Млечните продукти са неразделна част от нашето хранене. От всички тези напитки, кефирът заема специално място, което много жени използват в програми за отслабване. В борбата за здравословно хранене много дами се насочиха към независимото производство на "мляко", а най-популярният "домашен" продукт беше изварата от кефир. Оказва се, че е много нежна, вкусна и здравословна - много по-добра от тази в магазина.
Съдържание на материалите:
Извара с кефир - класическа технология
Вкъщи да вземете натурално извара не е толкова трудно. Минимални разходи и усилия и в резултат на това имате на масата готов готов полезен кисело-млечен продукт. Може да се сервира за закуска дори за деца, защото вие ще сте 100% сигурни в съставките.
Метод на готвене:
1. Изсипете литър кефир в съда с емайлово покритие и поставете съдовете на огъня.
2. Веднага след като започне процесът на отделяне на серума, веднага изключваме огъня.
Задържайки съдържанието на тигана на огън, ще сготвите "гумено" извара.
3. Затваряме гевгира с марля, поставяме в него кефирната маса и изчакваме, докато цялата суроватка се отцеди от нея. Изливането не си струва, тъй като е доста подходящо за пиене или употреба при печене.
По желание изварата може да се постави под пресата, за да се получи по-плътна консистенция.
Рецепта с добавяне на мляко
Домашната извара трябва да се приготвя от качествени продукти, за да не предизвика чревни неразположения или отравяния.Много домакини се интересуват от пропорциите на използваните съставки. Напишете го!
300 г извара излиза от литър мляко и същото количество кефир. И ако вземете два литра мляко и половин литър кефир, тогава можете да готвите сирене Адиге.
Метод на готвене:
1. Изсипете литър мляко в дълбок съд, сложете го на печката и веднага щом се образува пяната, веднага изсипете литър кефир.
2. Разбъркайте съставките и изключете печката след няколко минути.
3. Когато сместа от мляко и кефир се охлади, суроватката ще се отдели от изварата. Остава само да го прецедите през тензух или гевгир.
Как се прави в бавна готварска печка
Ако кефирът е натурален, тогава дори от напитка с ниско съдържание на мазнини, можете да готвите домашно извара. Основното нещо е да не купувате напитка с кисело мляко, предназначена за дългосрочно съхранение, тъй като при нагряване може да се появи вкусът на хранителните добавки и от такава напитка няма полза.
Научете как да направите кефир извара в бавна готварска печка в момента.
Метод на готвене:
1. Налейте литър кефир в купата на уреда и задайте режим "Отопление".
2. След 15 минути напитката се загрява до желаната температура и на повърхността й се появяват люспи. Това показва началото на процеса на извара.
3. По време на процеса на приготвяне кефирът трябва да се разбърква периодично. Изключете устройството в момента, в който напитката е разделена на извара и суроватка.
4. Изваждаме купата със съдържанието и даваме време да изстине. След това се филтрира през тензух или сито.
Домашно замразено извара с кефир
От замразения кефир можете да готвите извара, която по консистенция ще наподобява продукт за бебешка храна.
Можете да добавите плодове или конфитюр към такава извара, можете да я използвате като пълнеж за пайове и приготвяне на сосове.
Как да приготвим извара с кефир във фризер:
1. Във фризера за един ден слагаме литров пакет с кефир.
2. След това освободете ледената напитка от опаковката, сложете в гевгир, покрит с марля, и я поставете в тиган.
3. Покрийте продукта и размразете при стайна температура.
4. По време на размразяването суроватката ще се оттича в контейнера, а изварата ще остане в марля. Може би нищо не е по-лесно.
Готвене в микровълнова фурна
Само за секунди можете да готвите изварата в микровълновата. Вероятно вече няма такъв бърз начин да получите здравословен продукт. Времето за готвене ще зависи от модела на самата технология - ако микровълновата печка е мощна, тогава времето за втвърдяване е значително намалено. Ако не знаете как да готвите извара с кефир в микровълновата, тогава прочетете нашата рецепта.
Метод на готвене:
1. Изсипете половин литър кефир в съда и го поставете в микровълновата.
2. На устройството задаваме максималната мощност и време на работа 10 минути.
3. За такъв кратък период от време серумът ще се отдели и на повърхността ще се появят бели люспи.
4. Остава само да прецедите сместа през тензух и домашното извара е готово.
Готвене в буркан
Можете да готвите домашно вкусно и здравословно извара в обикновен трилитров стъклен буркан. Но преди да започнете процеса на готвене, банката трябва да бъде стерилизирана. За да направите това, можете да го поставите във фурната при температура 45 градуса, а след това на всеки пет минути увеличавайте топлината с 20 градуса. Правете това, докато температурата достигне 110 градуса. След това просто изваждаме контейнера и охлаждаме.
Метод на готвене:
1. Изсипете кефир в буркан и го поставете в съд с вода, така че течността да покрие 2/3 от съда със съдържанието.
2. Включете огъня до минимум и оставете да къкри кефир, докато се сгъсти. Тоест суроватката трябва да се отделя от изварата.
3. Филтрираме го през филтър от марля и охлаждаме изварата и я изпращаме в хладилника.
В производител на кисело мляко с функция на извара
Производителят на кисело мляко в кухнята е истинска мандра точно у дома. Използвайки такова устройство, можете да готвите не само натурални кисели млека, но и извара, ферментирало печено мляко, сирене и други полезни кисело-млечни продукти.
Много модели имат специални форми за източване на течност, което е много удобно за приготвяне на извара продукт.
Преди да продължите с процеса на приготвяне, чашите или чашите трябва да бъдат стерилизирани или изплакнати с вряла вода - по този начин готовият продукт ще се съхранява дълго време и ще има приятен вкус.
Метод на готвене:
1. За приготвянето на извара ще ви трябва кисела тесто, която можете да закупите във всяка аптека. Ако използвате домашно мляко за извара, тогава трябва да го сварите, а ако е ултрапастеризирано, а след това просто да го загреете. За литър мляко ще ви трябва една бутилка с кисела тесто.
2. Разтворете предястието в топло мляко, изсипете го в чаши или изсипете във формата за приготвяне на извара. Затворете го, включете устройството и задайте времето според инструкциите. В зависимост от модела на устройството, подготовката ще отнеме от 4 до 6 часа.
3. След това изсипете съдържанието на чашките в тавата и продължете да готвите ферментиралия млечен продукт на водна баня за 40 минути. Щом суроватката напусне изварата, я прекарваме през тензух. Можете просто да стиснете продукта на ръка.
Готовото извара може да се сервира с горски плодове или да се използва за приготвяне на вкусни десерти.
За да готвите извара, не е нужно да сте професионален готвач. Достатъчно, за да си купите качествени съставки и да изберете рецепта. И най-важното, не забравяйте, че всеки кулинарен шедьовър не обича бързане и нервност.
