За готвене е необходимо да изберете висококачествена и млада птица с цяла кожа, лека мазнина и без кисела миризма. Пазарът вероятно ще предлага стара птица, така че изборът трябва да бъде направен в супермаркет. Желателно е патицата да не е била опакована - по-лесно е да се оцени нейното качество.

Печена патица с картофи

съставки:

  • 1,5 кг патета;
  • картофи - 1 кг;
  • майонеза - 100 г;
  • чесън - 1 брой;
  • щипка сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете патицата и отстранете вътрешните органи.
  2. Начукайте чесъна много ситно.
  3. Приготвяне на марината: комбинирайте майонезата с чесън, черен пипер, сол, разбъркайте старателно.
  4. Настържете патицата със сос и оставете за половин час. Месото трябва да е наситено с вкус и мирис на марината.
  5. Приготвяне на картофи: обелете и изплакнете, нарежете на кубчета 3 см. Можете да добавите подправки, но не забравяйте, че те вече са на патицата.
  6. Включете фурната за 200. Докато се загрява, поставете всички картофи върху лист за печене. Ако маринатата остане, равномерно изсипете патицата отгоре. Препоръчително е да покриете тигана със стъклен капак, ако височината на контейнера позволява.
  7. Поставете патицата в средата на фурната, печете 60 минути.
  8. След това извадете лист за печене, махнете капака и изпратете птицата обратно за още четвърт час. Необходимо е тя да е покрита със златна кора.
  9. Вземете готовото ястие и оставете за 10 мин. След това можете да го поднесете на масата.

Картофена пълнена птица

Какво е необходимо:

  • 1 труп на патица;
  • 1 кг картофи;
  • 3 супени лъжици. л. майонеза;
  • 1 супена лъжица. л. мед;
  • 1 чесън;
  • 20 г горчица;
  • растително масло (за пържене на картофи);
  • подправки, сол.

Как да готвим патица във фурната с картофи:

  1. Пригответе птицата: почистете и измийте.
  2. Мариновайте месото 10 часа преди готвене. Разбъркайте мед, горчица и майонеза. Настържете патицата с подправки и чесън, след това соса.
  3. Обелете, измийте и нарежете картофите.Запържете до хрупкавост, след което можете да добавите подправки и останалия чесън.
  4. Поставете готовите картофи вътре в патицата, шийте корема с обикновен конец.
  5. Включете фурната за 200. Докато се затопли, изсипете 0,5 с. Л. В съда за печене. вода и сложете трупа.
  6. Поставете във фурната и гответе най-малко 2 часа (и за домашни птици до 3 часа). На всеки 30 минути поливайте патицата с мазнината, която се оттича от нея.
  7. Ястието е готово, можете веднага да сервирате.

С ябълки

компонента:

  • 8 парчета картофи;
  • 2 големи ябълки и 3 средни;
  • 2 ч.л. доказани билки;
  • масло (за омазняване на патицата);
  • растително масло (за картофи);
  • сол, червен и черен пипер.

Рецепта с ябълки:

  1. Разтопете маслото, намажете подготвената патица.
  2. Измийте и нарязайте на едри ябълки, като отстраните сърцевината. Поставете ги вътре в птицата, шийте разреза с нишки.
  3. Загрейте фурната до 200 и печете месо за 40 минути.
  4. На всеки 10 минути наливайте мазнини и проверявайте дали кожата е изгорена.
  5. Докато патицата се приготвя, нарежете картофите на филийки. Разбъркайте с олио и провансалски билки. Малките ябълки също се нарязват на филийки.
  6. Извадете патицата и поставете картофите с ябълки около нея. Гответе птицата за още 40 минути.
  7. Вземете готовата патица, отрежете шева и извадете ябълките. Поставете месото в отделна чиния, може да бъде украсена с маруля.

Готвене в ръкава

съставки:

  • половин голяма патица;
  • 6 картофа;
  • половин чаша майонеза;
  • 40 мл зехтин;
  • сол и всякакви подправки.

Стъпка по стъпка стъпки за готвене:

  1. Добавете подправка към майонезата, разбъркайте старателно. Настържете птицата с маринатата, оставете настрана за 60 минути.
  2. Нарежете картофите на кръгли филийки, смесете със сол. Можете да добавите още подправки, като не забравяте, че те са преработили и патица. Разбъркайте картофите с масло.
  3. Първо картофи, след това сложете месото в ръкав за печене и завържете от двете страни.
  4. В предварително загрята фурна до 200 поставете лист за печене с ръкав, гответе за час и половина.
  5. Сервирайте готовото месо може да бъде горещо, с билки или зеленчуци.

С сини сливи

От какво да готвя:

  • 2 кг патица;
  • 0,5 кг картофи;
  • 0,3 кг сини сливи;
  • лук - 1 брой;
  • 100 г заквасена сметана;
  • черен пипер и сол;
  • вода.

Етапи на готвене:

  1. Настържете приготвената патица с подправки.
  2. Гответе картофите в техните кожи, обелете и нарежете на малки кубчета, смесете със сини сливи.
  3. Напълнете патицата с картофи и сини сливи, зашийте дупка.
  4. Намажете птицата със заквасена сметана.
  5. Налейте малко вода в тигана, сложете патицата.
  6. Поставете ястието във фурна, предварително загрята до 180, за час и половина.
  7. Запържете леко картофите и сервирайте с патица.

Във фолио с гъби и заквасена сметана

компонента:

  • 1 труп на патица;
  • 400 г гъби;
  • 1 глава лук;
  • 1 яйце (пилешко);
  • половин чаша заквасена сметана;
  • слънчогледово масло;
  • сол, захар, подправки.

Как се готви:

  1. Настържете чиста патица с подправки, захар и сол. Мариновайте на студа сутрин.
  2. Сварете гъбите, нарязани на малки парченца и леко запържете с лука.
  3. Смесете с яйцето, подправките и солта. Напълнете птицата и я шийте с конец.
  4. Увийте патицата плътно във фолио и поставете върху лист за печене. Изпратете го във фурната, предварително загрята на 180.
  5. Гответе най-малко 2 часа. Преди сервиране, залейте месо със заквасена сметана и оставете за 5 минути.

Патица с картофи

съставки:

  • патешко месо - 1 кг;
  • 7 картофа;
  • 2 малки моркови;
  • 2 глави лук;
  • 1 ябълка
  • чесън - 3 лъжици;
  • 35 мл зехтин;
  • 1 ч.л. черен пипер грах;
  • подправки и сол.

Метод за приготвяне на патешки филийки:

  1. Нарежете изкормената патица на средни филийки.
  2. Изсипете растително масло в тигана с патици, поставете във фурната, загрята до максимална температура.
  3. Сложете парчета месо в горещ котлон и поставете в загрята фурна без капак за 10 минути.
  4. През това време нарежете картофите на филийки и ги поставете до патицата. След това покрийте съда и гответе в.
  5. Смелете останалите зеленчуци и ябълката. Изсипете цялата мазнина от пателата, изсипете вряла вода, така че да покрие напълно птицата, и сложете във фурната на.
  6. Когато водата заври, отстранете пяната и добавете ябълка със зеленчуци.
  7. Изсипете любимите си подправки и грах черен пипер, затворете капака и оставете във фурната на 200 за час и половина.
  8. Няколко минути преди края на готвенето, по желание добавете смлян пипер и сол.
  9. Готовото ястие трябва да се остави за 3-5 минути.

Как се готви в саксии

съставки:

  • 0,5 кг патешко месо;
  • 1 кг картофи;
  • 2 средни моркови;
  • 2 глави лук;
  • 100 г сирене;
  • 1 голям пипер;
  • подправки и сол по желание.

Процес на готвене:

  1. Отделете кожата от птицата и я запържете в тиган, докато се отдели мазнината.
  2. Нарежете патицата на парчета, добавете малко сол и запържете в собствената си мазнина. Поставете парчета патица в саксия на дъното.
  3. Картофите с зарчета, смесете с подправки и сол, напълнете ги с тенджера до средата.
  4. В останалата мазнина запържете предварително нарязания лук, чушки и моркови. Ако след това мазнината остане, постепенно добавете към всяка тенджера.
  5. Останали картофи за пълнене на саксиите до края. Налейте във всеки чифт супени лъжици вода.
  6. Сирене на ситно ренде, изсипете чипс отгоре върху картофите.
  7. Печете във фурната за 40 минути на 180.
  8. Преди сервиране внимателно разбъркайте готовото ястие в тенджера.

Свързан софтуер:Още от автора: