Изварата е най-популярното допълнение към десертите - торти, еклери и просто плодове. В допълнение, приготвен от извара с ниско съдържание на мазнини, той има намалено съдържание на калории и поради тази причина е популярен при „дами за отслабване“. По-долу са описани няколко варианта на прости и вкусни кремове за различни видове десерти.

Изварата крем - класическа рецепта

За класически крем се нуждаете от много малко време и минимално количество продукти. Може да се използва за печене, слой от торти и слоести торти или като основа за приготвяне на по-сложен крем.

За готвене по класическата рецепта ще ви трябва:

  • извара (мазнина) - 250 г;
  • 350 грама пудра захар;
  • масло - 50 грама;
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия.

Първо трябва да смесите ваниловия екстракт с извара (9% мазнина). След това добавете маслото, разбийте с пасатор. След като получите хомогенна маса, постепенно изсипете пудрата захар. Този компонент трябва да бъде пресяван,
за да се изключи образуването на бучки. Трябва да го смесите с леки движения, като леко разбърквате с лъжица. След това разбъркайте добре цялата смес в блендер.

Към бележка. Кремът преди да нанесете върху тортата или преди да използвате за слоя, трябва да държите на студено. Това ще даде стабилност на изварания слой на десерта.

Прочетете също:извара крем за гъба торта

Как да си направим еклери?

Еклерите отдавна печелят сърцата на любителите на сладкишите. Това има и заслугата на крем, който служи като пълнеж.

Изварата крем за еклери се приготвя от следните продукти:

  • 4 жълтъка пилешки яйца;
  • извара - 400 грама;
  • ванилин;
  • 0,2 л тлъста сметана (от 30%).

Жълтъците трябва да бъдат настъргани със захар, да се разбие изварата с пасатор и също да се разбие сметаната до състояние на еластична пяна. Комбинираме всички съставки, добавяме ванилин, внимателно разбиваме с миксер или пасатор. За 1-2 часа сложете на студа. Използвайки спринцовка за сладкиш, ние инжектираме част от пълнежа във всеки еклер.

За гъба торта

Тортата с гъба е деликатен десерт, който трябва да има една и съща деликатна крем шапка.

За да приготвите лек извара крем за бисквитена торта, ще ви трябват следните продукти:

  • захар за глазура - 180 г;
  • извара (8-9%) - 480 г;
  • вода - 180 g;
  • 20 грама желатин.

Сухият желатин трябва да се разрежда с вода и да се остави 40-50 минути. Разбийте изварата с блендер, за да премахнете бучките, постигнете равномерност. Желатинът, който вече се е сгъстил, трябва леко да се загрее, така че всички гранули да се разтворят, да се оставят да изстинат. В изварата постепенно добавете пудрата захар, смесете с желатиновата маса. Той е подходящ не само като декор, но също така може да играе ролята на слой бисквити.

От извара

Кремът от извара се използва не само като украса за торта, но и като „намазване“ за сандвичи. Сладките сандвичи са идеални за пиене на чай. Можете също така да използвате крем за създаване на торти от бисквитки, сметана и разтопен шоколад.

За готвене е необходимо предварително да приготвите следния брой продукти:

  • изтичане на масло. - 120 грама;
  • извара - 280 г;
  • 90 г пудра захар;
  • ванилин.

Омекналото масло се изпраща в блендера и когато се разбива, постепенно се добавя пудрата захар с щипка ванилин. След като маслото и прахът се превърнат в пяна, добавете цялото сирене, разбийте за 2 минути. Получената маса се препоръчва да се съхранява в хладилника.

Крем кремообразен

Сметановата извара е с лека структура, приятен деликатен вкус и топяща се текстура. Този вид десерт се характеризира с ниско съдържание на калории, тъй като при неговото приготвяне се използва извара без мазнини.

За да приготвите вкусен нискокалоричен крем ще са ви необходими тези продукти:

  • сметана - 200 грама;
  • извара (нискомаслена) - 200 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • ч. л. ванилин.

Компонентът от изварата първо трябва да се премине през голямо сито, за да се елиминират парчета и бучки. За тази цел блендерът също успешно се справя. Отделно разбийте сметаната, захарта с ванилията. Сложете заедно изварата и кремообразната маса. Снежнобял декор може да се поръси с шоколадов чипс отгоре.

Към бележка. Когато разбивате сметана, трябва да поставите миксера или пасатора на средна скорост. Но камшикът не работи, за да се постигне образуването на устойчива, еднообразна, сирена пяна.

За тарталети

За малки торти (тарталети) можете да направите крем с плодов или ягодов аромат, като лимонено-портокалов.

За да приготвите изварания крем за тарталети, трябва предварително да подготвите следните компоненти:

  • извара (9-10%) - 300 г;
  • 1 лимон или портокал;
  • сироп - 70 мл;
  • сметана - 340 мл;
  • портокалова кора;
  • орехи - 50 г;
  • ванилин - 1 саше;
  • захар - 110 g.

Омекотете изварата, приведете в еднообразие с помощта на миксер или пасатор. Смесете ванилин със захар и добавете към изварата, разбийте отново с пасатор, докато се образува пяна. Първо ядките трябва да бъдат пържени, нарязани на ситно. Добавете прясна цитрусова коричка към сметаната и разбъркайте. Разбийте резени обелени цитрусови плодове (лимон или портокал) с пасатор до сок, изсипете захарен сироп в него. Комбинирайте всички получени маси и разбъркайте добре.

Към бележка. Всички млечни продукти трябва да са пресни.

Извара крем

Този вид десерт е доста дебел, а върху тортата можете да създадете цяла пенеста шапка, да украсите фигурите със спринцовка за сладкиши или просто да покриете десерта с дебел слой крем.

За да приготвите гъст сладък крем ще ви е необходим следния списък от продукти:

  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
  • извара (5%) - 400 г;
  • захар на вкус;
  • ванилин - 1 саше.

Първо трябва да победите прясно извара с ванилия, като използвате потопяем блендер или миксер. Това помага да се постигне плътна консистенция само за няколко минути. Препоръчва се постепенно да увеличавате скоростта, а до края на бичането - постепенно да я намалите. Готовата маса трябва да се постави в студа за половин час - тя ще се насити, влива и ще стане още по-гъста.

Свързан софтуер:Още от автора: