Изварата топки, пържени в олио вкус, като понички. Всъщност те са те, различаващи се само по размер и отсъствие на характерна дупка в средата. След появата на ястието са станали известни много вариации на производството му. Сега топките могат да бъдат не само вкусен десерт със сушени плодове, шоколад или плодове, но и интересна пикантна закуска.
Съдържание на материалите:
Класически извара топки, пържени в олио
С това ястие лесно можете да нахраните цялото семейство - леки, хрупкави топки ще се харесат на възрастни и деца.
Приготвяне на храна от:
- извара - 380 г;
- гранулирана захар - 70 g;
- сол;
- яйца - 2 бр .;
- ванилова захар - 10 г;
- брашно - 280 г;
- бакпулвер - 3 г;
- растителна мазнина - около 400 мл.
Първо, гранулираната захар се разтрива внимателно с извара и малко количество сол. Тогава тестисите се въвеждат и насипните компоненти постепенно се намесват. Тестото трябва да е гъсто, но лепкаво, за да може да се напише с лъжица и да не се разточва.
На предварително загрята мазнина запържете оформените топчета до златисто кафяво, извадете ги върху салфетка, охладете леко, поръсете с пудра захар, ако желаете.
За да улесните формирането на продукти с кръгла форма, можете да навлажнете ръцете и лъжиците си с вода (мазнина).
Това ще помогне да се избегне залепването на не много гъсто тесто. Сервирайте със сос от заквасена сметана, конфитюр или чист чай.
Как да готвим предястие с дълбоко пържено
Отлично предястие - топчета с пържено топче, ще оценят скоростта на приготвяне и уникалния вкус. Изготвено на базата на:
- извара - 260 г;
- Пармезан - 40 г;
- брашно - 130 г;
- яйца - няколко парчета;
- нарязани зелени - 1,5 супени лъжици. л .;
- бакпулвер - на върха на чаена лъжичка;
- растителна мазнина - 100 мл.
Изварата с яйца и сол се разтрива до гладкост. Там се въвеждат настърган пармезан, брашно с бакпулвер и ситно нарязана зеленина. Всички продукти се смесват до гладкост.
На сгорещена мазнина, пържени на дълбоко, запържете топките до златисто кафяво, подсушете ги и ги поставете красиво на свежи зелени. Сервирайте с любимия си сос.
Топки сирене, пържени в олио
За да приготвите вкусни брашно продукти, трябва да се запасите на:
- извара - 180 г;
- твърдо сирене - 230 г;
- яйца - 3 бр .;
- гранулирана захар - 310 г;
- заквасена сметана - 25 мл;
- сода - чаена лъжичка;
- оцет (лимонов сок);
- брашно - 750 g.
Ванилията, гранулираната захар, заквасената сметана се въвеждат в жълтъците с белтъците, разбити до добра пяна. Без да спирате да биете, изварата и настърганият кашкавал се въвеждат в масата. Когато сместа е хомогенна, в нея се въвежда брашно и гасена сода. Готовото тесто трябва да престои известно време, след което от него се оформят малки понички и се запържват в олио. Препоръчва се да поръсите красиви златисти продукти с канела и ванилова захар.
Пикантно предястие с чесън и билки
Повечето мъже купуват бира не много здравословни продукти - чипс, крекери, които вредят на храносмилателните органи. Заменете ги напълно с остри, солени топки, приготвени у дома. Такова предястие ще бъде много по-безопасно от фабричните продукти и много по-вкусно.
За да го приготвите, си струва да се запасите:
- твърдо сирене - 190 г;
- протеини - 3 бр .;
- магданоз и копър;
- чесън зъби - 5 бр. (на вкус);
- растително масло за пържене;
- брашно;
- сол, черен пипер, любими подправки.
Продуктът от сирене се смила внимателно в блендер, смесен с разбитите до устойчиви върхове протеини.
Протеиновата маса трябва да се въвежда постепенно с помощта на силиконова шпатула.
Сол, добавете нарязани чесън зъби, подправки, билки. От полученото тесто трябва да се оформят кръгли продукти, оваляйте в брашно и запържете в олио. Хрупкави ароматни топки, поднесени с доматен сос - пикантен или нежен.
В бавна готварска печка
Приготвяне на сладък, хрупкав десерт в бавна готварска печка от:
- извара - 340 г;
- яйца;
- гранулирана захар - 110 g;
- брашно - 4 супени лъжици. л .;
- сода - ¼ ч.л. (загасена с оцет);
- мазнини за пържене;
- пудра захар.
Преди да омесите тестото, е необходимо да загреете мазнината в купа с много готварска печка за 45 минути. В този случай се избира режимът "печене".
В дълбок съд разбийте жълтъците с протеини и гранулирана захар. Към тях се добавя меко извара, всичко се омесва старателно. След това се въвежда гасена сода и пресято брашно (добавете към желаната консистенция на тестото).
Оформените продукти се снижават в загрята мазнина и се запържват до златисто кафяво. Трябва да ги сложите на хартиена кърпа или гевгир, за да изцедите излишната мазнина. Преди сервиране разбийте с пудрен или настърган шоколад.
Готвене с добавяне на кондензирано мляко
Вкусовите извара с топка с кондензирано мляко са подобни на еклери, само за разлика от последните те са по-плътни и удовлетворяващи.
Десерт се приготвя от:
- домашно извара - 0,5 кг;
- брашно - 230 г;
- варено кондензирано мляко - 240 г;
- яйца - няколко парчета;
- гранулирана захар - 40 g;
- ванилова захар - 8 г;
- бакпулвер - чаена лъжичка;
- мазнина за пържене - най-малко 2 чаши;
- пудра захар.
Ако изварата е мазна, мокра, тогава е по-добре да я изцедите добре, в противен случай ще отнеме много брашно след това, което няма да повлияе на вкуса на готовия продукт по най-добрия начин. Сиренето се омесва с вилица, смесва се с гранулирана захар, ванилия и яйца. Всичко се смесва до гладкост.
След това се добавя брашно, смесено с разхлабващ прах и масата се довежда до желаната плътност. С помощта на лъжици или ръце, навлажнени с вода, се образуват малки бучки, леко сплескани. Свареното кондензирано мляко се поставя в средата, което трябва да бъде скрито под тестото. Преди пържене преработените храни се подреждат върху поднос, щедро натрошен с брашно.
На среден огън изпечете всички препарати до златисто кафяво, сложете върху салфетка. Преди сервиране се препоръчва изварата с топки с кондензирано мляко да се смаже с прах.
Със грис, запържен в олио
Semka придава нежност и порьозност на готовия продукт, вкусна руменина коричка.
За да приготвите десерт, струва си да се запасите:
- пилешко яйце - няколко парчета;
- извара - 280 г;
- захар - 7 супени лъжици. л .;
- сол;
- сода - половин чаена лъжичка;
- ванилова захар - 25 г;
- брашно и грис - 2,5 с.л. л .;
- мазнини.
Продуктът от сирене се смила с яйца и захар до омекване, смесва се със сол, сода (гасена), грис и ванилия. В края се прибавя пресятото брашно.
Преди пържене е по-добре да оставите тестото да престои известно време, така че грисът да набъбне, а крайният продукт да е по-нежен.
От основата за топките се оформят самите продукти, потопени в загрято олио и пържени до златисто кафяво. Сервират се понички с кондензирано мляко или конфитюр.
Оригинален десерт с ягоди
В разгара на летния сезон е добре да поглезите домакинството с нежен извара и горски десерт.
За да го приготвите, трябва да се запасите:
- извара - 550 г;
- яйца - 4 бр .;
- масло (разтопено) - 25 г;
- ванилова захар;
- гранулирана захар - 70 g;
- галета - 2,5 супени лъжици. л .;
- ягоди;
- мента (листа).
С помощта на потопяем блендер изварата се омесва. Разбиват се яйца и други продукти, с изключение на горски плодове и мента. Всичко се омесва до гладкост. Последната съставка са крекери.
От получената маса се оформят топчета със същия размер. В средата на всяко се поставя горски плодове и се скрива в слоевете тесто. Готовите за готвене храни се изпращат на студено за около 25 минути.
Освен това детайлите се запържват в олио или се варят в гореща вода. Гарнирано с листа от мента, прах, кокос.
С сини сливи
Приготвяне на сладък унгарски десерт от:
- извара - 340 г;
- яйца - няколко парчета;
- грис - 60 г;
- сини сливи;
- сол.
Блендерът привежда ферментиралия млечен продукт до пастообразно състояние. Към него се прибавят жълтъците, малко сол, всичко се разбърква старателно. След това се въвежда грис и масата се оставя да влеят за 25 минути.
Отделно разбийте белтъците до добра гъстота и внимателно се инжектира в изварата. От получения тест се оформят плоски питки, вътре в които се подреждат сушени плодове и се покриват с тесто. Полуфабрикатите се приготвят в подсолена вода или врящо олио, подреждат се в чиния и се сервират със сладко.
С шоколад
За да приготвите вкусен десерт, си струва да се запасите:
- какао на прах - 25 г;
- извара - 380 г;
- яйца - 3 бр .;
- захар - 140 г за тесто и 75 г за глазура;
- масло - 35 г;
- мляко - 160 мл;
- брашно - 150 г;
- сода или бакпулвер.
Яйцата се смилат с извара, сол и захар. В тях се въвежда ванилин, разхлабващ прах, брашно, топено масло. Когато тестото се влива, то трябва да бъде разделено на малки филийки, да оформите топчета и да се запържи в олио.
За да приготвите черешката, маслото и брашното се слагат в тигана (малко), изсипва се прах. След 60 секунди се добавя мляко, гранулирана захар и сместа се вари до желаната гъстота. След това в още гореща шоколадова маса се потапят топчета и се подреждат върху чиния.
