Хурмата, както наричат ​​още хурма, се свързва с много зимни празници, защото именно през този период се появява на нашите рафтове заедно с мандарините. Повечето хора предпочитат да ядат пресни плодове, но ползата от този плод може да се спести много по-дълго, ако направите конфитюр от хурма. Този деликатес се приготвя, както в класическия вариант, така и с добавяне на различни цитрусови плодове, ябълки, всякакви подправки и алкохол.

Конфитюр от хурма - класическа рецепта

За класическата версия захарта и плодовете се вземат в съотношение 1: 1. Можете да вземете и двата плода с еластична плът и презрели.

За една порция конфитюр ще бъде достатъчно:

  • 1500 г узряла хурма;
  • 1500 г бяла кристална захар.

Рецепта за конфитюр стъпка по стъпка:

  1. Измийте ярко оранжевите плодове, нарежете ги наполовина и внимателно подберете кашата с лъжица. Корите в сладкото не са необходими. За да премахнете стипчивия стипчив вкус на плодовете, те трябва да бъдат замразени преди готвене. След размразяване стипчивостта ще изчезне.
  2. Изсипете подготвената сурова захар без плодове със захар, разбъркайте и оставете да престои няколко часа на стайна температура. Хурма трябва да пусне сока.
  3. След това сложете сладкото на огъня, който след като заври заготовката, намалете до минимум, така че масата да не кипне, а да се запари.
  4. Конфитюр от презряла хурма ще бъде готов след половин час от такава тънкост, ако плодовете са били еластични - след час и половина. Наредете заготовките по банките и навийте.

Готвене с добавяне на лимони в бавна готварска печка

Конфитюр от хурма с лимон в бавна готварска печка се оказва по-ароматен, защото по време на готвене капакът на устройството остава затворен през цялото време.Опции, които са подходящи за извършване на термична обработка, са конфитюр, яхния или печене.

Списък на необходимите съставки:

  • 800 g подготвена пулпа от хума;
  • 500 г захар;
  • 1 среден лимон.

Последователност на детайла:

  1. Потопете добре измития лимон за три минути във вряща вода. Това ще избави цитрусовия плод от горчивината, която може да предаде със сладко. След това този плод заедно с корите се нарязват по всякакъв начин (тънки пръстени, малки филийки) или се нарязват на месомелачка.
  2. Нарежете пулпата от хурма на малки кубчета и сложете в тиган с много тикви, добавете захар и лимон към основния продукт. Оставете всичко да престои известно време, преди да се пусне сокът, за да не изгори сладкото.
  3. След това включете подходящата програма на приспособлението, като зададете продължителността му на 60 минути, след което получаваме гъсто ароматно сладко.

Реколта с цитрусови нотки - с мандарини

Конфитюр с добавка на мандарини се получава мед вкус, без ярка цитрусова киселинност, както в рецептите с лимони или портокали. Решавайки да приготвите този деликатес, трябва да вземете предвид факта, че за цитрусовите плодове ще са необходими малко повече от 12 часа за предварителната им подготовка.

За ярко и ароматно сладко от хурма и портокали съставките се приемат в следните пропорции:

  • 800 г хурма;
  • 800 г мандарини;
  • 800 г захар.

Последователността на всички процеси:

  1. Почистете чистите мандарини за пет минути в тенджера с активно вряща вода, след което бързо ги хванете с нарязана лъжица и ги прехвърлете в съд със студена вода и лед. Оставете плодовете така за една нощ.
  2. След като отстраните кожата от хурма, нарежете месото на малки кубчета и прехвърлете в тенджера с подходяща денивелация. Извадете корите от мандарините, разглобете на филийки, от които да премахнете всички бели вени и семена, изпратете в хурма.
  3. Залейте плодовете със захарта и оставете да къкри за половин час на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не изгори масата. За да гасите огъня, но след като изстудите детайла, го включете отново и след десет минути кипене го натрошете в стерилни буркани.

Конфитюр от хума с желатин

За да приготвите гъсто лакомство с чай или слой за торти, не е необходимо препарата да се вари дълго на огън, достатъчно е просто да въведете съставка като желатин.

Пропорциите на необходимите съставки ще бъдат както следва:

  • 1000 г хурма;
  • 500 г гранулирана захар;
  • 75 мл пресен лимонов сок;
  • 4 чинии листов желатин или 20 г храна.

Как да приготвите конфитюр от хурма с консистенцията на гъсто сладко:

  1. Пригответе узрели плодове от хурма: измийте, обелете, отстранете семената и пулпата, разтопена с блендер. Накиснете желатина. За компонент на листа вземете чаша студена вода, за миг ще е достатъчно 60 мл.
  2. Сварете пюрето от хурма 20 минути след като заври, след това свалете от котлона и изсипете захар в него. Накиснете заготовката за 45 минути и върнете на огъня, гответе сладко за още 30-40 минути.
  3. В края на приготвянето добавете набъбналия желатин (преди това е необходимо да изстискате листа), разбъркайте, докато се разтвори напълно и може да се разложи в буркани за по-нататъшно съхранение.

Конфитюр от хурма и портокали

В плодовите препарати се добавят лимони и портокали в различна форма (само сок, цяла или самата каша). И така, сладко с портокал според рецептата по-долу се приготвя с добавяне на една каша. Това намалява времето за приготвяне на плодовете, те не се нуждаят от бланширане, въпреки че изисква по-щателно почистване.

Списъкът на съставките:

  • 500 г узряла хурма с гъста каша;
  • 250 г захар;
  • 1 голям оранжев;
  • 1 цяла пръчица канела
  • 2-3 г ванилин.

Алгоритъм на действията:

  1. Извадете дръжките и семената от измитите плодове на медоносното зрънце и го нарежете заедно с кожата на малки филийки с произволна форма. Изсипете захарта и оставете за една нощ, докато се появи сок.
  2. След като извадите корите от портокал, разглобете плодовете на отделни филийки, като премахнете от тях всички филми, кости и вени, ако е възможно. Смелете получената каша в каша в блендер.
  3. Доведете хурма със захарта до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за половин час.След това добавете към сладкото портокалова каша, ванилин и канела, сварете детайла още 10 минути или малко повече за по-голяма плътност.
  4. Махнете горещото сладко от огъня, извадете пръчката от канела от него и я сложете в подготвените стъклени буркани, плътно коркови с железни или пластмасови капаци.

С ябълки

Комбинацията от ябълки, хурма и канела ви позволява да готвите сладко от сладко, като мед с приятен пикантно пикантен аромат. Струва си да се помни, че добавянето на канела провокира изобилно образуване на пяна и сладкото може просто да „избяга“, така че трябва да се следи постоянно.

За прибиране на реколтата от ябълки и хурма трябва да се подготвят:

  • 1000 г хурма;
  • 1000 г ябълки;
  • 1500 г захар;
  • 1 лимон (сок и кора);
  • канела на вкус.

Етапи на готвене:

  1. Смелете обелената хурма на кубчета и смесете със захарта, за да оставите, докато сокът се отдели.
  2. Нарежете измитите ябълки на филийки и печете във фурната. След това ги прецедете през сито, за да получите гладко хомогенно ябълково пюре.
  3. Смесете ябълков сос с хурма и варете в продължение на половин час на среден огън. Добавете сок и лимонова кора към плодовата заготовка, варете още 10 минути.
  4. След лимона изпратете смляна канела в сладкото и след като заври още 10 минути, можете да го сложите в буркани.
  5. За дългосрочно съхранение поставете бурканите с конфитюр наопаки и ги увийте в одеяло и след охлаждане ги прехвърлете в мазето или килера.

Пикантно сладко от хурма с коняк

Това сладко има няколко предимства: не е необходимо да се готви повече от четвърт час, което запазва по-голямата част от витамините, така че само 20-30 г такова лакомство на ден ще помогне да се поддържат защитните функции на организма на правилното ниво при настинки. Подобна полза и приятен пикантен аромат на детайла се постига чрез използването на коняк, който също действа като естествен консервант.

За конфитюр от хурма с коняк ще ви трябва:

  • 1500 гр. Много зряла пулмова хума;
  • 500 г кафява захар (може да се замени с бяла);
  • 150 мл ракия;
  • ½ шушулка ванилия или 5 г ванилин на прах;
  • 10-15 грах розов пипер;
  • 10 г прясна кора от лимон;
  • 2 звезди звезден анасон;
  • 1 пръчица канела.

напредък:

  1. Нарязваме чистия плод от хурма наполовина, избиваме костта и избърсваме месото през ренде с големи дупки, но без корите. Можете да изберете кашата с лъжица и след това да разбъркате в тиган с вилица.
  2. Изсипете захарта в подготвената каша, добавете подправки и гответе 12-15 минути. Тези, които не харесват твърде много съдържание на подправки, могат да се ограничат само до ванилия или да променят състава и количеството си по своя преценка.
  3. Изсипете коняк в приготвеното горещо сладко, разбъркайте и поставете в сухи стерилни стъклени буркани. Най-впечатляващият вкус на детайла ще бъде след две-три седмици, когато вкусовете и ароматите на всички подправки се комбинират помежду си.

Освен коняк, други алкохолни напитки перфектно се съчетават с вкуса на медоносните плодове: бял ром и ликьор, например, Grand Marnier. Важно е да запомните, че добавянето на тези съставки трябва да става само след пълното сваряване на сладкото.

Свързан софтуер:Още от автора: