Части от трупове на патици се използват много по-рядко от готвачите, отколкото пилешкото. Господарите се притесняват, че с непозната птица ястието ще се окаже твърде сухо и пресно. Всъщност има много добри рецепти за приготвяне на патешки гърди. Най-добрите са описани по-долу.

Фурна печена патешка гърда

Състав: 4 гърди, 10-12 картофа, лук, чесън на вкус, моркови, 2 големи супени лъжици майонеза, сол, смес от смлени пиперки.

  1. Гърдите се търкат със сол, черен пипер и се разстилат върху лист за печене, покрит с фолио.
  2. Отгоре птицата се поръсва с тънки пръчици морков, кубчета лук, натрошен чесън, произволни парчета картоф. Зеленчуците също сол и черен пипер.
  3. Тиганът влиза в много гореща фурна за 60 минути.

Патешката гърда във фурната се поръсва с майонеза, разредена в топла вода. След това ястието се приготвя за още 15-20 минути.

В портокалов сос

Състав: 2 гърди птици, 4 големи сочни портокала, 190 мл сухо бяло вино, 8 супени лъжици соев сос, чаша пилешки запас, сол, черен пипер, 3 чаени лъжици захар. Как се готви патешка гърда с портокалов сос е описано по-долу.

  1. Гърдите се търкат със сол, поръсват се с черен пипер и се оставят да се мариноват за половин час.
  2. Сокът от всички портокали с бульон и вино се вари до кипене. След това се добавя захар, сместа къкри, докато се сгъсти.
  3. Гърдите се пържат в тиган без олио. Мазнината се отцежда от контейнера, там се добавя соев сос, а компонентите се задушават още 7-8 минути под капака.

Готовата птица се нарязва на филийки, залива се с портокалов сос и се сервира на масата.

С ябълки и червени боровинки

Състав: патешка гърда, сладка и кисела ябълка, 2-3 супени лъжици червено боровинка, сол, ароматни билки.

  1. Кожата не се отстранява от птицата. Достатъчно е да направите прорези по повърхността му. Гърдата се разтрива с билки и сол.
  2. Парче се запържва кожата надолу без олио за 5-6 минути. След това, от друга страна, още няколко минути. Много е важно да не прекалявате с птицата.
  3. В мазнината, останала от гърдата, от двете страни се приготвят тънки филийки плодове. Когато ябълките покафенеят, плодовете се разливат към тях.

Сервира се домашни птици с приготвени плодове и плодове в гореща форма.

Салата от патешки гърди

Състав: 420 г патешка гърда, шепа орехови ядки, 220 г преработено меко сирене, скилидка чесън, подправки на вкус, 2 щипки сушени боровинки, 70 г твърдо сирене, 170 г прясна салата.

  1. Гърдата се вари, суши се и се разтрива с чесън и подправки, преминали през преса. Продуктът трябва да престои половин час, след което може да бъде нарязан на тънки ивици.
  2. Ястието се покрива с маруля. Отгоре се нареждат резени гърди, нарязано на кубчета твърдо сирене, червени боровинки, нарязани ядки.

Остава да осолите салата от патешки гърди и да я подправите с меко сирене. По желание може да се замени с майонеза, но вкусът на лакомствата от това коренно ще се промени.

В соево-медена марината

Тази необичайна марината със сигурност ще бъде запомнена от готвача заради яркия си пикантен вкус. В бъдеще можете да експериментирате с него, когато готвите пилешко месо и дори свинско. Състав: половин килограм патешка гърда, 2 супени лъжици качествен зехтин и соев сос без добавки, голяма лъжица течен натурален мед, половин лимон, 3-4 скилидки чесън, сол.

  1. Птичето филе се измива и леко се изсушава с хартиена или кърпа кърпа.
  2. За да приготвите марината за патешки гърди, трябва да смесите всички течни компоненти от рецептата (сокът се изцежда от лимон). Към тях се добавят тънки филийки чесън и, ако е необходимо, сол. Последните съставки може да не са ви необходими, тъй като соевият сос вече е солен.
  3. На кожата на птицата се правят малки разрези. В този случай не трябва да повредите месото.
  4. Гърдите се оставят в маринатата поне за час.
  5. Приготвеното месо се отървава от останалите чеснови чинии върху него и след това се запържва в суха тиган. По желание на този етап птицата може да бъде осолена. Парчетата се приготвят само от едната страна за 7-8 минути - кожата надолу.
  6. Патешката мазнина се изсипва в тигана от тигана. Гърдите се подреждат отгоре (отново с кожата надолу). Във фурната освежителите се пекат около половин час.

Когато се пусне бледо розова течност от нея при пробиване на месото, ястието е напълно готово.

Как да готвя в бавна готварска печка?

В „интелигентния тиган“ патешката гърда се оказва специална - нежна, сочна, много мека. Особено ако изберете рецепта с разнообразни вкусни добавки. Състав: 3 птичи гърди, супена лъжица горчица, 1,5 супени лъжици настърган пресен джинджифил, 2 супени лъжици лек течен мед, 40-50 мл невкусен коняк, сол, смес от чушки.

  1. Измитите и изсушени гърди се търкат със сол и черен пипер. По кожата им се правят разфасовки на месото.
  2. За марината се смесват джинджифил (нарязан на ситно ренде), коняк, горчица, мед.
  3. Месото се потапя напълно в сместа и се оставя за няколко часа.
  4. Маринованите парчета гърда в програма за печене се запържват кожата надолу за 3-4 минути.
  5. След това птицата се залива с останалата марината и се готви под капака за още 45 минути.

При сервиране филийките патица се нарязват тънко по протежение на влакната и се поръсват със сос мултикукър.

Със сос къри

Този сос се приготвя просто и бързо. Той перфектно допълва патицата с ориз. Състав: скилидка чесън, чаша ориз, 630 г патешка гърда, 30 г брашно, лук, 4 г къри, 2 големи лъжици доматено пюре, чаша всякакъв бульон, щипка смлян джинджифил, сол.

  1. Приготвените гърди първо се запържват от двете страни, докато се натрошат в зехтина. След това се пекат във фурната за 12-14 минути при висока температура.
  2. Лукът и чесънът се пасират в тиган с останалата мазнина. Бульонът се изсипва при печенето, добавя се доматеното пюре и брашното. Съставките изчезват за 2-4 минути. През това време трябва да разбиете с лъжица дори най-малките бучки брашно. В соса се добавят сол, джинджифил, къри. Масата се къкри още 20 минути.
  3. Оризът се вари в солена вода, докато се свари.
  4. Гърдите се заливат със смес от тигана и се връщат във фурната за още 10 минути.

Оризът се нарежда на порционирани чинии, а отгоре е патица със сос.

В марината с червена касис

Това е наистина празнична тържествена версия на храната. Определено ще позволи приятно изненадващи гости. Състав: 4 големи патешки гърди, половин пакет тлъсто масло, 3 пъпки карамфил, 150 г течен мед, 4 стръка риган, 320 г прясно или замразено червено френско грозде, малък корен от джинджифил, сол, смес от чушки.

  1. Първо предварително измитото и изсушено месо се нарязва на кожата, след което се запържват в зехтин от двете страни.
  2. Медът се разтопява в малка яхния. Към него се добавя маслото. Когато масата стане течна, към нея се изпраща сол, черен пипер, обелен и настърган джинджифил, нарязани скилидки.
  3. Веднага след като сместа започне да се карамелизира, можете постепенно да въведете плодове в нея. Приготвяме соса до гладкост.
  4. След това масата се изсипва в тиган с парчета патица. Необходимо е внимателно да затоплите съдържанието, така че гърдата да се насити с аромати на сос.

Полученото ястие се украсява с клончета риган.

 

Свързан софтуер:Още от автора: