Вкусната, удовлетворяваща и здравословна храна ще върне сили на всеки човек и ще даде добро настроение! Рецепта за задушено кисело зеле и евентуално напълно неопитен готвач ще помогне при приготвянето на такова ястие. За простота, достъпност и страхотен вкус, той с право заема едно от основните места на масата за хранене.

Можете да разнообразите класическото ястие, като въведете допълнителни продукти към основния продукт (кисело зеле).

Кисело зеле, задушено с месо

За да приготвите това просто ястие, е необходимо малко време и използването на следните компоненти:

  • кисело зеле - 0,4 кг;
  • сланино месо - 0,2 кг;
  • моркови и лук - по 2 бр всеки;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар - 1 чаена лъжичка без хълм;
  • олио (маслиново или растително) - 100 мл;
  • дафинов лист - 2 листа;
  • allspice, сами определете сумата

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Изцедете саламурата и, ако е необходимо, изплакнете киселото зеле и оставете да се отцеди.
  2. Нарязваме месото на средни парчета.
  3. Приготвяме зеленчуци отделно. Нарязваме нарязания на кубчета обелен лук. Избърсваме морковите през ренде.
  4. Най-добрият избор за задушаване е чугунен тиган или незалепващо покритие с високи страни. Изсипете слънчогледово масло. Когато заври, внимателно разпределете парчетата месо. За да покафенеете парчетата, запържете за 10 минути.
  5. Добавете нарязан лук и моркови към месото. Задушете за 5 минути.
  6. След това прикрепете киселото зеле. Пипер и хвърлете листа от магданоз. Смесете добре съставките в тиган, изсипете половин чаша вода и оставете да къкри.
  7. След 10 минути добавете доматен сос за по-голяма яркост на вкуса.За да предотвратите силно подкисляване на ястието, добавете захар. Ако е необходимо, добавете вода, осигурявайки правилния процес на закаляване. Гответе още 15 минути.

Немска рецепта за задушено кисело зеле

 

Това е традиционно немско ястие с особен вкус и рецепта. Сервира се като допълнение към месни деликатеси като свински джолан, шунка, ребра и други.

Ще ви трябват продукти:

  • кисело зеле (без моркови) - 0,5 кг;
  • бекон - 50гр;
  • олио (маслиново или растително) - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лук ряпа - 1-2 глави;
  • ябълка - 1 бр;
  • плодове от хвойна (3 бр.), семена от кимион;
  • течност (вода) - 300 gr.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Изцедете саламурата и, ако е необходимо, изплакнете киселото зеле и оставете да се отцеди.
  2. Нарежете бекона на ивици, а лука на половин пръстени. Хвърлете ги в тиган с врящо олио. Пържете, докато се появи карамелен нюанс.
  3. Прикрепете кисело зеле и подправки. Смесете всичко старателно.
  4. След 10 минути, изсипете вода и оставете съдържанието да къкри 15 минути.
  5. Последната съставка, необходима за продължаване на яхнията, е ябълка, нарязана на малки парченца. Задушете зеленчуците с ябълка и бекон за още 10 минути.

Необичайно, вкусно гарнитура е готова!

Задушено кисело зеле с картофи

За всички, които постят, това е сигурен начин да си възвърнат силата, а за останалите - апетитно гарнитура към месо.

Приготвяме съставните ястия:

  • кисело зеле - 1 кг;
  • картофени клубени - 5бр;
  • моркови, лук - 1 бр;
  • слънчогледово олио - 100мл;
  • гранулирана захар - 0,5 ч.л;
  • подправки (сол, черен пипер)

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Картофените грудки се сваряват предварително в униформа. Почистете и нарежете на кубчета.
  2. Почистваме лука и морковите, изплакваме и нарязваме.
  3. В олиото, което кипи в тигана, хвърлете лука, като го запържите до карамелен цвят. Добавете морковите, като бъркате постоянно, запържете за 5 минути.
  4. Измиваме киселото зеле от саламура и го изстискваме добре. Прикрепяме го към зеленчуците в тиган и продължаваме да пържим за 10-15 минути.
  5. Готовите картофи сложете към печените зеленчуци. Изсипете подправки, захар. Разбъркайте добре и оставете да къкри съдържанието на тигана за 10 минути.

Можете да хапнете постно, сърдечно ястие!

Задушено кисело зеле с наденички

Бързо приготвяне и много ароматно ястие.

Следните съставки трябва да бъдат подготвени:

  • кисело зеле - 0,5 кг;
  • колбаси или колбаси - 0,2 кг;
  • лук - 2 глави:
  • доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • олио (маслиново или растително) - 100 мл;
  • пипер

Етапи на готвене:

  1. Обелете лука, изплакнете и нарежете.
  2. Изсипете олио в тиган с високи страни или тиган с дебело дъно. Когато загрее добре, хвърлете лука и го запържете, докато придобие цвят карамел.
  3. Добавете киселото зеле към лука, разбъркайте добре. Затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
  4. Прикачваме доматено пюре, подправки. Омесете и оставете да къкри за 10 минути.
  5. Отделно запържете колбасите в масло, предварително нарязани на ситно.
  6. Комбинираме наденички със задушени зеленчуци и отстраняваме от котлона.

Задушено кисело зеле с пилешко месо

Ястието не е трудно за приготвяне, наличните съставки ще помогнат на домакинята да изхрани голямо семейство.

Ще ви трябват следните продукти:

  • кисело зеле - 0,7 кг;
  • прясно птиче месо (филе) - 0,5 кг;
  • лук - 2 средни глави;
  • доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • олио (маслиново или растително) - 100 мл;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • пипер

Стъпка по стъпка:

  1. Обелете лука, изплакнете. Смелете върху дъска за рязане и изсипете в загрята тава. Запържете до карамел.
  2. Отделно сварете месото. Поясната част на птицата се освобождава от кожата и филмите. Изплакваме и подсушаваме със салфетка, така че по време на пържене да се образува златиста коричка. Нарежете на средни филийки. Запържете в малко количество олио.
  3. Прехвърлете месото в лука и запържете за 10 минути.
  4. Внимателно добавете домат или кетчуп с лъжица. Изсипете вода, така че да покрие месото. Задушете още 10 минути.
  5. Прикрепяме кисело зеле, сол, черен пипер към съдържанието на тигана. Омесете всичко, плътно затворете капака и го оставете да се задушава 20-25 минути.
  6. Пропуснете чесъна през пресата и 5 минути преди да сте готови да хвърлите в тигана.
  7. Извадете от котлона, оставете да вари.

Как да задушите киселото зеле в тиган?

Подгответе продуктите:

  • кисело зеле (kg);
  • лук (2 средни глави);
  • олио (маслиново или растително) (0,1 л);
  • доматено пюре (1 супена лъжица);
  • гранулирана захар (0,5 чаена лъжичка);
  • пипер;
  • заквасена сметана (1-2 с.л.)

Стъпка по стъпка:

  1. Изцедете саламура с кисело зеле, изплакнете и оставете да се отцеди.
  2. Лукът, морковите, първо обелете, изплакнете и след това нарежете.
  3. Във врящо олио в тиган хвърляйте лука и морковите, като бъркате постоянно, за да не загори.
  4. Прикрепяме зелето към пържените зеленчуци и оставяме да къкри 40 минути.
  5. Добавете захарта, подправките, доматеното пюре, заквасената сметана или сметаната и разбъркайте добре цялата маса.

Как да задушите киселото зеле във фурната?

Във фурната задушеното кисело зеле (осолено) зеле излиза не по-малко вкусно, но калориите са по-ниски и има по-малко усилия.

Правилни прибори за задушаване - глинени или керамични, с високи страни.

Изсипете на дъното на съда, нарязани на дъска за рязане, лук и моркови (1 бр.). Измиваме киселото зеле (0,7 кг) от излишната саламура, отцеждаме и комбинираме със зеленчуци. Отгоре към тази маса добавете доматено пюре (2 с. Л. Лъжици), масло (50 г) или растително масло (100 мл), черен пипер, семена от кимион. Налейте вода, така че да покрие зеленчуците, и сложете във фурната, загрята до 180 ° C, за 60 минути с плътно затворен капак.

Как да задушите киселото зеле в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка готвенето на това ястие ще отнеме още по-малко време и труд, отколкото по други начини (в тиган или във фурната).

Трябва да зададете определен режим за мултикукър, например „Яхния“ - 40 минути и ястието е готово! Или изберете режима "Елда" или "Пилаф". Основното нещо е да не забравяте да наливате вода периодично, за да не се окаже зелето сухо. Рецептата за задушено кисело зеле може да се използва с описаната по-горе за фурната.

Полезни съвети за готвене на скара кисело зеле

  • за да не се окаже, че приготвеното ястие се осолява, по-добре старателно да изплакнете киселото зеле от саламура. По-добре добавете сол в края на гасенето;
  • случва се киселото зеле да е пероксид. След това трябва да се вари за няколко минути във вряща вода;
  • необходимо е да добавите течност (вода, доматен сок) по време на задушаване;
  • за балансиран вкус се препоръчва да добавите малко захар;
  • Можете да експериментирате с подправки (подправка, семена от кимион, лавр, карамфил);
  • за да направите вкуса нежен, кремообразен, опитайте да добавите заквасена сметана или сметана.

Основното е винаги да използвате само пресни продукти, тогава ще получите здравословна и вкусна храна!

Свързан софтуер:Още от автора: