От разнообразието от продукти често използваме картофи. Задушени, пържени, варени, с месо, гъби или като отделно ястие, всеки от кухнята има свои собствени предпочитания за използването му в менюто. Те го приготвят по различни начини, а ние предлагаме да разгледаме най-често срещаните рецепти в нашия раздел.
Съдържание на материалите:
Картофи задушени със зеленчуци в тиган
Красотата на този метод е не само простотата. Картофите могат да се сервират като гарнитура. Вегетарианците и наблюдателите на теглото могат да го използват като отделно ястие.
Ще ни трябва:
- 6-7 бр. картофи;
- патладжан;
- 1-2 моркови;
- лук;
- черен пипер;
- тиквички (за предпочитане млади);
- чесън и билки;
- зеле;
- 2 домата.
Трябва да се отбележи, че изборът на зеленчуци често зависи от сезона. Господарките избират набор от продукти, който им е достъпен или е на разположение.
Да започнем с приготвянето на зеленчуци, които първо се измиват добре.
Имаме нужда от тиган, в който в слънчогледовото олио пасираме лука и чушката, нарязани на кубчета. Добавете настърганите моркови. След няколко минути изхвърлете нарязаните домати. Първо трябва да бъдат обелени с вряла вода, за да се обелят.
По това време ние ще се погрижим за останалите продукти. Почистваме и нарязваме картофи, тиквички и патладжан (по-добре е да го накисваме за 20 минути в студена вода, за да се отървем от горчивината). Сложете всичко в тиган. Към това добавяме настъргано зеле, пасивиране и пълним с вода.
Смесете всичко и сложете на печката. Когато заври, намалете котлона. След 15 минути добавете сол, изсипете ситно нарязания чесън и докарайте до готовност. В края заспиваме с билки.Сервирайте по-добре със заквасена сметана.
С гъби в бавна готварска печка
Когато няма време и домашните работници чакат вечеря, използвайте бавната готварска печка, за да готвите задушени картофи с гъби в кремообразен сос.
Малък списък от продукти:
- 1,5 кг картофи;
- 0,5 кг шампиньони;
- 2 глави лук;
- чаша мастен крем;
- 1 ч.л. хмел-сунели;
- сол;
- растително масло.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Изпращаме в купата на мултикуксора, който преди това се нагряваше в режим "Пържене". Пригответе гъбите. За да направите това, изплакнете с много вода, почистете шапката, отрежете повредените области и придайте необходимата форма. В нашия случай с чинии. Изпращаме го за пържене, като бъркаме непрекъснато.
Щом влагата се изпари, сол и покрийте с картофи, обелени и нарязани. Запържете малко и изсипете сметана, добавете, подправете, включете режима “Stew” за 40 минути. След звуковия сигнал събираме всички на масата.
Готвене с пиле в тиган
Готвене на вечеря за вашето семейство.
Купува:
- 0,4 кг гърне;
- 8 бр картофи;
- голям лук;
- 3 супени лъжици. л. майонеза;
- подправки;
- Зелените.
В горещ тиган с олио разпределете нарязания лук, който леко се запържва. Към него добавете пилешко месо, което се нарязва на малки кубчета. Задушете под капака на силен огън за 20 минути. Обелете картофите и нарежете на желаната форма.
Никога не нарязвайте картофите на ситно, така че не само да не заври, но и да не загуби вкуса си.
Запържете картофа с пилето известно време без капак. След това добавете малко количество вода, подправки и майонеза. След като заври, намалете котлона, солете и докарайте до готовност.
Свинска яхния
Ще подготвим тиган и тиган за готвене.
Нуждаем се от:
- месо - 500 г;
- чесън на вкус;
- лук - 2 бр .;
- картофи - 900 г;
- доматено пюре - 4 супени лъжици. л .;
- дафинов лист;
- моркови - 1 бр .;
- мащерка - 1 ч.л.
Известно е, че свинското месо е тлъсто. Ето защо, ако имате парче с достатъчен слой мазнини, тогава няма да се нуждаем от масло по време на готвене. Измиваме парчето, изсушаваме го с кърпа, освобождаваме го от вените, филмираме и го нарязваме. Изхвърляме го на сух горещ тиган и започваме да пържим без капак.
Когато месото е пържено, не забравяйте да го осолите, така че по-късно, с добавянето на други съставки, да не загуби вкуса си.
По това време пригответе лука (полукръгчета) и три моркови. Когато коричката се появи на месото, завийте, заспивайки в тигана и сотирайте. Добавете доматено пюре, мащерка, дафинов лист и малко вода. Оставете под капака за 30 минути, докато свинското меко стане меко.
Когато изсипвате каквото и да е месо, което да се задушава с течност, то трябва да е горещо, така че парчетата да не станат твърди.
Сега това е линията на картофите. Почистваме го, нарязваме го на големи парчета и го слагаме в тиган. Тук изсипете съдържанието на тигана, разбъркайте и добавете още вода от чайника, която не трябва да покрива напълно картофите. Задушете за около 20 минути. В края изсипете зеленина и натрошен чесън.
Рецепта с говеждо месо
Няма голяма разлика от предишната рецепта. Задушени картофи с домакини за месо обичат да готвят.
Има някои нюанси:
- изберете гривна за готвене;
- говеждо месо, затова при пържене е необходимо да добавите слънчогледово масло;
- филийките по-добре първо се запържват на силен огън, а след това се намаляват и оставят да къкри под капака.
Телешкото яхния е по-дълго от свинското. Можете да замените доматената паста с пресни домати и да добавите черен пипер.
Агнешко задушено с картофи
Всеки се отнася с това месо по различен начин поради особена миризма. Но може лесно да се отстрани, като накиснете парче поне за час в студена вода.
Тази опция често се използва в кавказката кухня, но ние също имаме любовници, които да се самолекуваме. За да стане месният компонент нежен, в тиган може да се излее с бяло вино, което ще се погаси и ще отдели алкохолни пари. Често се използва и лимонов сок.
И, разбира се, ако искате кавказко ястие, ще ви трябва много лук, подправки и билки. А останалата част от рецептата за яхния с картофи не се различава от която и да е друга опция.
Как да се задушава вкусно със зеле
Подгответе се:
- картофи - 7 бр .;
- лук;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
- зеле по ваш избор - 400 г;
- моркови;
- сол;
- усукано месо - 600 г;
- подправки;
- черен пипер.
Пасираме половината от лука, като добавяме растително масло, заедно с настърганите моркови. Добавете нарязаното зеле и пържете малко, докато даде сок. Съдържанието се прехвърля в тенджера с нарязани парчета картоф.
В нашия тиган отново загряваме, наливаме малко олио и пасираме втората половина от лука. Разстиламе каймата и като разбъркваме добре, къкрим с дафинов лист и доматено пюре за около 20 минути. Прехвърляме в тигана.
Изсипете течността и сложете общите ястия на огъня. Щом заври, намалете пламъка, солете и добавете подправки на вкус. Ястието ще е готово веднага щом зеленчуците са сварени.
Картофена яхния в бавна готварска печка
Нека направим цветно ястие.
Необходимият набор от продукти:
- червен боб (консерви) - 1 консерва;
- картофи - 700 г;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- пилешки гърди - 1 бр .;
- чесън;
- черен пипер - 1 бр .;
- сол и подправки.
В предварително загрята купа за мултикукър запържете месото, нарязано на кубчета, добавете лука, нарязан на кубчета, първо нарязания пипер и настърганите моркови.
След 10 минути напълваме подготвените картофи (можете да използвате и кубчета), боб (изсипете течността от буркана в мивката), наливаме вода, така че да се вижда малка част от зеленчуците. Поръсете със сол, черен пипер, подправки и разбъркайте.
Задайте режим "Гасене" на 35 минути. След сигнала, след като отворите капака, поръсете с нарязана зелень и го оставете да вари за няколко минути. Съгласете се, доста проста рецепта за готвене в мултикукър.
Домашно печено гърне
Чудесен вариант за порционно сервиране.
И така, ние приемаме:
- половин кило от всяко месо;
- голям лук;
- 800 г картофи;
- 2 средни моркови;
- 150 мл бульон;
- 3 супени лъжици. л. заквасена сметана, майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. зехтин.
Приготвяме продукти. Измиваме месото, оставяме течността да се отцеди напълно, изчистваме филма и вените, нарязваме на необходимата форма. Смелете обелен лук и чесън. Морковите могат да се търкат или нарязват на кубчета.
За да не варят картофите по време на термична обработка, първо трябва да се запържи.
Подреждаме ги в саксии в следната последователност в 2 комплекта: месо, лук, чесън, моркови, картофи, сос, сол и подправки. Отгоре намажете с ¾ бульон и по желание можете да поръсите с настърган кашкавал.
Поставете съдовете върху лист за печене и изпратете във фурната за 1,5 часа. Не го разбираме веднага, даваме му малко пот.
Татар Азу с картофи
Ще изненадаме близките си, като подготвим истински основи за вечеря. Ястието може да се приготви както в тиган с дебело дъно, така и в казан.
Продуктов комплект:
- говеждо месо (това е тя, тъй като приготвяме кавказко ястие) - 0,5 кг;
- домати - 3 бр .;
- лук;
- краставици (кисели краставички) - 3 бр .;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- бульон (може да се замени с вряла вода) - ½ чаша;
- картофи - 0,5 кг;
- Lavrushka;
- разтопено масло;
- смес от чушки.
Основното правило, което се прилага тук, е, че всичко се запържва в един тиган на свой ред.
Измиваме месото и нарязваме напречните влакна на ивици. Изпращаме на части в тава, предварително загрята с масло. Бързо запържете от всички страни и прехвърлете в казана.
След това ще прехвърлим лука на половин пръстени (ако е необходимо, добавете олио). След готовност изпратете на говеждо месо. Изсипете смес от настърган домат и доматено пюре, бульон в казана.
Слагаме яхнията на много бавен огън, докато месото омекне. Ще отнеме поне час.
По това време запържете картофите, които като говеждо месо, нарязани на ивици. Изсипваме го в казана, добавяме много ситно нарязани краставици, доста малко сол, подправяме и оставяме да къкри още 10 минути.
