Цикорий разтворим: полезни свойства и противопоказания

Полезните свойства и противопоказанията на цикория са често дискутирана тема сред последователите на здравословната диета. Нека разгледаме подробно характеристиките на този продукт, за да проучим точно предполагаемите ползи и вреди за човешкото здраве.

Това е популярна и достъпна напитка, произведена от естествени съставки, корен на растение от многогодишния род, семейство Астрови. Материалът за него се култивира в екологично чисти територии от края на 1800 г. и оттогава пиенето, напомнящо разтворимо кафе по цвят и вкус, не е загубило популярност, а по-скоро активно се въвежда в диетата на хората, които наблюдават здравето.

Какво е разтворима цикория?

Прахова цикория - тъмен прахов концентрат, получен от пържени и натрошени корени на растението. За да приготвите вкусна и здравословна напитка, ще трябва да я разредите с вряла вода. Често се използва като заместител на кафето, тъй като не съдържа кофеин и не влияе неблагоприятно върху сърдечно-съдовата система. Напомня популярна напитка по отношение на вкуса.

Прочетете също: квас от цикория у дома

Състав, съдържание на калории

Каква е тайната на цикория? Непретенциозно растение, което обикновено считаме за плевел, е много богато на полезни микро и макроелементи, витамини, протеини, танини и органични киселини, смоли.

Коренният състав включва:

• Витамини от група В, витамин С, каротин;
• пектин;
• микро и макроелементи - калий, желязо, калций, натрий, магнезий;
• полизахарид - инулин (10-11%).

Всяка от полезните съставки има положителен ефект върху определена система на тялото. Изобилието от витамини и други компоненти осигурява цялостен положителен ефект върху организма на човека, който приема напитката.

Цикория съдържа малко калории: 100 грама - 70 ккал и се препоръчва за тези, които се борят с излишното тегло.

Лечебните свойства на цикория

Лечебните свойства на напитката се крият в богатия й състав.

Нека разгледаме по-подробно всеки от елементите в корена на цикория и положителното му въздействие върху функционирането на органите:

1. Инулинът. Използва се като заместител на захарта в хранителната промишленост. Подходящ за пациенти с диагноза захарен диабет, възстановява енергията, но не допринася за отлагането на липидите.
2. протеини, Те имат ободряващ ефект и ви позволяват да попълните енергия, без да прибягвате до обилни закуски.
3. Тиамин. Витамин от група В, който е от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечния мускул, нервната и храносмилателната системи.
4. Рибофлавин (B2). Осигурява функционирането на щитовидната жлеза, репродуктивната система. Той е необходим за растежа на здрава коса, здрави нокти. Недостигът му ще се прояви върху кожата - ще стане уязвим за инфекциозни агенти и външни влияния.
5. Аскорбинова киселина (С). Укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги еластични. Участва в поддържането на мускулния тонус, стимулира защитната система на организма.
6. каротин - силен имуномодулатор, антиоксидант. Поддържа състоянието на кожата, повишава нейната еластичност.

Как е цикория полезна, освен горния списък? Той укрепва фундуса, повишава апетита и възстановява жизнената енергия и спомага за прочистване на черния дроб. Като енергетик е позволено да се пие на деца, бременни и кърмещи, пациенти, страдащи от нарушение и VSD (вегетативно-съдова дистония).

Технология за производство на цикория

Концентратът за приготвяне на напитка се произвежда по няколко начина.

В съвременната индустрия те най-често правят това (етапи на производство):

1. Събиране, подготовка на суровини. Събраните корени се почистват, измиват, смачкват. Необработената печена цикория понякога се смесва с непечен овес.
2. Извличане. Сушенето се извършва в специален екстракционен апарат или с помощта на по-прости методи - сушене върху топла повърхност. Процесът трае, докато суровината достигне желаните показатели - масовата част на разтворимите вещества трябва да бъде 10-15%.
3. Смесване със специални добавки. Компонентите съдържат сода за хляб (до 0,3% от общата маса на материала), която се въвежда при непрекъснато разбъркване до 20 минути.
4. Концентрация. Етапът се провежда при стриктно спазване на температурата - до 80 градуса, а разреждането - от 0,055 до 0,085 МРа, докато суровините съответстват на такива показатели: масова част на твърдите вещества - 50-55%, масова част от общите захари (при преобразуване в сухи вещество) - от 62% и повече (с този показател количеството инулин ще достигне ниво не по-малко от 20%).

Готовият продукт е опакован. Производителят, ръководен от желанието да подобри органолептичните характеристики на концентрата, може да добави захар, канела, лимонена киселина към цикория. Можете да научите повече за продукта, като внимателно разгледате опаковката.

Има още един концентрат на цикория (по-малко популярен от прах) - пастообразна, разтворима напитка. Произвежда се както следва: 60-80% от изсушените корени и 20-40% от пържените се извличат.Получените екстракти се смесват, филтрират и след това се изпаряват до пастообразна консистенция. Такава напитка е по-малко популярна поради мекия си вкус.

Вкъщи можете да приготвите и прах за напитка. За да направите това, съберете корените на цикория, измийте, почистете и изсушете (естествено или във фурната). След това суровините се натрошават, пържат се в сух тиган до кафяво. Полученият материал трябва да се смила на кафемелачка. Домашният прах се съхранява до 6 месеца на сухо място в затворен съд.

Методите, използвани за приготвяне на цикория, са насочени към запазване на полезните компоненти в растението и подобряване на вкусовите усещания.

Съвети на хората:дафинов лист

Цикорията ще замени ли кафето?

Производителите на цикорийни концентрати полагат много усилия, за да направят напитката органолептично близка до разтворимото кафе. За да направите това, използвайте различни производствени методи, ароматизиращи добавки. Но може ли растение от семейството на айстри да замени любимо питие на любителите на кафето?

Съставът на кафе и напитка от корени от цикория е много различен, но и двете се отнасят към енергията. Единствено ефектът на енергията след кафето възниква от действието на кофеина, а в друг случай се постига поради високата концентрация на витамини, протеини и инулин.

Цикорията може да се пие от хора, които страдат от високо кръвно налягане, докато естественото кафе е строго забранено за тях. Концентратът ще развесели и тези, на които е забранен кофеинът по други причини - жени по време на бременност, деца.

Незабавна цикория: полезни свойства

Първоначално напитката е била известна като неразделна част от здравословната диета на човек, водещ активен начин на живот. В допълнение към утоляването на жаждата и ободряващо без кофеин, това растение е в състояние да повлияе на различни системи на органи, да подобри функцията им и да ускори елиминирането на определени патологии. Нека разгледаме по-подробно, на кого и за какво се препоръчва тази достъпна и вкусна напитка.

За отслабване

Хората с наднормено тегло трябва да получат напитка от цикория.

Тайната на отслабването се крие в неговия състав:

1. Голямо количество инулин в концентрата влияе върху производството на инсулин, който контролира нивото на глюкоза в кръвта. Веществото, когато попадне в стомаха, се трансформира във фруктоза, която е известна като надежден източник на енергия, но в същото време не води до образуване на мастни натрупвания.
2. Освен заряд на енергичност, без риск от възстановяване, инулинът подобрява функционирането на храносмилателния тракт, ускорява метаболитните процеси, които също ще се показват на телесното тегло.
3. Разтворимите фибри - пектин, подобряват работата на червата, помага на тялото да се освободи по-бързо от токсините.
4. Интибин гликозид в състава на напитката ускорява метаболизма, активира чревната подвижност и облекчава запека.
5. Витамините от група В се отразяват благоприятно върху работата на нервната система. Благодарение на действието им можете да се отървете от лошия навик да „изземвате стрес“, който гарантирано води до излишно тегло.

Цикория за отслабване е подходящ и за жени след раждане. За бързо възстановяване на предишните форми е достатъчно напитката да се замени с чай и кафе, които не се препоръчват за кърмене.

За да засилите ефекта, се препоръчва да замените вечерята с чаша от въпросната напитка и да не я подслаждате със захар (сутрин и на обяд, пийте 200 ml 30 минути преди хранене).

Цикория за деца

Детската възраст не е противопоказание за употребата на този продукт. Напитка за бебета от 3-годишна възраст може да се подслади със захар или мед, фруктоза, за да се премахне характерната горчивина.

Цикория ще бъде особено полезна за деца:

1. По време на нарастващо натоварване. С началото на учебната година детето се нуждае от сили, особено в периода на адаптация към училище (както и по време на изпити).
2. След болестта - като елемент за изграждане на имунитет и бързо възстановяване.
3. Като профилактично средство, което помага за стимулиране на защитната система на организма.

Социализираните деца, които прекарват голямо количество време в затворени групи (детска градина, училище), изискват формиране на силна имунна система, в противен случай няма да е лесно да се измъкнем от поредица от безкрайни инфекциозни заболявания, които се предават моментално в екип. Именно за такива ситуации е подходяща цикория - бързо и без употреба на наркотици повишава устойчивостта на организма към патогенни бактерии.

Прочетете също:чай матча

Незабавна напитка за жени

Трудно е да се надценят ползите от цикория за женското тяло, защото ефектът му се показва както върху работата на вътрешните органи, така и върху външния вид:

• укрепва косата, нокътните плочи;
• подмладява кожата, прави я по-еластична;
• ви позволява да се отървете от токсините;
• подобрява метаболитните процеси;
• помага в борбата срещу излишното тегло;
• укрепва кръвоносните съдове, поддържа тяхната еластичност;
• разширява кръвоносните съдове, помага в борбата срещу сърдечните патологии.

Когато планирате да поддържате свежест и младост дълго време, трябва да се откажете от злоупотребата с кафето и да го замените с по-здравословна напитка от цикория.

За бременни

Бременността е специален период, който изисква поддържане на женското тяло по всички налични начини.

Цикория може да се използва от бременни жени, като заместител на кафето и като помощник в борбата срещу подобни проблеми, които са добре познати на жените в позицията:

• загуба на сила и сънливост;
• запек;
• дефицит на желязо;
• слаб имунитет;
• бързо наддаване на тегло

Цикория не само ще ви помогне да се почувствате по-добре, но и ще избегне заплахата за живота на бебето, която възниква при анемия (възможна е хипоксия на плода), ниска подвижност и затлъстяване.

За мъже

За по-силния пол напитка:

1. Подобрява работата на храносмилателния тракт, нервната система.
2. Служи като превенция на сърдечно-съдови заболявания.
3. Заменяйки кафето, той ще облекчи излишната възбудимост, безсънието.

Той ще бъде особено полезен за тези, които ядат нередовно или нежелана храна, водят заседнал начин на живот и са склонни да наддават наднормено тегло.

За нервната система

Цикория съдържа голям брой витамини от група В, които са необходими за правилното функциониране на мозъка и периферната нервна система. Напитката може да се използва като заместител на кафето без кофеин, с нарушение, сънливост, раздразнителност, с често главоболие.

За кожата

Съставът на прах от корена на растението спомага за възстановяването на колагеновите влакна, които са отговорни за еластичността, твърдостта на кожата и забавят проявата на промени, свързани с възрастта. В допълнение, витаминният комплекс в продукта има тонизиращ ефект върху дермата.

За косата

Благодарение на цикория можете да подобрите състоянието на косата.

Как става съставът на напитката:

1. Хранителността на луковиците се подобрява поради укрепването на кръвоносните съдове, активира се притока на кръв - косата става по-силна и расте по-активно.
2. Витаминният комплекс прави косата блестяща и визуално по-привлекателна.
3. Тонизиращият ефект на цикория е прекрасна профилактика на заболявания на скалпа - себорея, псориазис.

В допълнение към поглъщането, укрепването може да се постигне с помощта на изплаквания на базата на отвара от цикория.

За сърдечно-съдовата система

Патологиите на сърдечно-съдовата система са водещи сред причинителите за смъртност. За да се избегне развитието на болести, е необходимо да се даде кредит на превенцията.

Цикория е един от начините за подобряване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове:

• разширява кръвоносните съдове;
• укрепва стените;
• запазва и подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
• подобрява състоянието на мускулната тъкан поради засилените метаболитни процеси.

Замяната на кафе и чай със здравословна напитка може да сведе до минимум риска от развитие на кардиологични заболявания.

Има ли вреда от напитката?

Пиенето от цикория не може да причини вреда на човешкото здраве.Но полезният ефект може да бъде унищожен чрез комбиниране на растителния концентрат с краве мляко, което инхибира действието на компонентите и прави пиенето безполезно. Затова е по-добре да комбинирате цикория със соя, ядково мляко, канела или фруктоза.

Норми на консумация и начин на приготвяне

Цикория се приготвя по същия принцип като всички други незабавни напитки - изсипете преварена вода. Пропорцията е приблизителна - 1,5-2 чаени лъжички на 150-200 мл вряща вода. Можете да добавите захар, фруктоза, мед, соево мляко, канела по ваш вкус.

За да почувствате положителния ефект, трябва да пиете поне 3 порции от напитката на ден, но не трябва да я злоупотребявате.

Как да изберем и съхраним разтворима цикория?

Можете да си купите напитка в почти всеки магазин за храни, в аптеките. За да изберете правилния продукт, дайте предпочитание на продукта в прозрачен контейнер - по този начин можете да проверите равномерността на праха, липсата на бучки и всякакви добавки.

Прахът се съхранява в плътно затворен контейнер на сухо място.

Противопоказания

Въпреки полезния състав, напитката има свои собствени противопоказания:

• възраст до 3 години;
• разширени вени;
• астма;
• патология на жлъчния мехур;
• хемороиди;
• алергия към вещества в продукта;
• Забранено е да се приема с краве мляко.

Това е интересно: лечение на разширени вени по краката с народни средства

За да сте сигурни, че продуктът ви подхожда, направете си малка част от напитката, пийте и наблюдавайте как тялото реагира в продължение на 24 часа. Ако не забележите никакви алергии или друг дискомфорт, тогава продуктът може да бъде въведен във вашата диета.

Трудно е да се преувеличи полезните свойства на цикория, затова напитка от корените му се препоръчва за ежедневна употреба като напитка, която повишава жизнеността и имунитета.