С настъпването на лятото, когато времето е горещо навън, искам да разнообразя диетата с витаминни и леки храни. Отлично решение биха били зеленчуковите ястия, сред които особено популярни са задушените патладжани.

Задушен патладжан със зеленчуци

Хранително и богато на витамини ястие може да се приготви вкусно и бързо от:

  • 3 патладжана;
  • 3 домата;
  • 2 бр черен пипер;
  • 1 морков;
  • лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • куп зеленина;
  • купчини растително масло;
  • 5 мл оцет;
  • малко количество сол и подправки.

Метод на готвене:

  1. Патладжанът се нарязва на кубчета, които се осоляват и се оставят за 20 минути.
  2. След определеното време отделената течност се източва.
  3. Лукът се нарязва на малки парченца, морковите и чушките се нарязват на ивици, доматите се нарязват на филийки, а чесънът се натрошава с помощта на чеснова изцеждачка.
  4. Лукът е първият пасиран, към който след 5 минути се добавят моркови.
  5. След това на всеки 7 минути всички останали зеленчуци се подреждат в тиган последователно в следната последователност: чушки, патладжан, домати.
  6. В крайна сметка ястието се осолява, подправя и се изпраща във фурната в тенджера, предварително загрята до 180 ° С за 10 минути.
  7. Преди сервиране патладжан със зеленчуци се нарязва с нарязани билки.

В сос от заквасена сметана

За да се насладите на нежни патладжани с пикантни нотки, просто закупете:

  • 4 патладжана;
  • 250 мл заквасена сметана;
  • парче масло;
  • зелени;
  • 15 г брашно;
  • солта.

Процедура:

  1. Патладжанът се нарязва на средни кубчета, които се варят в продължение на 5 минути в подсолена вода, след което се отварят в гевгир.
  2. След като изсъхнат, кубчетата се овалват в брашно и се изпращат в тиган с дебело дъно, където се запържват до златисто кафяво в масло.
  3. След това зеленчуците се заливат със заквасена сметана, осоляват се и се поръсват с билки.
  4. Ястието се задушава под капака за около половин час до омекване.

С тиквички

Задушените зеленчуци могат да се сервират както самостоятелно, така и да послужат като отлична гарнитура към основни ястия от риба или месо.

За да изпълните рецептата, която трябва да имате под ръка:

  • 1 морков;
  • 2 патладжана;
  • лук;
  • тиквички;
  • 3 домата;
  • глава чесън;
  • малко брашно и олио за пържене;
  • сол и подправки.

Процедура:

  1. Кореновата култура се нарязва на ивици.
  2. Кубчетата се приготвят от тиквички, лук и патладжан.
  3. Доматите се обелват и обелват, след което се нарязват на филийки.
  4. Белен чесън натрошен.
  5. Патладжаните се подреждат в тиган с олио.
  6. След като зеленчуците са златисти, се добавят морковите.
  7. След 5 минути тиквичките се изпращат в тигана, а лукът след същия период от време.
  8. Когато зеленчуците се запържат, се сипва брашно.
  9. Яхнията се задушава за около 5 минути и се смесва с домати, сол и подправки.
  10. Задушете зеленчуците на слаб огън до готовност.
  11. Чесънът се слага в подготвената яхния.

Патладжан задушен с месо

Любителите на месо, които не могат да си представят нито един ден без него, ще оценят комбинацията от патладжан и говеждо месо.

За готвене ще ви трябва:

  • 400 г телешка каша;
  • 4 патладжана;
  • лук;
  • 1 морков;
  • 1 картофена грудка;
  • 3 домата;
  • 2 бр черен пипер;
  • ½ стек слънчогледово масло;
  • малко зеленина.

Етапи на подготовка:

  1. Месото се нарязва на едри парчета, които се осоляват, пипер и се запържват в тенджера.
  2. Лукът се нарязва, а морковите се нарязват на пръстени, след което нарязаните зеленчуци се изпращат към месото.
  3. Картофите се нарязват на парчета, чушките се нарязват на филийки, а доматите и патладжаните се нарязват на кубчета, след което зеленчуците се подреждат в контейнер с месо на пластове: картофени пръчици, чушки, патладжан и домати.
  4. Задушете ястието под капака до готовност.
  5. В чинии вкусната храна се смачква от зелените.

С домати и чесън

Задушените патладжани с домати и чесън са богати на вкус и ненадминат аромат.

В подготовката се използват:

  • 4 патладжана;
  • 2 глави лук;
  • 5 домата;
  • 2 скилидки чесън;
  • 15 мл винен оцет;
  • някои маслини и каперси;
  • зехтин;
  • сол и подправки.

Технология за изпълнение на рецептата:

  1. Патладжан, нарязан на кубчета, осолен.
  2. След 30 минути зеленчуковите кубчета се измиват и се връщат обратно в гевгир.
  3. Лукът се нарязва на тънки кръгчета.
  4. Каперсите се нарязват, маслините също се натрошават.
  5. Доматите се нарязват на филийки.
  6. Лукът и чесънът се запържват в зехтина, като след 2 минути последната се отстранява.
  7. След това отидете патладжан, домати, сол и подправки.
  8. При непрекъснато бъркане ястието се готви 20 минути, след което каперсите, маслините се слагат в тиган и се налива оцет.
  9. Задушете съдържанието под капака за не повече от 7 минути.

Сърдечно картофено ястие

Обилна вечеря от патладжан и картофи, приготвянето на които изисква:

  • 4 патладжана;
  • 2 картофени грудки;
  • 2 глави лук;
  • 1 бр черен пипер;
  • 2 домата;
  • ½ глава чесън;
  • зелени, сол, подправки и малко олио.

При готвене:

  1. Лукът се нарязва и запържва в тиган с дебело дъно.
  2. Кубчетата патладжан се слагат върху възглавницата от лук, която се осолява и подправя.
  3. След това разстелете картофените пръчици, които се покриват с парчета черен пипер и домати.
  4. Поставят се последните скилидки чесън.
  5. Ястието се задушава под капака за 60 минути.

Задушен патладжан в бавна готварска печка

Можете да задушите патладжаните по вкусен начин, като използвате модерен кухненски уред, който превръща процеса на готвене на всяко ястие в изненадващо приятна задача, която не изисква много време.

Използва се от:

  • голям патладжан;
  • лук;
  • 50 мл заквасена сметана;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол и подправки.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. В режим "Печене" се запържва нарязан лук и чесън.
  2. След 10 минути кубчетата патладжан се изпращат в купата.
  3. След половин час ястието се залива със заквасена сметана, осолява се и се подправя.
  4. След 10 минути ястието е готово.

Готвене с гъби

Гъбите придават на зеленчуковото ястие аромат и оригинални нотки.

За подготовка са необходими:

  • 400 г патладжан;
  • толкова гъби;
  • лук;
  • 50 мл заквасена сметана;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол и подправки.

Основните етапи на създаване:

  1. Лукът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва.
  2. Чиниите се приготвят от гъби, а кубчета - от патладжан.
  3. Лукът с чесън е първият пасиран, към който след това се добавят гъбите.
  4. След 10 минути кубчетата патладжан се изпращат в контейнера.
  5. След 10 минути ястието се залива със заквасена сметана, разрежда се със стек вода, осолява се и се подправя.
  6. След 5 минути патладжан с гъби може да се опита.

Задушеният патладжан е чудесна алтернатива на тежките храни с богат вкус и аромат.

Свързан софтуер:Още от автора: