Сладко от аромати - 12 прости рецепти у дома

Този зрънце може да се конкурира с цитрусови плодове по отношение на съдържанието на витамин С, а по отношение на количеството полезен йод изпреварва цариградско грозде, ягоди и малини, но, за съжаление, не много хора го използват за приготвяне на препарати за зимата. Всичко това се дължи на стипчивостта на плода и твърдата кожа. За щастие има технологии за приготвяне на сладко от арония, запазване на предимствата на плодовете, премахване на стипчивостта и правене на кожата по-мека. Най-вкусните от тях са дадени в нашата селекция.

Класическо сладко от арония

Класическата рецепта за сладко от това зрънце има аромат на череша, който придава комбинация от вкуса на планинска пепел и ванилия.

Списъкът на използваните съставки и тяхното съотношение:

• 1000 г плодове от аромата;
• 1200 г захар;
• 250 мл вода;
• 3-5 г ванилов прах.

Рецептата за класическо сладко стъпка по стъпка:

1. Внимателно извадете плодовете от китката, като изберете сухи екземпляри, листа и стебла. Изплакнете планинската пепел и отлепете в гевгир, така че цялата стъклена вода.
2. Междувременно в тиган с широко дъно кипнете вода, прехвърлете подготвените плодове и внимателно ги разбъркайте с шпатула в продължение на пет до седем минути, за да направите всяко потапяне във вряща вода.
3. След това добавете захар към плодовете, разбъркайте и гответе 15 минути след като заври, охладете. Върнете отново сладкото на огъня, добавете ванилията и варете още четвърт час. След това сладкото е готово за последващо запечатване и съхранение в подготвени контейнери.

Как да готвя с лимон и портокал

Добавянето на цитрусови плодове към сладко от лайка почти напълно лишава готовия продукт от нестабилност, обичан от мнозина.

За една порция подсилващо лакомство от репан, портокал и лимон ще ви трябва:

• 1000 г плодове от аромата;
• 1 голям оранжев;
• 1 лимон;
• 1000 г захар.

Алгоритъмът на работа:

1. Сортирайте планинската пепел, изплакнете под течаща вода и подсушете. Измийте добре лимона и портокала, залейте с вряла вода, нарежете на малки филийки и отстранете семената.
2. Обърнете плодовете и цитрусовите плодове заедно с корите през месомелачка, покрийте със захар, разбъркайте и варете сладко 40-45 минути след като заври. След това горещ корк в буркани.

С ябълки

Сладко от арония с ябълки се приготвя от следния списък на съставките:

• 1000 г арония;
• 700 г ябълки;
• 1200 г гранулирана захар;
• 400 мл питейна вода;
• ¼ лимон (сок);
• 1-2 пръчици канела

Поетапна подготовка:

1. Бланширайте подготвените горски плодове за пет минути във вряща вода, след което веднага охладете под течаща студена вода.
2. От водата и килограм захар сварете сиропа, спуснете планинската пепел в него и след пет минути кипене на плодовете активно, изключете огъня и забравете за аромата в сиропа поне 8 часа или по-добре за нощта.
3. Изсипете останалата захар в сироп с аромата, разбъркайте и сложете на огън. Междувременно обелете ябълките от корите и семената, нарежете на филийки, бланширайте ги 6-8 минути във вряща подкиселена вода и също охладете под течаща студена вода.
4. Готовите ябълки сложете към сварената реяна, добавете канела и овкусете лимонов сок. Сварете сладкото два пъти за 10 минути, като напълно охладите в почивките. Навийте готовия продукт в стерилни буркани.

Бърза рецепта - пет минути

За три литра готово сладко от планинска пепел трябва да вземете:

• 1000 г арония;
• 2000 г захар.

Как се готви:

1. Бланширана и измита черна арония за пет минути във вряща вода. След това изсушете плодовете на хартиени кърпи.В chokeberry плодовете са покрити с дебела кожа, което може да стане по-меко в резултат на краткотрайно бланширане във вряща вода или половин час излагане във фризера.
2. Смелете chokeberry с месомелачка или пасатор, комбинирайте със захар. На тих огън докарайте сладкото да заври, след което увеличете котлона и оставете да къкри в продължение на пет минути.
3. Разпределете сладкото в половин литрови буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в съд с вряла вода за 20 минути. След това навийте консервите с капаци.

Сухо сладко от планинска пепел и сливи

Сухото сладко често се нарича още „Киев“, тъй като в този град през 18 век се създава индустриалното производство на този деликатес, което се доставя дори на кралската трапеза.

Прочетете също: лечебни свойства на аромата

За сухо сладко от репа и слива ще ви трябва:

• 500 г твърди сливи;
• 500 г арония;
• 400 г захар;
• 300 мл вода;
• 2 г канела на прах.

Етапи на подготовка:

1. Изсушете измитите гроздови репички, след което изпратете за половин час във фризера. Измийте сливите, избършете сухите, намалете наполовина и отстранете семената.
2. От водата, канелата и половината от предписаното количество захар сварете сиропа, потопете в него подготвените плодове и сливи, оставете ги да изстинат напълно в сладък разтвор. Повторете тази процедура още два пъти.
3. След това хвърлете планинската пепел и сливите върху гевгир или сито, така че сиропът да бъде напълно подреден. След това ги оваляйте в захар, поставете върху телена поставка и изсушете два часа на 100 градуса във фурната. Съхранявайте готово сухо сладко в запечатан съд.

Готвене с ябълки и ядки

За прибирането на аромата с ябълки и ядки ще ви трябва:

• 1000 г арония;
• 400 г приготвени ябълки;
• 100 г ядки орехи или други ядки;
• 1000 г захар;
• 200 мл вода.

Ние готвим детайла, както следва:

1. Бланшира се от четките и се сортира планинска пепел за две минути във вряща вода. Оставете водата да се оттече добре. Нарежете ситно ядките. Обелете ябълките, нарежете кутията за семена и нарежете на кубчета.
2. Донесете захар и вода на огъня, за да се разтворят зърната и заври, свалете от котлона. Прехвърлете планинската пепел, ябълки и ядки в горещия сироп. Поддържайте съставките в сироп до охлаждане за около 6 часа.
3. Сложете сладкото на огъня и гответе до омекване. Изсипете горещо върху подготвена стъклена посуда и плътно запечатайте с калаени или найлонови капаци.

Оригинална рецепта за тиквички

Тиквичките имат неутрален вкус, така че зеленчукът често се използва не само за зеленчукови ястия, но и за плодови и ягодоплодни препарати.

Оригинално сладко от арония с тиквички има в състава си:

• 2000 г от аромата;
• 2000 г млади тиквички;
• 2000 г захар;
• 1 пръчица канела.

Технология на готвене:

1. Измийте измитите и сушени плодове от реяна на равен слой на дъното на съда за готвене на сладко, отгоре ги намажете с 1/2 от количеството захар, посочено в рецептата.
2. Измийте и нарежете тиквичките на малки кубчета. Поставете тиквичката върху слой захар отгоре на планинската пепел и я напълнете с останалия сладък пясък.
3. Оставете зеленчуците за три часа. През това време тиквичките ще отделят достатъчно количество сок и планинската пепел ще има време да се накисне.
4. Сложете сладкото на огъня, след като заври сложете в него клечка канела и гответе на среден огън за половин час. По време на готвене сладкото трябва да се смесва, за да не изгори захарта до дъното на съда.

Сладко от роуън с черешови листа

Не знаейки от какво се прави сладкото, е трудно да се отгатне какво е станало суровината за неговото производство. Толкова силен е ароматът на череша. Колкото повече черешови листа има в бульона със сироп, толкова по-вкусна ще бъде заготовката.

Пропорции на съставките за сладко с аромат на череша:

• 2000 г плодове от аромата;
• 1600 г гранулирана захар;
• 200 г черешови листа;
• 1000 мл вода.

Метод на готвене:

1. Извадете горските плодове от стеблото, прехвърлете в сито или гевгир, изплакнете под течаща вода и след това оставете водата да се отцеди старателно.
2. Междувременно изсипете измитите черешови листа с вода, така че да ги покрие напълно, варете 20 минути след варенето и прецедете през няколко слоя марля.
3. Изсипете захар в тенджера с филтриран бульон от черешови листа, разбъркайте добре и кипнете сиропа.
4. Във вряща сладка течност изпратете плодовете, сварете ги пет минути и напълно охладете сладкото. Повтаряме всички действия още три пъти. Сварете и изсипете в консерви за последен път, корк с капаци.

Вариант с горски плодове от касис

За сладко от арония и касис ще ви трябва:

• 500 г плодове от аромата;
• 500 г касис;
• 1000 г захар.

Как да готвя конфитюр "В Москва":

1. За да сортирате двата вида плодове от стеблата и опашките, измийте и подсушете. Излишната влага може напълно да съсипе вкуса на детайла.
2. Оформяме касиса и репичките в стъклени буркани, като щедро ги заливаме със слоеве захар. Затваряме бурканите с капаци и оставяме, докато плодовете се покрият напълно с разпределения сок.
3. След това изсипете плодовете в собствения си сок в огнеупорен съд и гответе до омекване. Корково горещо сладко в подготвени съдове.

Как да приготвим лакомство с червена боровинка

За сладко от аромати с боровинки и ябълки ще трябва да приготвите:

• 500 г арония;
• 100 г червени боровинки;
• 100 г кубче ябълкова каша;
• 100 мл ябълков сок;
• 20 мл лимонов сок;
• 600 г захар.

Последователността на действията:

1. Сортираме плодовете на планинската пепел и я спускаме за 3-5 минути в съд с вряла вода, след което оставяме влагата да се отцеди и я подсушаваме с хартиени кърпи.
2. В съд за варене на сладко, комбинирайте лимонов и ябълков сок, гранулирана захар. Загрейте сиропа, докато сладките кристали се разтворят.
3. В хомогенен сладък разтвор сложете приготвената планинска пепел, измитите червени боровинки и кубчетата ябълкова каша. Оставете маята от плодове и плодове да заври за четвърт час, след което напълно охладете под капака.
4. Повторете процеса още два пъти. След третото варене не охлаждайте сладкото, а го поставете в подготвени буркани и го поставете на съхранение.

Сладко от арония и круша

Малко тръпчив и ароматен през есента превръща конфитюр от аромата и крушите.

Почерпка се приготвя от:

• 1000 г плодове от аромата;
• 300 г сладки медени круши;
• 1500 г захар;
• канела, ванилин и карамфил на вкус и желание.

напредък:

1. Сортирайте горските плодове от рабината от стеблото и постелята, които биха могли да получите по време на събирането, измийте и подсушете.
2. Сложете плодовете в тенджера за готвене, отгоре покрийте с половин захар, сложете на огън. Когато се нагреят до кипене, кипете за четвърт час и след това престойте в сироп за 6-8 часа. Не е необходимо да смесвате плодовете със захарта преди готвене, тъй като подсладителят може да започне да карамелизира и кристализира, преди сокът да се отдели от плодовете.
3. Измийте крушите, обелете, нарежете на половина, нарежете гнездото за семена и след това нарежете на тънки филийки. Круша в гевгир и потопете във вряща вода за 10 минути. След това извадете заедно с гевгир и оставете течността да се отцеди.
4. В настоящата планинска пепел добавете другата половина захар и след кипене отново варете 20 минути на среден огън. След това наредете крушовите резенчета и подправките, варете още 10 минути и опаковайте в загряти стъклени буркани.

Пчелна боровинка, разтрита със захар

Липсата на каквато и да е топлинна обработка ще направи детайла възможно най-полезен, но за да се запази сладкото до зимата, трябва да се обърне специално внимание на контейнера, в който ще се съхранява. Трябва да се вземат малки стъклени буркани, които трябва да бъдат внимателно измити и стерилизирани.

Съотношението плодове и захар:

• 1200 г арония;
• 800 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Плодовете на роуън се изваждат внимателно от гроздовете и се измиват старателно. Оставете ги да се отцедят малко, подредете в гевгир и след това изсушете, разстилайки се на тънък слой върху вафлена кърпа.
2. Прехвърлете половината от подготвените плодове и ½ част от предписаното количество захар в купата на блендера и разбийте всичко до хомогенна маса.
3. В полученото пюре сложете останалите цели плодове и захар. След това, внимателно, но внимателно разбъркайте с шпатула, докато сладките зърна се разтворят напълно.
4. Подредете сладкото в малки стерилни стъклени буркани, затворете със стерилни капаци и съхранявайте на долния рафт на хладилника до зимата.