Сьомга ухо - 8 домашни рецепти

За ценителите на рибните продукти сьомгата е кралицата на семейството на сьомгата. От тази риба се приготвят много оригинални ястия. Сьомговото ухо е здравословно и вкусно. Има много различни варианти за приготвяне на това ястие, но за вас сме събрали най-успешните рецепти.

Супа от сьомга, от кои части на рибата е по-добре да се готви супа?

За готвене използвайте само пресни трупове, тогава бульонът ще излезе ароматен. Можете да готвите от замразена риба, но обърнете внимание на нейното състояние. Трупът трябва да е непокътнат и без миризми.

За готвене можете да използвате цяла риба, но ако не можете да си я позволите, тогава използвайте карантии. Части от корема, главите и опашките придават плътност на бульона и приятен аромат. Филето придава специален аромат, вкус и красив външен вид на яхнията. Следователно, независимо какви части от рибата имате, храната във всеки случай ще се окаже богата и вкусна.

Ако добавите глави към чашата, първо ги почистете от хрилете, за да не развалите горчивото ухо.

Съдържание на калории в готовото ястие

Благодарение на добавянето на зеленчуци и сьомга към яхнията се получава нискокалорично ястие, в зависимост от рецептата, само 34,4 - 53,5 ккал на 100 г.

Класическа рецепта

Това ястие с ясно изразен вкус често се приготвя в Скандинавия. Оказва се нежен и е подходящ за хранене на деца.

съставки:

• сьомга - 320 г филе;
• масло;
• картофи - 520 г;
• сол;
• лук - 1 бр .;
• вода - 1100 мл;
• сметана - 550 мл;
• Домати - 320 g

Получаване:

1. Настържете морков. Нарежете лука.
2. Сложете домати във вряща вода. Застанете за минута. Извадете корите. За да отрежете, кубчетата трябва да се окажат. Нарязваме картофите.
3. Отстранете кожата от филето. Cut. Кубчетата трябва да са с малки размери.
4. Изсипете олио в тенджерата.Сложете зеленчуци. Фрай. Добавете резените домат. За пържене.
5. Изсипете вода. След като водата заври, поставете кубчетата картофи. Гответе седем минути.
6. Поставете резените риба. Изсипете сметана. Разбъркайте.
7. Сварете. Добавете сол. Разбъркайте.

Нежна рибена чорба със сметана финландска

Ухото от сьомга със сметана е изненадващо красиво и нежно. Ароматът му ще ви завладее от първите минути на готвене.

съставки:

• картоф - 4 бр .;
• лук - 1 глава лук;
• копър - 13 г пресен;
• лук - 25 г зелен;
• комплект супа от сьомга - 550 г (опашки и глави);
• рафинирано масло - 20 мл;
• морска сол - 6 g;
• целина - 75 г корен;
• сметана - 220 мл;
• морков - 1 бр .;
• подрязваща сьомга - 230 г;
• черен пипер - 2 г смлян.

Получаване:

1. Сложете парчета риба във вода. Сложете да готвите. Отстранявайте пяната редовно. Варете половин час.
2. Смелете целина, лук и морков. Трябва да излязат малки парченца. Поставете в тиган. Изсипете олио. За пържене.
3. Извадете сьомгата от бульона. Вземете парчета марля и прецедете бульона.
4. Нарежете картофа. Изпратете в бульон. Сложете пърженето. Сварете го. Продуктите трябва да са готови.
5. Изсипете сметана. Добавете сол. Добавете черен пипер.
6. Сварете четвърт час. Поръсете с нарязан копър.

Готвене от главата и опашката на сьомгата

Ухото от главата на сьомгата е много богато. Преди да започнете да готвите, отстранете очите и хрилете. За по-малко пяна се препоръчва накисването на рибните части. Достатъчно е да се накисне във вода за половин час.

съставки:

• сьомга глава - 2 бр .;
• сол - 1 чаена лъжичка морска;
• опашка - 2 бр .;
• Провансалски билки - 0,3 ч.л;
• морков - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• черен пипер - 0,2 ч.л;
• зелени - 35 г;
• Lavrushka - 2 листа;
• вода - 2100 мл.

Получаване:

1. Кипнете вода. Поставете парчетата риба. Изчакайте образуването на пяна. Свалете я. Хвърлете по един морков и лук. Поставете зеленчуци цели, но обелени. Ще отнеме половин час, за да готвите.
2. Нарежете лука по такъв начин, че да правите кубчета. Пригответе груба ренде. Настържете морков.
3. Нарязваме картофите. Натрошете зелените.
4. Вземете рибни части и зеленчуци. Вземете тензух, сгънат на три слоя. Пропуснете бульона. От такава манипулация течността ще се изчисти и ще стане прозрачна.
5. Отделете месо от опашките и главите.
6. Поставете картофените кубчета в бульона. Покрийте с капак. Варете седем минути.
7. Хвърлете морков чипс. Три минути по-късно - кубчета лук.
8. Хвърли лаврушка. Поръсете с подправки. Добавете сол. Сварете го. Гответе до меки картофи.
9. Изпратете рибената каша в супата. Поръсете с билки. Покрийте с капак. Извадете от печката. Оставете да стои.

От корема риба с просо

Коремът е много по-евтин от цели трупове или филета. Именно тази част е по-богата на мазнини, така че яхнията е питателна и невероятно здравословна. Опитайте да приготвите ухо от корема на сьомгата с просо и всички ваши домакинства ще бъдат доволни.

съставки:

• корем от сьомга - 470 г;
• вода - 3100 мл;
• лук - 2 бр .;
• Lavrushka - 3 листа;
• просо - 50 г;
• картоф - 3 бр .;
• копър - 25 г;
• морков - 1 бр .;
• черен пипер;
• грах - 120 г консерви;
• сол - 0,5 ч.л;
• карамфил - 1 бр.

Получаване:

1. Изплакнете корема. Сложете във вода. Изплакнете просо, подхвърлено на сьомга. Сварете.
2. Нарежете лука. Картофът е необходим на малки парченца. Накълцайте портокалов зеленчук. Изпратете зеленчуци в бульона. Сварете го.
3. Добавете сол. Поръсете черен пипер, оставете да къкри за пет минути.
4. Нарязваме копъра. Изсипете в чинии.

Рецепта с лимон

За да получите истинско ухо, рибата трябва да се приема само прясна. Лимонът ще помогне да оцвети вкуса на яхнията и да я направи по-наситен.

съставки:

• сол;
• сьомга - 570 г;
• копър - 20 г; лук - 1 бр .;
• Lavrushka - 2 листа;
• чесън - 3 скилидки;
• лимон - 1 бр .;
• картофи - 5 бр. малки;
• черен пипер.

Получаване:

1. Потопете сьомгата във водата. Сварете. Извадете сварената риба и я оставете настрана.
2. Полученият бульон се филтрира. За да направите това, използвайте марля в няколко допълнения.
3. Прекарайте скилидките чесън през пресата. Изпратете в бульон. Хвърлете моркови и лук, нарязани на едри парчета. Добавете картофите, които са необходими под формата на пръчици.Добавете сол. Хвърли лаврушка. Изцедете под капака за половин час.
4. Отделете костите от сьомга. Хвърлете пулпата в ухото. Нарежете лимона. Изпратете до рибата. Поръсете с нарязан копър. Покрийте и настоявайте четвърт час без огън.

Уши царски

Това наистина кралско ястие може да се наслади в известните ресторанти. Но приготвено у дома ще бъде не по-малко вкусно.

съставки:

• черен пипер - 5 грах;
• сьомга - 320 г прясно филе;
• сол;
• пържола от сьомга - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• домати - 3 бр .;
• водка - 55 г;
• картоф - 4 бр .;
• лук - 4 пера;
• морков - 1 бр .;
• копър - 4 клона;
• лук - 1 бр .;
• магданоз - 4 клона;
• масло - 25 г;
• Lavrushka - 3 листа;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Обелете доматите. Нарежете на кубчета. Поставете масло в тенджера. Хвърлете домати. За пържене.
2. Нарежете лука. Нарязваме моркова. Поставете в тиган. Изсипете зехтин. За пържене.
3. Доматите наливаме вода. Хвърлете печене. Разбъркайте. Когато течността кипне, добавете картофи, които се нарязват предварително под формата на кубчета.
4. Поставете рибата. Добавете сол. Добавете черен пипер. Хвърли лаврушка. Да готвя.
5. Нарязваме зелените. Изпрати в чаша. Разбъркайте. Отстранете от топлината.
6. Налейте водка. Разбъркайте. Покрийте с капак. Настоявайте половин час.
7. Нарежете лимона, добавете на части на купичките.

Как да готвя червена риба от хребетите?

Наситена, ароматна и подхранваща чаша.

съставки:

• копър - 12 г;
• хребети от сьомга - 2 бр .;
• смлян черен пипер - 5 г;
• люта подправка - 5 грах;
• картоф - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сол - 7 g;
• яйце - 1 бр .;
• целина - 1 чаена лъжичка от корена;
• Lavrushka - 3 листа.

Получаване:

1. Нарежете билото. Изпратете в тенджерата. Поставете лука. Предварително го почистете. Добавете към лаврушката, напълнете граха и целина.
2. Изсипете вода. Да готвя.
3. Нарязваме картофите. Поставете в бульон.
4. Сварете яйцето. Извадете черупката. Нарежете на филийки.
5. Смелете зелените. Хвърлете в яхния. Поръсете с черен пипер. Добавете яйце.
6. Вземете крушката. Хвърлете. Солете бульона. Разбъркайте.

В бавна готварска печка

Устройството ще ви помогне да улесните работата си и да подготвите невероятно ухо.

съставки:

• комплект сьомга за рибена чорба - 1 бр .;
• копър;
• картоф - 3 бр .;
• магданоз;
• лук - 1 бр .;
• подправка - 4 граха;
• морков - 1 бр .;
• Lavrushka - 2 листа;
• ориз - 0,5 чаши;
• сол;
• вода - 1700 мл.

Получаване:

1. Специални комплекти за риба могат да бъдат закупени в големите магазини. Тя включва всички необходими части, които ще помогнат за приготвянето на богат бульон. Отсечете хрилете от главата. Нарежете билото.
2. Нарежете картофа. Необходимо е да се окажат малки кубчета.
3. Оранжевият зеленчук също трябва да се нарязва на кубчета. За да придаде на яхнията специален аромат, лукът трябва само да се почисти.
4. Оризните зърна се изплакват, докато водата стане бистра. Нарязваме зелените.
5. Поставете парчетата риба в купа. Хвърлете зеленчуци. Добавете лавра. Заспивате пиперките от черен пипер. Поставете снимката. За сол. Изсипете вода.
6. Изберете режим; необходимо е гасенето. Задайте таймера за час и половина.
7. Вземете парчета риба. Отделете плътта. Хвърлете костите. Пулпът се връща към ухото. Хвърли крушката.