Сладкото от боровинки е вкусен и здравословен деликатес, богат на витаминния състав на северните плодове. Можете да направите домашно готвене по старомоден начин в меден леген, емайлиран тиган или в бавна готварска печка. По-долу са най-вкусните рецепти за консервиране на боровинки: "Пет минути", с ябълки, круши, портокали, подправки и други.

Класическа рецепта

Класическото сладко от боровинки съдържа плодове без добавки под формата на подправки, ядки, цитрусови плодове и други плодове. Той е приложим за медицински цели при анемия, настинки и някои други заболявания. Съотношението на съставките в детайла:

  • 200 мл питейна вода;
  • 3000 г червени боровинки;
  • 1400 г захар.

Рецептата за стъпките:

  1. Подредете червените боровинки от боклука и повредените екземпляри, изплакнете, подсушете и сложете в емайлиран съд. След това налейте вода и докарайте течността да заври.
  2. Четвърт час или малко повече сварете горските плодове на умерен огън, след това добавете захар и, като разбърквате, отново загрейте до кипене.
  3. След това изсипете приготвеното сладко в стерилен стъклен съд и го навийте на руло.

Lingonberry се отличават с тръпчив стипчив вкус, който не всеки харесва. Но ето моделът - колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова по-малка е стипчивостта му.

Готвене без готвене

Суровото сладко от боровинки може да се съхранява в хладилника или дори в кухненския шкаф, при условие че се запушва в стерилни буркани. И ако поставите това парче във фризера, получавате домашен аналог на плодов и ягодов сладолед. Основни съставки:

  • 700 г червени боровинки;
  • 700 г бяла кристална захар.

Алгоритъм за готвене:

  1. Смелете готовите чисти и сухи плодове в месомелачка с фина телена стойка или разбийте в купа с потапящ блендер.
  2. Изсипете малко захар в полученото пюре и разбъркайте сладкото, докато насипният продукт се разтвори напълно.Едва след това добавете нова порция подсладител. Когато цялата захар се смеси, сладкото е готово.

Суровото сладко от боровинки може да се използва за приготвяне на плодови напитки, добавя се към чай или се сервира с палачинки или палачинки.

Беритба с добавяне на ябълки

Тази заготовка от боровинки е много ароматна и леко тръпчива поради вкуса на рубинени плодове. Резените ябълки в сладкото остават цели, не сварени, повече напомнят на захаросани плодове. За сладкиши от боровинки и ябълки ще ви трябва:

  • 2000 г червени боровинки;
  • 1000 г ябълки;
  • 1500 г захар;
  • 5 г канела;
  • 3 пъпки карамфил.


Последователността на действията:

  1. Измийте и обелените ябълки с изрязана кутия за семена, за да нарежете филийки. Подредете къпините, премахвайки развалените плодове, измийте и подсушете.
  2. В чиниите, в които ще се приготвя сладкото, наредете ябълките и червените боровинки на пластове, като всеки ред заливате със захар. След това изчакайте, докато сокът се освободи.
  3. След около ден можете да продължите към следващия етап. Поставете плодовете и плодовете на огън, загрейте състава, докато заври, след това извадете от печката и оставете препарата да престои 12-16 часа.
  4. Овкусете сладкото с подправките, доведете до кипене, кипете в продължение на пет минути, изсипете в стерилни буркани и корк. Обърнете цилиндрите за консервиране с главата надолу, покрийте с одеяло и изчакайте да изстинат напълно.

Такава кратка термична обработка на черни боровинки и ябълки помага да се запази по-голямо количество витамини, целостта на филийки и плодове.

Вкусна рецепта:конфитюр от калина

Сладко от боровинки "Пет минути"

Много домакини дават предпочитания на заготовки "пет минути". Причината за това е не само скоростта на приготвяне, но и запазването на голямо количество витамини. Съставът на гроздето "Пет минути" включва:

  • 1000 г плодове от боровинки;
  • 1000 г захар.


