Тиквата се отглежда навсякъде и се почита заради своята универсалност. Това не е само здравословна реколта от пъпеш - от нея се приготвят зърнени храни и се правят вкусни десерти.

Ако някой друг не е опитал тиквена торта, е време да започнете да усвоявате рецептите за приготвянето й (доста от тях са се натрупали в кулинарната световна практика).

Класическа торта с тиква

Арабите, французите и славяните могат да спорят за националната идентичност на този десерт, но първенството все още принадлежи на американците. За тях тиквената торта е традиционен Ден на благодарността, Хелоуин и специален семеен празник.

Класиката в американски стил се готви като отворен пай върху тънка пясъчна торта с много гарнитура.

Да овладеете тънкостите на рецептата не е трудно, следвайки този алгоритъм:

  • започнете с приготвянето на тестото - към пресятото брашно (200 г) се добавя щипка сол, 2 с. л. гранулирана захар, омекотено и нарязано на кубчета масло (1/2 пакет);
  • всички компоненти се "нарязват" с нож, след това се разтриват с вилица;
  • когато тестото се превърне в трохи, се въвеждат 2 яйца, омесват се добре, след това, увити във филм, изпращат за половин час в хладилника;
  • охладеното тесто се разпределя равномерно с тънък слой в съда за печене;
  • за да не се вдигне тестото в процеса, американските домакини се насочват към хитростта - покривайки тортата с пергамент отгоре, поставяйки товар върху нея (боб, боб или морски камъчета); време за печене - 15-20 минути;

докато тортата се пече, пригответе пълнежа за тортата:

  1. целулоза се извлича от тиквата и се нарязва на кубчета, тя трябва да се окаже килограм;
  2. поставяне на тиквата в тиган, изсипете мляко (1 чаша), изсипете захар (100 г), канела (1 пръчица) и гответе на слаб огън за половин час (като не забравяте да разбъркате);
  3. премахвайки подправката от масата, всички други компоненти се довеждат до хомогенно вещество чрез блендер;
  4. отделно бие яйцето, то постепенно се излива в охладената смес;
  5. равномерно разпределяйки пълнежа върху тортата, тиквената торта се поставя обратно във фурната за 30-40 минути на 160 градуса.

Десертът се изважда от формата, когато се е охладил напълно. Когато се сервира, янките украсяват тортата с бита сметана, но пайът има красив и апетитен вид без него.

Със заквасена сметана

Тази рецепта ще има съвсем различна инструкция.

Ако в американската версия десертът се оказа по-скоро като пай, тогава резултатът от тази подготовка ще бъде истинска торта със заквасена сметана:

  • 2 яйца разбийте със захар (100 г), пак можете да добавите торбичка ванилия;
  • без да спирате, изсипете 110 г растително масло;
  • след това се добавят сол (щипка), бакпулвер (2 ч.л.) и брашно (200 г);
  • обелена тиква (200 г) и кори от един портокал се натрошават и се въвеждат в тестото;
  • От получената маса се правят 2 питки, които се пекат половин час на 180 градуса върху покрита с пергамент форма;
  • готовите торти се увиват в залепващ филм (поотделно) и се изпращат да се охладят в хладилника.

Що се отнася до крема, те започват да го приготвят ден преди създаването на кулинарния шедьовър. Заквасената сметана (400 г) се хвърля в гевгир, покрит с марля и се оставя за 10-12 часа, за да остави излишната влага (съхранява се в хладилника, поставя се в тенджера). В гъста маса сложете захар (100 г) и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изстискайте сока от портокала, смесете със захарта (3 с. Л.) И кипнете сиропа за 10 минути. След това се охлажда първо на стайна температура, а след това в хладилника. Разбийте заквасена сметана, изсипете сладка течност в нея в 3-4 дози.

След като вземете торти от хладилника, върховете, подути по време на печене, се отрязват от тях и започват да оформят торта със крем, като не забравяте да покриете горната и страничната част. Нарязаните върхове се настъргват и се поръсват с трохи по периметъра на десерта. И как да го украсите, всяка любовница ще реши сама.

Постна рецепта

Можете да се поглезите с вкусни десерти, докато наблюдавате постовете.

Рецептата точно за такива случаи:

  • обелена тиква (200 г) се пече на филийки във фурна или микровълнова фурна, докато стане достатъчно мека;
  • добавяне на вода (четвърт чаша), тиква на пюре;
  • изсипете оцет (1/2 с. л.) и постно масло (2 с. л.);
  • захар (половин чаша), ванилия (1 супена лъжица) се добавят към сухо брашно (3/4 чаша) и се смесват с тиквена маса;
  • разделяйки тестото на 2 части, към едната добавете настъргана портокалова коричка, към другата какао (2 с. л.);
  • шоколадовото тесто се поставя първо във формата, а отгоре жълто.

Постната тиквена торта се пече не повече от половин час на 180 градуса. След като десертът се охлади леко, може да се поръси с пудра захар.

Тиквено-изварена торта

Рецептата по-долу може да се нарече диетично ястие, въпреки съдържанието му на калории. Освен това е много вкусно и ще се превърне в оригинално допълнение към празничната трапеза.

След като приготвите всички необходими продукти, десертът с извара от тиква се приготвя по този начин:

  • масло (половин опаковки) се нарязва с нож;
  • добавяне на брашно (200 г), смилайте на трохи;
  • в процеса на смесване добавете 2 с.л. захар;
  • след гасене на сода (1 ч.л.) с лимонов сок (от една четвърт от плодовете), добавете към тестото;
  • след това се въвежда 1 яйце, след което партидата се поставя в хладилник за половин час;
  • смилайте извара през сито;
  • 2 жълтъка разбийте със захарта (2 с. Л.) И добавете към изварата;
  • нишесте (1 супена лъжица) и 2 бити протеина се добавят към пълнежа на изварата;
  • поставяне на парчета тиква (400 г) в съд с вода, поставете в микровълновата за няколко минути;
  • разбиване на 2 жълтъка със захарта (70 г), добавете омекотената тиква и разтопете всичко;
  • инжектирайте 1 с.л. нишесте и 2 бити протеина.

Загрявайки фурната до 180 градуса, те сложиха в нея форма, пълна с пълнеж от тиква и извара, слоена на пластове върху торта с високи страни. Времето за печене отнема не повече от 45 минути. За да не чакате дълго тортата да изстине, по-добре е да използвате калъп с подвижни страни.

Готвене с моркови

Комбинацията от тиква и моркови прави тортата не само диетична, но и полезна - тези зеленчуци съдържат много лечебни съставки.

За да се насладите на вкусен десерт, първо пригответе тестото:

  • парчета обелена тиква (0,5 кг) се омекват в микровълнова фурна и след това се пюрират с пасатор;
  • суровите моркови (0,2 кг) се смилат на ренде;
  • сухо брашно (0,4 кг) се смесва със захар (0,25 кг), канела (2 ч.л.) и култиватор (12 г);
  • добавете 2 ч.л. към чаша мляко лимонов сок;
  • 4 яйца с щипка сол бийте до пухкави;
  • захаросаната плодова смес се задушава за 5 минути с вряла вода.

От тези заготовки се омесва еднородно тесто и се пече кекс за един час на 180 градуса. След охлаждане нарязайте на 2 части и намажете с крем (като не забравяте страните). За да го приготвите, сметана (1/2 чаша), маскарон (0,25 кг), масло (60 г), портокалов сок (3 супени лъжици) и прах (0,12 кг) се разбиват с пасатор. Горната част може да бъде украсена с ядки, захаросани плодове, плодове.

С шоколад

Този нискокалоричен ефирен десерт се приготвя за 40 минути и ще бъде чудесно допълнение към чайната церемония. За да приготвите тестото, вземете 1 чаша настъргана тиква, пресято брашно и захар. Освен това ще ви е необходим бар тъмен шоколад (или 4 супени лъжици какао), 2 яйца, култиватор (2 ч.л.) и щипка сол.

Като начало смесете всички сухи съставки, предварително смилайки шоколад на ренде. Тиквата се смесва с яйца и други съставки. 20 минути печете на 200 градуса, след това намалете температурата до 150 и престояйте тортата още 10 минути. Извадете от формата, когато кексът леко се охлади. Украсете сами, но десертът е добър и без допълнителен декор.

Торта с тиквен мус

Тази нежна торта ще изненада мнозина, но няма да остави никого безразличен.

За неговото приготвяне се приготвят следните съставки:

Тиквена торта - 8 най-добри рецепти

продукти В торта За мус За попълване
Брашно (g) 40 --- ---
Захар / прах (g) 40/--- ---/130 ---/20
Яйце (бр.) 1 --- ---
Изкормвач (ч.л.) ½ --- ---
Тиквена каша (кг) --- 0,5 0,15
Сметана / мляко (чаша) --- 1/--- ---/0,5
Желатин (g) --- 25 7

Все пак в муса ще ви трябва рикота (250 г), сок от 1 портокал и половин чаша вода. Бисквитата трябва да се изпече във форма с подвижни страни. Тогава те ще трябва да бъдат отстранени и заменени с по-високи, за да можете по-нататък да оформите тортата.

Таблицата показва теглото на вече омекотената и извадена тиквена каша. След като приготвите муса от компонентите (като не забравяте предварително да накиснете желатина), той се изсипва върху тортата и се изпраща в хладилника за втвърдяване. След 30-40 минути върху муса се добавя пълнеж.

Отнема няколко часа, докато тортата напълно замръзне. Ако планирате да използвате бижута, това може да стане преди пълното изземване.

Вкусна рецепта:тиквен пай мултикукер

С прясна тиква от бабата на Ема

Сред стюардесите станаха популярни видеоклиповете „Рецепти от баба на Ема“. Има и стъпка по стъпка инструкция за приготвяне на тиквена торта. Особеността на тази рецепта е, че няма нужда да омеквате плътта от пъпеш - към тестото се добавя прясна настъргана тиква в количество от 300 г.

Като начало разбийте 3 яйца и чаша захар с миксер, след което постепенно добавете 150 ml растително масло в състава. След като получите пищна смес, добавете към нея тиква, 100 г смлени ядки, канела (5 г), сол (1/2 ч.л.) и разбъркайте всичко добре.

Накрая се въвежда 200 г брашно, смесено с култиватор (1 ч.л.) и готовото тесто се пече 40 минути на 180 градуса. Когато тортата се охлади напълно, тя се разрязва по дължина на 2 части, а също така и отстраняващият се връх се отстранява.

Можете да направите торта с всякакъв крем. Баба Ема предлага бита сметана (2 чаши) със захар (2 с. Л.) И ванилов прах (10 г). За да добавите нотка на зеленчука към дизайна, в декорацията се използват пържени тиквени семки.

Свързан софтуер:Още от автора: