Известното грузинско ястие - тютюневото пиле е много популярно не само у дома, но и в чужбина. Можете да опитате да готвите пилешки тютюн в тиган под преса, рецептата на който у дома може да изглежда като труден процес за мнозина, спазвайки последователността от стъпки, представени в тази статия. Изненадайте не само вашите близки, но и гости с изпълнението на специално хранене.

Как да готвя пилешки тютюн в тиган под пресата?

Това ароматно пиле с чесън привлича истински гурмета. Това ястие се почита почти във всеки дом, така че някои хора смятат, че това е руско ястие. Но това изобщо не е вярно. Както споменахме по-горе - това е ястие от грузинската кухня, то ухае на местни подправки, които подобряват вкуса на месото, стимулират апетита.

Класическа марината за рецептата

Ще ни трябва:

  • лимон - 1 бр. малък размер;
  • смлян черен пипер;
  • чесън - 4 скилидки;
  • Сунели хмел и сол.

Получаване:

  1. Получаваме сока от един лимон, през чесновата трошачка предаваме чесъна и добавяме сол, черен пипер и хмел - сунели.
  2. Мариновайте пилето в маринатата за 1 - 2 часа.

Към бележка. Сочно ястие ще бъде направено от пиле бройлер поради по-високото съдържание на мазнини в месото.

Технология на готвене

Да готвите пилешки тютюн е съвсем просто, просто трябва да се придържате към тези препоръки:

  1. Използваме младо пиле, теглото е приблизително 0,4-0,6 кг.
  2. Задължителната му обработка е изплакване, сушене. След това трябва да направите разрез по гръдната кост и леко да отблъснете трупа.
  3. Обвиваме пилето с марината. Туршия от два до дванадесет часа.Маринатата трябва да покрива трупа напълно, в противен случай трябва да бъде обърната с главата надолу поне три пъти, така че маринатата да се абсорбира равномерно в месото.
  4. Трупът се приготвя в чугунен тиган, тъй като има дебели стени, което позволява месото да бъде достатъчно пържено. Пресата се прави от импровизирани средства или се използва специален съд за готвене на пилето: например, дъното се взема от разглобяемата форма, а контейнерът, разположен отгоре и се пълни с вода (тиган или бутилка).
  5. Обикновено основата на маринатата е чесън - импрегнирането трябва да е малко остро.

Готвене на традиционна грузинска рецепта в тиган

В съветско време пилето можеше лесно да се храни с тютюн, тъй като се продаваше в почти всеки бюфет. И всичко това, защото пилето в онези дни беше по-достъпно от месото

Ако това е първото ви готвене на рецепта за пилешко пиле в тиган, не забравяйте да опитате оригиналното ястие.

Компоненти на компонента:

  • пиле - 0,6 кг;
  • сол и червен пипер, червен пипер;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
  • Лютивка.

сос:

  • бульон - 2 супени лъжици. л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • солта.

Обработваме пилето: правим надлъжен разрез на гърдата и премахваме излишната мазнина и кожата. Внимателно победете пилето по билото, като го покриете с прозрачен филм, за да избегнете пръскане на течност.

Вкусна рецепта: Печено тютюнево пиле

Разстелете пилето с подправки и го оставете да се маринова няколко часа.

Изсипете растителното масло в тигана, смесете заквасена сметана и аджика. С тази смес намазваме гърба на пилето и го слагаме в чинията, поставяйки пресата отгоре. Тя може да бъде обикновена кофа с вода. Пържете от всяка страна за 10 минути на умерен огън.

За соса: натриваме чесъна на ситно ренде и добавяме бульона (водата), солта на вкус. Този сос се подправя с готово пилешко пиле.

Отделно сервирайте зелена салата.

Пресована рецепта с картофи

Когато готвите картофи с пилешко месо, гарнитурата е наситена със сокове от птиче месо и марината, а от това ястието се оказва още по-вкусно от обикновено. Страхотно за празнична трапеза и за събирания с приятели.

съставки:

  • пиле - 0,8 кг;
  • картофи - 0,7 кг;
  • масло - 50 г;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • лимон - 2 бр .;
  • зехтин - 50 мл;
  • подправка за пиле - ½ пакет;
  • смлян черен пипер и половин люта чушка;
  • цилантро - 1 китка.

Получаване:

  1. Почистваме пилето от мазнина и бием малко с чук. В купа разтриваме пилето със сол.
  2. Готвене дресинг - накълцайте чесъна, добавете растително масло и специална подправка за пилешко месо. Разпръснете обилно трупа с варен сос.
  3. Нарежете картофите на порции. Смесете растително масло, сол и черен пипер. Залейте картофите с тази смес, оставете да вари малко.
  4. Загрейте фурната до 180 гр., Изпратете контейнер с масло там. Когато маслото се разтопи, поставете пилето в центъра с гърдата надолу. Разстелете картофите наоколо. Покрийте с фолио и печете половин час. След това извадете фолиото, залейте всичко с лимонов сок и печете още 30 минути без фолиото.
  5. Сервирайте с пресни зеленчуци и различни сосове.

Към бележка. Ако предварително мариновате пиле в марината или го разтриете с подправки и го оставите да се накисне, тогава ястието ще се окаже много по-пикантно, по-ароматно.

Тютюнево пиле в доматен сос

Грузинското ястие в тази интерпретация е невероятно деликатно на вкус, но в същото време има нотки на подправка. Не забравяйте да опитате да готвите пилешки тютюн в пикантен доматен сос.

Ще ни трябва:

  • пиле - 0,8 кг;
  • аджика - 2 супени лъжици. л .;
  • кориандър и черен пипер - 3-4 зърна всяка;
  • масло - 2 супени лъжици. л.

За соса:

  • сметана или заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
  • доматено пюре - 60 г;
  • солта.

Получаване:

  1. Извършваме подготвителната процедура за пилешки тютюн: нарязваме пилето по гърдите, отърваме се от мазнините. Победихме трупа по линията на билото малко.
  2. Смелете подправките в хаванче и смесете с аджика, покрийте трупа с марината, оставете да кисне няколко часа.
  3. За соса смесете заквасена сметана, доматено пюре и сол на вкус.
  4. Загрейте фурната до 180 gr. В тиган загряваме маслото, разпределяме месото, покриваме с преса. След 15 минути напълнете пилето със сос и намалете градуса до 150 деления. Печете още половин час, като периодично наливате сос.
  5. Тютюневото пиле в доматен сос е готово за ядене.

Свързан софтуер:Още от автора: