Свинското месо е отлично за задушаване. Деликатен и сочен, той практически не се нуждае от допълнителна обработка (мариноване). Освен това продуктът се приготвя много по-бързо, отколкото например говеждо или агнешко. Ето защо, ако имате нужда от проста рецепта за вкусно горещо ястие, тогава задушеното свинско е идеална опция.

Свинско задушено с моркови и лук

 

Като за начало помислете за най-простото ястие. Повечето домакини предпочитат да готвят задушено свинско с лук и моркови. Тази опция се счита за най-популярната днес. За тази рецепта може би се използва минималният набор от съставки:

  • качествено месо (рамо) - 0,8 кг;
  • моркови - 1 бр .;
  • трапезна сол - 1 щипка;
  • лук - 2 глави;
  • люта подправка - 5 грах;
  • лавров лист - 1 бр .;
  • рафинирано слънчогледово масло - 50 г;
  • сладък грах смлян - 2 g.

Стъпка по стъпка технология:

  1. Измийте свинското рамо и внимателно го разделете с остър нож на средни парчета. За да не се свиват детайлите по време на термична обработка, е необходимо да се нарязват влакната.
  2. Обелете и измийте зеленчуците. Нарязваме лука на половин пръстени, а моркова на малки кубчета.
  3. Прехвърлете подготвените съставки в дълбок тиган с предварително загрято олио и леко запържете, докато върху месото се образува нежна златиста коричка. Солта със смлян пипер може да се изсипе веднага.
  4. Прехвърлете преработените продукти в тиган и напълнете с вода, така че течността да достигне почти до най-горния слой. Добавете листа от лавров лист и подправка.
  5. Варете под капака на слаб огън за не повече от час. След като месото е наистина меко, ястието може да се счита за готово.

Свинското месо, приготвено по тази рецепта, се сервира добре за вечеря с почти всяка гарнитура.

Готвене в бавна готварска печка

Собствениците на модерни кухненски уреди да се справят с такава работа е много по-лесно. Можете да вкусите много вкусно месо в бавна готварска печка. Има много възможности за създаване на най-добрите ястия. Добър пример е качествен продукт, приготвен в ароматен сос от горчица и заквасена сметана. За да работите, ще ви трябва:

  • свинско (без кости) - 1 кг;
  • сол;
  • трапезна горчица - 100 мл;
  • заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) - 400 мл;
  • лук - 200 g.

За да приготвите такова ястие, трябва стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете и подсушете добре месото със салфетка. Нарежете свинското месо на слоеве с дебелина 1,5–2 см, като отстранявате ненужните филми и ивици (не докосвайте мазнините).
  2. Поставете заготовките в найлонов плик и разбийте малко с кухненски чук.
  3. Прехвърлете обработените части в купата на единицата. Включете програмата „Пържене“ и я задайте на таймера за 20 минути. Ако устройството няма такъв режим, тогава можете да използвате "Печене". В този случай времето остава същото.
  4. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Качете го в бавната печка на четвърт час след началото на обработката. Смесете продуктите и варете останалите 5 минути.
  5. В отделна купа комбинирайте горчицата със заквасена сметана, като добавите малко сол и всякакви подправки (по желание).
  6. Залейте месото с приготвен сос и плътно затворете уреда.
  7. Гответе в режим "Гасене" 40 минути.

Свинското месо в такъв пикантен пълнеж е много нежно и ароматно. Идеалното допълнение към него ще бъдат варени картофи или зеленчукова яхния.

С добавяне на картофи

За да не губите време и енергия за отделно приготвяне на гарнитурата, можете да комбинирате и двата процеса и да получите едновременно задушени картофи със свинско месо.

 

За тази опция ще ви трябва:

  • картофи - 0,5 кг;
  • свински врат - 0,4 кг;
  • всяко растително масло;
  • лук - 1 бр .;
  • пипер;
  • морков - 1 бр .;
  • сол;
  • чесън - 2 скилидки.

По-добре е да готвите такова ястие в дълбок тиган с дебело дъно (или в казан). За да направите това, преминете само с няколко стъпки:

  1. Нарежете добре измитото месо произволно на малки парченца (формата няма значение).
  2. Смелете обеления морков на ренде с големи дупки, а лука нарежете на кубчета.
  3. Загрейте добре в тиган. След като започне да се пука, добавете приготвено свинско месо. Запържете, докато се образува леко видима коричка.
  4. Изсипете нарязаните зеленчуци в съда и разбъркайте. Гответе ги с месо за още 6-7 минути.
  5. Нарежете обелените картофи на едри кубчета и изсипете върху продуктите.
  6. Изсипете преварена вода върху масата, така че течността да не покрие напълно съдържанието на тигана. След като заври състава, добавете сол, черен пипер и въведете избраните подправки.
  7. Задушете под капака на слаб огън за 35 минути.
  8. Ситно нарязваме или изстискваме чесъна чрез преса. прикрепете го към месото с дафинов лист, оставете да къкри за около четвърт час.

По време на работа е необходимо да се гарантира, че съдържанието на тигана не спира да кипи. Само по този начин месото ще се окаже меко, а картофите няма да се превърнат в каша.

Как се готви с гъби

Любителите на горските дарове могат да бъдат посъветвани да готвят задушено свинско месо със сос и пресни гъби. В този случай ще ви трябва:

  • свинско месо - 500 г;
  • пресни домати - 2 бр .;
  • сол;
  • гъби - 220-250 г;
  • кетчуп - 60 г;
  • лук - 1 бр. (По избор);
  • заквасена сметана - 75-100 г;
  • растително масло - 3550 г;
  • преварена вода - 100120 мл;
  • черен пипер и всякакви подправки.

Как да готвим месо според тази рецепта:

  1. Обелете и измийте гъбите, а след това подредете парчетата под каквато и да е форма.
  2. Нарежете лука.
  3. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете натрошените продукти в него на среден огън до златисто кафяво.
  4. Нарежете добре измитото свинско месо и добавете към гъбите с лук. Задушете под капака за 10 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.
  5. Нарежете доматите и добавете към общата маса.
  6. След като сместа заври, изсипете кетчуп, бавно оставете да къкри под капака за около 20 минути.
  7. След това сол, добавете заквасена сметана, черен пипер и гответе до 5 минути.

Свинското с гъби в ароматна сос се оказва необичайно нежно, много вкусно и ароматно. Лесна за изпълнение рецепта е подходяща както за ежедневни, така и за празнични менюта.

Фурна задушено свинско със зеленчуци

 

Можете също така да извадите свинското месо във фурната. А за да направите ястието по-сочно, препоръчително е да готвите месо със зеленчуци. Има много опции. Но най-добре е да използвате класическата комбинация от свинско и зеле. Има един доста прост начин, с който дори начинаещата домакиня ще се справи. За работа ще ви трябва:

  • свинско (тлъсто или постно) - 0,5 кг;
  • растително масло;
  • зеле - 1 кг;
  • морков - 1 бр .;
  • сол;
  • лук средна - 1 бр .;
  • домат - 1 бр .;
  • подправки (черен пипер);
  • преварена вода - 100 мл;
  • копър зелени.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и нарежете месо на случаен принцип. Запържете леко в олио в предварително загрят тиган, след което плътно затворете съдовете, задушете ястието в собствения си сок за около 20 минути.
  2. Нарязваме лука и обеления домат.
  3. Смелете моркови на ренде с големи дупки.
  4. Нарязваме на ситно зелето.
  5. Прикрепете лука заедно с домата и моркова към месото, разбъркайте добре състава.
  6. Поставете зелето отгоре на пързалката.
  7. Изсипете вряща вода върху компонентите на съда, затворете плътно и поставете във фурната, загрята до 165-170 градуса. Варете на слаб огън за 10-12 минути. Ако зелето е от късни сортове и е много гъсто, тогава ще отнеме повече време (до половин час). Феновете на сладко-киселите аромати могат да добавят 10 г захар и около 5 мл оцет 7–8 минути преди края.
  8. Посолете готовото ястие, въведете избраните подправки и разбъркайте масата. Оставете да престои под капака за още 2-3 минути.

Преди сервиране поръсете щедро с нарязан пресен копър.

Оригинален аромат с сини сливи

 

Феновете на прости, но нестандартни решения определено трябва да харесват свинско месо, задушено в собствен сок с сушени сливи. Има една интересна рецепта, която може би може да се отнесе към бюджетните опции. За работа ще се изискват само такива продукти:

  • свинско месо - 600-700 г;
  • сол - 10 g;
  • чесън - 1 скилидка;
  • лавров лист - 1 бр .;
  • сини сливи - 1 ечемик;
  • люта подправка - 3 граха;
  • сушени италиански билки - 5 г;
  • смлян черен пипер - 1 щипка.

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Намажете добре измитото свинско със салфетки и след това разделете на средни парчета. Филмите и сърцевините за предпочитане са нарязани.
  2. Прехвърлете приготвеното месо в тиган и изсипете вода, така че да достигне горното ниво. В същото време добавете черен пипер, лаврушка и чесън.
  3. Хвърлете преди това измити сини сливи. Ако плодовете имат семена, тогава те трябва да бъдат отстранени.
  4. Добавете всички подправки и сол продуктите.
  5. Сложете тигана на печката. Доведете съдържанието да заври на среден огън.
  6. Покрийте съдовете, оставете да къкри компонентите на храната за час и половина с минимално ниво на пламък.

Около 10 минути преди ястието да е готово, можете да проверите вкуса. Добавете подправки или сол, ако е необходимо. Поднесете за предпочитане горещо с варени макаронени изделия, ориз или картофено пюре.

Свързан софтуер:Още от автора: