени буркани, без да отчитате 1-2 см до върха.
  4. Изсипете конфитюра в бурканите с останалата захар, затворете със стерилни найлонови капаци и изпратете за последващо съхранение в хладилника.

Една проста рецепта "Пет минути"

За да готвите сладко „Пет минути“ от калина, ще са необходими следните компоненти:

  • 800 г плодове от калина и гранулирана захар;
  • чаша вода;
  • пакетче ванилова захар.

Последователността на действията:

  1. Сортирайте разкъсаните плодове и изплакнете със студена течаща вода. След това поръсете равномерно върху маса, покрита с хартиени кърпи - нека те абсорбират цялата влага.
  2. Изсипете и двата вида захар в съд с дебело дъно, изсипете вряща вода, разбъркайте и затоплете сиропа, докато всички захарни кристали се разтворят напълно.
  3. Оставете сиропа да ври пет минути, след това прехвърлете горските плодове в него, вари 5 минути и бързо охладете в ледена баня.
  4. Когато конфитюрът напълно се е охладил, кипнете го отново след като заври пет минути, сложете го в стерилен съд и го навийте с железни капаци.

За да направите детайла по-нежен и ароматен, трябва да престоите сладкото във фризера за няколко часа или да берете плодове за него, преживели първите студове, когато цялата горчивина ги напусне.

Конфитюр от яма от калина

Почти всички вещества, които съставляват горските плодове, се съхраняват в конфитюр от калина.

За препарат без семена пропорциите на гранулирана захар и горски плодове ще бъдат както следва:

  • 750 г приготвени плодове от калина;
  • 750 г гранулирана захар.

напредък:

  1. Подредете накъсаните плодове, добавете вода за малко и изсипете в гевгир.
  2. Щом цялата вода се отцеди от плодовете, сложете ги в купа с подходящ размер и покрийте със захар. Оставете калина в захарта за 8-10 часа (в идеалния случай през нощта), за да изпъкне сокът.
  3. След това поставете съда с съставките на огъня и гответе половин час след като заври.
  4. Доста уплътнено сладко трябва да се настъргва през ситно сито, като се разстила на малки порции и се прецежда с лъжица. Капка от получения смути не трябва да се разстила върху охладена чинийка.
  5. Готовото сладко се оставя да се прехвърли в подготвени стерилни буркани и корк. Можете да съхранявате детайла както на стайна температура, така и в хладилника.

Тортата, която остава след направата на такова сладко, може да се използва за приготвяне на различни лечебни тинктури или готвене на компот от него.

С ябълки

Конфитюр от калина за зимата може да се направи с добавяне на други плодове.

Например, можете да приготвите вкусно сладко от ябълка и калина, за което трябва да вземете:

  • 1000 г ябълки;
  • 700 г захар;
  • 300 г плодове от калина;
  • 50 мл вода.

Метод на готвене:

  1. Моите ябълки, нарежете корите с тънки панделки и нарежете семената. Три ябълкови каши на едро ренде, прехвърлете в тенджера, изсипете вода и оставете да къкри на среден огън до сваряване (четвърт час след варене).
  2. Приготвените плодове трябва да се превърнат в картофено пюре. За да направите това, трябва да ги убиете с пасатор или усукайте през месомелачка и след това да смилате през ситно сито.
  3. Меката ябълкова маса също трябва да се избърше, да се върне в тигана, да се поръси със захар и да се готви 15-20 минути, докато се сгъсти. След това трябва да изсипете пюрето от калина и да заври още 2-3 минути.
  4. Горещото сладко от ябълки и калина остава да се разложи в стерилизирани буркани, навива се на руло и се оставя да се охлади напълно при стайна температура.

След охлаждане, консервите трябва да се съхраняват на удобно място.

Цитрусов аромат с портокал и лимон

Този рецепта за конфитюр укрепва имунната система и помага в борбата с настинките.

За да приготвите вкусно сладко от калина с цитрусов аромат, ще ви трябва:

  • кило калина;
  • един и половина килограма захар;
  • 400 мл вода;
  • 1 среден лимон;
  • 2 портокала;
  • 8 г ванилова захар;
  • солта.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. След отстраняване на клонките, плодовете на калина трябва да се спуснат за две минути в физиологичен разтвор (20 g натриев хлорид на 1000 ml вода). След това хвърлете калина в гевгир, след което отново залейте, но с обикновена студена питейна вода. Оставете за пет минути.
  2. От водата и половината от предписаното количество захар сварете сиропа, изсипете сушени плодове след накисване на плодовете и оставете да влеят за една нощ.
  3. Хващайте плодовете с нарязана лъжица от сиропа и изпращайте портокали и лимон, добре измити и нарязани на пръстени в него. След това изсипете останалата захар и кипнете сиропа в продължение на пет минути.
  4. След това върнете калина в сиропа, кипете всичко заедно в продължение на 10 минути и настоявайте четири часа. След това гответе до готовност. Навийте в стерилни буркани и съхранявайте на хладно и тъмно място.

С тиква

За вкусно сладко от калина и тиква трябва да вземете:

  • 500 г калина;
  • 500 г тиква;
  • килограм захар;
  • 50 мл вода.

Получаване:

  1. Нарежете пулпата на тиквата без корите на малки кубчета и сложете в тиган с дебело дъно, в който се излива горното количество вода. Варете филийките от зеленчука до омекване, след това пюрете с помощта на блендер или разтривайте през сито.
  2. Измитите плодове на калина също се превръщат в пюре без костилка и обелени. За да направите това, те могат да бъдат прокарани през сокоизстисквачка или пресовани през сито.
  3. Комбинирайте и двата вида картофено пюре (тиква и калина) в едно ястие, изсипете захар и гответе на среден пламък до желаната гъстота за около един час при непрекъснато разбъркване.
  4. Съхранявайте детайла в стъклен съд, плътно запушващ с капаци.

Ползите от конфитюр от калина за човешкото тяло

Плодовете на калина съдържат огромно количество различни аминокиселини, етерични масла, желязо и други минерали, а по отношение на съдържанието на витамин С, ягодоплодното изпреварва всички отвъдморски плодове заедно.

Конфитюр с калина се счита за отлична превенция за цялото тяло.

Това обяснява благотворното му въздействие върху човешкото тяло, което се изразява в:

  • повишаване на защитните функции на организма и укрепване на имунитета;
  • възстановяване на чернодробната функция, тъй като сладкото от калина може да бъде добър хепатопротектор, ако захарта се замени с мед;
  • подобряване на състоянието на кожата;
  • улесняване на хода на заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • предотвратяване на появата на камъни в бъбреците, ако сладкото се приготвя със семена и кора.

Свързан софтуер:Още от автора: