Апетитни, ефирни, необичайно вкусни извара от понички ще помогнат да изненадате гостите, които внезапно са пристигнали и хранят дори придирчиви деца. За да се получи десертът успешно, трябва да изберете висококачествено извара със средна консистенция (не твърде сухо и не течно) и високо съдържание на мазнини.
Съдържание на материалите:
Изварата от понички - класическа рецепта
Поничките могат да се оформят от тесто по три начина:
- навиването на топки е най-лесният вариант;
- изтръгнете пръстени (например чаша);
- разточете жълтиците и ги свържете на пръстени.
Готвене във фурната
Понички, изпечени по тази рецепта, са златни, ефирни, много нежни. Те се приготвят без добавяне на масло, така че не съдържат много калории.
Приготвят се следните продукти:
- 600 г пластмасово неварено извара;
- 2 яйца
- 500 г брашно;
- 8 г бакпулвер;
- 50 мл течна заквасена сметана;
- 100 г гранулирана захар;
- 1 g ванилин;
- шоколадови парченца за декорация.
Рецепта за печене.
- Изварата се комбинира с тестиси.
- Въвеждат се захар, ванилин, подправени със заквасена сметана.
- Брашното, смесено с бакпулвер, се добавя към по-голямата част. Омесете еднородно тесто.
- От получената маса се правят малки топчета или пръстени.
- Листът за печене се покрива с пергамент, подреждат се препарати от извара.
- Деликатесът се пече във фурна, загрята до 170 градуса за 35 минути (те се ръководят от появата на златиста коричка).
- Готовият десерт се охлажда и се поръсва с шоколадов чипс преди сервиране.
Пържени в олио в тиган
За да приготвите дискутираното ястие според тази рецепта, можете да вземете зърнена извара. Тогава след пържене ще останат вкусни изразителни зърна.
Необходими продукти:
- 450 г извара;
- 3 яйца
- 320 г брашно;
- 80 г захар;
- 3 г сода;
- 400 мл растително масло (дълбоки мазнини);
- 50 мл течна заквасена сметана (за декорация).
Редът на действията.
- Разбъркайте изварата с яйцата с вилица.
- Добавете половината от общото количество пресято брашно, содата, разбъркайте добре.
- Втората част от брашното се изсипва в отделен съд. Топките се оформят от основния състав с ръце и ги оваляйте в брашно.
- В дълбок тиган загрейте растителното масло. Изсипете го толкова, че да покрие напълно поничките.
- Преди пържене, усучете продукта в ръцете си, така че излишното брашно да се разпадне.
- Полуфабрикатните извара се потапят във врящо олио и се сотират до златисто кафяво. Запържете 4-5 топки наведнъж.
- Понички, пържени в олио, преди сервиране се заливат с охладена заквасена сметана.
Полезен съвет: за да спасите поничките от излишната мазнина, те трябва да бъдат отстранени върху сито или хартиена кърпа.
Готвене в бавна готварска печка
Десертът, изпечен в бавна готварска печка, просто се топи в устата ви. За да изненадате децата с този деликатес, можете да поставите пълнеж в средата на всяко пониче: ядка, захаросани плодове, стафиди, прясно зрънце, парче плод.
Съставът на компонентите:
- 200 г извара;
- 2 яйца
- 60 г захар;
- сол;
- сода;
- 120 г брашно;
- 200 г слънчогледово масло;
- 30 г пудра захар;
- 50 ореха (възможно е всяко друго пълнене).
Рецептата за готвене.
- Разбийте яйцата с вилица. Сол, захар.
- Въвежда се извара и всички съставки се смилат до хомогенна маса.
- Комбинирайте брашното със сода и изсипете в основата на изварата. Смесени. Тестото трябва да е доста гъсто.
- С чаена лъжичка събират малко приготвено тесто, слагат го в дланта, поставят пълнежа в центъра, навиват топката и след това я овалват в брашно.
- Преди пържене поничките се оставят на масата за 10 минути да престоят.
- Фритюрниците се изсипват в купата за мултикукър, така че да покрива заготовките на изварата наполовина.
- Стартирайте програмата "Пържене". Част от топките се поставя в контейнера, така че в процеса на приготвяне те ще се увеличат 2 пъти.
- Готовността на кифлите се проверява, като ги пробиете с клечка за зъби: ако пръчката е суха - можете да изключите мултикукъра.
- Преди сервиране десертът се украсява със захар за глазура.
Пълнени понички с извара
Тази рецепта ще ви помогне, ако трябва да приготвите лакомство много бързо.
Необходими продукти:
- 250 г меко извара;
- 100 г брашно;
- 1 яйце
- 60 г гранулирана захар;
- 3 г бакпулвер;
- сол;
- 400 мл неароматно масло.
Процес на готвене.
- Разбийте яйцата със захарта. Добавете извара.
- Солта, брашното и бакпулверът се комбинират, заспиват се в извара-яйчен състав. Омесете гъсто тесто.
- От тестото се оформя наденица и се нарязва на равни парчета.
- В тенджера или тиган с висока степен на запържване загрейте олиото и намалете там готовите извара.
- Поничките се запържват за около 5 минути.
С грис
Тъй като грис се добавя към тестото, той трябва да престои поне 20 минути преди печене, така че зърнените храни да набъбнат, а поничките да се окажат по-точни.
Необходими компоненти:
- 250 г извара;
- 2 яйца
- 90 г брашно;
- 80 гр грис;
- 60 г захар;
- 5 г бакпулвер;
- сол;
- 300 г дълбока мазнина.
Действия.
- Смелете извара с яйца и пясък, сол.
- Всички съставки се добавят последователно (последно от брашното).
- Готовото тесто се разделя на еднакви топки.
- Продуктите се пържат в предварително пържени до златисто кафяво.
Готвене без яйца
Въпреки факта, че тук липсва една от най-важните съставки, поничките са вкусни, ефирни и изключително вкусни.
Необходими продукти:
- 250 г извара;
- 140 г брашно;
- 40 г заквасена сметана;
- 80 г захар;
- сол;
- сода;
- капка лимонов сок;
- 400 мл дълбока мазнина.
Рецептата за готвене.
- Комбинирайте извара, яйца, сол и захар.
- Гасете сода с кисел сок или вряла вода и заедно с брашното добавете към първия състав, разбъркайте. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
- Оформените от тестото топчета се слагат в загрятото олио и се запържват до красив златист оттенък.
Понички от кефир
Още материали: кефирни понички
Заменяйки основния компонент с ферментирала млечна напитка, поничките са по-нежни и меки. Идеалният десерт за събирания.
Съставът включва:
- 350 мл висококачествен кефир;
- 80 г захар;
- 1 яйце
- 2 г сол и сода;
- 250 мл неароматно масло;
- 400 г брашно.
Действия.
- Разклатете яйцето, комбинирайте със захар, сол, кефир.
- Налейте 40 мл олио, изсипете сода.
- Бавно, непрекъснато бъркайки, сипете брашно. Омесете тестото.
- Тестото се разточва на торта, кръгчета се изтръскват от него с чаша, а в центъра с чаша се правят малки дупки.
- В широк и висок тиган, топлинно масло се излива на височина повече от 1 cm.
- Понички заготовки се поставят в маслото. Запържете от двете страни до готовност (3-4 минути).
С добавяне на кондензирано мляко
Можете да подобрите вкуса и аромата на тези невероятно нежни понички, ако добавите щипка канела към тестото.
Необходими продукти:
- 400 г сухо извара;
- 4 яйца
- 400 мл кондензирано мляко;
- щипка сода и сол;
- 420 г брашно;
- 500 мл неароматно масло;
- 2 г канела на прах.
Начинът на печене.
- Комбинирайте извара, кондензирано мляко, сода и сол.
- Разбийте отделно яйцата и добавете към сладкото извара.
- Брашното на малки порции, направете меко тесто.
- Колбасът се разточва от тестото, нарязва се на тънки джобчета и се сгъва във формата на понички.
- В купа се запържват пържени и понички от извара, докато се сварят.
От извара с ябълки
Изпълнените с ябълки понички са любимо лакомство за децата и тези, които предпочитат здравословни десерти.
съставки:
- 250 г домашно извара;
- 1 яйце
- 2 сладки и кисели ябълки;
- 5 мл лимонов сок;
- 150 г брашно;
- 1 литър неароматно растително масло;
- малко сода и сол;
- 30 г захар.
Начинът на печене.
- Смелете изварата със захарта и яйцата, докато се получи пластмасова хомогенна маса.
- Сол, изсипете брашно, отгоре - сода за хляб, потушена с част от лимонов сок.
- Всички съставки внимателно се смесват.
- Получената маса се разделя на 15 части, от които оформят топчета.
- Ябълките се обелват и настъргват, смесват се с остатъците от лимонов сок и захар.
- Във всяка топка извара направете малко вдлъбнатина, поставете там ябълковата каша и я прищипете. Това трябва да се направи много бързо, така че ябълките да нямат време да дават сок.
- В тенджера запържете дълбоко и загрейте препаратите от извара (по 5 броя всяка).
- Поничките се запържват, докато се образува красива коричка.
Готовите понички могат да бъдат издадени по американски начин. За да направите това, достатъчно е да натопите пръстените в шоколадова или захарна глазура и да украсите с декоративен гарнитура.
