Известните тулски бисквити бисквити са слезли в наши дни от дълбините на векове. За да купуват по-добре, те се опитаха да ги направят не само вкусни, но и привлекателни, рисувайки с различни рисунки. Но първоначално тези сладкиши се пекли гладко и едва с времето започнали да прилагат модели. Предлагаме ви няколко рецепти и препоръки за приготвяне на джинджифил със собствените си ръце.

Тулски бисквитни бисквити - традиционна рецепта

Рецептата за тулски натруфен у дома е доста проста:

  • 2 яйца
  • мед 100 г;
  • брашно 3 чаши;
  • изтичане на масло. 4 супени лъжици .;
  • хранителна сода (на върха на нож).

За пълнежа:

  • захар 1 табл. лъжица;
  • ябълково сладко 200 гр

За глазура:

  • пудра захар 1 чаша;
  • вода 4 супени лъжици (табл.).

Готвене на домашни бисквити от тулски джинджифили:

  1. Маслото се омеква, но не се разтопява. Смесете с мед и чифт яйца. Продуктите са смесени. Дръжте захаросания мед на водна баня, за да се затопли. Медът се добавя към тестото, когато има стайна температура.
  2. Пресейте брашното, добавете към изброените продукти, добавете малко сода за хляб и омесете тестото. Ако тестото е много стръмно, изсипете малко вода.
  3. За пълнежа сладкото трябва да има гъста консистенция. При недостатъчна плътност трябва да се вари.
  4. Разточете тестото, така че да има дебелина 5 - 6 милиметра. Необходимо е да направите две плоски пити с кръгла или правоъгълна форма. На едно парче разточено тесто се поставя пълнеж, а отгоре се поставя второ парче тесто. Свържете краищата, така че пълнежът да не изтича. Заготовката трябва да се постави в специален шаблон и след това върху лист за печене.
  5. При максимална температура дръжте във фурната за една минута и половина. Тогава е необходимо да се охлади. След това се изпращат обратно във фурната за 5 минути.Температурата трябва да е висока.
  6. Докато предметите седят във фурната, можете да приготвите черешката. Изсипете пудра захар в тенджера с нагрята вода. Дръжте на слаб огън и разбъркайте. Намажете готовия натруфен пипер със захарна глазура.

Това е интересно. В старите времена нямаше чиста захар, а когато се появи, беше твърде скъпа. Затова вместо захар се използва меласа, мед, местни плодове и плодове.

Как да се готви джинджифил според GOST?

Съгласно GOST, натруфеният натруфен тула трябва да има правоъгълна форма. За пълнежа трябва да се използва гъсто сладко (ябълка, слива) или сладко (малина, касис). Повърхността на джинджифила е украсена с релефен модел, покрит с глазура. Бисквитките от джинджифил, които са направени съгласно GOST, не застояват дълго време, меки, не се рушат. Използват се натурални продукти, без никакви химически консерванти.

За правилна рецепта се счита следната комбинация от продукти:

  • 370 g захар;
  • 100 г вода;
  • 480 г брашно;
  • 2 г сода;
  • 2 г бакпулвер;
  • 1 g лимонена киселина;
  • 50 г сливи. масло;
  • 1 яйце
  • 4 г смес от подправки (можете да използвате комбинация от канела, индийско орехче, кардамон, джинджифил, черен пипер - на вкус).
  • използвайте глазура за декорация.

Джинджифил съгласно GOST може да бъде както следва:

  1. Разтопете захарта на печката. Когато потъмнее, изсипете предварително доведената до кипене вода.
  2. Разбъркайте отделно приготвените подправки. Изсипете ги в захарната маса, загрейте отново на огъня, но не до кипене.
  3. Пресейте половината брашно в подправената захарна маса.
  4. Разтопете маслото и го сложете в брашното с подправките. Добавете яйце. Разбъркайте добре заедно. Добавете останалите продукти, разбъркайте, омесете тестото, като постепенно добавяте останалото брашно.
  5. Печете джинджифилови бисквитки с тесто на 220 градуса. за 15 минути.
  6. Охладете готовите продукти и покрийте с глазура.

Готвене на лакомство с варено кондензирано мляко

Вареното кондензирано мляко е прекрасен пълнеж.

За да приготвите сладко лакомство, ще ви е необходим следния набор от продукти:

  • захар ½ чаша;
  • 2 яйца
  • ½ кутии варено кондензирано мляко;
  • малко канела, индийско орехче, джинджифил;
  • мед 3 маса. лъжици;
  • масло 100 г;
  • сода 1 лъжица (чай);
  • брашно 3 чаши.

Маслото, захарта и медът трябва да се нагряват заедно и да се смесват. Не забравяйте да го оставите да изстине. Сипете малко брашно, разбийте яйцата, сложете подправките, разбъркайте. Изсипете останалото брашно. Омесете гъсто, но еластично тесто. Тестото трябва да почива няколко часа. По това време фурната се загрява.
Тестото се разделя на две части, всяка част се разточва. Пълнежът (кондензираното мляко) се поставя на един слой, покрива се с друг слой, краищата са свързани. Печете 15 минути на 200 градуса.

Домашна рецепта

Ще бъде необходим набор от продукти:

  • сладко за пълнене на вкус;
  • 100 г масло;
  • пшенично брашно - 3 чаши;
  • мед - 2 маси. л .;
  • мляко - ½ чаша;
  • индийско орехче - 0,5 супени лъжици (чаена лъжичка);
  • захар - 1 чаша;
  • канела - 0,5 супени лъжици (чаена лъжичка);
  • сода - 1 лъжица (малка);
  • яйце 1 бр.

Белтъците с жълтъците се разделят. Протеин и захар се смесват. Тук изсипете мляко, сложете мед, който трябва да бъде предварително загрят до течно състояние, ако се използва захаросан. Добавете омекналото масло, жълтъците.

След това в получената маса изсипете подправки, сода, брашно. Тестото се омесва ръчно. Разделете го наполовина, разточете. Придайте на тортата желаната форма. Сложете сладко от един слой, затворете го от другия. Залепете краищата. Сложете шарка отгоре с вилица. Сложете да се пече за 30 минути.

На Съвета. Удобно и бързо загрява меда в микровълновата.

Десертна украса у дома

Вкъщи можете да направите модел натруфен с вилица. Друг вариант е да направите фигури от тестото, като използвате форми за домашно приготвени бисквитки или да ги нарежете с нож и да залепите отгоре. Всеки готвач ще бъде подтикнат от въображение и креативност.

Съдържание на калории в тулските натруфенки

 

Моля, обърнете внимание, че това е сладък продукт, съдържащ мазнини. Следователно, калоричното съдържание на джинджифила е доста високо. 100 g съдържа приблизително 360 калории. Не го яжте в големи количества. Този деликатес се яде малко по малко.За да се ограничи употребата на джинджифил, хората, склонни към наднормено тегло.

Препоръки за готвене за готвене

Тестото от джинджифил е гъсто, но трябва да е еластично.
Медът се използва в течност.

Ако той кристализира, тогава методът на водна баня се използва за загряването му:

  1. Тиганът е подпален, водата в тигана трябва да заври.
  2. Върху тигана се поставя халба с мед, покрита с капак отгоре.

Готовият натруфен джинджифил може да се поръси с прах. Ако изрежете шаблона от хартия и изсипете праха през него, получавате красива украса. Моделът може да бъде отпечатан и с чиния с релефен шаблон преди печене на самия натруфен, директно върху теста. Можете да украсите повърхността с ивици тесто, преминали през месомелачка.

Свързан софтуер:Още от автора: