Ако вашето домакинство се е заситило с котлети и котлети или може би просто искате да разнообразите диетата си, гъска яхния ще ви бъде полезна. Той перфектно допълва всяка гарнитура, салата или предястие.

Проста рецепта за гъска яхния във фурната

Рецептата не изисква никакви сложни устройства и манипулации. Количеството на съставките е посочено на буркан от 3 литра. Целият процес на готвене се извършва в стъклена купа.

Основни съставки:

  • свинска мазнина или свинска мас - 100 г;
  • трапезна сол - 2 g;
  • преварена вода - 2 супени лъжици. лъжици;
  • дафинов лист.

 

Обсъжданата рецепта е подходяща за всяко друго месо. Единственото нещо, което трябва да вземете предвид е съдържанието му на мазнини: колкото повече е, толкова по-малко мазнини и мазнини трябва да се слагат по-малко.

Етапи на готвене:

  1. Изплакнете добре гъската, отрежете излишната телесна мазнина. Заровете са достатъчно големи, поне 5 см. Нарязвайте фино мазнината или мазнината.
  2. На дъното на суха консерва сложете дафинов лист, можете да добавите грах черен пипер. Стегнете плътно парчетата месо, не овен! Когато останат около 5 см до върха, добавете свинска мас. Сол, добавете вода.
  3. Затворете буркана с уплътнителен капак без гумено уплътнение. В предварително загрята фурна (до 200 ° C) инсталирайте буркан, изчакайте докато съдържанието му заври.
  4. След като заври, намалете режима до 150 ° C и оставете да къкри в продължение на три часа, без да отваряте вратата на фурната, но контролирайте процеса през прозореца на пещта.
  5. След 3 часа извадете буркана, покрийте с нов капак и внимателно навийте.

Оставете контейнера да се охлади напълно, като го обърнете с главата надолу.

Готвене в бавна готварска печка

Домашната гъска яхния, приготвена в интелигентен тиган, е особено нежна.

Необходими продукти:

  • гъшко месо без кожа - 1 кг;
  • сол - 1 часлъжица;
  • вода - 200 мл.

Преди готвене се уверете, че мултикукърът е оборудван с режим "яхния" или "яхния".

Получаване:

  1. Натрошете месото на малки кубчета. Карантии също могат да се използват.
  2. В зависимост от съдържанието на мазнини в яхнията, гъската мазнина трябва да се слага на дъното на купата за мултикукър. Ако месото не е напълно постно или яхнията е най-малко мазна, изобщо не можете да го слагате.
  3. Сложете нарязаното месо в бавна готварска печка, залейте с вода. За вкус можете да добавите дафинов лист, лук, черен пипер и грах или изобщо да не добавите нищо. Включете "Задушаване" или "Задушаване" за 3 часа.
  4. След 2 часа месото трябва да се осоли. По-добре е да направите това, като се съсредоточите върху вашия вкус. Около половин чаена лъжичка. Накиснете месото още час.

Нежната яхния перфектно допълва салатата от пресни зеленчуци.

Със зърнени храни в автоклав

Автоклавът е тенджера под налягане. При такива условия добивът на продукта и скоростта на реакция се увеличават. Елда с гъска яхния в автоклав е вкусно, деликатно и сочно ястие.

съставки:

  • гъшко месо - 1 кг;
  • елда - 1 чаша;
  • моркови;
  • глава лук - 2 бр .;
  • масло - 40 г;
  • солта.

 

Етапи на готвене:

  1. Нарежете морковите и лука, запържете в тиган. Сварете гъската.
  2. Смесете пържените зеленчуци с варено и нарязано месо, елда. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  3. Полученият „полуфабрикат“ се подрежда в буркани от половин литър до половината. Сложете малко масло отгоре, добавете вода, оставяйки няколко сантиметра до върха.
  4. Банките се навиват. Поставете в автоклав, загрят до 120 ° C, престои 40 минути.
  5. След време извадете консервите, оставете да изстинат.

Адиге гъска яхния

Броят на продуктите по-долу е даден на половин литров буркан. Чрез прости изчисления може да се променя нагоре и надолу.

съставки:

  • гъска - 400 грама;
  • вода или бульон - 100 грама;
  • мазнини / мазнини (по желание) - 10 грама;
  • брашно - 10 грама;
  • лук - 15 грама;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол на вкус;
  • смлян червен пипер - 5 грама (по желание)

Получаване:

  1. Нарежете месото на малки парченца от около 50 грама.
  2. Запържете лука в тиган до златисто кафяво. Добавете вода, брашно, чесън, сол, черен пипер, мазнина. Доведете масата до кипене.
  3. В чист, стерилизиран буркан сложете месото, изсипете дресинга.
  4. Затворете бурканите с капаци, поставете в автоклав.
  5. Поставете автоклава на печката на среден огън. Когато налягането от 1,5 бара се увеличи до 4, намалете огъня. Гответе за половин час.
  6. След 30 минути изключете огъня, отворете капака на автоклава. След охлаждане измийте, подсушете и съхранете консервите.

Моля, обърнете внимание, че автоклавът може да загрее до 120 ° C. Когато готвите яхния в Адиге, температурата трябва да бъде избрана 100 ° C, след което месото е сочно и нежно.

Как да готвим зимна реколта

Гъската яхния е популярна и обичана от много реколти за зимата. Гастрономичният вкус, когато се бърка в бавна готварска печка, е особено различен, ако добавите пикантно индийско орехче и хвойна.

съставки:

  • гъшко месо - 1 кг;
  • смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • преварена вода - 150 мл;
  • индийско орехче - 2 щипки
  • плодове от хвойна - 1 супена лъжица лъжица;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица.

технология:

  1. Сложете месото в купа за мултикукър. Добавете подправките и солта.
  2. Налейте достатъчно вода, така че патицата да бъде напълно покрита с вода. Течностите може да се нуждаят от малко повече или по-малко от посоченото.
  3. Изберете режима „Задушаване“. Задайте времето за готвене на 3 часа.
  4. Подредете приготвената яхния в стерилизирани буркани, по желание добавете мазнина или свинска мас.
  5. След охлаждане затворете капаците, извадете на студено.

Следвайки прости рецепти, можете да получите отличен месен продукт, който ще запази вкусовите си качества през цялата зима.

Свързан софтуер:Още от автора: