Задушена риба - 15 рецепти как да приготвите вкусно и здравословно ястие в бавна готварска печка, в тиган и във фурна

Рибата се счита за по-полезен продукт от червеното месо или пилешкото месо, тъй като не вреди на нивото и фигурата на холестерола.

Това е диетичен продукт, който можете да ядете без страх през нощта - не натоварва стомаха, бързо се абсорбира и подобрява цялостното здраве и външен вид.

Най-полезният вариант за готвене е задушената риба. Ето 15 рецепти за готвене на задушена риба вкусно.

Задушена риба с моркови и лук в тиган

Най-лесната рецепта. Не изисква голям брой съставки, а необходимия състав винаги е в кухнята.

Тази лека и вкусна храна върви добре със салата, гарнитура ще я направи по-тежка, но ако искате да направите обилна храна, най-добрият избор е варен ориз.

Какви продукти ще са необходими:

• всяка риба на вкус - нещо малко е по-добро; използван в рецептата
• прясна скумрия;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 1-2 бр .;
• неароматно масло - за пържене;
• зелени - всякакви;
• по избор лимонов сок, сирене, майонеза, подправки и подправки.

действия:

1. Разделете рибата на две части спрямо гръбнака, по желание нарязани на парчета. Можете да оставите цялото - наполовина.
2. Изплакнете, настържете със сол и подправки, сушен джинджифил и мащерка.
3. Нарежете лука и морковите на колелца (по желание).
4. Загрейте тигана с растително масло, докато се появи мъгла.
5. Запържете лука и морковите, докато олиото стане оранжево.
6. Сложете рибата в тиган. Изстискайте сока от половин лимон върху него.
7. Покрийте и оставете да къкри.Ако рибата не е започнала да сочи, не забравяйте да добавите половин чаша вода, в противен случай тя няма да бъде задушена риба, а пържена.

При сервиране можете да украсите със зеленчуци или билки, както и да приготвите дресинг от заквасена сметана или домашна майонеза. Вареният ориз перфектно допълва яденето!

Готвене със заквасена сметана в бавна готварска печка

Бавната готварска печка набира все по-голяма популярност в кухните на Русия и е по-подходяща за готвене на здравословна храна от всичко.

 

Как да изложим риба в бавна готварска печка, така че да е вкусна и здравословна, разказваме в тази рецепта.

Какви продукти са необходими:

• риба - минтай - 2 бр .;
• 2 глави лук;
• моркови - 2 плода;
• черен пипер;
• пилешко яйце;
• заквасена сметана - 200 г;
• олио за пържене;
• сол, подправки - по желание.

Всяка предпочитана риба ще го направи. В рецептата за минтая, поради ниската си цена.

действия:

1. Измийте рибата, нарязана на средни парчета.
2. Нарежете всички зеленчуци на равни парчета - например на кубчета.
3. Включете режима „Пържене“ в мултиварката, изсипете малко олио в купата и запържете лука до бронзов оттенък.
4. Добавете морковите и също запържете.
5. В края сложете чушката и изпържете за 5 минути.
6. Поставете парчетата риба върху пърженото.
7. Разбийте яйцето, добавете към него заквасена сметана и разбийте още малко. След това смесете със сол и подправки - например смес от подправки за риба. Ако сосът е гъст, можете да добавите малко вода.
8. Залейте купата с приготвения сос.
9. Задайте бавната печка в режим "Гасене" и оставете да къкри 40 минути.

След готвене сервирайте поллак в заквасена сметана със салата от пресни зеленчуци. Можете да готвите всяка гарнитура - с такава нежна и сочна риба се комбинират всякакви зърнени храни и тестени изделия, както и картофи.

В домат със зеленчуци във фурната

Зашеметяващо вкусна риба се получава, като се пече във фурната с доматен сос - такава храна лети от масата без следа. Резултатът от рецептата е обратен на предишния, въпреки че за готвене се използва същия състав на основните съставки. От същите продукти можете да готвите напълно различни ястия!

Какви продукти са необходими:

• прясна риба - 1 кг, можете да вземете морска и речна риба;
• 2 глави лук;
• моркови - 2 плода;
• чесън - 4-5 филийки;
• черен пипер - 1 плод;
• доматен сок - половин литър;
• зехтин;
• сол и подправки.

Как се готви риба във фурната:

1. Нарежете лука. Смелете моркови на средна ренде (ако използвате ренде за корейска салата, ще е по-хубаво).
2. Смелете чесъна и чушката в блендер.
3. Загрейте тиган със зехтин.
4. Запържете лука и морковите отделно, след което добавете морковите към лука и разбъркайте.
5. Прехвърлете част от печенето в друг съд и балансирайте останалото в тиган.
6. Измийте рибата, разделете на порции. Настържете със сол и всякакви подправки - в този случай се използва смлян черен пипер и смлян кориандър, оваляйте от двете страни в брашно и разпределете парчетата в друг чист тиган. Малка тайна - за по-интересен вкус използвайте царевично брашно.
7. Запържете парчета риба за минута от всяка страна.
8. Пригответе соса - смесете доматен сок, нарязан чесън, черен пипер, копър, семена от кимион, сол и смлян черен пипер.
9. Поставете пържените парчета риба в тиган с лук и моркови. Отгоре се намазва с останалото печено. Изсипете доматен сос.
10. Гответе с полузатворен капак за поне 40 минути.

Оставете готовата риба да се охлади и хладилна за 8-10 часа - тогава ще бъде още по-вкусна! Може да се сервира както студено, така и горещо.

Една от най-добрите рецепти за риба с домат!

Рибна яхния

Много бърз начин за приготвяне на задушена риба от серия, когато гостите са на прага или няма време за дълго готвене. В същото време рибата ще се окаже вкусна, а картофите ще я направят нежна и задоволителна.

Кои продукти:

• риба (минтая, кефал, скумрия, розова сьомга - всяка риба е подходяща) - 500 г;
• бял картоф - 3 плода;
• 2 глави лук;
• зелени - куп;
• растително масло;
• майонеза (за предпочитане домашна) - 4-5 супени лъжици
• подправки и сол.

технология:

1. Настържете рибата, измийте и нарежете на парчета.
2. Обелете лука и картофите, нарежете на колелца.
3. Загрейте тенджерата, налейте олио.
4. Сложете парчетата риба и солта.
5. Сложете пръстени лук отгоре.
6. Сложете картофените кръгчета на равен слой върху лука.
7. Нанесете майонезата върху картофите със силиконова четка.
8. Добавете половин чаша вода.
9. Варете под затворен капак на слаб огън, докато картофите омекнат.

Сервирайте със зелени и пресни зеленчуци.

Как да готвя вкусна треска вкусно

Треската е любимата риба на повечето хора поради мекото си месо и малкия брой семена. Как да изложим треска, за да я направим още по-вкусна?

Какви продукти са необходими:

• риба - 2 кг;
• галета или брашно;
• сол, черен пипер;
• олио за готвене.

Вашите действия:

1. Ако треската е замразена, размразете я напълно.
2. Почистете, измийте и нарежете прясна риба на еднакви парчета.
3. Пригответе панировката - смесете с галета или брашно, сол и черен пипер.
4. Разточвате парчета риба на панирана.
5. Загрейте тигана и запържете треската от двете страни до хрупкавост.
6. Сложете парчетата в чиния.
7. Изпразнете тигана и отново сгънете рибата.
8. Налейте малко вода и оставете да къкри под затворен капак за 20 минути.

По желание може да се добави сметана, заквасена сметана или друг сос на етапа на задушаване.

На финала месото трябва да е напълно бяло - без розови и червени вени.

Сервирайте със зеленчуци, картофи или ориз.

Скумрия готвене стъпка по стъпка

Скумрията има бюджетна цена, приятен вкус с лека горчивина и разнообразни ястия, които могат да се приготвят от нея. Представяйки рецептата за задушена скумрия в дресинг от заквасена сметана - получавате нежно и сочно ястие, в което рибните и зеленчукови аромати се смесват.

Какви продукти са необходими:

• скумрия - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 150 г;
• сол, черен пипер - по преценка;
• растително масло.

Стъпки за приготвяне на красива задушена риба в заквасена сметана:

1. Измийте скумрията, нарежете хвостите, перките и нарежете на пръстени с дебелина 2-3 см, отстранете вътрешностите от всяко парче, измийте отново. Настържете със сол и подправки.
2. Нарязваме ситно зеленчуците.
3. Запържете 1-2 минути в тиган.
4. Поставете там пръстените от скумрия.
5. Добавете заквасена сметана, като разбъркате съдържанието на тигана със силиконова шпатула.
6. Задушете под капак за 40 минути.

Оказва се много питателна, удовлетворяваща и сочна.

Печена щука в бавна готварска печка

Мнозина не рискуват да купуват и готвят щука заради широко разпространеното мнение за специфичния вкус на рибата. Но щуката е една от най-вкусните сладководни риби и за да избегнете вкуса на тина в храната, трябва да можете да я приготвите компетентно. Как да направите това - обясняваме на примера на задушен щука в бавна готварска печка.

Какви продукти са необходими:

• щука - 1 средна;
• 2 глави лук;
• моркови - 1 плод;
• картофи - 3 плода;
• гъби - за предпочитане шампиньони - 6 бр .;
• пшеничен хляб - 2 филийки;
• чесън - 4 скилидки;
• половин лимон;
• сол, подправки;
• масло;
• растително масло.

Готвене в бавна готварска печка:

1. Измийте и изкормете щуката. Нежно отлепете кожата. Нарежете на малки парчета, като отстраните костите.
2. Смелете моркови, лук в блендер или като приложите зеленчукова резачка.
3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета.
4. Отделете трохите от резените хляб и разбийте в разтопено масло.
5. Смесете парчета щука, нарязани зеленчуци и картофи, хляб, сол и подправки.
6. Поставете каймата в кожата от щука и използвайте кулинарната нишка или клечки за зъби, за да шиете краищата заедно, за да образувате цяла рибна форма.
7. Намажете купата за мултикукър с растително масло и сложете щуката в кръг.
8. Задайте режим „Печене“ за 1 час.
9. Малко преди да сте готови, обелете лимона и нарежете на филийки. Сложете щуката.

Сервирайте пълнена щука по-добре с картофи и зеленчуци. Оказа се един вид ролка, която е невъзможно да се откаже!

Хек филе с моркови

Хекът не се счита за достойна риба - но това се дължи на недостатъците на неговото съхранение, транспортиране и продажба. Ако купите подходящата риба - цели трупове, замразени по метода на шоково замразяване, тогава ще се изненадате - това е вкусна и сочна риба, от която се оказва невероятна обилна храна!

Какви продукти са необходими:

• хек - 5 цели трупа;
• 5 глави лук;
• моркови - 3 плода;
• доматен сок - 3 маси. лъжици;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Рецепта в тиган - рибна яхния с моркови и лук:

1. Поставете замразения хек в голям тиган, налейте вода до пълното покриване и включете на среден огън. Варете 6-7 минути след като заври вода, изключете котлона и източете водата.
2. Когато рибата се охлади, махнете кожата, отрежете опашките и перките и извадете месото от костите - тук имате филето.
3. Осолете филето, пипер и сложете в тиган с дебело дъно.
4. Обелете морковите и смилайте в блендер или с помощта на ренде. Запържете в тиган за 10-15 минути. Добавете доматен сок в края. Можете да използвате доматено пюре, смесено с обикновена вода, а по възможност - каша от пресни домати.
5. Нарежете лука на пръстени и запържете отделно от морковите до златисто кафяво.
6. Сложете лука върху филето от хек на равен слой. След това покрийте със слой моркови с домат.
7. Добавете малко вода - не повече от половин чаша - и оставете да къкри под капака за 20 минути.

Това ястие може да бъде разнообразно, като добавите допълнителни слоеве - билки, настърган целина. Можете да добавите гроздова хапка в тигана. По-добре е готовото ястие да се охлади и да се нарязва на спретнати порции.

Добре върви с варен ориз и пресни зеленчуци.

Как да изложим минтая в тиган

Полокът се счита за един от диетичните видове риби - най-полезната и ценна морска риба. Той се вписва идеално в диетата на хора, които следят здравето си и дори на малки деца - благодарение на хранителния състав.

Соленият и пикантен обяд се получава от минтая по следната рецепта.

Какви продукти са необходими:

• полулок - 3 бр .;
• туршии (за предпочитане корнишони) - 1-2 бр .;
• ядки - орехи, кедър или шам-фъстък;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол, черен пипер;
• неароматно масло;
• куп всякаква зеленина.

Приготвянето на рибна яхния е много проста:

1. Смелете ядките, корнишоните, зелените, заквасената сметана и солта и пипера в блендер.
2. Нарежете минтая чисто на порции.
3. Настържете рибата със сол, подправки и запържете в тиган от двете страни за 2 минути.
4. Поставете пържените парчета в чист тиган, изсипете соса, приготвен в блендер, и оставете да къкри под капака за 20-30 минути.

Това е всичко - оригиналното и вкусно ястие е готово!

Capelin рецепта

В Capelin е обичайно да се пържи, но тази риба, задушена с лук и моркови, придобива нови цветове и изглежда хармонично на ежедневната маса.

Какви продукти са необходими:

• капелин - 12-15 бр .;
• лук;
• моркови;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• сол, черен пипер;
• Зелените.

Как да готвя задушена риба със зеленчуци:

1. Размразяване на капелин. По-добре е да се размразява в хладилник - по този начин хранителните вещества ще се съхраняват в него и ще се развият по-малко микроби. Вярно е, че този метод изисква повече време от обикновено размразяване. Ако няма време, ето още един безопасен начин - поставете рибата в солена студена вода за 1,5 часа.
2. Отсечете глави, опашки, отстранете карантии и филм.
3. Нарязваме лука и моркова.
4. Поставете капелин плътно един до друг в загрят тиган - изберете малък тиган, сложете отгоре лукови пръстени и моркови. Поръсете със сол и подправки, подходяща е специална подправка за риба.
5. Нарежете маслото на малки парченца и разпределете върху горния слой моркови и лук.
6. Налейте вода, като половината покрива съдържанието на тигана, оставете да къкри 20 минути.
7. Оставете рибата да издържи малко под капака.

Сервирайте с всяка гарнитура или зеленчуци.

Печен шаран с лук

Шаранът е вкусен под всякаква форма, но по навик много домакини просто го запържват и можете да разнообразите трапезата и да я освежите с варена риба и зеленчуци!

Какви продукти са необходими:

• шаран - 1 бр .;
• лук - 4 глави;
• брашно - 2-3 с.л. л .;
• растително масло;
• 3 процента трапезен оцет - 5-6 супени лъжици. л .;
• сол, захар и подправки - смлян карамфил, дафинов лист и черен пипер са перфектни.

Вашите действия:

1. Почистете шарана, отстранете вътрешностите - ако има хайвер там, не го изхвърляйте, можете да направите прекрасни котлети, - измийте и нарежете на порционни парчета.
2. Настържете рибата със сол и черен пипер, оваляйте в брашно и пържете от двете страни, докато се намачкат.
3. Нарежете лука на пръстени и запържете в отделен тиган до цвят карамел. Прехвърлете част от лука в тенджера или тиган, добавете смлян карамфил, дафинов лист, черен пипер, оцет и разбъркайте добре.
4. Поставете парчета риба в същия тиган, отгоре с втората половина от лука. Налейте малко вода и оставете да къкри на слаб огън до готовност.
5. При сервиране гарнирайте рибата с билки.

Розова сьомга

Мнозина смятат розовата сьомга за доста суха, но ако я сложите правилно, ще получите нежно и сочно ястие, от което не можете да се откъснете.

Какви продукти са необходими:

• розова сьомга - 1 кг;
• лук - 2 глави;
• пшенично брашно;
• майонеза;
• постно масло;
• сол, черен пипер.

Вашите действия:

1. За да почистите розова сьомга от люспи и да премахнете карантии - по-лесно е да направите това, докато е замразено.
2. Когато рибата се размрази, нарежете на парчета с всякаква желана форма и размер.
3. Смесете сол и черен пипер с брашно.
4. Оваляйте всяко парче риба в брашно.
5. Запържете рибните пържоли в тиган с растително масло до хрупкава.
6. Обелете и накълцайте лукът на лука.
7. Запържете в отделен тиган до карамелен цвят и добавете към него майонеза - 3 супени лъжици, разбъркайте и оставете леко да се поти.
8. Поставете рибата.
9. Задушете риба за около 10 минути, като изсипете лук и майонезен сос.

Сервирайте с варени картофи и пресни билки.

Крем задушена сьомга

Сьомгата е вкусна риба. Опитайте да го приготвите в кремообразен сос - тази рецепта със сигурност ще зарадва любителите на рибата и сметаната.

Какви продукти са необходими:

• сьомга - 0,5 кг филе;
• пакет от всякакви замразени зеленчуци;
• сметана - 200 мл;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• брашно - 1-2 супени лъжици;
• зехтин - 1,5 с.л. л .;
• лимон - 0,5 бр .;
• пресни зеленчуци;
• сол, подправки.

Вашите действия:

1. Размразена сьомга.
2. Запържете зеленчуците в тиган с малко олио.
3. Разтопете маслото в черпак, добавете на части брашно, сметана и гответе за 5 мин. Сосът е готов.
4. Отстранете влагата от сьомгата с кърпа и запържете в зехтина от двете страни.
5. Към рибата добавете сметановия сос, зелените, солта и подправките. Задушете за 10 минути.
6. В голяма чиния сложете зеленчуци от едната страна и резени сьомга в кремообразен сос от другата.

Просто и много вкусно.

Пъстърва със саксия

Готвенето в тенджера има много предимства - не ви трябва масло, ястието запазва всички вкусове и аромати, хранителни вещества, здравословна термична обработка.

Какви продукти са необходими:

• пъстърва - цяла риба;
• чесън - 2-3 скилидки;
• домати - 2 бр .;
• твърдо сирене - 100 г;
• маслини или маслини - 50 г;
• солта.

Вашите действия:

1. Издърпайте пъстървата, почистете и измийте.
2. Извадете месото от костите и нарежете на средни кубчета.
3. Поставете рибата в саксии. Поръсете със сол, по желание с подправки или билки.
4. Нарежете доматите на пръстени и поставете 1 ринг отгоре на рибата.
5. Нарежете чесъна на тънки слоеве и сложете отгоре доматите.
6. Нарежете маслините на половинки или четвъртинки и сложете в саксии.
7. Настържете сиренето и поръсете „тортата”. По желание можете да добавите заквасена сметана или сметана - тя ще бъде по-мека и сочна.
8. Сложете във фурната и печете за 25 минути.

Готвене в пикантен сос

Рибата, задушена в пикантен сос, има име - "Hrayme". Тази рецепта дойде от еврейската култура и придоби голяма популярност благодарение на отличната комбинация от съставки и тръпчив вкус на чушки.

Как да готвя пикантна риба в домат със зеленчуци - по-долу.

Какви продукти са необходими:

• риба - всяка бяла риба; например костур, 0,5 кг;
• домати - 6 бр .;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• сладък пипер - 1 бр .;
• цели люти чушки - 1 бр .;
• лук;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло;
• сол, черен пипер;
• подправки - семена от жира и кимион;
• куп пресни билки.

Вашите действия:

1. По-добре е да започнете с приготвянето на лют сос. За целта обелете и нарежете доматите, чушките и лука на равни кубчета. Сложете в тиган или яхния.
2. Към тях добавете подправките - кимион, кимион и черен пипер и нарязано лют чили.
3. Добавете към соса 2 супени лъжици растително масло, пюре от чесън, половин чаша вода. Сол, черен пипер на вкус.
4. Варете соса на среден огън за 5-10 минути. Сложете доматено пюре в тиган.
5. Почистете, изкормете, измийте и нарежете рибата на чисти парчета.
6. Добавете риба към соса и оставете да къкри още 10 минути.

Ако оставите ястието да се охлади и настоявайте, ще бъде още по-вкусно. Сервирайте готовия храм с пресни билки. Остротата и сочността на това ястие няма да оставят никого безразличен.