Вафлите са стар деликатес: смята се, че това ястие от брашно, яйца и мляко е първото изобретено от древните китайци. И съвременното име би могло да произлиза от френската дума wafla (пчелни пчели по наше мнение) поради особената повърхност на десерта. И без значение как го готвите - хрупкав, мек, пищен или тънък - можете да сте сигурни, че няма да издържи дълго: след пет минути всичко ще бъде изядено с апетит.

Класически - лесно и вкусно

Традиционните рецепти за домашни вафли във вафлена ютия са лесни за използване и не изискват никакви екзотични съставки. Всички необходими продукти обикновено се предлагат в кухнята на всяка домакиня. Процесът на готвене не отнема много време и по всяко време можете да зарадвате домакинството си с любимите си сладки.

нормален

Гледаме в хладилника и кухненските шкафове, получаваме всичко необходимо:

  • 0,5 килограма брашно;
  • четвърт килограм маргарин (масло) или масло;
  • толкова гранулирана захар;
  • лимон (отстранете корите от него и нарежете на ситно и на ситно);
  • вода;
  • vanilku.

Приготвяме тестото, като смесваме старателно всички съставки. Не забравяйте, че трябва да се окаже рядкост. Така че, ако е необходимо, добавете още малко вода. Изсипете в нашето гофрето желязо (не е необходимо да разпределяте с лъжица - тестото ще се разпространи от само себе си). Печете за три до шест минути.

каймаклия

Печенето на такива също не е нещо особено.

Какво може да е необходимо за вафли?

  • ½ чаша брашно на прах;
  • 100-125 грама масло (можете да използвате маргарин, и е по-добре, ако е кремообразно);
  • супена лъжица гранулирана захар;
  • тестиси (четири броя);
  • сметана (от четири до пет супени лъжици е достатъчно);
  • ванилия (по ваш вкус);
  • вода.

Започваме тестото.

  1. Разтопете леко маслото (или маргарина). Ние се уверяваме, че не кипва.
  2. Вкарваме яйца в него и се намесваме (не за дълго, но внимателно).
  3. Взехме течността.Добавете към него сметана, разбъркайте отново. Сега е ред на сухите съставки - гранулирана захар, брашно и ванилин. Всичко трябва да се комбинира (няма да използваме миксера, ще действаме с лъжица).
  4. За да направите тестото да тече (но не много), добавете вода. Още веднъж, работете с лъжица.
  5. Сега е ред на вафленото желязо. Изсипете тестото в него и печете вкусно.

Така че всички вафли винаги да не се превръщат в овъглени „трупи“ трябва предварително да загреете вафленото желязо и да намажете неговия „пчелен сот“ с масло (ако няма незалепващо покритие).

Електрическо вафлено желязо, за да помогне

Днес старите чугунени ютии за вафли "баба" успешно замениха електрическите уреди, които са много по-леки и удобни. Печенето в такива се оказва не по-лошо. Тези, които се опитват да направят десерт според рецептата за вафли за електрическото вафлено желязо отдолу, ще могат сами да проверят това. И в същото време се сбогуват с мита, че „хрупкането“ на сладкишите се осигурява от яйца. Защото ние ще готвим без тях.

Следните компоненти ще ви бъдат полезни:

  • 400 до 450 грама брашно,
  • 200 до 250 грама гранулирана захар;
  • една и половина чаши вода;
  • стек от растително масло;
  • vanilka;
  • сол;
  • чаена лъжичка сода (ще трябва да се гаси с оцет).

Правим нашите хрупкави вафли.

  1. Всички сухи компоненти - брашно, захар, сол и ванилин - се смесват в обикновен прах.
  2. Добавете олиото и превърнете сместа в маса, подобна на трохи от каша.
  3. След това правим „рядка заквасена сметана“ - за това добавяме вода и включваме миксера.
  4. В тесто, подобно на заквасена сметана, добавете сода (вече гасена). Трябва да се разбърка отново.
  5. Електрическото вафлено желязо вече е загряло. Изсипете лъжица тесто в центъра. След 50-60 секунди първата "тропка" ще бъде готова.

Печете виенски

Каква е разликата между следния метод? Неговите компоненти. Вместо вода се приготвят сладкиши в мляко. Има още една особеност - в тестото се добавя есенция ром или ром, която придава вкусно ярък вкус на ястието.

Така че, за да получим точно виенските вафли, ние се запасяваме с такива продукти:

  • чаша брашно;
  • четири пресни тестиса (ако яйцата са големи, три са достатъчни);
  • гранулирана захар (вземете около 200 грама);
  • супена лъжица мая (означава суха);
  • ром (или неговата същност);
  • vanilkoy;
  • мляко (2,5 чаши е достатъчно).

Продължаваме според плана.

  1. Като начало се занимаваме с яйца. Отделете белтъците от жълтъците. Първият се превръща във въздушна маса. Разбийте последния на пяна (необходимо е да се сгъсти) и сложете в хладилника.
  2. След като изсипете брашното и солта в жълтъчната пяна. Внимателно обработваме с миксер или пасатор, докато не излезе хомогенна консистенция.
  3. След това поемаме млечни продукти. Разтопете маслото. Затопляме млякото, за да стане стая. Не бързаме, бавно, със слаб поток, наливаме всичко в тестото. В резултат на смесването бучките не трябва да остават.
  4. Остава да добавите сол, ванилин, ром, както и мая. Смесените протеини завършват „компанията“ на съставките.
  5. След тях накрая замесете тестото. Освен това не трябва да се настоява за около двадесет минути.
  6. Последна стъпка: изсипете тесто в средата на вафленото желязо с лъжица. Прекрасен аромат ще бъде сигнал, че виенската вафла е готова.

Направете както в Белгия

Всъщност няма единна "референтна" рецепта, използвана от сладкарите в Белгия за печене на вафли: има много възможности. Но има една много популярна в страната. Казват, че те се използват от уличните търговци в Брюксел. Тайната е, че вафленото тесто съдържа минерална газирана вода. Нека се опитаме да печем белгийски вафли по същия начин.

За да направите това, ще ви трябва:

  • чаша мляко;
  • минерална вода с газ - 100 мл;
  • брашно - 300-350 грама;
  • масло - 150-200 грама;
  • чаена лъжичка бакпулвер за тесто (содата е доста подходяща);
  • ¾ чаша гранулирана захар.

Продължаваме според инструкциите за готвене.

  1. Започваме с яйцата. Ние ги нарушаваме. Разделете на жълтъци и катерици. Добавяме последното. Ние превръщаме миксера в пяна. Почистваме в хладилника.
  2. Заливаме олиото (но не го оставяме да прекалява горещо и още повече да заври).Доведете млякото до стайна температура.
  3. Жълтъци от сладки яйца. Изсипете масло в сместа. Леко добавете и разбъркайте втори път.
  4. Изсипете брашно и сода в отделна дълбока купа. Въведете мляко на бавен струк. Зад него е сладката жълтъчна маса.
  5. След това отидете пяната от протеини и минерална вода.
  6. Тестото трябва да получи равномерна консистенция и след това време да го изпратите на порции до вафленото желязо.

Шоколадови вафли

Можете да залеете готовите вафли с разтопен шоколад и те ще придобият изискан вкус. И можете да тръгнете по другия път - изпечете ги от шоколадово тесто. За да направите това, имате нужда от какао. Евтиният сладкарски какао на прах, разбира се, е разрешен. Но вкусът на продукта няма да е толкова горещ. Така че е по-добре да не пестите и купуват вносен продукт, който се състои от 90% от техните какаови зърна. Влиза много малко в тестото, но излиза много апетитно.

Ще ни трябва:

  • четири малки пресни средни тестиси;
  • една и половина супени лъжици какао (добро качество);
  • до 250 грама брашно;
  • около 150 грама масло (не растително);
  • 180-200 грама гранулирана захар;
  • коняк / ром;
  • сол на върха на лъжицата.

Започваме процеса.

  1. Изпращаме маслото на водна баня, изчакваме да се разтопи.
  2. Миксер „Обадете се за помощ“, за да смесите сол, гранулирана захар и яйца.
  3. Миксерът продължава да работи и с тънка струйка наливаме разтопено масло в яйчената маса.
  4. Бавно въведете брашното и какаото в сместа. Добавете нашата ароматна алкохолна напитка. Разбъркайте (отново с миксер), докато всички бучки изчезнат.
  5. За да бъде добре изпечена всяка вафла, ще е достатъчно половин минута. Докато е горещо, превърнете в епруветки. За любителите на специалния шоколад добавете още малко - изсипете няколко парчета разтопен шоколад. Разлагаме се така, че да не се допират един до друг и да не се слепват. Когато се подреждат, ние хубаво ще го поставим върху елегантно ястие и ще го предложим на гостите.

За любителите на бирата

Ако се планират приятелски събирания за чаша бира, не можете да изтичате до магазина или до павилион за фабрични бисквити и да не се отровите от тази химия. Бирата идеално се допълва от вафли, изпечени у дома. Но за такъв случай те ще бъдат неподсладени.

Омесете тестото от:

  • 2 супени лъжици брашно;
  • 2 големи картофа;
  • 3 пилешки яйца;
  • сто грама масло (което означава масло);
  • ¼ чаена лъжичка сол;
  • половин чаша бита сметана (в идеалния случай 30% мазнина);
  • ½ чаена лъжичка подправки (които харесвате - кимион, кориандър, настърган индийско орехче и т.н.).

Приготвяме закуска за бира.

  1. Гответе картофи „в униформи“. „Униформи“, които премахваме. Докато зеленчуците не са изстинали, избършете през сито.
  2. Изпращаме масло, жълтъци и сметана до картофи. Спомнете си сол. Разбийте всичко (с миксер или пасатор), докато излезе хомогенен състав.
  3. Съдържа подбрани подправки и гъста пяна от бити протеини. Омесете последния път (не за дълго).
  4. Фурната ще бъде на 200 С. 3-4 минути са достатъчни за всяка вафла. Ако искате повече хрупкане, дръжте в гофрета за около 5-6 минути.

Свързан софтуер:Още от автора: