Фасулът е най-добрият източник на растителни протеини, не по-малко пълноценен от животинския. Дори и да нямате време да прекарвате дълго време в накисване на боб, винаги можете да използвате консервна храна за необичайно вкусни ястия или просто гарнитура.

Фасул в доматен сос

За да приготвите това ястие или закуска ще ви трябва:

  • 500гр червен боб;
  • 500мл доматен сок;
  • 10 г сол;
  • 25 г захар;
  • 5бр грах от люспи;
  • 2бр дафинов лист;
  • 1бр люти чушки;
  • 40ml блок оцет.

Етапи на готвене стъпка по стъпка:

  1. За да се готви това ястие, червеният боб трябва да се готви до готвене. Как да го направите: накиснете боба в сода и вряща вода за 2 часа, след което гответе в продължение на 20 минути.
  2. Включете печката. Вземете двулитров ефир, изсипете 2 с.л. доматен сок (500мл). Добавете 1 ч.л. сол и 1 с.л. л. захар и дафинови листа.
  3. Почистваме лют червен пипер, смиламе в количество от 2 до 2 мл. за това е по-добре да носите ръкавици, защото след рязане, забравяйки, че сокът от пипер е оставен на ръцете ви, можете да разтриете очите си и да повредите роговицата. Изсипете в тенджера с доматено пюре.
  4. Когато сосът все още не е сварил, но се е затоплил добре, изпращаме към него боб. Доматеният сок трябва да покрива боба. По време на готвене ще се задушава за 30 минути. През това време излишната течност ще се свари и ще остане само вкусен сос. Покрийте с капак.
  5. 15 минути след като заври, започваме да приготвяме буркан. Тъй като това е консервация, приготвянето на буркана няма да е лесно.
  6. Слагаме втората яхния на печката, наливаме вода. Хвърлете капака на консервата в тенджерата. Поставяме метална мрежа отгоре и върху нея поставяме буркан, обърнат с главата надолу.
  7. След 15 минути буркана се стерилизира, можем да го извадим от скарата. Изваждаме капака с вилица.
  8. Изключете боба, свалете от котлона. Хващаме дафинов лист, в бъдеще това няма да ни е полезно.
  9. Добавете ябълков оцет към боба, когато яхнията вече е изключена от котлона.Тогава оцетът няма да загуби свойствата си, от които се нуждаем, за да използваме като консервант. Добавете 2 с.л. л.
  10. Напълнете стерилизирания буркан с боб. Оставяме малко пространство до шията, затваряме капака и обръщаме буркана с главата надолу. За да запазите добре консервирането, покрийте буркана с одеяло. Постепенно, равномерно ще изстине. Оставете в това положение за 12 часа.

Ястието е готово! Той е много по-вкусен от консервираните зърна в магазина, много натурален, богат вкус в соса и без консерванти.

Cassoulet

Касерола е френско ястие, което включва задушен боб и ароматно месо с подправки.

За да го подготвим, се нуждаем от:

  • 330 г бял боб;
  • 330 г червен боб;
  • 350 г говеждо месо;
  • 250 г пушени свински ребра;
  • 100 г мазнини;
  • 40 мл сухо бяло вино;
  • 125 мили доматен сок;
  • 125 мл вода;
  • 1 бр моркови;
  • 3 бр лук;
  • 6 скилидки чесън;
  • 5 бр. карамфил;
  • 2 бр дафинов лист;
  • 2 стръка магданоз;
  • 2 стръка мащерка;
  • 45 г галета;
  • 40 мл растително масло;
  • 4 бр черен пипер грах;
  • 6 г смлян черен пипер;
  • 10 г сол.

напредък:

  1. Слагаме празен казан на включената печка. Не наливайте нищо, оставете да се покаете.
  2. Слагаме тигана на огъня. Налейте 2 с.л. л. растително масло.
  3. Вземете свинска мас, нарязайте кожата и нарежете на квадратчета от 5 ml. нарязваме лука със същата дебелина. Нарязаната мазнина се прехвърля в казана. Изпращаме лука в тигана. Важно е от мазнините да се отделя мазнина.
  4. Пригответе месото. Нарежете говеждото рамо на кубчета с размер 3 см.
  5. За да дадем на месото пушено, ще използваме пушени ребра. Те трябва да нарязват месо и да се нарязват на 2 см кубчета.
  6. Добавете говеждо месо към бекона. Запържете за 3-4 минути до златисто кафяво. Добавете нарязаното на ребра месо и разбъркайте. Добавете половин чаша доматен сок и половин милион вода.
  7. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него 2 секунди. L. сухо бяло вино.
  8. Нарежете 3 скилидки чесън на малки кубчета. Добавете към казана.
  9. Изсипете лука от тигана в казана. Разбъркайте.Съвет: вместо вода, добавете 75ml телешки бульон в казана. Тогава Касул ще бъде истински, точно както готвят в Париж.
  10. Докато месото се задушава, пристъпваме към боба. Вземете тенджера от 2 литра, добавете 1 литър вода. Слагаме на максимален огън.
  11. Готвене лук на клоута. Вземете 1 глава лук, обелете. Поставете 5 бр. карамфил в обелен лук.
  12. Готвене на букет "гарни". Вземете марлечка, сгънете наполовина. Върху него слагаме два клона прясна мащерка, два клона магданоз и 2 дафинови листа, 4 граха черен пипер. Увийте марлоза в торба.
  13. Обелете морковите и 2 скилидки чесън. Нарежете моркова на филийки с дължина 3 см и ширина 5 мм. Водата заври, добавете към нея моркови, чесън и „букет гарни“, лук „клоте“.
  14. Получаваме два вида боб, които предварително накисвахме индивидуално със сода. Сварете, докато се свари наполовина, тоест гответе червено за 20 минути, а бялото - 15 минути в тиган с моркови и други подправки. Следователно, първо хвърляме червено, след 5 минути кипене добавяме бяло.
  15. Взимаме голяма форма, в която ще оформяме казула. Покрийте страните на скилидката чесън.
  16. Съд с месо може да се извади от котлона.
  17. От тенджерата с моркови и подправки изваждаме лук-лук, букет гарни и го изхвърляме.
  18. Вземете сито, поставете върху дълбока купа и филтрирайте боба.
  19. Може да образува казула. Долният слой ще бъде от боб. Долният ред трябва да е висок 2 см. Посолете слоя и добавете ½ ч.л. смлян черен пипер. Разстелете цялото месо и свинската мас с втория слой. Още веднъж сол, черен пипер и разпределете слой боб. Изсипете целия капацитет на бульона от тигана с месо. Поръсете 3 с.л. л. галета. Изпращаме формата във фурната, температурата на която трябва да е 180 °, а Касуле ще се пече 1 час.

Касулето е готово, извадете фурните им и се насладете на творението!

Боб яхния със зеленчуци

съставки:

  • 500гр червен боб;
  • 2 бр моркови;
  • 3 бр домат;
  • 1-2 бр. Пипер;
  • 1 супена лъжица. л.с пързалка подправка хмел-сунели;
  • Сол на вкус;
  • 2 сек L. растително масло;
  • Копър зелени;
  • 1 ябълка
  • Вода.

напредък:

  1. Накиснете боба за една нощ във вода със стайна температура.
  2. Измийте набъбналия фасул. Налейте нова чиста вода в тавата и сложете боба в нея, не солете. Гответе боба за 20 минути.
  3. Нарязваме ситно морковите, домата, чушката на малки квадратчета.
  4. Налейте вода от варен боб, добавете нов, горещ. Разпределяме нарязаните моркови, домат и чушка. Добавете сол на вкус и подправка от хмел-сунели. Смесете всичко. Добавете растително масло и ябълка, нарязана на малки квадратчета. Покрийте с капак и оставете на среден огън за около 15 минути.

След 15 минути изключете огъня, прехвърлете ястието в чиния и поръсете с билки. Сервирайте горещо на масата.

Фасул в бавна готварска печка

Няма конкретна рамка за количеството боб; изберете както желаете, важи и за вида боб.

  1. За тази рецепта първо трябва да накиснете боба в сода за 4 часа.
  2. Фиксираме набъбналия фасул в бавна готварска печка. Избираме програмата „закаляване“, задаваме времето за 1 час. Нуждаем се от достатъчно вода, за да покрием целия боб с височина 2 см.
  3. Затворете капака, натиснете бутона "старт".
  4. 15 минути преди края на готовността добавете сол на вкус и 1 с.л. л. растително масло, подобрява вкуса и създава аромат.
  5. Когато бобът се свари, източете водата и прехвърлете в чиния.

В тази форма можете да сервирате като самостоятелно ястие или като съставка на всяка рецепта.

Задушено зеле с фасул

Вкусна рецепта: яхния от кисело зеле

Може да се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Ще ни трябва:

  • 500 г зеле
  • 1 консерва боб от консерви;
  • 2 малки моркови;
  • 1 голям лук;
  • растително масло;
  • дафинов лист;
  • подправки.

Работен напредък

  1. Слагат казана на печката.
  2. Ситно нарязано зеле. Изля се в казана. Добавете няколко супени лъжици растително масло. Покрийте и оставете да къкри за 15 минути. След 10 минути добавете 1,5 с.л. л. вода.
  3. Ситно нарязан лук на кубчета и тънки филийки от три моркови на ренде. Запържете в тиган с 2 с.л. л. растително масло.
  4. Периодично се вглеждаме в казана, разбъркваме. Ако е необходимо, добавете малко вода и продължете да къкри на среден огън.
  5. Добавете домата към лука с морковите и запържете всичко заедно до полуготовост.
  6. След 20 минути добавете към зелето за пържене. Добавете 0,5 с.л. л. сол, 0,5 с.л. л. захар. И 1 ч.л. оцет.
  7. След 5 минути добавете консервирания фасул и оставете да се задушава всички заедно за 3 минути. Поръсете с 0,5 с.л. червен пипер, 2 дафинови листа.

Разпределяме го в чиния и пристъпваме към храненето. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: