Искате ли да видите слънцето през зимата в чиния? Направете здравословна, красива и оригинална тиквена супа. Една обикновена тиква ще блести с нови цветове и ще се превърне в гурме ястие, ако добавите към нея изящни „аксесоари“ под формата на скариди, джинджифил, сметана. Обаче първо първо.
Съдържание на материалите:
Крем супа от тиква
Тиквената супа е изключително често срещана. Приготвя се на всички континенти, като добавя към рецептата национален вкус и собствени характеристики. Така че в Санкт Петербург ще ви предложат тиквена супа със сметана и сирене крутони. А в Италия, където е топло и пълно с морски дарове, в супа се слагат морски дарове, ориз и вино. На Хаити супата с тиква е гъста, докато в Америка се готви по някаква причина течна. В Англия ще бъде с праз и ябълки, а в Узбекистан с мляко. Като цяло има огромно разнообразие от рецепти и вкусове, които потвърждават само едно - тиквата е обичана, вкусна и разнообразна - като въображението на готвачите.
Класиката на жанра е кремообразна супа. Тя е безупречно вкусна и най-лесна в същото време. Крем супа със сметана ще добави ярки цветове към всяка вечеря.
Ще се изисква:
- обелена тиква - 500 г;
- крушка със среден размер;
- 10 г тежък крем;
- масло - малко, за пържене на лук;
- малко сол и индийско орехче;
- за украса - тиквени семки.
Готвене:
- В олио леко запържете нарязания на ситно лук.
- Нарязваме на едро по-голямата тиква и добавяме към лука до леко покафеняване.
- Добавете малко вода, за да задушите тиквата, сол и я дръжте под капака за около 20 минути.
- Смелете задушената тиква с пасатор и изсипете в затопления крем.
- Поръсете семена и малко индийско орехче отгоре на чиниите.
Важно: Много хора харесват гладка, плътна тиквена текстура и затова не добавят много течност. Ако искате супа под формата на крем, изсипете вода до минимум, самата тиква ще даде достатъчно сок. За по-тънка супа ще има малко повече вода. Винаги може да се добави след.
Супа от тиквички и тиква
Това е френската версия на леката супа.
Това ще изисква:
- 700 г вече обелена тиква и тиквички;
- голям лук;
- вода в чаша;
- 3 скилидки чесън;
- чаша сметана с 25 процента мазнини;
- 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин;
- сирене като Dor Blue или подобно с мухъл;
- черен пипер и сол.
Готвене!
- В съд с дебело дъно изсипете олиото, загрейте и леко запържете нарязания лук и чесън за 2 минути.
- На следващо място, наредете нарязаните тиквички и тиквата, залейте с половин чаша вода и оставете да къкри за половин час.
- След смилането, изсипете сметаната с пасатор, сложете сол, черен пипер, настърган кашкавал и оставете да заври, така че супата да бърка. Ако изглежда, че има малко вода, добавете още и кипнете.
Изсипете готовата супа в чинии, гарнирайте я, ако желаете, с крутони, сирене и отидете на препечен бекон. Можете да поръсите ястието с пресни билки.
Нежна рецепта със сирене
От тиква с крема сирене се получава много нежно ястие.
продукти:
- 0,4 кг тиква;
- един голям морков;
- един лук;
- половин литър готов бульон;
- Холандско плато сирене - 150 г;
- няколко супени лъжици растително масло;
- скилидка чесън;
- сол, черен пипер.
Това е изчисление с три порции.
- Парчета тиква се изпичат предварително, след което се нарязват и се изпращат да се варят за препечен лук и чесън.
- Солта и пиперът се добавят към приготвената смес от зеленчуци, след това се налива част от бульона (можете да вземете месо или пилешко месо, или можете да вземете зеленчук) и всичко се приготвя заедно за още половин час.
- След това сместа се пюрира и липсващият бульон се излива в нея.
- Сиренето се поставя в гореща супа и се разбърква.
При сервиране кулинарният шедьовър е украсен с стръкове магданоз.
Пикантен първи курс с джинджифил
Тиквата тук става ярка не само на цвят, но и на вкус. Нека добавим малко подправка към него - ще приготвим тиквена супа с джинджифил.
Вземете килограм тиква:
- един морков и лук;
- един домат и един пипер;
- скилидка чесън и смлян джинджифил (колкото искате);
- сметана 150 г;
- малко зехтин за пържене;
- къри, черен пипер и сол, както и малка лъжица захар.
Взимаме малко вода и в нея готвим тиквата на парчета до омекване. Междувременно запържете лука и чесъна в тиган. Добавете нарязаните моркови, домати, джинджифил и черен пипер. Сол, сложете захар и оставете да къкри на слаб огън до почти равномерно. В готовата тиква сложете зеленчуковата смес, смилайте я с пасатор, изсипете сметаната и добавете къри за яркостта на вкуса. Супата е готова!
С остри крутони
За предишната супа препоръчваме да приготвите горещи чеснови крутони. Ще бъде несравнимо!
- Когато супата е почти готова, натрошете на скилидка няколко скилидки чесън, налейте 50 г олио и залейте с тази смес нарязаните филийки бял хляб.
- Разбъркайте и оставете хляба да кисне 10 минути.
- Поставете го върху тава за печене по-дълго и изсушете във фурната. Ароматът ще бъде невъобразим!
Сервирайте тези крутони отделно или веднага ги добавете към горещата супа, когато сервирате.
Апетитна супа от тиква от тиква
Ако сте замразили тигрови скариди в хладилника си, можете да добавите кремава средиземноморска супа към обикновената си крем супа. За целта просто сложете скаридите обелени и пържени в масло (само десетина) в готовата супа. Готовата супа в чинии също е украсена със зелени. Супа от тиква от скариди е готова!
С пилешко месо и картофи
Хранителната и вкусна супа е особено добра за късната есен, когато все още има много тикви и навън вече е студено.
Ще подготвим:
- половин чаша или няколко крака;
- 4 картофа;
- тиква 200 г;
- малко морков и лук;
- малко сланина;
- малко растително масло за пържене;
- сол, италиански билки, черен пипер, лаврушка.
Готвене!
- Сварете пилето и отделете месото, като го нарежете на едри парчета.
- В част от бульона сварете тиква, моркови, картофи и половин лук.
- Разбийте, сол, ако е необходимо, добавете пържен бекон и лук.
Щърка семена от кер и италиански билки ще направи вкуса още по-интересен.
Супа за кюфте
Тази супа се оказва прозрачна, питателна и вкусна.
Подгответе се предварително:
- 400 г мляно пиле или филе;
- лук;
- 3 картофа;
- моркови и чушки - 1 бр .;
- 200 г тиква;
- 1 яйце
- зеленина и сол, черен пипер.
Слизане.
- Изсипете 2 литра вода в тигана, добавете сол и изпратете варени картофи до кипене.
- Смесете приготвеното пиле или филе (кайма) с яйцето, солта и черния пипер и оформете малки кюфтета.
- Обелете всички зеленчуци и нарежете на ивици. Запържете в олио.
- Поставете кюфтетата в тенджера с почти готови картофи и изчакайте кюфтетата да заври след напластяването.
- Прехвърлете пържените зеленчуци и варете супата още седем минути.
Остава само да изсипете нарязаната зелена в подготвената супа.
Пюре от супа с тиква
Целият процес на приготвяне на супата може да се пренесе в бавната готварска печка. Всяка от горните рецепти е добра за нея. Необходимо е само да пържите зеленчуци в режим на пържене и да готвите според програмата за задушаване. Важно е да изсипете готовото съдържание от купата в друг съд и чак след това каша.
Готовата супа ще бъде украсена с някой от горните методи.
Как да готвя в саксии?
Много лесна за приготвяне и ароматна супа се получава в саксии. За него сами определете количеството храна - съдовете са различни.
В допълнение към тиквата се изисква следното:
- картофи;
- лук;
- парчета пиле;
- домати;
- моркови;
- сол, черен пипер, малко джинджифил.
В тенджерата сложете парчетата сурово пилешко месо. Слагаме отгоре лук, след това тиква и моркови, а след това картофи и домати. Разтрийте малко корен от джинджифил, сол, черен пипер, изсипете вода до "раменете", покрийте с капак и изпратете на малък огън във фурната. След час и половина супата е готова.
Оригинална тиквена рецепта
Това ястие ще ви удиви с вкус и сервиране. Самата тиква ще служи като ястия, така че намерете малки тикви с размери за един ядещ.
Горната част трябва да бъде отрязана от тиквата, семената и влакната трябва да бъдат отстранени и определено количество пулпа трябва внимателно да се изстърже от стените. Останалото трябва да се покрие с фолио и да се изпрати във фурната за няколко часа.
Съвет! Сложете тиквата в малък тиган, като предварително сложите в нея лист фолио. След това ще бъде по-удобно да получите тази оригинална "чиния" под формата на тиква.
Междувременно, докато се пече, парчета тиква с картофи и моркови трябва да се варят във вода, зеленчуковият бульон трябва да се изцеди и да се пюри от варени зеленчуци. Добавете сметана, сол и подправка под формата на италиански билки или риган. Когато тиквата е почти готова, трябва да я извадите, да напълните картофеното пюре и да поставите във фурната за още двадесет минути.
Преди сервиране, кратуната трябва внимателно да се постави в чиния и да се гарнира със зеленина.
