Известният за сладкия зъб ориенталски деликатес, турската халва, е напълно различен от руски десерт, приготвен от слънчогледови семки. Нека се опитаме да разберем заедно каква е разликата, как да си пишем у дома.

От какво е направена турската халва

Тази сладост наподобява кръстоска между халва и бонбони от памук. На външен вид прилича на чиле от фина прежда. Прави се от захарен сироп с лимонена киселина и пържено брашно. Някои рецепти добавят ядки, какао, шам-фъстък, сусамово семе, ванилия.

 

Турската халва с влакна, събрани в малки „чилета“, се продава в магазините по света, опаковани в пластмасови кутии. Приготвя се в сладкарски фабрики, където процесът е почти напълно автоматизиран. Веднъж вкъщи се правеха сладкиши, като цялото семейство се събра около голяма маса. За да се направят тънки захарни нишки, захарната маса се месеше дълго време, като се изсипва с препечено брашно.

В Китай има подобен десерт. Рецептата му включва царевичен сироп, фъстъци, кокосов орех, сусам и оризово брашно. На външен вид китайската халва, която се нарича "драконова брада", не се различава от турската писменост.

Сортове ефирни вкусотии

Писането на халва съществува в няколко национални кухни. Разновидности на тази сладост на външен вид, като бонбони от памук, се приготвят от татари, индийци, иранци, китайци, корейци. В зависимост от страната, в която се прави лакомството, името му се променя. Рецептата може също да варира леко.

 

Сортове въздушна халва:

  • talkysh-kaleve (Татарстан) - сладки дървени стърготини под формата на обърнат стек, консистенцията е по-гъста от памучните бонбони;
  • soan-papdi (Индия) - десертът с кубична форма има леко хрупкава структура;
  • писане (Турция) - халва от брашно и сладък сироп наподобява топка от фини конци;
  • пашмак (Иран) - подобен на турската халва;
  • драконова брада (Китай) - на външен вид прилича на писане, поставяйте само сладък пълнеж вътре, а също така яжте веднага след готвене;
  • kkul-tarae (Корея) - въздушна халва от сироп и брашно, името в превод означава „медена топка“.

Понякога грисът се използва вместо брашно. На рафтовете в турските магазини лесно се намират различни видове писане.

Съдържание на калории и BJU продукт

Турската въздушна халва е висококалоричен продукт. 100 г сладко съдържа 455 ккал.

Състав (BJU) пише:

  • протеини - 3 g;
  • въглехидрати - 83 г;
  • мазнини - 12 g.

Десертът съдържа „бързи“ въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс. Слънчогледът, фъстъците и тахините халва също са с високо съдържание на калории, но по-хранителни. В тези храни има много протеини, мазнини, витамини и микроелементи.

Ползите и вредите от десерт писмана

Брашното, което е част от сладкишите, съдържа малко количество витамини и минерални елементи, необходими на организма. Писането е преди всичко сладко, което съдържа много въглехидрати. След употребата му количеството глюкоза в кръвта рязко нараства. Затова тези, които страдат от диабет или затлъстяване, трябва да се въздържат от турска халва.

 

Ползата от пиенето е бързото попълване на енергийните нужди на тялото. Голям прием на глюкоза в кръвта причинява временно подобряване на настроението и симулира функционирането на мозъка.

Как да накарате халва да го направите сами

В момента турската халва се приготвя в централизирани предприятия в Турция. В Русия той се продава доста рядко. Можете да опитате сами да приготвите този ориенталски десерт у дома.

Рецепта за писане

продукти:

  • брашно - 2 супени лъжици;
  • захар - 200 г;
  • вода - 100 мл;
  • лимонена киселина - 1/4 ч.л.

 

Получаване:

  1. Сиропът се прави от вода и захар с добавяне на лимонена киселина. Сварете го, докато се сгъсти, така че капката да не се разнесе върху чинийката.
  2. В тиган запържете брашното на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Тя трябва да придобие лек крем крем и приятен орехов вкус.
  3. Охладете сиропа и брашното.
  4. Разстелете сиропа върху силиконова подложка и започнете да месите, докато се получи пластмасова кафеникава маса.
  5. Колбасът се изтегля от захарната маса, комбинира се в ринг, поставя се в брашно.
  6. Те започват да изваждат пръстена и да се сгъват отново, поръсвайки всеки слой с брашно, докато се получат много захарни нишки, наподобяващи памучни бонбони, само по-плътни по консистенция.

Писането е готово, разделя се на малки части и се слага върху чиния. Халвата с шам-фъстък се прави по подобна рецепта. Едва в края парчетата за писане се поръсват с нарязани ядки от шам фъстък.

За да приготвите турска халва у дома, имате нужда от търпение. Нищо чудно, че използваха голям вана със сироп и направиха десерт за цялото семейство. Беше интересно и забавно.

Свързан софтуер:Още от автора: