Здравейте на всички! Днес ще споделя рецептата за патица, запечена във фурната с картофи. Ще ви кажа и как да изберете правилната птица, за да получите изключително вкусно ястие. Отбелязвам веднага, че е по-добре да се даде предпочитание на охладен, а не на замразен продукт. Освен това не трябва да купувате труп във вакуумна опаковка - не се знае колко дълго е съхраняван. По-добре е да отидете на пазара или до магазина, където можете да си купите прясна патица и да я разгледате от всички страни.
Какво да търсите при покупка:
- Тегло. Един голям труп може да се окаже стар и месото му ще остане твърдо при всеки метод на готвене. По-добре е да вземете патица с тегло до 3 кг.
- Кожа. Тя трябва да бъде без петна, синини и покафеняване. Такива маркировки показват неправилно съхранение на продукта или че птицата е била болна.
- Дебел. Тя трябва да е лека, кремав нюанс. Жълтият цвят е причина да откажете да купувате, преди да сте патица на много напреднала възраст, няма да е вкусна и сочна.
- Време за готвене: 3 часа 30 минути.
- Поръчки на контейнер: 6-7.
съставки:
- патица - 1 бр .;
- картофи - 12-14 малки грудки;
- сол, черен пипер - по 1 ч.л. без хълм;
- червен пипер - 2 ч.л .;
- заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. л.
Към бележка. Можете да замените заквасена сметана с майонеза, мед, аджика или горчица - това са най-популярните продукти, които се използват като основа за марината. Само в последните два случая ще трябва да се намали количеството черен пипер, за да не се окаже прекалено острото месо.
Как да готвим патица във фурната:
- Изплакнете птицата, отстранете останалите пера, остържете кръвта от корема.
- Комбинирайте заквасена сметана със сол и подправки, приложете соса към патицата. Не забравяйте да го омазните добре, не само отвън, но и отвътре, след което го поставете в хладилника за 1 час. Можете да направите това вечер и да започнете да готвите на следващия ден.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на половина по дължина, леко сол.
- Поставете половинки грудки в ръкава за печене и върху тях поставете маринования труп.
- Вържете торбата плътно, направете 3-4 пробива с нож в горната част, легнете върху лист за печене.
- Гответе патицата и картофите във фурната на 200 градуса за 2 часа.
- След това изрежете торбата и оставете птицата да покафенява за 15-20 минути. Можете да увеличите отоплението до 220-230 градуса за това време. Тогава вкусна пържена кора ще се появи по-бързо.
- Извадете патицата от фурната, охладете леко и сложете върху чиния. Поставете половинки печени картофи наоколо. Можете да ги поръсите с нарязан копър. Сега се обадете вкъщи на масата!
Ако нямате ръкав, не се разстройвайте - поставете птицата в дълбок съд, поставете картофите наблизо и добавете вода, така че да покрива напълно клубените. След това покрийте съда с парче фолио и гответе във фурната на 200 градуса за 2 часа, като периодично изсипвате разпределената течност. И около 15 минути преди да извадите патицата, извадете металната хартия и я оставете да покафенява. Приятен апетит!
Запечена патица с картофи - стъпка по стъпка рецепта
Съставките
- 1 бр. патица
- 12-14 малки грудки картофи
- 1 ч.л. без слайд Сол, черен пипер
- 2 ч.л. червен пипер
- 3-4 супена лъжица Заквасена сметана
Стъпка по стъпка инструкции
- Изплакнете птицата, отстранете останалите пера, остържете кръвта от корема.
- Комбинирайте заквасена сметана със сол и подправки, приложете соса към патицата. Не забравяйте да го омазните добре, не само отвън, но и отвътре, след което го поставете в хладилника за 1 час. Можете да направите това вечер и да започнете да готвите на следващия ден.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на половина по дължина, леко сол.
- Поставете половинки грудки в ръкава за печене и върху тях поставете маринования труп.
- Вържете торбата плътно, направете 3-4 пробива с нож в горната част, легнете върху лист за печене.
- Гответе патицата и картофите във фурната на 200 градуса за 2 часа.
- След това изрежете торбата и оставете птицата да покафенява за 15-20 минути. По това време е възможно да се увеличи отоплението до 220-230 градуса. Тогава вкусна пържена кора ще се появи по-бързо.
- Извадете патицата от фурната, охладете леко и сложете върху чиния. Поставете половинки печени картофи наоколо. Можете да ги поръсите с нарязан копър. Сега се обадете вкъщи на масата!