Празна технология:

  1. Приготвените плодове се поставят в тиган с дебело или двойно дъно, покриват се с половината от посоченото в рецептата количество захар и след това внимателно се смесват с дървена лъжица, без да се нарушава целостта на плодовете.
  2. Доведете състава до кипене, гответе точно пет минути, като не забравяте да отстраните пяната с нарязана лъжица. След това добавете останалата захар и разбъркайте всичко, така че сладките кристали да се разтворят.
  3. След това разпределете масата в стерилни горещи буркани с малка денивелация, навийте с железни капаци и оставете да изстине, обръщайки с главата надолу.

По желание към тази заготовка могат да се добавят всякакви подправки: канела, кардамон, карамфил и кора от цитрусови плодове.

За да се отървете от стипчивите качества на червените боровинки, плодовете трябва да бъдат ошпарени с вряла вода и да се държат малко затворени. Тогава дори прясно приготвеното сладко няма да е тръпчив.

С портокали

Сладко от боровинки с портокали е лакомство не само вкусно, но и здравословно. Само няколко негови чайни лъжици ще донесат имунитет на пълна „бойна“ готовност, като му дават сили да издържа на сезонните настинки. За да получите такава витаминна бомба, трябва да подготвите:

  • 500-600 г червена боровинка;
  • 2 сочни портокала;
  • 1000 г захар;
  • 5 г канела на прах.


Метод на готвене:

  1. Изплакнете старателно боровинките под течаща вода и изсушете върху разстелена кърпа. Извадете жар от чисти портокали и изцедете сока.
  2. Изсипете портокаловия сок в леген или тиган с подходящ обем, добавете горски плодове и захар. Разбъркайте всичко добре и настоявайте поне три часа.
  3. След това добавете канела, гответе на умерен огън. Варете горските плодове, като периодично смесвате и отстранявате появяващата се пяна. Изсипете горещо сладко в чисти стъклени буркани и покрийте с капаци.

За да получите повече сок от портокали за конфитюр, първо трябва да ги сложите във водата за известно време и след това да навиете, леко притискайки ръка към масата.

Прочетете също:вкусно сладко от дюли с орехи

Технология на готвене с круша

Сладкото от боровинки с круши има красив рубинен цвят, който захаросаните крушови резени също придобиват и всичко е балансирано по свой вкус: както сладост, така и лека киселинност. За да приготвите десерт ще ви трябва:

  • 600 гр. Ягодоплодни плодове;
  • 600 г приготвена крушова каша;
  • 1200 г захар;
  • 50 мл вода;
  • канела на вкус.

напредък:

  1. Нарежете тънко кожата от чистите крушови плодове, нарежете ги на малки филийки и със захар оставете настрана, така че плодът да отделя сок.
  2. Добавете вода в тиган с круши и захар, поставете съда на умерен огън. Сварете филийките в сироп четвърт час след като заври.
  3. След това изсипете измитите червени боровинки и канелата, гответе до консистенция, в която капка сладко няма да се разнесе върху охладена чиния. Това ще отнеме приблизително 45 минути.

След като опитате сладко, направено от круши и ягоди в съотношение 1: 1, следващият път можете да промените пропорциите, за да получите по-сладък круша или ягодоплоден вкус с киселост.

Мултиварка за сладко от боровинки

Лесно е да адаптирате някоя от предложените по-горе рецепти за сладко за бавна готварска печка, като използвате подходящите опции „конфитюр“, „конфитюр“ или „задушаване“. Но използването на това приспособление е по-оправдано, ако суровините са замразени. Всичко, което е необходимо в случая е:

  • 500 г замразена боровинка;
  • 300 г захар;
  • 30 мл прясно изцеден лимонов сок.

Как да готвя сладко от замразени плодове в бавна готварска печка:

  1. Изсипете лимонов сок в долната част на устройството, след което изпратете плодове от боровинки, като ги изсипете със захар.
  2. Гответе конфитюра в режим "Гасене" в продължение на 60-70 минути, като извадите вентила за освобождаване на пара, така че консистенцията на детайла да е по-гъста. В края на програмата дръжте детайла още два часа при нагряване.

Такъв деликатес се съхранява в предварително стерилизирани буркани, навити с метални капаци.

И накрая, заслужава да се отбележи, че ягодоплодни плодове съдържат много органични киселини, така че силно се препоръчва да не се използват алуминиеви съдове за готвене на сладко от боровинки. Идеалният капацитет е тиган с дебело дъно от неръждаема стомана.

Свързан софтуер:Още от автора: