Извара извара - 8 рецепти как да се приготвят у дома

Изварата на основата на сирене е популярен деликатес сред много хора. Съставът и качеството на това, което лежи на рафта на супермаркета, понякога предизвикват смесени чувства. Изварата от сирене у дома се приготвя от достъпен хранителен комплект и се оказва много по-ароматна и по-здравословна от закупената в магазин.

Класическа рецепта

Деликатесът от сирене с много нежен вкус и приятен аромат ще бъде чудесно допълнение към сутрешната чаша ароматно кафе.

Състав на изварата:

• 1 кг млечни продукти;
• 1 литър мляко;
• 2 яйца
• половин пакет масло с тегло 250 г;
• сода, сол и различни подправки.

Метод за изпълнение на рецептата:

1. Голям резервоар с уплътнено дъно се пълни с мляко.
2. Когато течността заври, на порции се добавя ферментирал млечен продукт.
3. Всичко се вари на слаб огън за не повече от 5 минути, през които серумът трябва да изпъкне.
4. Основата на изварата се изпраща до тензух, в който тя е окачена над мивката, така че цялата образувана течност да напусне.
5. Яйцата се смесват с омекотеното масло, содата и солта.
6. Когато течността в изварата не остане, последната се смесва с масата от яйчно масло и се подправя с подправки.
7. Получената основа за сирене се готви 10 минути на водна баня, след което се изсипва в съд, който се изпраща в хладилника за 3-4 часа, където сиренето е под потискане.

Как да си направим крем сирене

За да завършите ястието, ще трябва да опитате и да намерите крема сиренето Филаделфия, което е много рядко. Но за любителите на домашното готвене в японската традиция има решение: можете сами да приготвите сирене.

Крема сиренето се приготвя от:

• ½ кг млечни продукти;
• 200 мл тежка сметана и същото количество заквасена сметана.

Последователността на действията:

1. Сивки бие, докато се сгъсти.
2. След това се добавя извара.
3. За да се улесни процесът на получаване на кремообразна консистенция, в основата на изварата се въвежда заквасена сметана.
4. Получената хомогенна и нежна основа на продукта със сирене се прехвърля в контейнер, който излиза на студено поне за ден. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Холанд с ароматни билки

Ароматен продукт от сирене с билки на рафтовете на магазините е екзотичен деликатес, чиято цена изобщо не е приятна. Има обаче технология, чрез която можете сами да приготвите такава вкусна почерпка.

съставки:

• 220 г домашно извара;
• ½ глава чесън;
• 100 мл мазна заквасена сметана;
• ½ китка, копър и същото количество килантро;
• 15 г сол.

Етапи на подготовка:

1. Чесънът и билките с пасатор се превръщат в хомогенна ароматна смес.
2. Изварата се смесва със сол и заквасена сметана и след това се разбива до консистенция на паста.
3. Зелената смес се комбинира с бяла маса и след това се поставя хомогенна основа в контейнер, който се изпраща в хладилника за 2 часа.

Меко сирене от извара и мляко

Когато създавате продукт със сирене у дома, можете да експериментирате и да готвите най-различни сортове.

Ще се изисква:

• 900 г ферментирал млечен продукт;
• 900 мл мляко;
• 20 г сол;
• 3 яйца
• 80 г масло.

Напредъкът на работата се състои в следните манипулации:

1. Млякото се налива в тиган с дебело дъно.
2. След като заври, изварата също се изпраща в контейнера.
3. Масата се вари в продължение на 40 минути, след което се поставя в тензух за стъкло на течността.
4. След смесване на изварата с яйцата, солта и олиото, основата на сиренето се вари на водна баня в продължение на 10 минути, след което се изсипва в съд, който се поставя на студено в продължение на 4 часа.

Технология на готвене Mascarpone

Едно от най-благородните сирена Маскарпоне отива на много гурме десерти и закуски, цената на които може значително да изпразни портфейла.

За да се справите с проблема, достатъчно е да закупите:

• 200 г извара;
• 200 мл тежка сметана;
• 15 г захар;
• яйцето.

Как да си направим извара Маскарпоне:

1. Изварата се претрива през сито до получаване на хомогенна структура, след което кисело-млечната маса се разбива с охладена сметана.
2. Разбийте яйцето със захарта и след това яйчената маса пречи на основата на изварата.
3. Сиренето се изсипва във форма, която се слага на студено за 2 часа.

Важно! Благодарение на яйцето, сирената структура е по-гъста.

От козе извара

Сиренето на базата на козе извара и мляко не съдържа лактоза и е подходящо за страдащи от алергия. Освен това е богат на хранителни вещества.

За да създадете полезен продукт, трябва:

• 1 литър мляко;
• 400 г извара;
• яйце;
• щипка сол;
• сода на върха на нож.

Стъпка по стъпка инструкция за готвене е представена от следния алгоритъм на действия:

1. Изварата се претрива през сито.
2. Мляко се налива в тигана на печката, в който след появата на първите мехурчета се изпраща изварата.
3. Когато след няколко минути суроватката се отдели и побелее, съдържанието на тигана се изсипва в марля, която се покрива с гевгир.
4. В основата на изварата се добавят яйце, сол и сода.
5. След щателно смесване бъдещото сирене отново се превръща в марля и отива в гевгир, където върху него се поставя потисничество.

Ден по-късно нежното сирене е готово.

Крем сирене

Ако искате да се насладите на ароматно сирене с нежен кремообразен вкус, а в хладилника имаше 500 г извара и 500 мл мляко, тогава няма нужда да отидете в магазина.

Достатъчно е, освен основните съставки, допълнително да намерите:

• яйце;
• парче масло;
• 3 г фруктоза;
• щипка сол и сода.

Как да готвим плато сирене от извара

1. Млечните продукти се комбинират и варят на слаб огън, докато суроватката започне да се отделя.
2. Основата на изварата се поставя в тензух, което помага да се отървете от излишната течност.
3. Междувременно яйцето се разбива с фруктоза, сол и сода.
4. Приготвената основа на изварата се комбинира с яйчената смес, след което се загрява при непрекъснато разбъркване на водна баня.
5. След 5-6 минути бъдещото сирене се изсипва във форми, които се слагат на студено през нощта. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Твърдо сирене

Противно на общоприетото схващане е възможно да си приготвите твърдо сирене у дома, ако първо се запасите със следния хранителен комплект:

• 500 г мазнина извара;
• 500 мл мляко;
• парче масло;
• щипка сол и сода;
• яйцето.

Основните етапи на приготвяне на питателен продукт от сирене:

1. Млякото се излива в съд с дебело дъно, където също се поставя извара.
2. Съдържанието се смесва постоянно с дървена шпатула, която продължава по време на готвене в продължение на 10 минути.
3. Получената извара се филтрира през марля, която се окачва над мивката, за да се ускори процеса.
4. Маслото се разтопява и се смесва с яйцето, солта и содата.
5. След това сместа от яйчно масло се смесва старателно с основата на изварата.
6. Съдържанието се вари още 5 минути, преди масата да придобие красив златист цвят, след което сирената основа се връща в гевгира с марля, инсталирана върху купата, която изстива за 3 часа.
7. Преди това се поставя преса за бъдещо сирене. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Така че у дома можете да приготвите на извара много вкусно сирене, което по никакъв начин не е по-ниско от сиренето в магазина и дори печели по отношение на хранене, качество и стойност.